Petits pains - ils aident toujours! Recettes pressées avec du sucre, de la cannelle, du fromage cottage, des graines de pavot

petits pains - ils aident toujours! Recettes pressées avec du sucre, de la cannelle, du fromage cottage, des graines de pavot

Les petits pains faits maison peuvent être préparés très rapidement.

Et il n'est pas nécessaire de mettre une éponge ou d'attendre plusieurs heures pour lever la pâte.

Il existe plusieurs recettes de quickie éprouvées pour cuisiner!

Petits pains - Principes généraux de cuisson

La pâte de brioches rapides peut être cuite avec de la levure ou de la levure chimique. Quelle que soit la recette utilisée, il est souhaitable qu’il reste au chaud environ dix minutes. Pendant ce temps, le gluten contenu dans la farine de blé va gonfler et la masse sera plus malléable une fois formée.

Ce qui est mis dans la pâte, sauf la farine:

• le sucre;

• les graisses;

Œufs;

• produits laitiers;

• le sel.

Pour l'arôme ajouter de la vanille. Pour le goût souvent raisins secs, graines de pavot, cannelle. Parfois, ces produits sont utilisés pour remplir les petits pains. La forme des produits peut être indiquée si elle n’est pas spécifiée dans la recette. Ensuite, ils sont déposés sur les plateaux, graissés et envoyés au four.

Recette 1: Biscuits «au yogourt» rapidement sans levure

La pâte pour ces quickies est préparée à base de yaourt. Vous pouvez utiliser un produit laitier naturel fermenté ou avec des additifs aux fruits.

Ingrédients

• 0,3 l de yogourt;

• 0,35 kg de farine;

• 2 cuillères de sucre;

• le sel;

• 3 cuillères de beurre;

• 1 œuf dans la pâte et le jaune pour la lubrification;

• 1 c. ripper de cuisson.

Cuisson

1. Casser l'œuf, y mettre une pincée de sel et de sucre. Secouez avec une fourchette ou un fouet.

2. Ajouter le yaourt, remuer.

3. Tamiser la farine, mélanger avec le ripper de cuisson et envoyer la masse liquide.

4. En remuant, introduisez progressivement l'huile végétale. Pétrir jusqu'à homogénéité.

5. Divisez la pâte obtenue en 10 ou 12 parties, comme vous le souhaitez. De chaque forme des petits pains de n'importe quelle forme. Vous pouvez simplement rouler la balle.

6. On étale les produits obtenus sur une plaque à pâtisserie et on graisse l'œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre, noix 7. Immédiatement dans le four. Ils n'ont pas besoin de rester debout.

8. Cuire au four environ 20 minutes. Sortez, cool.

Recette 2: Petits pains «crémeux» sur le kéfir

Une autre recette rapide à rouler sans levure. La base est utilisée kéfir, ainsi que du beurre. L'avantage de cette recette est qu'elle peut être utilisée pour la fabrication de pâtisseries sucrées et de produits salés. Pour ce faire, réduisez la quantité de sucre dans la pâte, vous pouvez ajouter des herbes séchées, de l'ail.

Ingrédients

• 0,4 kg de farine;

• 0,17 kg d'huile;

• 0,25 l de kéfir;

• 1 c. les sels;

• 3 cuillères de sucre;

• 1 c. ripper.

Cuisson

1. Nous mélangeons le ripper et la farine de blé, tamisons ensemble.

2. Faites fondre le beurre, combinez-le avec le kéfir.

3. Ajouter le sel et le sucre au mélange de kéfir, remuer.

4. Ajouter la farine tamisée et faire la pâte. Nous donnons à la masse de s'allonger pendant 15 minutes.

5. Faites des petits pains, placez-vous sur la plaque à pâtisserie.

6. Cuire au four jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée. Exposer immédiatement la chaleur de 210 à 220 degrés.

Recette 3: Les brioches à la levure pressées "pendant une heure"

Recette de pains à pâte levée utilisant la technologie accélérée. La pâte peut être cuite dans de l'eau ou du lait.

Ingrédients

• 0,25 kg de farine;

• 1 cuillère de sucre;

• 0,11 ml de lait;

• 7 grammes de levure;

• 2 cuillères de beurre;

• 1 oeuf;

• 1 jaune pour la lubrification;

• un peu de sel;

• 2 cuillères de sucre pour l'enregistrement;

• 1 c. cannelle

Cuisson

1. Combinez la farine et la levure sèche et mélangez dans un bol.

2. Battez un œuf avec du lait et du sucre à la fourchette, salez.

3. Combinez les deux mélanges. Pétrir la pâte et introduire progressivement l'huile végétale.

4. Placez la balle élastique pendant dix minutes dans le sac, mais pour le moment nous allumons le four pour le réchauffer. Nous avons réglé la température à 190.

