Casserole de carottes et caillé - un dessert utile et facile à préparer. Les meilleures recettes pour une douce casserole de carottes caillées

Casserole de carottes et caillé - un dessert utile et facile à préparer. Les meilleures recettes pour une douce casserole de carottes caillées

Cette casserole est doublement utile. En outre, c’est un dessert assez léger, elle conviendra donc aux personnes au régime.

Les ingrédients principaux des ragoûts de fromage cottage et de carottes sont le fromage cottage, les carottes, le sucre, la semoule et les œufs. Les ingrédients restants sont ajoutés à volonté.

Ceux-ci peuvent être des fruits secs, des noix, des agrumes, des fruits frais et plus encore.

Cocotte de carottes au fromage blanc et aux carottes - principes de base de la cuisine

Tous les produits doivent d'abord être sortis du réfrigérateur.

Tout d'abord, tout le fromage cottage s'effiloche à travers une passoire. Ajoutez ensuite les œufs et le sucre et frottez bien. Ajoutez également au fromage et aux autres additifs utilisés dans la recette.

Les carottes sont nettoyées, lavées et broyées sur la plus petite râpe ou dans un mélangeur. Les carottes sont utilisées crues et bouillies. Tout dépend de la recette et du mode de préparation.

Combinez le fromage cottage avec la carotte, ajoutez la semoule et mélangez bien le tout. La masse obtenue est étalée dans un moule et cuite une demi-heure à 180 ° C. Servez du ragoût de fromage cottage et de carottes avec des sauces sucrées ou du lait concentré.

Recette 1. Cocotte classique au fromage blanc et aux carottes

Ingrédients

un demi-kilo de carottes;

un paquet de fromage cottage;

75 g de semoule;

160 g de sucre;

deux oeufs;

un verre de lait;

60 ml de crème sure;

le sel;

80 g de beurre.

Méthode de préparation

1. Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les finement. Mettez-le dans une casserole et versez-le sur le lait. Saupoudrer de sucre (une demi-portion) et de sel, ajouter le beurre et laisser mijoter pendant 15 minutes. à feu modéré, recouvert d'un couvercle. Pur en utilisant un mélangeur.

2. Dans la purée de carottes, entrez dans la semoule et mettez à nouveau sur le feu le plus lent. Chauffer pendant dix minutes et retirer du feu.

3. Séparez les jaunes des protéines. Battez les jaunes avec une fourchette et versez-les dans la purée de carottes, mélangez et laissez refroidir.

4. Mélanger le fromage cottage avec la crème sure jusqu'à consistance lisse. Mélanger le fromage cottage avec la purée de carottes.

5. Battez les blancs dans une mousse dense et mettez-les dans un mélange de fromage cottage et de carottes, ajoutez le reste du sucre et mélangez lentement de haut en bas afin que les protéines ne tombent pas. 6. Lubrifiez le moule, mettez-y la masse de carottes et carottes et faites-le cuire au four à 190 ° C pendant une demi-heure. Retirer la casserole du moule, hacher et servir, en arrosant avec de la crème sure ou du lait concentré.

Recette 2. Cocotte de carottes au pavot

Ingrédients

fromage cottage - 400 g;

la vanilline;

trois œufs;

les raisins secs;

sucre - 100 g;

20 g de pavot;

crème sure - quatre c. des cuillères;

100 g de semoule;

une pincée de soda;

grosses carottes.

Méthode de préparation

1. Versez le fromage cottage dans un récipient profond, ajoutez le sucre, les œufs et la vanilline. Bien battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

2. Dans un récipient séparé, mélanger l’art. Verser la crème sure avec du soda et verser le mélange dans le fromage cottage. Remuer et laisser reposer dix minutes

3. Nettoyez les carottes, rincez-les et trois sur le plus petit segment de la râpe. Mettez-le dans la pâte. Ici, nous envoyons des raisins secs, de la semoule et du pavot. Bien pétrir la pâte avec une cuillère.

