La poitrine de poulet
est un produit diététique riche en protéines. Il est donc très populaire parmi les personnes qui surveillent leur poids et respectent les principes d'une saine alimentation.
Poitrine de poulet rapide et savoureuse - principes de base de la cuisine
Il semblerait que cela soit plus facile que de faire bouillir ou de cuire une poitrine de poulet. Mais pour que la viande soit vraiment savoureuse et juteuse, vous devez connaître certaines des nuances de la cuisson.
Options de cuisson pour la poitrine de poulet rapidement et savoureux beaucoup. Vous pouvez faire cuire des légumes avec du papier d'aluminium ou des manchons, préparer des juliens, de la soupe ou de la salade.
La poitrine de poulet se marie parfaitement au fromage, aux légumes frais, aux fruits secs, aux ananas et aux champignons.
La poitrine de poulet peut être cuite en petits pains farcis de champignons, de pruneaux ou d’autres produits. Il s'avère savoureux et original. Cette option convient même pour la table de vacances.
Les plats rapides les plus populaires parmi la poitrine de poulet sont les côtelettes, le pilaf, les pépites et le poulet en pâte.
Faire bouillir la poitrine de poulet pendant une demi-heure. Si le morceau est volumineux, le temps passe à quarante minutes. Avant cela, la viande est retirée de l'os et lavée. Si le poulet doit être utilisé pour préparer un plat diététique, il est pelé.
Avant la cuisson, la poitrine de poulet est marinée dans des produits laitiers fermentés, de la sauce soja, de l'huile végétale, du vinaigre aux épices. Il suffit de laisser tomber la viande préparée dans la marinade et de laisser reposer au moins une demi-heure. Pour garder le poulet juteux, il est souhaitable de le cuire dans un fourreau ou une feuille.
Lorsque vous faites frire un poulet, rappelez-vous que les premières minutes, le feu doit être intense. Morceaux de viande recouverts d'une croûte qui scelle le jus à l'intérieur. Réduisez ensuite le feu et continuez à faire frire jusqu'à cuisson complète.
On obtient une poitrine de poulet particulièrement délicieuse dans une sauce à base de crème sure, de crème ou de mayonnaise.
Recette 1. Poitrine de poulet rapidement et savoureuse au four
Ingrédients
50 ml de jus de citron;
30 ml de sauce de soja;
30 g de miel;
les épices;
5 g de graines de moutarde;
huile de tournesol;
deux poitrines de poulet.
Méthode de préparation
1. Miel fondu. Versez-le dans un bol profond, ajoutez de l'huile végétale et des épices. Verser le jus de citron et la sauce soja. Mélangez tout à fond.
2. Dénudez tout le blanc de poulet, lavez-le et séchez-le avec du papier absorbant. Étalez la marinade sur le poulet, mettez-la dans un autre bol et versez le reste de la sauce. Mettez au frigo.
3. Allumez le four à 190 degrés. Placez le poulet mariné au fond du plat et placez-le au centre du four. Cuire au four 50 minutes.
Recette 2. Poitrine de poulet rapide et savoureuse dans une casserole
Ingrédients
400 g de poitrine de poulet;
huile végétale;
50 ml de sauce de soja;
chapelure;
épices pour le poulet;
œuf de poule;
sel de table.
Méthode de préparation
1. Dénudez les poitrines de poulet, retirez la peau, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Combinez la sauce soja avec des épices. Tremper le poulet dans la marinade et réserver une demi-heure.
2. Enfoncez l'œuf dans une assiette creuse et secouez-le jusqu'à consistance lisse avec une fourchette. Placez la chapelure sur une autre assiette. Tremper un morceau de poitrine de poulet dans un œuf, puis rouler dans la chapelure. Répétez la procédure deux fois.
3. Mettez la casserole avec l'huile en sueur sur un feu intense. Trempez les filets dans l'huile chaude, réduisez le feu à moyen et faites frire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir le filet de poulet avec la sauce à la crème sure et à l'ail ou le ketchup.
Recette 3. Poitrine de poulet rapide et savoureuse dans une mijoteuse avec des légumes
Ingrédients
400 g de poitrine de poulet;
sel de table;
150 g de brocoli;
les épices;
100 g de chou-fleur;
deux tubercules de pomme de terre moyens;
paprika pod; gros oignon;
carotte moyenne.
Méthode de préparation
1. Retirez la poitrine de poulet de la peau, filmez et retirez l'os. Laver, sécher avec une serviette en papier et couper en morceaux de taille moyenne. Assaisonner avec les épices et le sel, mélanger et laisser reposer une demi-heure.
2. Épluchez et lavez les pommes de terre, les carottes et le chou. Couper les pommes de terre en fines tranches. Hacher l'oignon en demi-rondelles. Carotte hacher les cercles.
3. Démontez le brocoli et le chou-fleur en bouquets, placez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau courante.
4. Transférez tous les légumes dans le récipient. Envoyez la poitrine de poulet ici. Versez environ un demi-verre d'eau de boisson. Placez le bol dans le multicuiseur. Fermez le couvercle et lancez le mode d'extinction pendant une heure.
