Rosé, parfumé et facile à préparer, surtout si vous utilisez une pâte feuilletée toute prête. Une tourte à la viande avec de la viande hachée permettra de décorer une table de fête ou de devenir un merveilleux dîner.
Principes généraux pour la fabrication de la pâte feuilletée avec de la viande hachée
Acheter de la pâte feuilletée congelée aujourd'hui est facile, sans levure ni levure. La chose principale - ne pas oublier que, avant de l’utiliser, vous devez d’abord le retirer du congélateur pour qu’il devienne mou au début du travail. Si le temps le permet et si vous avez des compétences culinaires, vous pouvez préparer vous-même une pâte feuilletée. Le processus est assez long et prend beaucoup de temps. Mais il y a des recettes simplifiées, en voici une: il vous faut un paquet de beurre, deux tiers de verre d'eau, deux verres de farine, un quart de cuillère à thé de sel et une cuillerée de sucre. Le beurre est haché avec un couteau et de la farine jusqu'à l'obtention de la chapelure. Le sel et le sucre sont dilués dans de l’eau froide, qui est ensuite versée dans un mélange de beurre et de farine. La pâte est rapidement pétrie, recouverte d'une serviette et mise au froid pendant deux ou trois heures. Après cela, la pâte est déroulée deux fois, en la pliant à chaque fois en trois ou quatre couches.
Presque toute la farce convient à la farce: bœuf ou porc, poulet ou dinde. Plus succinctement et goûte mieux, si vous prenez du porc et du bœuf en parts égales. Le jus donne également des oignons émincés. Les épices parfumées apporteront différentes saveurs. Ils peuvent être choisis en fonction de leurs préférences, mais les classiques du genre - poivre noir moulu - conviendront à tout type de viande hachée.
Quoi d'autre peut diversifier le remplissage? Les pommes de terre et le chou sont très savoureux avec la viande hachée, les champignons sont nourrissants, la tarte aux œufs durs est inhabituelle, la tarte ouverte de la pâte feuilletée à la viande hachée et au fromage est originale.
pâté à la pâte feuilletée avec viande hachée et œufs
Cette variante du gâteau est non seulement délicieuse, mais aussi très belle, surtout dans la section. Les œufs durs sont empilés en deux et visibles dans chaque pièce. Ingrédients
Un demi-kilo de pâte feuilletée à la levure (2 couches par paquet);
oignon;
700 grammes d'un mélange de viande de boeuf et de porc hachée;
quatre œufs;
deux gousses d'ail;
deux cuillères à soupe de moutarde;
les épices
Méthode de préparation
Parmi les trois œufs indiqués dans les recettes, trois doivent être bouillis à la coque.
Râpez l'oignon, faites de même avec l'ail. Faites frire l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis versez l'ail dedans, maintenez-le ensemble pendant une minute et retirez-le.
Dans la farce, ajoutez les épices et le sel. Nous mélangeons. Maintenant, il y aura des oignons à l'ail, ainsi que de la moutarde. Après avoir mélangé tous les ingrédients, nous faisons un petit trou dans la farce et y versons un œuf cru. Il reste à tout mélanger à nouveau à fond, et le remplissage est prêt.
Priprashivat farine de table. Posez la pâte les uns sur les autres, déroulez. Nous obtenons une assez grande feuille de pâte rectangulaire.
Nous distribuons de la mincemeat dessus, en l'étalant au milieu du rectangle. Oeufs coupés en deux. Nous les plaçons au centre de la farce.
Pour fermer le gâteau, nous découpons les côtés de la pâte en bandes de quelques centimètres de large, les coupes sont placées à un angle de 45 degrés. Maintenant, tissez comme une queue de cochon en plaçant les bandes de pâte superposées sur la garniture. Nous les pincer ensemble. Graisser le gâteau avec le jaune fouetté sur le dessus.
Nous déplaçons le produit sur la plaque de cuisson. Laisser reposer pendant un quart d'heure, puis vous pourrez mettre au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Ensuite, nous obtenons, donnez un peu de fraîcheur, vous pouvez couper et servir.
