Les salades de betteraves coréennes sont non seulement savoureuses et parfumées, mais aussi incroyablement colorées!
Avec eux, toutes les tables seront élégantes et appétissantes.
Faire à la maison?
Betteraves faites-maison coréennes - Principes généraux de cuisson
Pour des collations appétissantes, choisissez des racines juteuses et brillantes, nettoyez-les et frottez-les avec une râpe spéciale. La paille doit avoir une longue et uniforme épaisseur. Vous pouvez utiliser des couteaux spéciaux, des éplucheurs.
Qu'est-ce qu'ils mettent en salade?
• vinaigre;
• sel, sucre;
• épices parfumées;
Oignons, ail;
• sauce de soja;
• huile.
Les collations de betteraves coréennes se marient souvent avec d'autres légumes, de la viande et des champignons. Ils sont préparés pour une utilisation immédiate et stockés pour l'hiver.
Recette 1: Betteraves faites maison avec du beurre
Recette pour betterave maison ordinaire en coréen, pour la préparation de laquelle il faudra l'huile, le vinaigre et l'assaisonnement préparé des sacs.
Ingrédients
• 0,5 kg de betteraves;
• 0,08 litre d'huile;
• 1 c. le sucre;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre;
• 0,5 c. les sels;
• assaisonnement.
Cuisson
1. Nettoyez les betteraves, frottez la paille de n'importe quelle manière commode. Pliez dans le bol.
2. Ajoutez du vinaigre avec du sel et du sucre, frottez-le avec les mains.
3. Saupoudrer d'épices. Nous utilisons un mélange ordinaire de sacs pour carottes en coréen. Si l'assaisonnement est épicé, une demi-cuillère à thé suffit. Si ce n'est pas forte, alors vous pouvez verser un peu plus et ajouter le poivron rouge comme vous le souhaitez.
4. Pelez l'ail, hachez-les et saupoudrez-les d'épices. Ces composants n'ont pas besoin d'être mélangés.
5. Maintenant, versez l'huile dans une casserole ou dans une poêle et faites-la chauffer très fort. Il devrait presque bouillir.
6. Versez sur les betteraves, essayez de verser autour de toute la couche supérieure.
7. Couvrez immédiatement le bol avec une assiette ou un couvercle. Partez pour une demi-heure. 8. Remuer, envoyer insister quelques heures de plus.
Recette 2: Betteraves faites maison avec des oignons
Une variante d'une betterave très parfumée, dont le goût inhabituel est donné par des oignons frits. La recette utilise un kilogramme de racine, mais vous pouvez en prendre moins en réduisant proportionnellement la proportion de tous les ingrédients.
Ingrédients
• 1 kg de betteraves;
• 0,15 kg d'oignons;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre;
• 1 petite tête d'ail;
• 0,5 c. coriandre moulue;
• 1 girofle;
• 150 ml d'huile;
• sel et sucre;
• noir, poivron rouge.
Cuisson
1. On frotte les betteraves pelées, on les met dans le grand bol.
2. Saupoudrer de sel, laisser une cuillère à café, verser une cuillère à soupe de sucre, sans diapositive. Ajouter le vinaigre 12%, le montant de la recette. Tout se mélange et part pour une heure.
3. Couper en oignons avec des demi-anneaux bien nets.
4. Piler les clous de girofle, ajouter la coriandre, différents types de poivrons et verser le tout dans les betteraves avec du vinaigre.
5. Faites chauffer l'huile et faites frire les demi-rondelles jusqu'à l'obtention d'une belle couleur, il est important de ne pas les brûler. Laissez les oignons rester un peu crus, faites-les mariner et soyez prêts.
6. Hachez l'ail, envoyez-le aux légumes. Facultativement, vous pouvez le dire moins, pas nécessairement la tête entière.
7. Remplir d'huile chaude avec de la billette de betterave, remuer rapidement.
8. Laisser mariner pendant quelques heures, conservez la collation au réfrigérateur, sous un couvercle étanche, afin que le parfum magique ne s’évapore pas.
Recette 3: Betteraves faites à la coréenne avec sauce à l'ail et au soja
Une autre betterave coréenne faite maison avec une merveilleuse saveur d'ail. Pour cette recette, mélange d'assaisonnements prêts à l'emploi. La sauce de soja peut être ajoutée n'importe laquelle.
Ingrédients
• 0,3 kg de betteraves;
• 2 gousses d'ail;
• 50 ml d'huile;
• 4 cuillères à soupe de sauce soja;
• 1 oignon;
• 0,5 c. assaisonnements;
• 1 cuillère de vinaigre.
