Le favori de la salade de millions appelée vinaigrette a de nombreuses variantes.
Il est bon non seulement parce qu'il contient beaucoup de vitamines, mais aussi par la disponibilité des ingrédients.
Ils peuvent être modifiés en fonction de la disponibilité des produits, en expérimentant différents pansements.
Tout cela contribue à ouvrir des qualités gustatives intéressantes et à redécouvrir le goût original d'un plat familier de l'enfance.
La vinaigrette convient à tous les repas, qu'il s'agisse d'un repas du jour ou d'un dîner de fête.
Vinaigrette au chou - principes généraux de la cuisine
La salade est préparée à tout moment de l’année, mais elle est particulièrement utile en hiver, lorsque les légumes frais manquent.
Traditionnellement, les ingrédients principaux de la vinaigrette sont les pommes de terre, les carottes, les betteraves, les concombres marinés, les oignons et les haricots.
Les crudités peuvent être simplement bouillies puis pelées. Ils sont cuits au four et au four, dans le fourreau ou dans le fourreau. La température de cuisson est de 200 degrés et le temps est un peu plus d'une demi-heure.
Tous les produits sont généralement coupés de manière égale et mélangés soigneusement.
Du maïs, des pois, du chou et du chou de mer, des pommes, des avocats, du poisson fumé et salé, de la viande peuvent être ajoutés aux ingrédients traditionnels.
La salade est assaisonnée d'huile et de sel, ou une vinaigrette plus complexe est composée de sucre, moutarde, poivre, vinaigre et ail. Le jus acide de la vinaigrette fournira avec succès du jus de citron.
Salade prête saupoudrée d'herbes ou mélangée avec les autres composants.
La vinaigrette est délicieuse froide.
1. Vinaigrette à la choucroute et au poulet
Salade nourrissante et facile à la fois. La poitrine faible en gras s'harmonise parfaitement avec tous les légumes. La vinaigrette est vêtue de vinaigrette, ce qui la rend plus saturée.
Ingrédients:
• 0,300 filet de poulet.
• Trois pommes de terre et carottes.
• Une betterave petite.
• Deux concombres marinés.
• 0,100 kg de choucroute.
• Une demi-tasse de crème sure.
• Deux art. cuillères de mayonnaise. • cuisine au sel.
• Mélange de poivre.
Méthode de cuisson:
Faire bouillir le filet dans de l'eau légèrement salée. Laisser refroidir et couper en fines tranches.
Légumes cuits et pelés, concombres marinés coupés en tranches moyennes.
Mettez tous les ingrédients préparés dans un bol profond.
Une choucroute supplémentaire coupée au couteau et ajoutée à la salade.
Vinaigrette poivre et sel. Assaisonner avec un mélange de crème sure et de mayonnaise. Remuez bien.
2. Vinaigrette «Vitamine» au chou
Une telle salade de vitamines est facile à préparer et ne contient que des légumes sains et familiers depuis longtemps. Compléter à la perfection le plat de viande ou servir de délicieux dîner.
Ingrédients:
• deux pommes de terre.
• trois carottes.
• deux betteraves.
• gros oignon.
• 0,3 kg de chou.
• Quatre plumes d'oignons verts.
• Deux concombres marinés.
• Cuillère à sucre noire.
• cuisine au sel.
• beurre aux légumes.
• vinaigre.
Méthode de cuisson:
Cuire les légumes, laisser refroidir. Couper en petits morceaux. Placer dans un bol, verser avec de l'huile et mélanger.
Oignon haché à moitié roulé, divisé en plumes. Ajouter à la salade.
Moudre les concombres et les oignons verts.
Chou coupé en lanières. Mélanger avec du sucre, du sel. Versez une cuillère à soupe d'une cuillère à soupe d'huile végétale et un quart de cuillerée de vinaigre. Mélanger et légèrement submerger.
Connectez les concombres et le chou avec d'autres légumes. Saupoudrer d'oignons verts. Vérifiez le sel. Mélangez bien.
3. Vinaigrette à la choucroute et à l'avocat
Le goût original du plat provient de l'avocat. Il se combine très bien avec tous les légumes et transforme les aliments ordinaires en piquant et original.
Ingrédients:
• Betteraves.
Carotte.
• 100 grammes de choucroute.
• Deux concombres marinés.
• 200 grammes de pois verts.
• avocat.
Oignons.
• zeste de citron.
• l'huile d'olive.
• cuisine au sel.
Méthode de cuisson:
Cuire au four les carottes et les betteraves. Couper les légumes en cubes moyens et mélanger dans un bol profond.
