Quoi de plus savoureux et plus satisfaisant que des pommes de terre au porc?
Une telle combinaison indispensable de deux produits convient à la fois pour préparer des plats pour rencontrer un invité d'honneur et pour un menu du jour.
Tout le secret réside dans la variété de façons de cuire des pommes de terre avec de la viande.
Pommes de terre avec civet de porc: principes de cuisson généraux
Les ingrédients principaux sont les pommes de terre et la pulpe de porc, de préférence maigre, ou les côtelettes de porc.
Le plat sera plus savoureux si vous faites d'abord légèrement frire ces produits séparément, puis que vous les combinez - ragoût.
Par conséquent, couper en morceaux de viande et en grosses tranches - pommes de terre. Frire dans une poêle avec de l'huile végétale.
Préparez des carottes et des oignons. Ils sont également passés sur le pétrole.
Ensuite, tous les produits sont combinés dans des réservoirs d’extinction, remplis d’eau et mis à feu doux.
À la fin de la trempe, ajoutez les épices, les assaisonnements et le sel.
Selon la recette et le mode de préparation, vous pouvez ajouter des champignons, des poivrons, des haricots, des lentilles, des concombres, des tomates, des pommes et des pommes de terre à l'étouffée avec du porc. Tout selon vos goûts et vos envies.
Le plat peut être cuit dans une rôtissoire ou un chaudron à gaz, braisé au four dans des plats ou des casseroles résistants à la chaleur.
Pommes de terre cuites avec des côtes de porc
Ingrédients:
• un kilogramme de pommes de terre;
• une livre de côtes de porc;
• un oignon;
• une boîte de haricots en conserve;
• une carotte;
• les champignons;
• deux plumes d'ail;
• le sel;
• poivre;
• verts frais;
Assaisonnement.
Méthode de cuisson:
La viande de porc est lavée et laissée à l'eau froide pendant 60 minutes. Puis couper en morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les côtes. Ajouter l'ail pressé, l'assaisonnement, le poivre et le sel.
Les carottes sont moulues dans une moissonneuse-batteuse ou râpées et ajoutées à la viande. L'oignon est haché, les pommes de terre sont coupées en quatre tranches et ajoutés à la viande. Après que tous les ingrédients soient légèrement dorés, ajoutez les champignons. Versez de l'eau et du ragoût. À la fin de la préparation, la saumure est extraite des haricots et ajoutée aux pommes de terre. Saupoudrer de verts.
Pommes de terre cuites au porc et aux pommes
Ingrédients:
• un kilogramme de pulpe de porc;
• trois cents grammes de pommes;
• Un kilo de pommes de terre.
Pour la sauce à la crème:
• livre de crème sure faible en gras;
• le sel;
• paprika;
• un demi-verre d'eau;
• Poivre noir moulu.
Méthode de cuisson:
La viande est coupée en petites tranches.
Les pommes sont pelées et coupées en larges lanières.
Pomme de terre pelée, lavée à partir d’amidon dans de l’eau et coupée en tranches. Le porc est mélangé avec des pommes.
L'unité de cuisson du four est graissée. Étendre une couche de viande avec des pommes.
Répartissez les pommes de terre sur le dessus.
La crème sure est versée dans une tasse, saupoudrée de paprika, de poivre et de sel. Ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse.
La sauce cuite est des pommes de terre entièrement versées.
Mettez au four et faites cuire environ quarante minutes.
Au moment de servir, saupoudrer de légumes verts hachés.
Pommes de terre cuites au porc
Ingrédients:
• un kilo et demi de pommes de terre;
• un kilogramme de porc ou de côtes levées;
• deux oignons;
• une carotte;
• trois plumes d'ail;
• poivre moulu;
• Quatre tables. cuillères d'huile végétale;
• Une table et demi. cuillères de pâte de tomate;
• trois feuilles de laurier;
• le sel;
• les verts.
Méthode de cuisson:
Dans une casserole, faire rôtir le porc des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Ils déplacent la viande dans le chaudron.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon avec la carotte râpée, ajouter la pâte de tomate, le ragoût.
Les pommes de terre sont pelées, coupées en quatre parties (deux fois de moitié) et ajoutées au chaudron.
