La viande en français peut être préparée à partir de n’importe quelle viande, voire de la viande hachée. Si vous faites cuire le plat correctement, la viande sera parfumée, juteuse et savoureuse.
Le goût du plat dépend des ingrédients utilisés pour la cuisson, ainsi que de la sauce. Ce cuisinier n'utilisera pas de mayonnaise du magasin, il est préférable de le cuisiner vous-même.
Viande française aux tomates - Principes généraux de cuisson
La viande en français est préparée de deux manières.
Dans le premier cas, tous les ingrédients préparés sont placés sur une plaque de cuisson sous forme brute, puis cuits au four.
Cuire de la deuxième manière implique le traitement thermique des ingrédients avant la cuisson. Des morceaux de viande sont frits et les légumes cuits, après quoi
placé en couches, arrosé de sauce, saupoudré de fromage râpé et envoyé pour être cuit au four.
Le vin et les herbes spéciales donnent au plat un goût et un arôme raffinés.
Ce plat peut être cuisiné avec des champignons, des pommes de terre ou des ananas. Ce plat convient aussi bien pour un dîner en famille que pour un festin festif.
Nous avons rassemblé les meilleures recettes de viande en français afin que vous puissiez faire plaisir à vos proches avec un plat royal.
Recette 1. Viande française aux tomates
Ingrédients
• une demi-livre de porc;
• 2 gros oignons;
• trois tomates denses;
• 150 g de mayonnaise et du fromage;
• les épices.
Méthode de préparation
1. Lavez et trempez le porc dans une serviette. Couper en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, repousser des deux côtés, assaisonner avec du poivre, des épices et du sel.
Laisser reposer une demi-heure pour que la viande absorbe les épices.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en deux. Râpez le fromage sur un petit segment de râpe. Tomates lavées coupées en rondelles.
3. La forme dans laquelle vous utiliserez pour rôtir la viande, graisser et mettre les ingrédients préparés en couches: morceaux de viande légèrement marinés, rondelles d'oignon, tomates. Couvrir de mayonnaise et saupoudrer de fromage.
Recette 2. Viande française aux tomates de boeuf
Ingrédients
• un demi-kilo de pulpe de boeuf;
• par kilogramme de pommes de terre et d'oignons;
• trois grosses tomates;
• 200 g de mayonnaise;
• fromage - 250 g;
• 100 g d'huile;
• 20 g de gin;
• les épices.
Méthode de préparation
1. Pelé mes pommes de terre et les couper en petits cubes. Lavez la viande et séchez-la avec une serviette de table et coupez-la en morceaux d'environ 2 cm.
Oignon déchiqueter des demi-anneaux ou des anneaux. Couper les tomates en rondelles d'épaisseur moyenne.
2. Graissez la forme profonde avec du beurre. En bas, étalez les morceaux de viande. Poivre et sel Sur la viande, déposez la moitié des rondelles d'oignon. Verser le gin et la moitié de la mayonnaise. Mettre des pommes de terre. Recouvrez l'oignon, salez et poivrez à nouveau. Mettre des cercles de tomates. Nous versons de la mayonnaise. Trois fromage râpé directement dans la forme. Sur le fromage, disposez des morceaux de beurre.
3. Chauffer le four à 160 degrés. La viande en français est envoyée à cuire pendant quarante minutes, jusqu'à ce qu'une croûte vermeille se forme sur le dessus.
Recette 3. Viande française aux tomates et aux champignons
Ingrédients
• un demi-kilo de filet de bœuf ou de porc;
• 200 g de fromage et de champignons frais;
• trois grosses tomates;
• deux ampoules;
• 250 g de mayonnaise;
• un couple de gousses d'ail;
• les épices.
Méthode de préparation
1. Séchez la viande lavée et coupez-la en morceaux de 2 cm, battons chacun, poivre, sel et huile.
2. L'ail propre, émiette ou presse finement. Nous trions les légumes verts, lavons et coupons finement. Épluchez les oignons, coupez un oignon en demi-anneaux et le second en petits cubes. Nous frottons le fromage sur une grande partie de la râpe. Tomates lavées coupées en rondelles. Les champignons sont lavés et déchiquettent les assiettes.
