Les crêpes sur de l'eau bouillie avec du lait sont ajourées et fines. Les meilleures recettes pour les crêpes avec de l'eau bouillie avec du lait: fromage cottage, viande, crème

Les crêpes sur de l'eau bouillie avec du lait sont ajourées et fines. Les meilleures recettes pour les crêpes avec de l'eau bouillie avec du lait: fromage cottage, viande, crème

Les crêpes dans l’eau bouillie avec du lait peuvent être consommées avec du lait concentré, de la sauce, de la confiture ou cuites avec des garnitures variées.

Les crêpes à la crème pâtissière peuvent faire un délicieux gâteau à la crème, en les utilisant à la place des couches de gâteau.

Crêpes sur de l'eau bouillie avec du lait - principes de base de la cuisine

En plus de l'eau bouillante et du lait, vous avez besoin de la farine de blé, de la levure chimique, du sucre, des œufs, du sel, de l'huile végétale et de la farine pour la fabrication de la pâte. En plus du lait, d'autres produits laitiers peuvent être ajoutés à la pâte.

Les œufs et les autres ingrédients, sauf le lait, sont ajoutés à la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez bien. Conduisez progressivement le lait et pétrissez la pâte épaisse. Ajoutez lentement de l'eau bouillante et mélangez jusqu'à obtenir un mélange de la consistance désirée.

Le sucre et le sel régulent, en fonction du remplissage, ceux qui seront utilisés pour les crêpes.

La pâte peut également être cuite avec de la levure. La cannelle ou la vanille est ajouté à la saveur. Des légumes frais séchés ou hachés peuvent être ajoutés à la pâte à crêpes avec garniture salée.

Vous pouvez faire de la farce à partir de tous les produits, tout dépend de votre imagination et de vos préférences gustatives. La farce salée peut être préparée à partir de champignons, de légumes, de viande hachée, de fruits de mer, etc. Des crêpes sucrées sont préparées avec du fromage cottage, des fruits, de la confiture et des baies, de la crème.

Recette 1. Crêpes à l'eau bouillante avec du lait

Ingrédients

  • une paire de verres de farine;
  • levure chimique;
  • 3 œufs;
  • 60 ml d'huile végétale;
  • sel de cuisine;
  • un verre d'eau bouillante;
  • 500 ml de lait;
  • 60 g de sucre blanc.

Méthode de préparation

1. Dans un bol profond, frottez les œufs avec du sel et du sucre blanc.

2. Tamiser la farine de blé avec la levure chimique dans le mélange d'oeufs et mélanger.

3. En fouettant constamment, nous introduisons un peu de lait et pétrissons la pâte. Nous suivons qu'il n'y avait pas de morceaux.

4. Obtenez la pâte comme des crêpes. Puis introduisez progressivement de l’eau bouillante en remuant vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment liquide. Versez de l'huile végétale et mélangez. 5. Versez la pâte au fond d'une casserole chauffée en l'étalant uniformément et faites frire les crêpes rouges.

Recette 2. Crêpes ajourées sur de l'eau bouillante avec du lait

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • un tiers de sucre blanc;
  • lait - 250 ml;
  • 80 ml d'huile de tournesol;
  • eau bouillante froide - 250 ml;
  • bicarbonate de soude;
  • farine de blé - 500 g

Méthode de préparation

1. Versez le lait de vache dans une tasse, mettez-y les œufs et fouettez-le légèrement au fouet.

2. Ajouter le sucre et la farine au mélange œuf-lait. Pétrir la pâte comme des crêpes.

3. Mettez la pâte dans la pâte. Ajoutez de l'huile végétale ici.

4. En mélangeant intensément, on conduit de l'eau bouillante jusqu'à l'obtention d'un mélange de la consistance requise.

5. Faites frire les crêpes rouges dans une casserole. Chaque graisse avec du beurre et mettre une pile.

Recette 3. Crêpes à l’eau bouillante avec lait et kéfir

Ingrédients

  • sel de mer;
  • 30 g de sucre;
  • 500 g de farine;
  • huile raffinée - 60 ml;
  • 2 œufs;
  • 500 ml de kéfir;
  • bicarbonate de soude;
  • 250 ml de lait de vache.

