Le chou blanc porte fièrement sa "tête" pas pour le premier millénaire. Pourtant, par exemple, dans la Rome antique, le chou était considéré comme un cadeau très savoureux pour l’humanité; il était utilisé en qualité médicale par des guérisseurs célèbres. Vous pouvez imaginer que notre chou préféré guérit les plaies depuis des milliers d'années, luttant activement contre le cancer, les coliques, il est utilisé pour prévenir l'intoxication, etc. Même sous le règne de l'empereur Claude, lors du vote secret à Rome, les sénateurs ont voté pour que les ingrédients les plus délicieux soient le bacon et le chou.
Jusqu'au début du XXe siècle, le chou était utilisé dans la plupart des cas comme plante médicinale et était activement utilisé pour traiter l'asthme, la tuberculose, le cancer et d'autres maladies.
Aujourd'hui, le chou est notre produit préféré, mais on ne peut pas dire en même temps que nous ne pensons pas tous à ses propriétés médicinales, ni même cosmétiques. C'est pourquoi nous essayons souvent de cuisiner des plats à base de chou, de les aigrir et de les conserver au vinaigre, et bien sûr de préparer la salade préférée, l'ingrédient principal étant le chou.
Recette 1. Salade de chou avec saucisse
Ingrédients requis:
- chou - 0,5 kg;
- saucisse bouillie - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- persil frais, poivre et sel.
Préparation:
Retirez les feuilles du haut du chou. Coupez-le en deux, hachez le chou en une fine paille. Mettez-le dans un bol et salez-le. À ce stade, nous recommandons de secouer un peu le chou pour qu'il libère son jus. Sinon, la salade sera peut-être un peu épaisse par la suite et le chou - coriace.
Maintenant, nous avons besoin de saucisses bouillies. Vous pouvez choisir n'importe quelle variété habituellement consommée dans votre famille. Par exemple, "Docteur", "Amateur", "Pour le thé". Nous aurons donc besoin de 200 grammes, que nous avons soigneusement coupés en cubes. Envoyez-le au chou. Mélangez délicatement la salade et remplissez-la d'une petite quantité de mayonnaise ou de crème sure. Mettez-la dans un bol à salade et si vous avez bien suivi toutes les instructions de cuisson, vous pouvez immédiatement servir la salade pour un repas.
Recette 2. Salade au chou et à la saucisse
Ingrédients requis: - saucisse bouillie - 300 g;
- chou - 0,5 tête;
- Oignons - 1 pc.
- Maïs en conserve - 1 boîte;
- oeufs - 3 pièces;
- mayonnaise, poivre et sel.
Préparation:
Commencez par mettre les œufs à ébullition. Mettez-les dans une petite casserole, versez de l'eau froide et amenez à ébullition. Dès que l'eau bout, nous baissons immédiatement la flamme et cuisons les œufs à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires. Immédiatement après l'expiration de cette période, déplacez les œufs dans de l'eau froide et refroidissez-les rapidement. Ce procédé de cuisson aux œufs est idéal pour les salades. En conséquence, vous obtenez un jaune blanc doux, beau et brillant sans cercle noir. Ainsi, les œufs sont cuits et nous devons couper le chou magnifiquement sur une fine paille. Salez dessus et martelez ses mains. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits rondelles. Ajoutez au chou et ajoutez le sucre. Maintenant, hachez les œufs durs et placez-les dans la salade. Saucisse bouillie coupée en rondelles, puis en lanières. Ouvrez la boîte de conserve de maïs et déposez-la dans une passoire. Lorsque tout le liquide est drainé, nous l'enverrons également à la salade. À la fin, ajouter le persil et l'aneth frais hachés, et mélanger. Ajoutez du poivre moulu à la salade et remplissez-le de mayonnaise. Nous goûtons et, si nécessaire, préparons une salade. Laissez-nous mettre la salade dans un endroit froid pendant un certain temps, car il est beaucoup plus délicieux quand il est refroidi.
Recette 3. Salade au chou et à la saucisse
Ingrédients requis:
- chou (jeune tête) - 200 g;
- concombres frais - 200 g;
- saucisse fumée - 200 g;
- huile de maïs ou huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;
- plumes d'aneth, de persil et d'oignon vert frais - 1-2 grappes
Préparation:
Couper la saucisse en barres. Versez une petite quantité de beurre dans la poêle et faites-la frire à feu doux de tous les côtés. À la fin, vous pouvez toujours saupoudrer de paprika et la saucisse aura alors une belle apparence rougeâtre. Choisissez une saucisse dans la casserole avec une cuillère à égoutter et placez-la dans l'assiette sur laquelle vous avez tapissé le papier absorbant.
Tant que la serviette absorbe l'excès de graisse de la saucisse, nous préparerons d'autres ingrédients.
Nous allons laver soigneusement le jeune chou afin que les invités «indésirables» ne se perdent pas entre les feuilles. Secouez-le avec des pailles. Le chou est jeune et juteux, il n'est donc pas nécessaire de le compresser, il suffit de saupoudrer un peu de sel. Les concombres frais, s'ils ont encore une peau fine, ne seront pas nettoyés et coupés en cylindres, puis en barres. Si la peau est raide, il vaut mieux la décoller. Écrase les verts frais et parfumés. Tous se déplacent dans un saladier, mélangez et assaisonnez avec les verts. Vous pouvez également ajouter des noix de cajou grillées à la salade. Maintenant, nous mettons la saucisse frite dans la salade et mélanger doucement. Le goût unique de la salade de chou et de saucisse permet de s’asseoir sur la table de tous les niveaux.
Recette 4. Salade avec du chou frais et des saucisses
Ingrédients requis:
- jeune chou blanc - 400 g;
- saucisse de jambon fumé non cuit - 200 g;
- pois verts en conserve - 1 boîte;
- sel et poivre, mayonnaise - 4 c.
Préparation:
Ouvrez le pot avec les pois verts et jetez-le dans une passoire - laissez le liquide s'écouler. Retirer les saucisses des saucisses, bien rincer le chou.
Râpez le chou sur les petites et courtes pailles. Mettez-le dans un bol, saupoudrez-le de sel et mettez des mains dessus. Laissez le chou reposer pendant 15 minutes afin qu'il puisse libérer son jus. Saucisson fumé coupé en longues pailles. Connectez-le avec du chou et envoyez-y des pois verts en conserve. Nous habillons la salade avec de la mayonnaise, la mélangeons soigneusement et la goûtons. Si pas assez de sel, vous pouvez maintenant corriger ce défaut. Laissons la salade de côté pendant un moment dans un endroit frais et servons à la table.
Si vous le souhaitez, dans cette salade, vous pouvez ajouter des œufs durs et hachés à la coque. Garnir d'herbes fraîches avant de servir et manger pour la santé.
Salade au chou frais et à la saucisse - secrets et astuces des meilleurs chefs
- La salade sera encore plus savoureuse si vous utilisez du chou jeune. Si le chou n'est pas la première fraîcheur, assurez-vous de le hacher, de le saupoudrer de sel et de bien le retenir avec vos mains. Lorsque le chou libère du jus, mettez-le de côté pendant 5 à 10 minutes, puis ajoutez tous les autres ingrédients.
- Les saucisses dans une salade peuvent être remplacées avec succès par du jambon ou du bacon.