Pâte feuilletée à la tourte à la viande avec de la viande hachée, du bacon et des champignons
Le bacon ajoutera une saveur piquante au gâteau. Et vous pouvez prendre tous les champignons, même les champignons forestiers.
Ingrédients
400 grammes de viande hachée;
une livre de pâte feuilletée;
oignon;
100 grammes de bacon;
deux oeufs;
300 grammes de champignons;
poivron doux;
les épices;
la crème;
Sauce Tabasco.
Méthode de préparation
Nous coupons les champignons, les oignons et le poivron en petits cubes et le bacon en fines lanières. Bacon frire d'abord. Dès que sa graisse est fondue, on met des oignons, bruns. Ajoutez ensuite les poivrons et les champignons, laissez mijoter. Lorsque tous les ingrédients sont frits, éteignez la flamme, laissez cette partie du remplissage refroidir. Nous cassons les œufs en hachis, n’ajoutons que quelques gouttes de «Tabasco». Bien mélanger Maintenant, mettez le contenu refroidi de la casserole. Le sel, assaisonné d'épices, convient bien, par exemple, au poivre moulu et à l'origan.
Réglez le four à 180. Divisez la pâte en deux moitiés inégales. Cela, qui est un peu plus, nous sortons pour le fond du gâteau. Nous avons mis une forme graissée pour que les bords soient suspendus sur les côtés. Distribuer le remplissage.
Abaisser la pâte restante de manière à ce qu'elle recouvre la forme de quelques centimètres. Fermer la tarte, couper l'excès sur les bords. Nous pincer les bords. De là-haut, nous graissons avec une petite quantité de crème et nous saupoudrons de poivre moulu. Fourche quelques trous. Dans le four, envoyez environ 50 minutes.
Tarte à la pâte feuilletée avec viande hachée et deux types de fromage
Une variation sur le thème de la tourte grecque. L'un des fromages sera du fromage et vous pouvez importer n'importe quelle variété semi-solide, par exemple la variété russe, dans l'entreprise.
Ingrédients
Kilogramme de pâte feuilletée à la levure;
un demi-kilo de viande hachée (porc avec bœuf ou poulet);
300 grammes de fromage à pâte demi-dure et de fromage;
deux oignons;
un bouquet de persil et d'aneth;
deux oeufs;
épices: paprika, poivre moulu, herbes italiennes (prêt à l'emploi).
Méthode de préparation
Mettez la viande hachée dans une poêle et faites-la frire dans l'huile végétale pendant environ dix minutes. Nous salons, nous ajoutons également toutes les épices. Ensuite, nous couvrons avec un couvercle. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. Maintenant, vous pouvez mettre la farce dans un bol et laisser refroidir.
Pour remplir le gâteau, vous devez râper le fromage. Faites-le sur une râpe grossière. Nous faisons la même chose avec du fromage.
Hachez finement l'oignon. Faites-le cuire au beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étalez le fromage sur la viande refroidie, puis le fromage et les oignons. Nous mélangeons. Battez les œufs. Nous laissons un petit peu pour lubrifier le gâteau par le haut et versons la masse d’œufs principale dans la garniture. Eh bien tout se mélange. À ce stade, essayez un peu la garniture et, si nécessaire, ajoutez du sel et des épices.
Pâte feuilletée décongelée divisée en deux. Nous roulons un morceau à la taille de la plaque de cuisson sur laquelle nous prévoyons de faire une tarte. Nous passons sur une plaque à pâtisserie, faite de parchemin. Nous plaçons la pâte en une couche uniforme. Verts fins hachés. Etalez le reste de la pâte pour qu'ils recouvrent notre gâteau. Étaler sur le remplissage. Les bords pincent. Lubrifiez l'œuf, faites une perforation à la fourchette à la surface du gâteau - de la vapeur les traversera.
Au four, préchauffé à 200 degrés, le gâteau tiendra à prêt pendant environ une demi-heure.
tarte à la pâte feuilletée avec viande hachée et pommes de terre
Pour la tarte aux pommes de terre, le porc haché ou mélangé avec du bœuf est bien adapté.