Recette 4. Rouleau de poitrine de poulet festif rapidement et savoureux
Ingrédients
700 g de poitrine de poulet frais;
30 litres de mayonnaise grasse;
250 g de pois verts en conserve;
œuf de poule;
100 g de fromage dur;
poivre fraîchement moulu;
5 g de moutarde française;
épices pour le poulet;
30 ml de jus de citron;
le sel;
5 g d'amidon de pomme de terre.
Méthode de préparation
1. À l'aide d'un large couteau bien aiguisé, coupez deux morceaux de poitrine de poulet dans l'os. Coupez le film. Couper chaque morceau dans le sens de la longueur en trois morceaux. Mettez le filet dans une assiette creuse, versez la viande avec le jus de citron, assaisonnez avec du sel, des épices et du poivre. Ajouter la moutarde française. Mélangez bien avec les mains en frottant les épices dans la viande. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
2. Ouvrez le pot avec les pois verts, égouttez la marinade. Versez le contenu dans le récipient du mélangeur et perebeyte à l'état de purée. Maintenant, ajoutez l'œuf, la mayonnaise à la masse de pois, salez-le légèrement et tuez à nouveau.
3. Coupez le fromage en petits morceaux et ajoutez-le à la masse de pois. Ajouter la fécule de pomme de terre et mélanger ici.
4. Coupez un morceau de film plastique et placez-y la poitrine de poulet marinée de manière à obtenir une fine couche rectangulaire sans trous. Vous pouvez légèrement battre la viande à l'avance. 5. Placez le remplissage uniformément au centre avec une cuillère. À l'aide d'un film, formez un rouleau. Tape fermement les bords du rouleau et l'envelopper avec du papier d'aluminium. Mettez sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant quarante minutes. Cuire au four à 180 degrés. Retirez le rouleau fini, dépliez la feuille et laissez-la refroidir sans retirer le film. Couper en petits morceaux et les déposer joliment sur une assiette.
Recette 5. Poitrine de poulet rapidement et savoureuse au four avec coings
Ingrédients
trois poitrines de poulet 150 g chacune;
sel de table;
deux coings mûres;
poivre noir moulu;
40 g de beurre;
30 grammes de thym séché;
50 ml d'huile d'olive;
200 ml de crème;
100 ml de vin blanc sec.
Méthode de préparation
1. Allumez le four à 180 degrés. Lavez ma poitrine de poulet et séchez-les avec du papier absorbant. Chaque morceau de poulet frotté sur tous les côtés avec un mélange de sel et de poivre noir.
2. Mettez la casserole sur le feu. Versez l'huile d'olive et ajoutez la moitié du beurre. Dans un mélange chauffé d'huiles mettre la poitrine de poulet. Frire environ dix minutes jusqu'à ce qu'un beau brun doré se forme. Ensuite, retournez et faites frire le même temps.
3. Nous passons les poitrines au handicap ignifuge et mettons 20 minutes dans le four préchauffé.
4. Coing soigneusement laver et essuyer. Couper le coeur avec un outil spécial pour ne pas couper le fruit en deux. Couper le coing en ronds de 8 mm d'épaisseur.
5. Faites chauffer le beurre restant dans une poêle et faites frire les coings à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement rosés.
6. Éteignez le four, mais ne retirez pas le poulet. Versez le vin dans une casserole, ajoutez 150 ml d'eau filtrée. Nous mettons le feu et faisons bouillir jusqu'à ce que la moitié du volume se soit évaporée. Versez la crème et continuez la cuisson en remuant régulièrement pendant huit minutes. Nous poivrons, nous salons, nous mélangeons et nous retirons du feu.
7. Sortez le moule avec le poulet, étalez les anneaux de coings sur la poitrine et versez-les sur la sauce. Servi directement avec des pommes de terre ou du riz pour la garniture.
Recette 6. Poitrine de poulet rapide et savoureuse au caramel
Ingrédients
300 g de poitrine de poulet;
pincée de cannelle moulue;
un demi-verre de sauce de soja;
3 g de gingembre séché en poudre;
75 grammes de sucre;
30 g de miel naturel.
Méthode de préparation
1. La poitrine de poulet est séparée de l'os et nettoyée des pellicules, de la peau. Mon, obsushivaem et couper en morceaux arbitraires.
2. Nous mettons une casserole avec un fond épais. Versez-y la sauce soja, ajoutez le sucre, le miel, la cannelle et le gingembre. Cuire en remuant jusqu'à ce que les épices et le sucre soient complètement dissous dans la sauce.
3. Mettez les morceaux de poitrine de poulet dans la casserole, couvrez d'un couvercle et tournez le feu. Laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
4. Retirez le couvercle, ajoutez un peu de chaleur et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Nous déplaçons la poitrine de poulet sur une assiette, décorons avec des herbes fraîches et servons avec un plat d'accompagnement.
Poitrine de poulet rapide et délicieuse - Trucs et astuces
- Pour rendre la poitrine de poulet juteuse, remplissez-la de lait ou de crème et laissez tremper pendant une demi-heure.
- Le goût du poulet sera saturé si la poitrine est marinée aux épices.
- Si vous faites bouillir votre poitrine, laissez-la refroidir sans la retirer du bouillon afin qu’elle reste juteuse.
- Faites cuire la poitrine à feu vif pour former une croûte vermeille qui scelle le jus à l’intérieur.
