Le gratin est un plat français qui ressemble à notre cocotte. Il peut s'agir d'une variété d'ingrédients. Souvent utilisé pour le rembourrage. C'est l'une des options les plus pratiques et les plus savoureuses. Ici, vous pourrez vous familiariser avec les meilleures recettes.
Gratin à la viande hachée - Principes généraux de la cuisson
La viande hachée peut être utilisée différemment et pas seulement de la viande. Avec le poisson aussi, le résultat est assez bon si vous combinez les bons produits. Voici une recette très intéressante. Vous pouvez ajouter diverses épices, légumes, œufs, fromage et autres ingrédients à la garniture. Étonnamment obtenu avec des champignons. Les types d'additifs dépendent des goûts personnels et des instructions de la recette.
Très souvent, le gratin est fabriqué à partir de pommes de terre. Il est utilisé dans sa forme brute, il n'est pas nécessaire de faire bouillir ou de ragoût. Mais il existe des recettes avec des courgettes, des aubergines, du chou-fleur (et du brocoli). La casserole est préparée dans une forme graissée, la farce est posée une fois au milieu. Remplissage habituellement utilisé. Le gratin classique est recouvert de chapelure de farine avec du beurre, mais souvent simplement remplacé par du fromage, parfois des croûtons moulus sont ajoutés.
Gratin à la viande hachée et aux pommes de terre
Ce gratin peut être appelé un classique. Assurez-vous que la cocotte a besoin de paprika sucré. Nous achetons de la farce ou nous le faisons nous-mêmes; il est possible de ne pas hacher la viande trop petite, nous utilisons un grand maillage dans un hachoir à viande.
Ingrédients
· 0,4 kg de viande hachée;
· 4 pommes de terre;
· 1 c. paprika doux;
· 1 oignon;
· 3 cuillères à soupe de farine;
· 2 cuillères d'huile végétale;
6 cuillères à soupe de crème sure;
· 70 g de crème;
Verts, sel.
Méthode de préparation
1. Les pommes de terre pelées doivent être coupées très minces. Vous pouvez couper float. Étaler la moitié dans un plat allant au four. Saupoudrer, saupoudrer de poivre.
2. Étalez une couche de viande hachée salée.
3. Les oignons doivent être nettoyés et coupés en rondelles très fines, réparties sur le dessus de la farce. 4. Nous graissons cette couche avec de la crème sure, exactement la moitié de la norme devrait disparaître. Nous envoyons dessus des verts hachés. Il peut s'agir d'aneth, de persil et même de coriandre. Ensuite, endormez les tranches de pommes de terre restantes.
5. Mélangez le paprika avec de la crème sure, ajoutez de l'huile végétale et versez 0,3 verre d'eau. Mélanger le sel, enrober la couche supérieure de pommes de terre. Tous les résidus sont coulés par le haut.
6. Mélanger le beurre et moudre avec de la farine. Saupoudrer le gratin uniformément.
7. Il est temps d'envoyer le plat au four. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. À la fin, vous pouvez allumer la grille supérieure de manière à ce qu'une jolie croûte apparaisse.
Gratin à la viande hachée et aux courgettes
Gratin de légumes avec viande hachée. À la base de sauce à la courgette et à la farine crémeuse. Cela s'avère être un plat incroyablement doux, léger, mais assez nutritif. Sa teneur en calories dépendra en grande partie de la teneur en graisse de la viande hachée et de la crème. Pour réduire, vous pouvez prendre de la poitrine de poulet et du lait.
Ingrédients
· 500 grammes de viande hachée;
· 40 g de farine;
· 600 ml de crème;
· 50 g de beurre;
· 3 tomates;
· 1 poivre;
· 2 gousses d'ail;
· Basilic comme vous le souhaitez.
Méthode de préparation
1. Commencez avec la sauce. Faites frire la farine dans le beurre, passez la crème, remuez et faites cuire jusqu'à ébullition. Dès que la masse commence à "cracher". Salez et pressez l'ail. L'ajout d'autres épices est la bienvenue.
2. Pelez et hachez tous les légumes. Mieux vaut faire des disques. Zucchini immédiatement divisé en deux et envoyer une partie dans la forme, poivre, sel.