Mettez les oignons et les carottes frits. Coupez un autre oignon et ajoutez-le aux pommes de terre avec la viande. L'eau ne devrait couvrir que les pommes de terre et la viande. Éteindre au gaz faible pendant environ quarante minutes.
Quelques minutes avant la fin de la trempe, mettez l'ail, le sel, le poivre et mélangez lentement. Ajouter la feuille de laurier. Au moment de servir, saupoudrez de légumes verts hachés.
Ragoût de pommes de terre au porc et légumes
Ingrédients:
• sept cents grammes de pommes de terre;
• une livre de pulpe de porc (sans graisse);
• deux oignons;
• deux carottes;
• deux tomates fraîches;
• un bouquet d’aneth et de persil verts;
• basilic;
• Lavrushka;
• Poivrons et moulus;
• le sel;
• assaisonnement pour la viande de porc;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Les pommes de terre sont pelées et laissées dans l'eau pour que l'amidon sorte. Ensuite, coupez les pommes de terre en grosses tranches et mettez-les dans un plat pour les éteindre. Versez de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre légèrement les légumes et à feu doux. Lay Lavrushka et les pois poivrons.
Pendant ce temps, la viande est lavée, laissée sécher et coupée en portions.
Ensuite, le porc est séparément frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit rosé.
Les carottes et les oignons sont nettoyés. Oignons finement hachés, carottes hachées râpées.
Ajoutez-les à la viande ou faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés séparément.
Les tomates sont débarrassées de leur peau et broyées au mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Cette sauce est de la viande arrosée. Cuire dans une casserole sous le couvercle pendant environ dix minutes.
De la viande frite avec des légumes et de la sauce est ajoutée aux pommes de terre, mélangez bien et continuez de mijoter.
À la fin du feu, saupoudrez d'herbes, de poivre moulu et de sel. Donnez plus tard sur la cuisinière sous le couvercle fermé.
Ragoût de pommes de terre au porc et aux lentilles
Ingrédients:
• un demi-kilo de viande de porc sans graisse;
• huit pommes de terre;
• une demi-tasse de lentilles rouges;
• piment de la Jamaïque ou du poivre moulu;
• deux oignons;
• une carotte;
• une tomate fraîche;
• Quatre tables. cuillères d'huile végétale;
• deux feuilles de laurier;
• sel.
Méthode de cuisson:
Dans un chaudron ou une utyatnitsa avec de l'huile chauffée, mettez des tranches de porc tranchées et légèrement frites.
Une partie des pommes de terre est coupée en cubes, le reste en grosses tranches.
L'oignon est finement haché, la carotte est coupée en tranches.
Les lentilles sont soigneusement lavées à l'eau courante. Les légumes et les céréales préparés sont ajoutés à la viande en même temps. Versez de l'eau bouillie pour couvrir les légumes. Après l'ébullition, le gaz est éteint et refroidi jusqu'à ce qu'il soit prêt.
À la fin, ajouter la tomate hachée, le lavrushka, le poivre et le sel.
Ragoût de pommes de terre au porc et concombres marinés
Ingrédients:
• sept cents grammes de côtes de porc ou de porc;
• deux kilogrammes de pommes de terre;
Oignon;
• carotte;
• deux tables. cuillères de pâte de tomate;
• quatre concombres salés;
• le sel;
• poivre;
• Lavrushka.
Méthode de cuisson:
La viande est lavée, coupée en tranches et cuite dans la poêle des deux côtés. Ensuite, il est salé et placé dans un plat à tremper (à parois épaisses).
Avec les concombres peler la peau et haché finement. Ensuite, il est permis dans une casserole avec du beurre, ajouter la pâte de tomate, un peu d'eau et le ragoût.
L'oignon et la carotte sont écrasés, passant dans une autre poêle à frire.
Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits rectangles.
Ajoutez à la viande finie des pommes de terre hachées. Continuez à mijoter.
Ensuite, mettez les concombres, les oignons et les carottes frits. Cuire tous les ingrédients pour que le plat soit prêt.
En fin de cuisson mettez les épices, le lavrushka, le poivre.
Ragoût de pommes de terre au porc et poivrons
Ingrédients:
• une livre de pommes de terre;
• Trois cents grammes de porc maigre;
• deux poivrons;
• deux plumes d'ail;
• carotte;
• Chili (moulu);
Oignon;
• Lavrushka;
• cinquante grammes de beurre;
• les verts;
• Ketchup ou pâte de tomates.
