Quelles épices sont nécessaires pour les plats de chou: ragoût délicieux, bouillir, aigre

Quelles épices sont nécessaires pour les plats de chou: ragoût délicieux, bouillir, aigre

Bien que les pommes de terre occupent une place prépondérante parmi les légumes, le chou est très apprécié. De sa cuisine une variété de plats. Contrairement aux pommes de terre, le chou peut également être mariné ou fermenté pour l'hiver. On fait des soupes avec elle, on fait des ragoûts, de la solyanka, des rouleaux de chou et des côtelettes. Chaque plat a son propre goût et il est important de le souligner avec des épices appropriées.

Quels types d'épices sont utilisés pour le chou à l'étouffé

Le chou braisé est utilisé comme un plat à part entière, un plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson, il peut aussi être une garniture pour les tartes et les tartes. Tout dépend de la quantité de fluide et d’additifs. Si vous venez d'éteindre le chou avec de l'eau et du sel, il deviendra blanc, insipide, vous pourriez même avoir une odeur désagréable. Par conséquent, des légumes supplémentaires, de la tomate et nécessairement des épices sont toujours ajoutés au chou. Comment pimenter ce plat?

Quelles épices ajouter au chou:

  • Allspice, rouge, noir, vous pouvez prendre le mélange. Ils sont introduits pour la saveur et la netteté. Il faut ajouter le regard écrasé en fin de préparation. Si des pois parfumés sont utilisés, vous pouvez jeter quelques objets pendant la trempe.
  • Cmin. Cette épice va loin de tous les produits, mais elle s’adapte parfaitement au chou. Une ou deux pincées de graines atténueront l’odeur de légume cuit, donneront un arôme agréable.
  • coriandre. Des graines entières peuvent être versées dans le chou, elles sont rondes, comme des petites boules. Dans ce cas, ajoutez environ dix minutes avant la fin de l'extinction. Ou vous pouvez verser des graines de coriandre broyées dans un plat préparé.
  • Ail frais et sec. Ceci est un classique, mais vous devez l’ajouter correctement au chou cuit. Il n'est pas nécessaire d'entrer immédiatement, lors de la cuisson, l'odeur et le goût de l'ail changent. Il est également recommandé d'entrer à la fin, faire bouillir juste une minute.
  • Laurel. Où se trouve-t-il sans cette notice? Dans le chou fini, vous pouvez coller quelques objets, laisser reposer dix minutes, puis les retirer.

En plus des épices, des légumes de toutes sortes peuvent être ajoutés au chou, du persil à l’aneth, au basilic, à l’origan, à l’estragon. C'est une question de goût personnel. Si les verts sont séchés, alors il doit être bouilli avec du chou. S'il est frais, vous pouvez le verser dans une assiette lorsque vous servez le ragoût sur la table.

Quelles épices sont utilisées pour le saumurage du chou

Salée, marinée, la choucroute n'est pas qu'une collation. De telles préparations agissent souvent en tant qu'ingrédients d'autres plats. Les légumes marinés peuvent être cuits, utilisés pour la soupe, les soupes, ajouter aux salades. Les technologies de marinage et de marinage de légumes sont différentes, mais les épices sont presque toujours les mêmes.

Ce qu'il faut ajouter au chou lors de la récolte:

  • pois chiches;
  • graines de cumin;
  • graines d'aneth ou parapluies;
  • graines de coriandre;
  • genévrier.

En ce qui concerne le laurier, le moment est très controversé.

Parfois, il est introduit dans les marinades, mais cette feuille peut donner une très forte amertume. Si nécessaire, vous pouvez le faire bouillir dans la coulée et le jeter, ne l'ajoutez pas à la découpe. L'ail n'est également pas toujours approprié. Dans la choucroute, ce n'est certainement pas ajouté. Pour les découpes, utilisez souvent des gousses d’ail fraîches.