5. Sucre mélangé à de la cannelle.

6. On sort la pâte, on déroule la couche. Rendre le gâteau aussi mince que possible.

7. Lubrifiez la pâte avec une cuillère de beurre et saupoudrez d'un mélange de sucre et de cannelle. 8. Nous tordons un rouleau dense et coupons des petits pains de deux centimètres. Nous avons mis les escargots obtenus sur une plaque à pâtisserie. N'oubliez pas que lors de la cuisson, leur volume augmentera.

9. Nous mettons au four et le tenons prêt. En option, vous pouvez lubrifier des produits avec de l'huile ou des œufs.

Recette 4: brioches Smetannye farcies au

Recette pressée de petits pains très savoureux pour lesquels vous avez besoin de crème sure. Vous pouvez utiliser n’importe quel produit: acide, liquide, gras ou sans gras. Pâte sans levure en poudre.

Ingrédients

• 0,3 kg de crème sure;

• farine environ 300 grammes;

• 1 œuf ou juste du jaune;

• 1,5 c. les sels;

• 80 grammes de sucre;

• 2 c. levure chimique;

• huile pour lubrification manuelle et pâte.

Pour le remplissage, utilisez de la confiture, de la confiture, du lait concentré, du chocolat et des noix. Cuisiner en fonction de leurs préférences gustatives.

Cuisson

1. Combinez la farine avec la levure chimique, ajoutez le sel et le sucre, ajoutez la crème sure et remuez. Nous avons environ trois minutes dans un bol, puis graissez vos mains avec de l’huile et mélangez-les soigneusement sur la table. Laisser agir cinq minutes.

2. Divisez la pâte en 12-15 morceaux, entourez-les et laissez-les reposer pendant cinq minutes.

3. Étalez le gâteau, mettez une cuillerée à thé de garniture au centre. Il n'est pas nécessaire d'en ajouter plus, sinon le chignon sera difficile à lever.

4. Ramassez les bords des gâteaux au centre et pincez bien. Nous passons sur les plateaux, côté lisse vers le haut. Nous faisons tous les autres petits pains.

5. Casser l'œuf ou simplement prendre le jaune et mélanger à la fourchette. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour que le mélange ne roule pas du pain.

6. Nous graissons les produits formés et cuisons au four. Sur demande, après lubrification et avant la cuisson au four, les petits pains peuvent être saupoudrés de sésame, de graines de pavot et de noix.

Recette 5: Petits plats «Coquelicot»

Recette étonnante brioches au pavot sur le lait. Pâte levure classique. En raison de la formation d'escargots, ils n'éclatent pas pendant la cuisson et sont très dignes. Ingrédients

• lait 0,25 litre;

• 0,55 kg de farine;

• 18 grammes de levure;

• 2 œufs;

• 30 ml d’huile poussent;

• 0,15 kg de sucre;

• 50 grammes de beurre.

Dans le remplissage:

• 7 cuillères de pavot;

• 120 ml de lait;

• 3 cuillères de beurre;

• 4 cuillères de sucre.

Cuisson

1. Préparez immédiatement le remplissage. Pour ce faire, lavez et triez le pavot, combinez-le avec du sucre.

2. Faites bouillir le lait pour la farce et versez-le dans le pavot, laissez-le infuser.

3. Cuire la pâte. Pour ce faire, versez la levure sèche et le sucre cristallisé dans du lait tiède, versez cinq cuillères à soupe de farine et laissez reposer quinze minutes.

4. Mettez une casserole sur le feu et faites bouillir deux litres d'eau dedans. Éteindre.

5. Ensuite, ajoutez le sel, l'huile fondue mais pas chaude, les œufs battus à la fourchette et le reste de la farine. Remuer. Puis déposez dans l'huile de prescription. Couvrez le bol avec la pâte avec une serviette et mettez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante. Tenez pendant environ vingt minutes.

6. Abaisser la pâte en un gâteau, lubrifier à l'huile, étaler la garniture au pavot et rouler le rouleau.

7. Couper en morceaux de 1,5 cm. Plier sur une plaque à pâtisserie graissée.

8. Mettez au four et faites cuire les petits pains de pavot jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Recette 6: Un gâteau rapide au fromage blanc

La pâte de fromage cottage sur kéfir s'avère très tendre et facile. À partir de là, vous pouvez faire des brioches avec une variété de garnitures ou sans elles. Il s'agit d'une recette de petits pains sucrés à cuisson rapide qui peuvent être cuits et cuits en moins de 60 minutes.