4. Lubrifiez la forme en silicone avec de la margarine et saupoudrez de semoule. Versez la pâte dessus, nivelez la surface et graissez avec de la crème sure. Nous faisons cuire à 200 ° C pendant une demi-heure. Couper en portions et servir avec de la crème sure.

Recette 3. Cocotte de fromage cottage et carottes avec pommes et canneberges séchées

Ingrédients

100 g de fromage cottage;

h) une cuillère de sucre;

Art. cuillère de crème sure;

Oeuf;

une pomme;

une poignée de canneberges séchées;

carotte

Méthode de préparation

1. Épluchez les carottes, rincez-les et faites-les bouillir à moitié.

2. Coupez le fromage au tamis ou hachez-le au mélangeur.

3. Pelez la pomme et frottez-la avec la carotte aussi petite que possible. Mélangez tout avec du fromage cottage.

4. Dans le fromage cottage, ajoutez l'oeuf, les canneberges, la crème sure et le sucre. Mélangez et mettez dans un petit plat allant au four, après avoir été graissé avec de l'huile et saupoudré de semoule.

5. Mettez le four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure. Refroidissez la cocotte sans retirer de la forme. Ensuite, coupez-le et versez de la crème sure ou du lait concentré.

Recette 4. Cocotte de carottes et de fromage cottage à la vapeur dans une mijoteuse

Ingrédients

fromage cottage - 100 g

les raisins secs;

semoule - h. cuillère;

petit oeuf;

sucre - 10 g;

carotte râpée - cuillère à soupe.

Méthode de préparation

1. Lavez les raisins secs, remplissez-le d'eau bouillante et laissez-le tremper. Nettoyez les carottes, lavez-les et frottez-les avec des copeaux fins. Mettez le fromage cottage dans un bol et frottez-le bien. Ajoutez-y la carotte, la semoule, l'œuf, le sucre et les raisins secs. Mélangez le tout avec un mixeur. 2. Graisser un petit moule en silicone avec du beurre et y déposer la pâte à fromage cottage.

3. Versez trois verres de farine dans le récipient multicuiseur, placez l'appareil pour la cuisson à la vapeur et mettez des moules dessus. Allumez le programme «Vapeur» et réglez la minuterie sur 20 minutes.

Recette 5. Cocotte de fromage cottage et carottes aux baies

Ingrédients

cinq carottes;

un sac de vanille;

kilogramme de fromage cottage;

une pincée de sel;

sept œufs;

une demi-tasse de raisins secs;

un verre et demi de baies de cassis, fraise.

Méthode de préparation

1. Battez les oeufs dans un bol profond, saupoudrez de sel et battez jusqu'à ce que le mélange soit doublé. Introduisez le fromage cottage en petites portions et mélangez doucement.

2. Épluchez et lavez les carottes et râpez-les aussi petit que possible. Mettez-le dans le fromage cottage, ajoutez la vanilline et mélangez doucement. Ajouter les raisins secs et les baies et bien mélanger le tout.

3. Pulvérisez de l'huile d'olive sur le formulaire détachable et saupoudrez de semoule. La pâte de caillé est versé dans un formulaire, rasoni et envoyé dans le four, préchauffé à 180 ° C. Cuire au four environ 40 minutes.

Recette 6. Casserole de fromage cottage et carottes avec abricots secs

Ingrédients

cinq carottes;

le sel;

un paquet de fromage cottage;

sucre - 50 g;

80 g de semoule;

un morceau de beurre;

oeuf;

130 g d'abricots secs.

Méthode de préparation

1. Rincer les carottes, peler et faire bouillir. Égouttez, laissez refroidir et coupez en gros morceaux. Mettre dans un plat profond.

2. Rincer les abricots secs, les mettre dans un bol profond et verser de l'eau bouillante. Laissez gonfler.

3. Combinez la carotte avec du fromage cottage et bien frotter. Ajoutez l'oeuf, le sucre, la semoule et le sel à la masse de fromage cottage. Remuez bien avec une cuillère.