Cuisson
1. Frottez les betteraves, mettez-les dans un bol.
2. Mélangez la sauce soja avec une pincée de sucre, ajoutez du vinaigre et versez sur les betteraves en remuant. 3. Nous jetons les assaisonnements coréens, ajoutons l'ail, qui doit être nettoyé et haché finement.
4. Coupez l'oignon en gros morceaux et envoyez-le dans la casserole avec du beurre. Frire jusqu'à coloration brune, presque brûlée.
5. Sortez les morceaux d'oignon, ils doivent être jetés.
6. Remplissez la collation de betterave avec de l'huile parfumée, mélangez et envoyez la salade à infuser, il est préférable de la conserver au réfrigérateur. Vous pouvez périodiquement remuer ou simplement secouer le pot.
Recette 4: Betterave coréenne à la viande
L'option d'une copieuse salade de betteraves à la coréenne, pouvant être cuisinée avec n'importe quelle viande. La recette est le porc. Mais il s'avère également savoureux avec du veau, du poulet et de la dinde. Dans tous les cas, il est souhaitable de faire mariner le produit à l’avance.
Ingrédients
• 0,5 kg de betteraves;
• 1 c. Assaisonnements coréens;
• 80 ml d'huile;
• 0,25 kg de viande de porc;
• 4 cuillères de sauce de soja;
• 1 c. le ketchup;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre;
• 3 gousses d'ail.
Cuisson
1. Comme d'habitude, betteraves pelées frottées, versez du vinaigre, du sel. Laissez-le mariner pour le moment.
2. Nous avons également coupé la viande en lanières, ajouté un mélange de sauce soja et de ketchup, mélanger et laisser reposer au moins une demi-heure.
3. Hachez l'ail, versez-le sur la betterave, vous pouvez immédiatement ajouter des assaisonnements.
4. Faites chauffer l'huile et faites frire les morceaux de porc. Ou, comme déjà mentionné, toute autre viande. Couvrir n'est pas nécessaire, il suffit de bien les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'ayez pas peur si la viande devient dure. Les morceaux sont mous dans la salade.
5. Mettez la viande chaude et l'huile dans les betteraves, mélangez et couvrez.
6. Gardez l'heure au chaud, puis au moins trois autres au réfrigérateur.
Recette 5: Betteraves faites maison avec du chou coréen
Recette pour une collation savoureuse qui s'envole sur la toute première table. Il est conseillé d'utiliser du chou juteux et non solide.
Ingrédients
• 1,5 kg de chou;
• 3 betteraves;
• 5 gousses d'ail;
• 1 carotte.
Pour la marinade: • 0,25 litre d'eau;
• 1 c. piment sans colline;
• 120 grammes d'huile;
• 120 grammes de vinaigre de cidre de pomme;
• 100 grammes de sucre;
• 1 cuillère avec une montagne de sel;
• quelques graines d'aneth.
Cuisson
1. Faites immédiatement la marinade, car elle doit refroidir. Faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre et du beurre. Refroidir à chaud, verser le vinaigre de cidre. Mais vous pouvez prendre la table habituelle pour trois pour cent.
2. Frotter les betteraves et les carottes épluchées immédiatement. Râpez le chou avec de la paille et remuez jusqu'à ce que le jus soit extrait.
3. Pelez l'ail et coupez chaque lobule en morceaux, envoyez-le aux légumes.
4. Ajoutez une pincée de graines d'aneth.
5. Nous lançons du piment. Mais vous pouvez émietter une gousse de piment frais, ajouter un mélange d’assaisonnement coréen, un peu de coriandre, quelques étoiles de girofle. Nous sélectionnons un ensemble à votre goût.
6. Remplir la marinade et remuer avec les mains pendant quelques minutes pour bien répartir. Plier dans le pot, couvrir avec un couvercle hermétique.
7. Nous ouvrons le couvercle et le gardons au chaud pendant deux heures. Sous cette forme, nous le retirons jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Il est nécessaire de retourner pour que le dessus soit mariné plus rapidement.
Recette 6: Betteraves artisanales coréennes au sésame
Afin de rendre la saveur coréenne de cette betterave faite maison, les graines de sésame doivent être légèrement grillées dans une plaque chauffante ou chauffées au four.
Ingrédients
• 1 kg de betteraves;
• 2 oignons;
• 40 grammes de sésame;
• 10 grammes de coriandre en graines;
• 7 grammes de poivron rouge moulu;
• 70 ml de vinaigre (prendre 9%);
• 40 grammes de gros sel;
• 50 grammes de sucre;
• 100 ml d'huile.
Cuisson
1. On frotte les betteraves râpées dans un bol et on les frotte dans les mains avec du gros sel. Laisser reposer une demi-heure.