Tranches de concombres marinés, d'oignons et d'avocats. Ajouter au bol. Versez le chou et les petits pois. Un peu de sel Verser dans une salade et une demi-cuillère d'huile d'olive. Mélangez bien tout.
Râpez le zeste de citron et décorez le plat fini.
4. Vinaigrette au chou «Recette de votre ami»
Dans la salade au lieu de pois - maïs, et chou aigre frais remplacé frais. Le goût de la salade a été changé, mais ne s'est pas dégradé. Au contraire: les nouveaux composants le rendaient plus lumineux et plus intéressant.
Ingrédients:
• trois pommes de terre.
• deux carottes.
• Une grosse betterave.
• 0,2 kg de maïs en conserve.
• Trois concombres marinés.
• une poignée d'aneth.
• 0,250 kg de chou frais.
• Sel de cuisine et huile végétale.
Méthode de cuisson:
Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves.
Une fois les légumes refroidis, coupez-les en petits morceaux. De la même manière, hachez les concombres.
Betteraves à remettre à plus tard et à remplir d'huile végétale.
Côtelette de chou, saler et laisser reposer une quinzaine de minutes. Puis presser et ajouter au bol à salade.
Hacher finement l'aneth.
Ajoutez tous les autres ingrédients dans le bol à salade avec le chou, à l'exception des betteraves. Mélange de salade.
Vinaigrette vérifier le sel. Ajouter les betteraves, le beurre et bien mélanger.
5. Vinaigrette à la choucroute et haricots
La choucroute ajoute un goût acidulé à la vinaigrette, les haricots rendent le plat rassasié et nutritif.
Ingrédients:
• Trois petites betteraves et carottes.
• Quatre pommes de terre.
• 400 grammes de choucroute.
• 300 grammes de haricots blancs fins.
• huile végétale.
• cuisine au sel.
Méthode de cuisson:
Nous commençons la cuisson du plat à l'avance: faites tremper les haricots dans l'eau. Après quelques heures, cuire jusqu'à tendreté. Égouttez l'eau des haricots en les jetant dans une passoire. Verser dans un bol profond.
Simultanément, nous faisons bouillir de l'eau dans une autre casserole, chargeons les légumes soigneusement lavés et les faisons cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les légumes devraient se refroidir un peu. Nous les nettoyons et les coupons en petits cubes.
Nous passons les légumes dans la casserole avec les haricots et ajoutons la choucroute.
Saler au goût et remuer. Verser le beurre et bien mélanger à nouveau.
Nous plaçons le plat fini dans de belles assiettes et le décorons avec du verdier.
6. Vinaigrette au chou et aux câpres
Une salade copieuse et délicieuse va décorer le festin familial. Il convient pour traiter des amis.
Ingrédients:
• deux carottes.
• trois pommes de terre.
• Betteraves.
Oignon.
• Deux concombres marinés.
• 0,200 kg de chou frais.
• 0,100 kg de pois.
• Cuillère noire de vinaigre et de sucre.
• Deux cuillères à café de câpres.
Pour faire le plein:
• Une pincée de sucre et de sel dans la cuisine.
• Deux art. cuillères d'huile de tournesol.
• Une cuillère noire de moutarde et de vinaigre.
Méthode de cuisson:
Cuire les betteraves, les peler et les couper en petits morceaux. Saupoudrer d'huile végétale et mélanger.
Côtelette de chou, saler et saupoudrer de sucre. Après vingt minutes, presser et mettre dans un bol à salade. Ajoutez l'oignon à moitié haché.
Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en cubes. Cuire dans des casseroles séparées. Pommes de terre - dans de l'eau salée avec un peu de vinaigre et des carottes - juste dans de l'eau. Assurez-vous soigneusement que les légumes ne sont pas digérés.
Jeter les tranches de pommes de terre dans une passoire et rincer à l'eau froide. Faites la même chose avec la carotte.
Épluchez les concombres, coupez-les et mettez-les dans une assiette pour chou, mélangez.
Hacher finement les câpres.
Mélanger tous les ingrédients.
Préparer la vinaigrette: mélanger le beurre, le sel, le sucre, le vinaigre et la moutarde. Fouetter avec un fouet. Verser sur la salade, remuer.
7. Vinaigrette avec choucroute maison
Le plat contient une quantité importante de légumes. En mélangeant, ils combinent leurs saveurs en un, parfumé et appétissant. La vinaigrette a un goût très doux et corsé.
Ingrédients:
• légumes cuits:
- cinq pommes de terre.
- quatre carottes.
- trois betteraves moyennes.
• 0,250 kg de haricots en conserve.
• 0,150 kg de pois verts.
• Trois plumes d'oignons verts.