Méthode de préparation

1. Versez le kéfir dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud.

2. Dissolvez le bicarbonate de soude, le sucre blanc et le sel de mer dans le kéfir.

3. Dans la poêle avec le mélange de kéfir, ajoutez les œufs et fouettez avec un fouet jusqu'à consistance lisse, sans retirer du feu.

4. Versez progressivement la farine dans le mélange de kéfir et pétrissez la pâte épaisse. Retirer la casserole du feu.

5. Versez le lait bouillant lentement dans la pâte en remuant intensément. Nous suivons qu'il n'y avait pas de morceaux. Ajouter l'huile végétale et mélanger. Nous préparons des crêpes sur une poêle chauffée.

Recette 4. Crêpes sur de l'eau bouillie avec du lait cuit au four

Ingrédients

  • 30 g de beurre;
  • farine de blé - 200 g;
  • un oeuf;
  • lait cuit - un demi-litre;
  • sucre - 5 g;
  • levure sèche active - 10 g.

Méthode de préparation

1. Dans un bol profond, tamiser la moitié de la farine. Remplissez-le avec un verre de lait bouilli. Pétrir rapidement une pâte assez dense.

2. Chauffez légèrement une autre demi-tasse de lait et mélangez-y le sucre et la levure sèche. Mélanger et laisser jusqu'à ce que la mousse apparaisse à la surface.

3. Ajoutez le mélange de levure à la pâte, mélangez bien et laissez-le chaud pour qu'il double.

4. Porter le reste du lait à ébullition et y dissoudre le beurre. Versez le mélange huile de lait dans la pâte. Ici, nous introduisons 100 g de farine et pétrissons jusqu'à consistance lisse.

5. La protéine est séparée du jaune. Fouettez les protéines dans une mousse dense. Ajouter le jaune à la pâte et laisser reposer. Ensuite, nous introduisons les protéines fouettées et mélangeons doucement. Nous faisons des crêpes. Nous les mettons en tas, graissant tout le monde avec de l'huile et saupoudrant de sucre.

Recette 5. Crêpes bouillies au lait et fourrage au fromage cottage

Ingrédients

Pâte

  • œufs de poule - deux morceaux;
  • 30 ml d'huile végétale;
  • 900 ml de lait;
  • 300 g de farine de blé;
  • 40 grammes de sucre cristallisé;
  • sel de mer;
  • 100 ml d'eau bouillante raide.

Farce

  • fromage cottage - 300 g;
  • 50 g d'abricots secs;
  • 100 g de crème sure grasse;
  • sucre;
  • fines lanières d'écorces d'orange.

Méthode de préparation

1. Battez les œufs dans un bol profond avec un fouet. Mettez la vanille et le sucre blanc, salez. Nous conduisons de l'huile végétale et du lait. Nous continuons à secouer quelques minutes de plus.

2. Tamisez la farine directement dans le mélange de lait en fouettant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

3. Nous introduisons de l'eau bouillante doucement froide, en battant intensément pour atteindre une consistance liquide. Laisser reposer pendant dix minutes.

4. Chauffez la plaque chauffante et graissez-la avec de l'huile végétale avec une brosse en silicone. Frire des pancakes minces.

5. Nous combinons le fromage cottage avec la crème sure et le sucre. Les abricots secs versent de l'eau bouillante et cuisent à la vapeur pendant environ dix minutes. Ensuite, versez le bouillon et séchez les fruits séchés sur une serviette. Coupez-le en petits morceaux. Ajouter au fromage cottage et mélanger jusqu'à consistance lisse. 6. Au milieu de la crêpe, mettez une cuillerée de pâte de caillé et ramassez les bords au centre pour former un sac. Nous attachons une bande de zeste d'orange. Crêpes pour la sauce aux baies ou la crème sure et servir.