Épices pour la salade de chou

Les salades coréennes à base de chou frais sont préparées avec des épices spéciales. Le mélange est composé d'ingrédients épicés et parfumés, vous pouvez facilement les acheter sur le marché ou dans le magasin. Mais comment remplir la salade fraîche habituelle de chou blanc, rouge ou pékinois?

Ce qu’il faut ajouter à la salade de chou:

  • poivre rouge moulu, rouge;
  • graines de coriandre râpées;
  • une pincée de noix de muscade;
  • Vous pouvez verser de l’origan, des herbes de Provence.

Bien sûr, dans de telles salades, toutes les sortes de légumes ne seront pas superflues, car elles ajoutent au goût des carottes, parfois des betteraves, du jus de citron.

Il est seulement important de ne pas verser le sel à l'avance.

Si le chou est tendre et jeune, alors beaucoup d’eau apparaîtra, la vinaigrette commencera à couler, la salade se gâtera très rapidement.

Quelles épices ajouter au chou

Soupe au chou - une soupe populaire, ainsi que la soupe. Il a lui-même un arôme et un goût riches en raison du grand nombre de légumes, mais avec des épices, il sera encore meilleur.

Ce qui est ajouté à la soupe au chou avec du chou:

  • poivre noir;
  • feuille de laurier;
  • ail sec ou frais;
  • basilic;
  • estragon.

On peut ajouter une variété d’espèces aux légumes verts dans la soupe aux choux. Mais n'oubliez pas que ce plat est souvent préparé pendant plusieurs jours. Il sera chauffé à nouveau, porté à ébullition, ce qui n'est pas très bon pour les herbes fraîches, mais acceptable pour les herbes séchées. Par conséquent, le persil, l'aneth est préférable de hacher et ajouter directement à la plaque.

Quelles épices ajouter au chou avec viande, pommes de terre, champignons

Le chou est cuit avec une variété d'aliments. Et puis il y a un problème - comment remplir le ragoût. Puisque le légume est parfaitement combiné avec presque toutes les épices et assaisonnements, il est recommandé de se concentrer sur les ingrédients secondaires.

Quelles épices ajouter:

  • Dans le chou à la viande. En plus du poivre et des légumes verts, vous pouvez saupoudrer un peu de coriandre et une pincée de noix de muscade. Si le plat est cuit avec un oiseau, alors l'assaisonnement au curry y ira parfaitement.
  • Chou aux champignons. Il est important que les épices n’encrassent pas la saveur des champignons. Par conséquent, nous pouvons limiter le poivre, l'aneth, le laurier. Vous pouvez ajouter de la coriandre, mais en petites quantités.
  • Chou avec pommes de terre. Si le plat est sans viande, vous pouvez alors y verser en toute sécurité du poivre, de la muscade, de la coriandre, du curcuma et divers légumes verts. Cela rendra le goût des légumes modestes beaucoup plus riche.

Ensemble d'épices classique pour chou

Si le chou de la maison est aimé et vénéré, il est utile d’acheter des épices pour ce légume. Il est même préférable de préparer immédiatement l'assaisonnement et de l'ajouter à la vaisselle au besoin. Le chou est combiné avec presque toutes les épices, il est prudent d'ajouter des épices et des herbes sèches. Si vous n'aimez pas quelque chose dans la liste, nous l'excluons sans un pincement de conscience.

Ensemble d'épices au chou classique:

  • poivre noir;
  • noix de muscade;
  • cumin;
  • graines d'aneth;
  • coriandre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu d’ail sec, du paprika, de la marjolaine.

De beaux plats de chou de couleur donneront le curcuma.

Les épices sèches doivent être combinées et versées dans un bocal. Des graines (aneth, cumin) peuvent être ajoutées au mélange d'épices immédiatement, mais pas écrasées, sinon l'huile essentielle apparaîtra. Mais avant de les ajouter au plat, il est conseillé de les broyer légèrement dans un mortier pour libérer les huiles essentielles.

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