Ingrédients

• 300 grammes de farine;

• 0,3 c. les sels;

• 50 grammes de kéfir;

• 200 grammes de fromage cottage;

• 120 grammes de sucre;

• 100 ml d'huile végétale;

• 1 oeuf;

• 10 grammes de ripper.

Cuisson

1. Mettez le blanc d'œuf dans le kéfir, laissez le jaune lubrifier les produits formés avant de le planter au four. Nous interrompons avec une fourchette.

2. Fromage cottage effilocher avec du sucre et du sel, mélanger avec du kéfir et bien mélanger.

3. Ajouter de l'huile végétale à la pâte. Vous pouvez tout mélanger avec un mixeur pour rendre la masse homogène. 4. Il reste à ajouter de la farine. Mais il faut mélanger avec la levure et tamiser avec. Peut-être que la farine ira un peu plus, en fonction de la teneur en humidité du caillé et du kéfir liquide.

5. Nous divisons la pâte finie en morceaux d'environ 70 grammes, il est préférable de ne pas cuire de gros pains. Nous formons les produits nécessaires. Il peut s'agir simplement de balles, de brioches ou de brioches fourrées. Vous pouvez faire une tarte.

6. Étaler les morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de jaune et mettre au four. Les petits pains prêts sont immédiatement retirés de la feuille, disposés dans un bol et couverts avec une serviette pour qu'ils ramollissent.

Recette 7: Petits pains à la cannelle

Recette de brioches à la cannelle inhabituelles, que vous pouvez décorer avec votre choix de glaçage. Une telle cuisson donnera de la chaleur à n'importe quel gâteau et sera en même temps cuite très facilement et simplement. Pâte à la levure, mais est préparé selon une technologie spéciale et s'adapte très rapidement.

Ingrédients

• 0,25 litre de lait;

• 6 cuillères de beurre;

• 500 grammes de farine;

• 3 cuillères de sucre;

• 1 oeuf;

• 10 grammes de levure;

• 0,5 cuillère à café de sel.

Remplissage:

• 2 c. la cannelle;

• 50 grammes de sucre;

• 30 grammes d'huile;

• 2 cuillères à soupe d'amidon;

• 50 grammes de farine.

Cuisson

1. Exposez à 180 degrés et allumez immédiatement le four. Laisser tiède pendant environ dix minutes, jusqu'à ce que la pâte soit pétrie, et éteindre.

2. Combinez le lait chaud avec la levure, le sucre et le sel. Nous introduisons l'huile végétale à l'œuf. Nous versons la farine, mais pas en une fois. Laissez environ trois cuillères pour les vinaigrettes.

3. Nous mettons la pâte préparée dans une casserole, enveloppons quelques serviettes de tous les côtés et mettons au four préchauffé pendant vingt minutes. Laissez la porte entrouverte pour qu’elle ne se ramollisse pas.

4. Pendant ce temps, faites la farce. Pour elle, écrasez tous les ingrédients. Le résultat est un bébé parfumé. Le beurre pour elle, vous pouvez en prendre, mais cela s’avère mieux avec de la crème.

5. Retirez la casserole du four avec la pâte. Étalez-le avec un rectangle et saupoudrez uniformément de garniture à la cannelle. Allumez immédiatement le four à 200 degrés, laissez-le chauffer. 6. Tournez le rouleau, coupez-le en tranches et préparez-vous! Il ne reste plus qu'à cuire du pain aromatisé, mais cela ne prendra pas plus de quinze minutes.

Quick Buns - Trucs et astuces

• Le ripper de cuisson peut être remplacé par du bicarbonate de soude. Mais le déposer dans la pâte ne devrait pas être dans sa forme pure, et s'éteindre avec de l'acide acétique ou citrique. Sinon, les petits pains auront un goût désagréable.

• La pâte à brioches n'est jamais fabriquée à partir d'aliments froids. Tous les ingrédients doivent être retirés du réfrigérateur au préalable et conservés au chaud pendant au moins une heure. Pour accélérer le chauffage, vous pouvez mettre les produits dans la batterie ou sur le pot avec de l'eau tiède.

• Si des courants d'air marchent dans la pièce, des croûtes se formeront sur la pâte. Cela l'empêchera de s'approcher et de ralentir le processus.

• Si les petits pains sont volumineux, vous ne devriez pas les faire cuire à des températures supérieures à 180. Si de petits produits se forment, ils sont cuits dans un four à des températures supérieures à 200 degrés. Sinon, ils vont se dessécher et devenir durs.

• Une brioche est loin d’être une tarte. Il n’est donc pas nécessaire d’imposer beaucoup de farce. Sinon, il sera difficile pour la pâte de lever, peu importe la quantité de levure ou de levure qu'elle contient.

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