Salade de saucisses fumées - recettes éprouvées. Comment faire cuire une salade avec des saucisses fumées.

Salade de saucisses fumées - recettes éprouvées. Comment faire cuire une salade avec des saucisses fumées.

Salade de saucisses fumées - principes généraux de la cuisine

Qu'est-ce que la saucisse fumée? Il s'agit de viande de porc ou de bœuf hachée, mélangée avec du sel et des épices et conditionnée dans un boyau - le plus souvent de la nourriture. Ce produit est-il utile? La valeur nutritive des saucisses fumées n’est pas inférieure à celle des autres produits à base de viande - la saucisse ne contient pas de glucides, le rapport protéines / graisse est d’environ 1 à 5, selon le type de viande hachée.

Mais il y a certaines subtilités lors du choix de la «bonne» saucisse fumée. Le fait est que dernièrement, de plus en plus de producteurs, au lieu de la viande hachée, sont ajoutés au soja, au sucre et à d’autres composants de saucisse, de sorte que la saucisse soit plus accessible et qu’elle soit plus demandée. Ceci est facile à trouver en regardant l'étiquette sur la valeur nutritionnelle du produit. Si vous voyez qu'en plus des protéines et des matières grasses dans la saucisse, il y a des glucides, plus d'un gramme pour 100 grammes de saucisse fumée, alors ce produit ne doit pas être acheté et utilisé comme aliment.

La deuxième chose que vous remarquez est le prix de la saucisse fumée. Au lieu de fumer naturellement, ils utilisent souvent une «fumée liquide», une substance non naturelle très peu coûteuse pour le fabricant. Si le prix des saucisses n’est pas élevé, ne risquez pas votre santé et ne l’achetez pas.

Salade de saucisses fumées - Préparer des plats et des plats

Les salades de saucisses fumées ont un goût épicé et se distinguent par un processus de fabrication simple. La saucisse n'a pas besoin d'être traitée, il suffit juste d'enlever la peau et de la couper avant de l'utiliser dans un plat.

Avant de faire cuire une salade à la saucisse fumée, préparez un couteau bien aiguisé, une planche à découper et plusieurs bols pour les ingrédients du plat.

Servez de la saucisse fumée dans un plat profond ou sur de grandes assiettes plates, selon vos préférences. De telles salades ne s'égouttent pas très longtemps et vous pouvez donc choisir n'importe quel type de plats à servir.

Recettes de salade de saucisses fumées:

Recette 1: Salade de saucisses fumées

Les produits à base de viande sont parfaitement combinés avec les légumes. Essayez donc une merveilleuse salade composée de saucisses fumées, de pots en conserve et de légumes frais.

Ingrédients requis:

  • Saucisse fumée 300 grammes
  • Pois verts en conserve 100 grammes
  • tomates cerises 8-9 pièces
  • poivre bulgare 1 pièce (jaune)
  • petit oignon 1 pièce
  • Persil frais
  • Pour la vinaigrette - crème sure, mayonnaise, sel, poivre

Méthode de préparation:

Les saucisses doivent être coupées le plus petit possible - en cubes ou en pailles fines.

Ouvrez une boîte de pois en conserve, égouttez le liquide de la boîte.

Lavez bien les légumes et les herbes. Le poivre doit être nettoyé des graines, coupé en lanières. Les cerises doivent être coupées en deux. Hachez le persil finement.

Épluchez l'oignon et hachez-le le plus finement possible avec des demi-cernes minces.

Mélanger la mayonnaise avec la crème sure pour la vinaigrette. Utilisez plus de mayonnaise que vous le souhaitez pour obtenir une vinaigrette plus grosse et plus de crème sure si vous voulez que la sauce soit plus facile.

Mélanger les ingrédients, assaisonner avec la sauce à la crème sure, saler et poivrer à votre goût. Salade de saucisses fumées prête à servir!

Recette 2: Salade à la saucisse fumée et à l'œuf de caille «Lady Di»

Cette salade à la saucisse fumée pour son apparence sophistiquée s'appelait «Lady». Pour cela, vous pouvez utiliser non pas des tomates cerises et des œufs de caille, comme indiqué dans la recette, mais des produits ordinaires - œufs de poule et tomates, mais alors ce plat perdra visuellement sa délicate aristocratie.

Ingrédients requis:

  • Saucisse fumée 300 grammes
  • caille d'oeuf - 8 pièces
  • Fromage à pâte dure 150 grammes
  • 8 tomates cerises
  • Laitue Iceberg 5-6 pièces
  • Pour la vinaigrette - crème sure, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, sel

Méthode de préparation:

Faire bouillir les œufs de caille, - pendant 4-5 minutes dans de l'eau bouillante, puis laisser refroidir et enlever l'œuf de la coquille. Couper l'œuf en deux.

Couper le saucisson en longues pailles ou en fines tranches semi-circulaires.

Lavez bien la laitue et les tomates dans de l'eau froide. La cerise doit être coupée en deux et la salade doit être cassée finement et sans précaution avec les mains.

