Salade au foie et aux carottes - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux préparer une salade au foie et aux carottes.

Salade au foie et aux carottes - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux préparer une salade au foie et aux carottes.

C’est dans le processus de planification du menu de la table de fête que vous commencez à comprendre à quel point les salades habituelles Olivier, César et autres salades irremplaçables en ont marre. Vous voulez donc proposer quelque chose d'extraordinaire qui décorerait la célébration et surprendrait les invités. Exactement dans des situations exceptionnelles telles que la préparation d'un menu solennel, nous vous conseillons de faire attention aux salades de foie. Le foie bien préparé gardera la jutosité et les plats seront très tendres et nourrissants.

Salade au foie et aux carottes. Produits de préparation

Salade de foie et de carottes peuvent être délivrés sur une main rapide. Pour les repas de tous les jours, il est préférable de prendre des carottes coréennes, l'assaisonnement ici est également doté d'un foie enivrant. Lors de la cuisson d'une salade au foie et aux carottes, les carottes sont souvent frites avec des oignons. Si la recette doit réussir, il est préférable de cuire les oignons et les carottes séparément, et de ne pas les mélanger.

recettes de salade de laitue et carotte

Recette 1. Salade au foie et aux carottes rôties

Parfois, vous ne voulez pas faire cuire quelque chose de lourd pour le dîner, ce qui nécessite une préparation minutieuse des produits et un long processus de cuisson. Dans de tels cas, vous pouvez préparer une salade simple, mais en même temps copieuse, qui peut soulager la faim pendant plusieurs heures.

Ingrédients requis:

• 500 g - foie;

• 250 g - concombres marinés;

• 3 pièces - les carottes;

• 100 ml - mayonnaise;

• 1 pc. - les oignons;

• assaisonnements et verts.

Préparation:

Commençons la salade au foie de boeuf rôti. Il est préférable de ne pas décongeler complètement la viande, sinon le foie perdrait beaucoup de liquide. Foie à moitié congelé coupé en assiettes et bien frire à l'huile végétale. Dès que le foie est cuit, éteignez le feu, versez de l’eau froide dans la casserole et laissez la viande reposer pendant un moment. Au bout de 7 minutes, retirez le foie et laissez l'excès de liquide s'écouler. Produits de cuisson. Il est préférable de râper les carottes sur une râpe destinée à la cuisson de carottes coréennes, c'est-à-dire de longues pailles. L'oignon est coupé en demi-anneaux. Ensuite, les légumes doivent être frits dans une casserole, mais il est préférable de ne pas les mélanger, les premiers oignons, puis vous pouvez faire dorer les carottes. Le temps est venu pour les concombres marinés. Coupez-les en lanières. Il reste à combiner le foie avec les carottes, leur envoyer des oignons avec des concombres, faire le plein avec de la mayonnaise légère. Savoureux, utile, satisfaisant, rapide - quoi de plus pourrait être plus important!

Recette 2. Salade de foie aux carottes et poitrine de poulet

Dans cette salade, en plus du foie, il y a de la poitrine de poulet. S'il est préférable de prendre du foie de bœuf pour une salade, le choix de la viande de poulet n'est pas limité. Vous pouvez faire bouillir la poitrine, si vous n'avez pas le temps de la perdre, envoyez-la cuire au four et, pour un goût piquant, acheter de la poitrine fumée.

Ingrédients requis:

• 400 g - poitrine;

• 400 g - foie;

• 3 pièces - les carottes;

• 1 pc. - les oignons;

• 3 dents. - l'ail;

• 4 pièces - les concombres marinés;

• les épices.

Préparation:

Le foie est bouilli dans de l'eau salée, vous pouvez ajouter quelques grains de poivre à la poêle. Nous allons cuisiner avec la poitrine fumée. La peau n'est pas nécessaire et la viande est coupée en cubes, ainsi que le foie bouilli.

Carottes, il est nécessaire de préparer une salade coréenne à partir de celle-ci. Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter une salade toute prête d'environ 200 grammes, ou vous pouvez l'arranger vous-même rapidement. Pour ce faire, les carottes ont été frottées sur une râpe pour les carottes coréennes, du sel, du poivre et saupoudrées de jus de citron. Au bout de 20 minutes, envoyez l'oignon aux carottes et coupez-les en fines demi-anneaux. Quel genre de carotte coréenne peut être sans ail, presser l’ail et mélanger le gruau avec la salade de carottes et d’oignons. Mélanger la viande avec la salade, assaisonner avec de l'huile d'olive.

Recette 3. Salade de foie aux carottes et aux champignons

Dans le peuple, cette salade a gagné en popularité sous le nom de "Obzhorka". Certes, au 21ème siècle, vous pouvez légèrement améliorer la recette et ajouter des champignons frais.

Qui n'aime pas les champignons frits, peut les remplacer par marinés.

Ingrédients requis:

• 4 pièces - des oeufs;

• 500 g - foie;

• 300 g - champignons;

• 2 pièces - les oignons;

• 8 pièces - cornichons marinés;

• 3 c. l - mayonnaise;

• 3 pièces - carotte.

Préparation:

Foie, comme dans les cas précédents, faire frire dans une casserole, si vous le souhaitez, vous pouvez les panées dans la farine. Nous avons besoin d’œufs à la coque, nous avons donc mis le feu à la première chose. Après avoir été nettoyés de la coquille et coupés en demi-anneaux. Une fois que le processus de coupe des légumes a commencé, coupez l’oignon en demi-anneaux, frottez les carottes sur une râpe, utilisez de longues pailles, des cornichons - de fines lamelles, des champignons - des assiettes. Faire frire dans l'ordre suivant: oignon, dans 2 minutes de carottes. Il est important de saler les légumes à ce stade, car la carotte doit bien imbiber le sel. Ensuite, envoyez les champignons dans la casserole. Essayez, si pas assez salé, ajoutez plus de sel.

Combinez les œufs, le foie et les légumes rôtis et remplissez toute cette "entreprise" de mayonnaise.

Salade au foie et à la carotte - secrets et astuces des meilleurs chefs

Le foie est un produit universel. Sur la base de cela, vous pouvez préparer tout un arsenal de délicatesses - sauce au foie, tartes, petits pains, il peut être ajouté à des produits de boulangerie et maintenant nous avons appris à cuisiner des salades originales avec ce produit utile.

Commentaires (0)
Recherche