Ingrédients
Kilogramme de pâte feuilletée;
200 grammes de pommes de terre;
un demi-kilo de viande hachée;
le sel;
200 grammes d'oignons;
les épices;
l'œuf
Méthode de préparation
Moudre les oignons, vous pouvez en faire un mélangeur et l'ajouter à la viande hachée.
Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en pailles assez fines. Mélangez-le également avec de la viande hachée, assaisonnez avec du sel, des épices.
Étaler deux couches de pâte. L 'une est placée sur une plaque à pâtisserie, beurrée, sur une pâte farcie. Fermez l’autre couche de pâte, reliez les bords. Il reste à badigeonner l'œuf, à faire des trous pour que la vapeur sorte avec une fourchette et à cuire - 170 degrés, une demi-heure avant le rose.
pâté à la pâte feuilletée avec viande hachée et chou
Le chou et le hachis peuvent être mis dans la garniture crue, comme dans la recette. Mais vous pouvez les faire frire, puis le gâteau tiendra dans le four pendant un quart d'heure de moins que l'heure spécifiée.
Ingrédients
700 grammes de pâte feuilletée;
350 grammes de viande hachée;
tête d'oignon;
300 grammes de chou blanc;
poivre noir moulu;
le sel;
l'œuf
Méthode de préparation
Chou melenko. Les oignons sont également hachés. Ajoutez des légumes à la farce. Assaisonner avec du poivre. Nous salons.
Diviser la pâte en deux. Rouler deux couches. On met sur la plaque à pâtisserie beurrée. On étale dessus la farce pour qu'il y ait une place pour les côtés du gâteau sur les bords. Nous recouvrons avec la deuxième feuille de pâte roulée. Nous pincons les côtés. Il ne reste plus qu'à enduire le dessus du gâteau de jaune fouetté, découper les trous à la fourchette et cuire au four chaud (180 degrés) pendant 40 minutes.
Ouvrez le gâteau de pâte feuilletée à la viande avec de la viande hachée
Le fromage et les champignons complèteront la viande de ce gâteau. Ils pourront également servir à la décoration. Ingrédients
250 grammes de pâte feuilletée;
une livre de viande hachée;
100 grammes de crème sure;
deux oignons;
oeuf;
400 grammes de champignons;
70 grammes de fromage râpé;
deux gousses d'ail;
sel, épices;
verts frais.
Méthode de préparation
Le four est réglé à 180.
Pour le remplissage, vous devez d'abord faire frire la viande hachée. Mettez le sur l'assiette. Et dans la poêle envoyer les oignons et les faire frire pour qu'ils deviennent dorés. Mélanger les oignons et la viande.
Champignons lavés et pelés coupés en fines lanières. Frire légèrement. Ajoutez-y ensuite la crème sure, l’ail finement haché. Faire cuire 5 minutes.
Nous ajoutons à la farce des champignons et du fromage râpé.
Nous choisissons la forme pour la tarte et étalons la pâte dans sa taille, sans oublier de prendre en compte les côtés.
Nous mettons en forme et distribuons la pâte, formons les pare-chocs, faisons quelques piqûres sur le fond avec une fourchette. Disposez soigneusement le remplissage.
Battez l'œuf. Versez-le sur le remplissage. Vous pouvez également décorer le gâteau avec des moitiés de petits champignons. Cuire au four environ 40 minutes. Saupoudrer le gâteau fini avec les verts.
Gâteau de pâte feuilletée à la viande hachée - secrets et astuces
· Une tarte à la viande hachée sera plus satisfaisante si vous ajoutez du riz cuit à la farce.
· Légère et fraîche au printemps, la version du gâteau peut être préparée en ajoutant des haricots verts à la viande hachée, des carottes ou d’autres légumes, ainsi qu’aux légumes verts.
· Si vous mettez la farce dans la garniture crue, le gâteau sera plus juteux. Et les ingrédients de pré-friture raccourcissent le temps de cuisson d'environ 15 minutes.