Frottez le fromage sur la râpe la plus fine.

Faire la sauce Pour ce faire, mélanger la moutarde et la crème sure, mélanger et saler.

Combinez tous les composants de la salade avec du saucisson fumé, entrez dans la vinaigrette à la moutarde.

Recette 3: Salade de saucisses fumées “New Jersey”

Ce plat est surtout dû au fait qu'il combine plusieurs types de saucisses - fumées et jambon. Comme les saucisses fumées sont plutôt grasses, choisissez un jambon de poulet faible en gras pour ce plat. De plus, la salade aux saucisses fumées et au jambon ne se remplit pas de mayonnaise, sinon elle deviendrait trop grasse. Préférez la crème sure faible en gras - mélangée au jus de légumes, vous obtenez une vinaigrette incroyable et un jus juteux du plat fini.

Ingrédients requis:

  • Saucisse fumée 150 grammes
  • Jambon 200 grammes
  • chou blanc 200 grammes
  • Tomates mûres 2 morceaux
  • Jeunes oignons verts
  • Persil frais
  • Pour la vinaigrette - crème sure, non grasse, sel

Méthode de préparation:

Couper le jambon et la saucisse fumée en fines lanières.

Le chou blanc râpé le plus petit possible, puis salez et secouez les paumes. Ainsi, le chou donnera du jus et la salade sera très juteuse et sans beaucoup de vinaigrette.

Lavez bien les tomates et les légumes verts. Couper les tomates en grosses rondelles et hacher finement le persil et l'oignon.

Mélangez les ingrédients et ajoutez à la salade de la crème sure faible en gras à la saucisse fumée pour la sauce.

Recette 4: Salade de saucisses fumées et câpres

Les saucisses fumées se marient bien avec une variété de cornichons et de légumes marinés. Essayez de cuisiner ce plat - une combinaison de viandes fumées, de câpres et de chou chinois finement tranchés vous satisfera et la combinaison de saveurs vous enchantera.

Ingrédients requis:

  • Saucisse fumée 300 grammes
  • câpres 150 grammes
  • chou de Beijing 200 grammes
  • carottes à la coréenne 100 grammes
  • Olives vertes sans noyaux 100 grammes
  • Pour la vinaigrette - jus de citron, huile végétale, sel

Méthode de préparation:

Couper la saucisse fumée en lanières.

La carotte essore soigneusement du jus.

Nettoyer le chou chinois des feuilles supérieures et hacher finement.

Couper les olives sur les anneaux. Meilleure utilisation des olives dénoyautées.

Mélanger les saucisses, les câpres et les légumes, saupoudrer de jus de citron et ajouter une cuillerée d'huile végétale. Meilleure utilisation de l'huile d'olive non raffinée.

Recette 5: Salade aux saucisses fumées et à la pomme

Malgré la présence dans la recette d'une pomme, cette salade de légumes à la saucisse fumée ne semble même pas inhabituelle. En plus des saucisses fumées, la recette utilise du filet de poulet bouilli, du concombre frais et de l'œuf à la coque, car ce plat peut servir de plat principal.

Ingrédients requis:

  • Saucisse fumée 100 grammes
  • Filet de poulet 200 grammes
  • Concombre frais 3 pièces
  • Pomme aigre 1 pièce (la qualité Semirenko est la mieux adaptée)
  • Persil frais
  • Laitue Iceberg 6-7 feuilles
  • Œuf 2 pièces
  • Pour la vinaigrette - crème sure, mayonnaise, sel

Méthode de préparation:

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, laisser refroidir, puis couper en fines lanières.

Saucisson également coupé en lanières.

Faites cuire l'œuf à forte température (environ 8 minutes), retirez la coquille des œufs, coupez-les en lanières.

Rincer le concombre, la pomme et les légumes verts dans l’eau. Couper le concombre en tranches semi-circulaires. De la pomme, retirez les queues et les graines, retirez la peau et coupez le fruit en lanières.

Coupez le persil avec un couteau et jetez la salade avec les mains.

Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise et la crème sure, le sel.

Combinez saucisse, légumes et légumes verts, ajoutez la vinaigrette et mélangez. Servez la salade au moins une heure après l'infusion au réfrigérateur.

Salade de saucisses fumées - secrets et astuces des meilleurs chefs

Saucisse fumée - le produit est assez gras. Ne remplissez pas les salades de mayonnaise à la saucisse fumée, sinon vous obtiendrez un repas lourd et gras, difficile à digérer. Mieux vaut préférer les vinaigrettes plus légères, en mélangeant la crème sure, la crème, la mayonnaise faible en gras, la moutarde de Dijon et la sauce soja. Ajoutez des graines de lin, du sésame et du jus de citron à la sauce. Vous pouvez également faire votre propre vinaigrette à la mayonnaise en mélangeant le jaune d'oeuf, l'huile d'olive et les graines de moutarde. Si les légumes dominent dans une salade avec saucisse fumée, vous pouvez remplir ce plat avec de l'huile végétale avec une petite quantité de vinaigre balsamique.

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