Recette 6. Crêpes sur de l'eau bouillante avec du lait et de la farce farce

Ingrédients

  • 60 g de crème sure;
  • 250 ml d'eau purifiée;
  • 300 g de viande de porc hachée;
  • 200 ml de lait;
  • oignons - deux têtes;
  • 250 g de farine;
  • bouillon - une demi-tasse;
  • 30 g de sucre;
  • levure chimique;
  • cuisine au sel;
  • 2 œufs;
  • 100 ml d’huile de tournesol non parfumée.

Méthode de préparation

1. Les oeufs sont secoués avec un fouet jusqu'à obtenir une mousse moelleuse avec du sucre.

2. Sans arrêter de secouer, nous entrons brusquement dans les œufs battus avec de l'eau bouillante. Versez immédiatement le lait et mélangez.

3. Tamiser la farine avec la levure chimique. Verser dans le mélange liquide et pétrir la pâte homogène sans grumeaux. Ajouter la crème sure et un peu d'huile de tournesol. Mélanger et laisser reposer la pâte pendant un quart d'heure.

4. Nettoyez les bulbes des balles et hachez-les finement. Faites frire les oignons dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Mettez la viande hachée dans la poêle avec l'oignon et continuez la cuisson en remuant constamment pour qu'elle ne se ramasse pas en morceaux. Nous passons la farce prête dans la capacité du mélangeur et brisons à un état pâteux.

6. Chauffer la poêle, la graisser et y verser un peu de pâte. Répartissez-le sur le fond, en tournant la casserole d'un côté à l'autre. Frire les crêpes rouges.

7. Nous avons étalé sur le bord de la crêpe une cuillerée de farce à la viande et l'avons enveloppée dans une enveloppe. Frire légèrement les crêpes fourrées au beurre.

Recette 7. Crêpes à l’eau bouillante avec lait et crème de remplissage

Ingrédients

  • crème sure - 250 g;
  • quatre œufs;
  • amidon - 40 g;
  • lait - 800 ml;
  • vanilline - trois sachets;
  • eau purifiée - 150 ml;
  • six bananes;
  • kéfir - un demi-litre;
  • lait concentré - 450 g;
  • huile de tournesol - 100 ml;
  • farine;
  • cacao - 80 g.

Méthode de préparation

1. Nous enfonçons les œufs dans le kéfir tiède en remuant constamment avec un fouet, en ajoutant la farine et le cacao.

2. Diluer le lait avec de l'eau et porter le mélange à ébullition. Nous y entrons avec un mince filet, en fouettant intensément avec un fouet. La pâte doit être homogène et sans grumeaux. À la fin, ajoutez de l'huile végétale et mélangez. Versez la pâte en grandes portions dans une poêle chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit rosée.

3. Enlevez la peau des bananes, coupez-les en morceaux et placez-les dans le récipient du mélangeur. Broyer à un état de purée de pommes de terre. Nous déplaçons le mélange de bananes dans une casserole et y ajoutons du lait concentré, de l'amidon et de la crème sure. Fouettez le tout avec un fouet.

4. Envoyez la casserole au feu et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Ne pas porter à ébullition! La crème est complètement refroidie.

5. Sur le bord de chaque crêpe, mettez une cuillerée de crème. Pliez les bords latéraux de la crêpe à l'intérieur et enroulez-le dans les rouleaux. Saupoudrer les crêpes finies avec du sucre en poudre ou des pépites de chocolat.

Crêpes sur de l'eau bouillie avec du lait - trucs et astuces

  • Lorsque vous faites chauffer du yaourt, remuez-le constamment pour qu'il ne brûle pas.
  • Pour éviter que le lait ne brûle pendant la cuisson, versez un peu d’eau au fond de la casserole.
  • Si vous ajoutez de l'huile végétale à la pâte, vous pouvez faire frire les crêpes dans une poêle sèche.
  • Ajoutez de la farine à trop de pâte. Pour ne pas apparaître de grumeaux, dissolvez-le dans du lait ou de l'eau et entrez ensuite dans la pâte.
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