3. Posez la farce, assaisonnez-la d'épices. Vous pouvez ajouter du basilic. Verser sur la sauce cuite pour faire tremper la couche de viande. Beaucoup n'ont pas besoin d'ajouter, juste trois cuillères complètes.
4. Ensuite, étalez les poivrons hachés, puis les tranches de tomates. Aussi légèrement enrober de sauce.
5. Fermez les assiettes à courgettes. Versez le reste de la sauce crémeuse. Vous pouvez également saupoudrer de fromage ou faire des miettes de farine et de beurre, comme dans l'une des recettes ci-dessus.
6. Il ne reste plus qu'à cuire le gratin jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Gratin à la viande hachée et aux aubergines
La deuxième variante de gratin avec de la viande hachée, mais il sera préparé d'une manière complètement différente de la courgette. Ce légume a une consistance différente, nécessite ses propres épices et possède ses propres caractéristiques. La viande hachée pour les Français prennent du poulet ou de la viande. L'ail frais, si nécessaire, peut être remplacé par un analogue sec. Ingrédients
· 2 aubergines;
· 3 tomates;
· 500 grammes de viande hachée;
· 5 gousses d'ail;
· 110 g de crème sure;
· 70 g de fromage;
· 60 g de farine;
· 50 g d'huile;
Les épices;
· Huile pour la friture.
Méthode de préparation
1. Rincer les aubergines. Puisqu'ils sont souvent amers, saupoudrer de sel et laisser reposer. Puis laver et essorer soigneusement. Peut être séché sur des serviettes.
2. Faites chauffer de l'huile dans une poêle à frire, faites-les frire des deux côtés. Saupoudrer de farine, si désiré. Cuire à feu vif jusqu'à l'obtention d'une croûte légère, il n'est pas nécessaire d'amener le légume à la douceur.
3. Couper les tomates en cercles. Dans la crème sure presser l'ail. Hacher l'assaisonnement avec des épices.
4. Nous mettons la moitié des aubergines dans la forme, nous graissons un peu avec la sauce à la crème sure à l'ail. Si le légume était trempé, ne salez pas. Nous distribuons le hachis après celui-ci, une fine couche de sauce dessus, puis les aubergines à nouveau. Nous répandons sur eux des tasses de tomates.
5. Enrober le plat avec le reste de la crème sure.
6. Frottez ou hachez simplement le beurre et la farine, ajoutez le fromage haché. Mélanger et verser la casserole. Cuisson 35 minutes à 200 degrés.
Gratin à la viande hachée et aux champignons
Une version copieuse du gratin aux champignons. Ces champignons ne peuvent pas bouillir ou frire. Sans cela, ils se préparent bien et assez rapidement. Mais c'est la préparation préliminaire correcte donne le goût désiré, améliore la saveur.
Ingrédients
· 4 pommes de terre;
· 200 g de champignons;
· 300 g de viande hachée;
· 80 g de crème sure;
· 2 cuillères de craquelins;
· 70 g de fromage;
· 2 cuillères de beurre;
· 2 ampoules.
Méthode de préparation
1. Hachez un oignon finement, ajoutez-le à hacher ou tordez-le avec la viande. La seconde tête est composée de fines pailles émiettées. Nous n’ajoutons rien pour le moment.
2. Les champignons lavés doivent être finement coupés en tranches. Versez l'huile dans une grande poêle, faites-la chauffer. Ensuite, versez les champignons et faites-les frire pendant deux minutes à feu vif pendant exactement deux minutes. Mélangez.
3. Préparez les pommes de terre à la manière habituelle, c'est-à-dire, coupez-les en fines tranches et divisez-les en deux parties égales. Nous étendons la première couche de la casserole française. Nous ajoutons un peu de sel. 4. Maintenant vient la viande hachée assaisonnée. Nous l’écrasons, dispersons les morceaux de champignons préalablement préparés. Les champignons saupoudrent d'oignons, ce qui nous reste.
5. Couvrir de pommes de terre. Mélanger la crème sure et 50 ml d'eau. Verser sur le dessus, cuire au four pendant une demi-heure.