2. Coupez l'oignon et faites-le frire dans l'huile de prescription, ajoutez-le chaud aux betteraves et remuez.
3. Couper l'ail, envoyer dans un bol.
4. Mélangez le vinaigre avec le sucre, ajoutez les piments forts et les graines de coriandre moulues, puis versez le tout sur les betteraves. 5. Remuer et insister pendant quatre heures.
6. Ajouter le sésame, remuer et maintenir pendant une heure. Ensuite, vous pouvez servir sur la table.
Recette 7: Betteraves maison coréennes à la coriandre et à l'huile d'olive
Une recette inhabituelle pour les betteraves coréennes, qui nécessitera de la coriandre. Certaines ménagères préfèrent le remplacer par du persil.
Ingrédients
0,7 kg de betteraves;
• 0,5 c. poivre noir;
• 1 c. paprika doux;
• 5 gousses d'ail;
• 25 grammes de coriandre verte;
• 40 ml de vinaigre de vin;
• un peu de coriandre;
• 75 grammes d'huile d'olive;
• 0,5 cuillerée à soupe de sel, peut être moins.
Cuisson
1. La particularité de cette recette est que les betteraves ont besoin d'un peu de podvarit. Pour ce faire, nous pelons la récolte de racines nettoyée avec de l'eau, l'envoyons au poêle et laissons bouillir pendant un quart d'heure.
2. Retirer du feu, verser de l'eau bouillante et la mettre sous un jet d'eau froide.
3. Après refroidissement, essuyer avec une serviette et frotter avec de la paille.
4. Ajouter le sel, ajuster au goût. Jetez l'ail émincé et versez le vinaigre. Nous nous frottons les mains, laissons dix minutes.
5. Versez l'huile. Ajouter le reste des épices et remuer. Nous déplaçons la salade dans un récipient scellé ou dans n’importe quel pot. Nous mettons 3 heures dans le frigo.
6. Avant de servir, ajoutez la coriandre hachée et frottez-la à nouveau avec vos mains.
Recette 8: Betterave d'hiver coréenne pour l'hiver
Une recette merveilleuse pour la récolte de betterave en coréen pour l'hiver. La salade se marie parfaitement à tous les dîners, quels que soient les produits utilisés
Ingrédients
• 0,5 kg de betteraves;
• 1 c. le vinaigre;
• 0,5 c. les sels;
• 1 c. le sucre;
• 70 ml d'huile;
• 2 gousses d'ail;
• 1 pincée de coriandre;
• 100 ml d'eau;
• 1 pincée de poivron rouge.
Cuisson
1. Faites bouillir les betteraves presque jusqu'à tendreté et frottez. Le porte-greffe doit rester suffisamment ferme pour que les pièces conservent leur forme. Vous pouvez couper en cubes ou en plaques minces, faites à votre goût.
2. Ajouter l'ail, remuer. 3. De l'eau avec l'huile et le vinaigre faire bouillir la marinade. Nous ajoutons également du poivre à la coriandre, du sucre et du sel.
4. On met les betteraves dans des pots d'un demi-litre, on ne les remplit pas trop serré.
5. Verser la marinade bouillante.
6. Mettez une serviette dans une casserole, mettez des bocaux dessus. Versez de l'eau bouillante sur les cintres. Les betteraves couvrent nécessairement les paupières.
7. Stérilisez après avoir fait bouillir le liquide pendant exactement 15 minutes, retirez-le et roulez-le immédiatement. Pour refroidir, nous résistons à l'état inversé.
Betteraves faites-maison coréennes - Trucs et astuces
• Pour se laver facilement et rapidement les mains après les betteraves, il vous suffit de les frotter avec une rondelle de citron, puis de les rincer. Au lieu d'agrumes frais, vous pouvez utiliser de l'acide dilué.
• Si vous avez besoin de nettoyer l’ail facilement et rapidement, vous pouvez le verser à l’avance et le laisser gonfler. Ensuite, il sera supprimé en une seule motion.
• Les salades coréennes les plus parfumées sont obtenues à partir d’épices fraîchement moulues. Il est préférable de moudre de la coriandre, des clous de girofle et différents types de poivrons juste avant de préparer la collation et de ne pas utiliser de moulin à café. Mieux que le pilon et le stupa, rien d'autre ne peut s'en sortir.
• Les collations coréennes sont plus savoureuses si vous utilisez une huile odorante. Et ce n'est pas forcément un tournesol. Avec l'huile d'olive ou de moutarde s'avère également délicieux. Et si vous avez besoin d'un arôme délicat, vous pouvez mélanger le produit étouffant avec de l'huile raffinée dans n'importe quelle proportion.