4. Jeter les abricots secs dans une passoire. Après avoir vidé l'eau, placez-le sur une serviette jetable. Couper les abricots secs en fines lanières et les transférer dans une masse de lait caillé.

5. Décorer le beurre avec le beurre, mettre la pâte dessus et cuire au four à 200 ° C pendant environ quarante minutes. Couper la cocotte en morceaux et servir, en arrosant avec de la crème sure ou du lait concentré.

Recette 7. Casserole de carottes et caillé “Pour les bien-aimés”

Ingrédients

un demi-kilo de fromage cottage;

sucre - cinq Art. des cuillères;

150 ml de lait;

trois œufs;

un morceau de beurre;

20 grammes d'amidon; 60 g de semoule;

une pincée de cannelle;

la vanilline;

zeste d'orange;

trois carottes;

60 g de miel.

Méthode de préparation

1. Nettoyez et rincez la carotte. Frottez-le avec de gros morceaux, mettez-le dans une casserole, couvrez-le de lait, ajoutez du miel et un morceau de beurre. Salez légèrement et faites cuire à feu moyen pour ramollir. Ensuite, versez de la semoule et maintenez le feu pendant encore deux minutes. Ajouter la vanille, mélanger et laisser refroidir.

2. Essuyez le caillé à travers un tamis ou mélangez-le en une pâte avec un mélangeur. Battez les œufs avec du sucre. Mettez le zeste d'orange dans le fromage cottage, assaisonnez avec de la cannelle et versez le mélange d'oeufs. Bien battre, ajouter l'amidon et mélanger.

3. Ajoutez la bouillie de carottes obtenue et mélangez. Graisser la forme détachable avec du beurre, y verser la pâte à fromage blanc et cuire au four chauffé pendant une demi-heure. Laissez la cocotte en forme pendant dix minutes, puis retirez-la, laissez-la refroidir et coupez-la en lot.

Recette 8. Casserole de carottes aux pruneaux

Ingrédients

deux oeufs;

un paquet de fromage cottage;

60 g de semoule;

quatre art. cuillères de sucre;

zeste de citron - 10 g;

300 g de carottes;

une pincée de noix de muscade;

une demi-pomme;

quatre pièces pruneaux.

Méthode de préparation

1. Épluchez la carotte, lavez-la et laissez cuire pendant environ 20 minutes, égouttez-la et laissez-la refroidir. Taille prune melenko.

2. Écraser le caillé avec un mortier avec du zeste de citron et du sucre. Battre les blancs en pics stables, y ajouter les jaunes et la semoule et pétrir doucement.

3. Frottez abondamment la pomme, mettez-la dans une gaze et pressez le jus. Mélangez-le avec la noix de muscade. Râpez grossièrement les carottes cuites. Mélanger la moitié avec une pomme et trois cuillères à soupe. cuillères d'un mélange d'oeufs.

4. Mélangez la deuxième moitié de la carotte râpée et des pruneaux en tranches avec du fromage cottage. Introduire progressivement la masse de protéines et pétrir doucement pour que la masse ne perde pas de sa légèreté.

5. Lubrifiez le moule avec du beurre, saupoudrez de farine et mettez une couche de carottes avec des pommes. Bien appuyez sur la couche inférieure à la forme. Étaler la masse de caillé sur le dessus. Faire cuire quarante minutes à 180 ° C

Recette 9. Casserole de carottes avec citrouille

Ingrédients

fromage cottage - 400 g;

zeste d'orange;

120 g de citrouille;

une poignée d'abricots secs; deux carottes;

un peu de lait;

deux oeufs;

60 semoules;

sucre - 75 g

Méthode de préparation

1. Pelez la citrouille, coupez-la en petits morceaux, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et faites-la cuire au four.

2. Versez la semoule dans un bol profond et couvrez de lait pour couvrir les grains, mélangez et laissez gonfler.

3. Fouettez les œufs avec le sucre. Mettez le fromage cottage dans le mélange d'œufs et pétrissez-le avec un béguin. Broyer les carottes nettoyées dans un mélangeur. Mettez la citrouille ici et broyez le tout. Mettez le mélange de légumes et la semoule gonflée dans la masse de caillé et mélangez.