6. Mélangez le fromage râpé et les craquelins. Saupoudrer le plat. Cuire un peu plus, environ 15 minutes.
Gratin de poisson à la viande hachée
L'option gratin au poisson est très intéressante. Cuisiner ou acheter. Vous pouvez utiliser n'importe quel type ou même un mélange. Au cœur des pommes de terre, indiqué le nombre de tubercules de taille moyenne. Pour la lubrification sera utilisé un mélange de crème sure avec de la mayonnaise. Si nécessaire, vous pouvez prendre un produit d'un type.
Ingrédients
· 500 g de poisson haché;
· 6 pommes de terre;
· 1 oignon;
· 3 cuillères à soupe de crème sure;
· 3 cuillères de mayonnaise;
· 110 g de fromage;
· 2 cuillères de beurre.
Méthode de préparation
1. Couper les pommes de terre en tranches. Nous étendons la moitié de la forme, avec un diamètre d'au moins 25 centimètres. Assaisonner avec des épices.
2. Poivre haché et sel. Étalez-le sur les pommes de terre. Saupoudrer d'oignon émincé avec des demi-anneaux minces. De haut en haut on frotte le beurre. Vous pouvez fondre et juste verser.
3. Mélanger la mayonnaise et la crème sure. Graisser légèrement la couche d'oignon et couvrir avec les pommes de terre restantes. Redressez la plaque.
4. Endormez le plat entier avec du fromage râpé. Dans le reste du mélange de mayonnaise et de crème sure, ajoutez 70 ml d’eau. Remuer et verser le gratin.
5. Cuire jusqu'à 180 degrés. Si le dessus est légèrement bruni, vous pouvez ajouter la température à la fin.
Gratin à la viande hachée et au chou-fleur
Option sans couches. Il est possible de prendre du chou-fleur frais ou congelé pour un tel plat. Dans la deuxième version, nous divisons la tête en petites inflorescences. De plus, cette recette fonctionne aussi très bien avec le brocoli. Pourquoi ne pas essayer
Ingrédients
· 600 g de chou-fleur;
· 2 œufs;
· 180 ml de crème;
· 250 g de viande hachée;
· 1 oignon;
· 120 grammes de fromage;
Les épices;
· 4 cuillères de craquelins;
· 2 cuillères de beurre. Méthode de préparation
1. Jetez les inflorescences de chou dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant deux minutes. Pas besoin de cuisiner longtemps. Mais il est préférable de ne pas utiliser de légumes crus. Égoutter dans une passoire, laisser refroidir le chou-fleur et laisser l'eau s'écouler.
2. Épluchez les oignons, hachez-les finement, mélangez-les à la viande hachée. Assaisonner avec du sel. Nous roulons des petites boules comme des boulettes de viande.
3. Lubrifiez le formulaire, couvrez une couche suffisamment épaisse de craquelins. Nous répandons des inflorescences de chou et des boulettes de viande. Vous pouvez couches, mais mieux mélangé.
4. Mélangez la crème avec les œufs. Frotter le fromage et ajouter. Vous pouvez presser l'ail ici ou verser un peu d'aneth.
5. Verser le mélange préparé au gratin. Mise à niveau. Saupoudrer un peu de craquelins.
6. Nous envoyons à cuire. Préparer un plat français 35 minutes à 190 degrés.
Gratin à la viande hachée - Trucs et astuces
· Si le gratin est à base de pommes de terre, inutile de ménager le beurre. Ce légume adore, il s'avère plus savoureux et plus tendre. Lors de l'utilisation de courgettes peut réduire la quantité de graisse.
· Dans de nombreux plats, la crème peut être remplacée par de la crème sure, parfois elles sont mélangées. Il y a des options qui sont super avec la mayonnaise.
· Le gratin devrait être non seulement savoureux, mais aussi profiter de la vue. Il est important que la croûte ne brûle pas. Si elle est frite trop rapidement, vous pouvez enduire de mayonnaise, de crème sure ou rafraîchir la couche. S'il est brûlé, il est préférable d'enlever soigneusement la couche jusqu'à ce que la saveur soit transférée dans le plat.