Méthode de cuisson:
Tous les légumes sont lavés et séchés.
L'ail est écrasé, il est préférable de couper avec un couteau sur des plaques minces.
L'oignon est pelé et finement haché.
Les carottes sont également coupées en minces cercles.
Le poivre bulgare a frappé des cubes.
Le porc est coupé en plusieurs morceaux et bouilli dans de l'eau salée.
Les pommes de terre sont pelées et coupées en grosses tranches. Faire bouillir les pommes de terre avec les carottes dans une autre casserole. Coller l'oignon dans une poêle avec du beurre. Ajouter le poivron et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Un peu plus tard, ajoutez trois cuillères à soupe de pâte de tomate ou de ketchup, mieux en géorgien.
Ensuite, la viande bouillie est combinée avec des pommes de terre, ajouter la vinaigrette, le sel, le poivre et le laurier. Continuez à mijoter jusqu'à tendreté. Servi sur la table avec des légumes verts et des légumes frais.
Ragoût de pommes de terre avec du porc en pots
Ingrédients:
• quatre cents grammes de pommes de terre;
• trois cents grammes de porc;
• cinquante grammes de menthe;
• vingt grammes de beurre;
• tables simples. cuillère d'huile végétale;
• persil et aneth;
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
La viande est coupée en petits morceaux et frite dans une poêle. Pommes de terre pelées coupées en cubes, placées dans un pot en céramique. Ajouter la viande, le beurre, la menthe hachée et les légumes verts. Sel et poivre Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au four ou au micro-ondes pendant trente minutes. Le plat est servi chaud, vous pouvez directement dans le pot.
Ragoût de pommes de terre avec du porc au lait
Ingrédients:
• une livre de pommes de terre;
• quatre cents grammes de carotte;
• une demi-kilo de pulpe de porc;
• poivron rouge (moulu);
• un demi-litre de lait;
• deux tables. cuillères d'huile végétale;
Oeillet;
• sel.
Méthode de cuisson:
La viande est coupée en petits morceaux et frite dans une poêle. Les pommes de terre sont coupées en fines rondelles et frites dans une autre casserole. Dans un moule graissé, disposez les rondelles de pommes de terre et la viande rôtie, saupoudrez de carottes râpées, ajoutez les épices et le sel. Versez tout le lait chaud et placez dans un four préchauffé pendant vingt minutes. Bon appétit!
Ragoût de pommes de terre au porc et au saindoux
Ingrédients:
• une livre de pulpe de porc au saindoux;
• dix pommes de terre;
• un oignon et une carotte;
• deux feuilles de laurier; • piment de la Jamaïque;
• persil;
• sel.
Méthode de cuisson:
Avec la viande coupée en gras, hachez-la en petits morceaux et mettez-la dans une rôtissoire fortement chauffée. Faire frire des tranches de bacon "à fumer".
Pendant ce temps, la pulpe de porc est coupée en carrés égaux et ajoutée au saindoux de porc rôti.
Dix minutes plus tard, saupoudrer de demi-rondelles d'oignon hachées et de carottes râpées.
Tous les ingrédients sont mélangés, salés et rôtis pendant cinq minutes à l’essai faible. Remuer.
Les pommes de terre sont pelées, coupées en tranches ou en tranches et ajoutées au torréfacteur.
Versez un verre d’eau bouillie, éteignez le gaz et continuez de mijoter avec le couvercle fermé.
À la fin de la préparation, déposez le laurier, le poivron, saupoudrez d'herbes, si nécessaire, salez-le.
Pommes de terre avec civet de porc: trucs et astuces utiles
• Tenez les pommes de terre épluchées pendant un moment dans un bol d'eau froide. Alors il donnera l'amidon et le plat deviendra plus savoureux.
• Pour éviter de couper les pommes de terre, utilisez un couteau spécial pour le nettoyage des légumes plutôt qu'un couteau de cuisine ordinaire.
• Versez de l'eau bouillie bouillie dans la viande, pas du robinet.
• Pour le ragoût, il est préférable d'utiliser du porc jeune. Ainsi, le plat va cuire plus vite et sera plus tendre.