4. Retirez le zeste râpé de l'orange. Couper les abricots secs en lanières. Ajoutez le tout à la pâte et mélangez doucement. Légèrement déco avec les côtés hauts graisser et déplacer la pâte en elle. Cuire au four à 180 ° C pendant une demi-heure.

Recette 10. Cocotte à la carotte “Utile”

Ingrédients

un verre et demi de flocons d'avoine;

80 g de raisins secs;

deux carottes;

des noix;

un verre de fromage cottage;

5 g de soude;

une demi-tasse de kéfir;

deux oeufs;

75 g de sucre;

une pincée de cannelle;

sucre vanillé - deux c.

Méthode de préparation

1. Carottes épluchées râpez finement. Purée de caillé, de sorte qu'il ne reste plus de morceaux. Lavez les raisins secs. Broyer les noix dans un moulin à café.

2. Mélangez la farine d'avoine avec le soda, trempé avec du vinaigre. Broyez-le avec une carotte. Ajoutez du sucre, des raisins secs, du kéfir, des noix, des œufs et de la cannelle au mélange. Pétrir la pâte avec une cuillère pour obtenir la consistance d’une crème épaisse.

3. Graissez les ustensiles de cuisson avec du beurre, saupoudrez de farine, ajoutez-y de la pâte à fromage blanc, lissez la surface et mettez au four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure. Trancher la cocotte en portions et verser sur la confiture ou le lait concentré.

Recette 11. Casserole de carottes et caillé dans une cocotte

ingrédients;

200 g de fromage cottage;

25 g de beurre;

40 g de semoule;

le sel;

oeuf;

100 ml de lait;

25 grammes de sucre;

un demi-kilo de carottes;

biscuits de blé.

Méthode de préparation

1. Nettoyez et lavez les carottes. Broyez-le en gros morceaux. Mettez-le dans un récipient multicuiseur, versez le lait et ajoutez un morceau de beurre. Allumez le "Cuisson" pendant 15 minutes et laissez-le pénétrer pendant ce temps. Dès que le signal retentit, nous entrons dans une semoule avec un mince filet, mélangeons, fermons le couvercle de l'appareil et partons jusqu'à ce que la croupe gonfle. 2. Cuire le fromage jusqu'à consistance lisse, ajouter légèrement et ajouter le jaune. Les écureuils refroidissent et fouettent avec le sucre dans une mousse solide.

3. Le fromage cottage se combine avec les carottes. Introduisez délicatement les protéines fouettées dans la masse de carottes et mélangez-les délicatement afin que les protéines ne perdent pas leur peluche.

4. Lubrifiez la capacité du multicuiseur, saupoudrez-la de chapelure et étalez-y la pâte à carottes. Nous activons le mode «cuisson» et réglons la minuterie sur 60 minutes. Fermez le couvercle de l'appareil et faites cuire jusqu'à ce que le bip retentisse.

Cocotte à la carotte - trucs et astuces de professionnels

  • Lubrifiez la surface de la cocotte avec de la crème sure, du jaune ou du beurre. Cela rendra la cocotte plus douce et plus appétissante.
  • Il est préférable d’introduire les jaunes séparément des protéines. Même si la prescription n'est pas nécessaire, ne soyez pas paresseux et battez la protéine séparément dans une mousse solide, puis entrez-la dans la pâte. Ainsi, la cocotte sera toujours luxuriante.
  • Pour obtenir des raisins secs ou des fruits secs répartis uniformément sur la pâte, saupoudrez-la de farine ou d’amidon et mélangez.
  • Versez le fromage cottage dans un tamis ou transformez-le en une pâte à l’aide d’un mélangeur.
  • S'il existe des diabétiques dans la famille, des substituts de sucre peuvent très bien être utilisés à la place du sucre.
  • Vous pouvez préparer la casserole finie avec du sucre en poudre ou des noix hachées.
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