3. Mettez la casserole sur le feu, faites chauffer l'huile végétale et faites frire l'oignon finement haché. Dans les oignons, ajoutez les champignons, le sel et le poivre. Frire jusqu'à cuisson. 4. Mélanger la mayonnaise, les herbes hachées et l'ail, le fromage râpé à moitié et les oignons frits avec des champignons.
5. Chauffer le four à 200 degrés. Dans un moule huilé, déposez les demi-rondelles d'oignon sur des morceaux de viande. Top répartir uniformément la farce de champignons, qui forment des cercles de tomates. Saupoudrer le reste du fromage. Cuire environ 40 minutes.
Recette 4. Viande à la française avec des tomates à la mijoteuse
Ingrédients
• 200 g de filet de porc;
Oignon;
• grosse tomate;
• 400 g de pommes de terre;
• 50 g de champignons et de fromage à pâte demi-dure;
• une cuillère à soupe de mayonnaise;
• huile végétale;
• les épices.
Méthode de préparation
1. Lavez le porc, séchez-le avec une serviette de table et coupez-le en assiettes d'un demi-centimètre d'épaisseur, salez et assaisonnez d'épices.
2. Nettoyez les champignons des films, lavez-les, coupez-les en deux et coupez-les en fines tranches. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Tomates lavées coupées en anneaux identiques. Moudre le fromage sur un petit segment de la râpe. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en fines rondelles à l'aide d'un coupe-légumes.
3. Lubrifiez le fond du multicuiseur avec de l'huile et placez les morceaux de viande. Badigeonnez-le de mayonnaise avec une brosse en silicone. Mettez une couche d'oignon sur le dessus, qui est également enduit de mayonnaise. Puis étaler les tranches de champignons, la couche suivante - tranches de pommes de terre. Saler et graisser avec de la mayonnaise. Étalez des tranches de tomates et saupoudrez de fromage.
4. Activez le mode “Cuisson” et faites cuire la viande pendant une demi-heure. Retirez la viande finie du moule. Servir des portions, parsemées d'herbes hachées et de tranches de tomates cerises.
Recette 5. Viande française avec tomates au poulet
Ingrédients
£ livre de filet de poulet;
o 3 oignons;
o trois grosses tomates;
o un verre de fromage râpé;
o 150 g de mayonnaise;
o huile végétale;
o sel et épices pour le poulet.
Méthode de préparation 1. Lavez le filet de poulet, plongez-le dans une serviette et coupez-le en tranches. Chaque morceau de viande légèrement repoussé avec un marteau. Ajouter le poivre et le sel.
2. Les oignons nettoient et hachent les anneaux. Aussi le mode tomates. Fromage grossièrement frotté.
3. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l’huile, étalez les morceaux de filet de poulet sur le fond. Sur chaque morceau d'un lit d'oignons, puis les rondelles de tomates. Verser avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.
4. Nous préparons la viande de poulet en français à une température de 180 degrés pendant une demi-heure. Éteignez le four et laissez infuser la viande pendant 20 minutes.
Le plat fini est décoré avec de la laitue et des herbes.
Recette 6. Viande hachée à la française aux tomates
Ingrédients
o viande hachée - 300 g;
o 2 oignons;
o deux tomates charnues;
o trois pommes de terre;
o mayonnaise;
o fromage;
o sel et épices.
Méthode de préparation
1. Les pommes de terre et les oignons nettoient, lavent, coupent en deux et déchiquettent les tranches. Les tomates coupent des tranches.
2. Décongeler le poivre haché, saler et mélanger. Lubrifier la forme d'huile. Placez les tranches de pomme de terre au fond. Étalez la farce dessus, étalez-y les tasses à oignons et à tomates et graissez avec de la mayonnaise. Tous saupoudrés de fromage.
3. Chauffer le four à 160 degrés et envoyer le formulaire avec la viande à cuire pendant 15 minutes.
Recette 7. Viande française avec tomates et ananas
Ingrédients
• une demi-livre de filet de porc;
• rondelles d’ananas en conserve - 1 boîte;
• 2 ampoules;
• deux tomates;
• un verre et demi de fromage râpé;
• mayonnaise - 250 g;
• épices et sel.