• 0,200 kg de choucroute.
Oignon.
• Trois concombres marinés.
• cuisine au sel.
• poivre noir.
• huile végétale.
Méthode de cuisson:
Couper les légumes cuits, les concombres et les oignons de la manière habituelle. Télécharger dans un bol profond.
La choucroute bien presser et hacher avec un couteau. Verser dans la salade. Les plumes d'oignon vert sont déchiquetées et envoyées à la vinaigrette.
Versez les haricots et les pois dans un bol de salade. Sel et poivre Versez l'huile végétale. La vinaigrette se mélange bien.
Le plat doit rester un peu, et alors seulement, il peut être utilisé.
8. Vinaigrette au chou, pomme au vinaigre et concombre frais
Une salade acidulée et sucrée est en même temps une variante raffinée d’un dîner tardif et de la décoration d’une table.
Ingrédients:
• Trois carottes et pommes de terre.
• Une betterave.
• Un concombre frais.
• Deux art. cuillères de pois verts.
• Apple est aigre.
• Deux concombres marinés.
Oignon.
• 0,25 kg de chou frais.
• Trois brins d'aneth et de persil.
Pour faire le plein:
• Huile d’olive, poivre, sucre et sel - au goût.
• Jus de citron - au goût.
• Moutarde à la cuillère noire.
Méthode de cuisson:
Cuire les légumes crus jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Pelez et coupez en morceaux approximativement identiques.
Les betteraves mis dans un bol à salade, mélanger avec de l'huile d'olive.
Ajouter les carottes et les pommes de terre. Remuer.
Coupez le concombre frais et les concombres marinés, versez les légumes bouillis. Ajoutez des pois ici.
Nashinkovat de chou. Ajouter l'oignon, coupé en demi-anneaux et divisé en plumes.
Apple coupé finement. Mélanger avec du chou et des oignons. À la cuillère, mélanger et écraser. Verser dans un récipient avec d'autres légumes.
Mélanger tous les pansements composés et hacher avec un fouet. Verser sur la salade. Remuer.
En plaçant la vinaigrette dans une assiette séparée, saupoudrez-la d'un verdier.
9. Vinaigrette au chou et aux asperges
Les asperges fraîches combinées avec d'autres légumes et sous une vinaigrette épicée transforment une vinaigrette ordinaire en un plat au goût inhabituel mais agréable.
Ingrédients:
• 100 grammes de pois chiches pois.
• une pomme de terre.
Carotte.
• 0,100 kg de chou de Savoie.
Oignons.
• Bouquet d’asperges.
Remplissage:
• 1,5 cuillères à café de sel.
• Quatre grains de poivre.
• Gousse d'ail.
• Moutarde à la cuillère noire.
• art. cuillère de vinaigre de vin.
• Trois p. cuillères d'huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Les pois lavés à l'eau froide doivent être pliés dans une casserole et cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Cuire les pommes de terre et les carottes. Après refroidissement, peler et couper au hasard.
Chou de Savoie coupé en morceaux moyens. Vous pouvez même le déchirer avec vos mains.
Moudre l'oignon.
Asperges à baisser pendant trois minutes dans l'eau bouillante, l'obtenir et envoyer pendant une minute dans le froid. Couper en morceaux.
Versez toutes les vinaigrettes composées dans un saladier profond, ajoutez le mélange et mélangez. La salade est préparée de préférence pendant au moins une heure.
Le ravitaillement est préparé de la manière suivante:
- Hachez l'ail. Écrasez-le dans un mortier avec du sel et du poivre.
- Versez dans une assiette, ajoutez la moutarde, le vinaigre de vin et l'huile. Fouetter avec un fouet.
Vinaigrette au chou - Trucs et astuces
- Les pommes de terre sont plus tendres lorsqu'elles sont cuites sans pelure. Certaines recettes impliquent non seulement le nettoyage préalable des carottes et des pommes de terre, mais aussi leur découpe crue, suivie d'une cuisson à l'eau bouillante.
- Si vous faites cuire des légumes dans du papier d'aluminium, ils ne perdront pas de vitamines. La préparation est vérifiée à l'aide d'un cure-dent: s'il pénètre facilement dans le légume, il est prêt à être transformé.
- Pour accélérer la cuisson, les betteraves cuites peuvent être placées sous un jet d’eau froide pendant environ dix minutes.
- Pour un goût plus riche, les oignons doivent être préalablement marinés dans un mélange de vinaigre et d’eau bouillie dans un rapport de 1: 3.
- Avec le nombre de pommes de terre, vous pouvez décider: combien de mangeurs, autant de morceaux de légumes.