Méthode de préparation
1. Coupez la viande lavée et séchée en tranches. Nous battons chaque morceau, nous le salons et le poivrons.
2. Oignons pelés et tomates en tranches. Avec de l'ananas verser le jus et le couper en deux.
3. Mettez la viande sur une forme huilée, mettez des rondelles d'oignon, des tranches d'ananas en conserve et des tomates. Graisser avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage. Dans le four, chauffé à 180 degrés, envoyer une plaque à pâtisserie avec de la viande pendant une demi-heure. Viande finie en français décorer avec les verts.
Recette 8. Viande française aux tomates et aux pruneaux
Ingrédients
o 600 grammes de viande de porc;
o 2 oignons;
o deux grosses tomates;
200 grammes de parmesan;
o 100 g de mayonnaise;
o pruneaux - 150 g;
o verts, sel et épices.
Méthode de préparation
1. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Chaque pièce est enveloppée d'un film plastique et légèrement battue avec un marteau. Poivrer, saler et saupoudrer d'épices. Laisser mariner pendant au moins une demi-heure.
2. Les pruneaux trempés dans du thé noir fort ou de l'alcool. Les oignons nettoient et hachent les anneaux minces. Tranches de tomates. Couper la moitié du fromage sur une râpe et couper le reste en fines tranches.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, saupoudrer de chapelure, répartir les morceaux de viande marinée. Mélanger le fromage râpé avec la mayonnaise, le sel et ajouter les épices. Sur la viande, déposez des oignons et des tranches de tomates, graissez avec une sauce au fromage. Taillez, coupez en lanières, mettez dessus et couvrez de fromage en tranches.
4. Chauffer le four à 180 degrés. Nous envoyons la viande à cuire pendant une demi-heure. Mettez le plat fini en portions sur des feuilles de laitue et décorez-les de feuilles vertes.
Recette 9. Viande française avec tomates, pommes de terre et pommes
Ingrédients
• 700 g de filet de porc ou de bœuf;
• un demi-kilo de pommes de terre;
• quatre pommes;
• trois oignons;
• 3 tomates;
• gousse d'ail;
• 6 art. cuillères de mayonnaise;
• fromage - 100 g;
• les épices.
Méthode de préparation
1. Séchez la viande lavée avec une serviette, coupez-la en fines lamelles et éliminez-la légèrement des deux côtés.
2. Pelez les pommes de terre et les pommes, coupez-les en petits cubes et mélangez. Hacher l'oignon en demi-rondelles, hacher finement l'ail. Râpez les tomates.
3. Graisser la forme avec de l'huile, répartir 1/3 du mélange de pommes de terre et pommes sur le fond. Couvrir de la moitié de la viande. Salez-le. La couche suivante est un oignon en demi-anneaux, puis un mélange pomme-pomme de terre, des morceaux de viande et des oignons. Salez encore. Étalez le reste des pommes de terre avec les pommes, mettez les rondelles de tomates dessus, badigeonnez de mayonnaise. 4. Couvrir le formulaire de papier d'aluminium et le four préchauffé à 40 degrés à 180 degrés, après quoi, retirer le papier d'aluminium, saupoudrer le plat de fromage et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mettre la viande finie sur les feuilles de laitue et garnir de légumes verts et de tranches de tomates cerises.
Viande française aux tomates - trucs et astuces pour cuisiner un plat savoureux
- Coupez la viande avec le côté émoussé du malleus pour ne pas endommager les fibres. Avant de battre, il est conseillé d'envelopper chaque morceau avec un film plastique.
- La viande salée, poivrée et saupoudrée doit être laissée pendant un certain temps afin qu’elle absorbe les arômes des épices.
- Avant de couper, placez la viande pendant quelques minutes au congélateur afin qu’elle «s’attrape» afin qu’elle soit plus facile à découper en tranches.
- Vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure ou préparer une sauce en les combinant à parts égales.
- Le fromage sera plus facile à râper si, avant cela, envoyez-le au congélateur pendant quelques minutes.
