Earl ruins - c’est le gâteau qui n’est pas apprécié pour son beau design et l’abondance de fleurs crème. Ce dessert est captivant pour son insouciance, ses gros morceaux et ses filets de chocolat espiègles, qui font toujours partie des recettes classiques. Mais surtout heureux avec le goût unique. Essayons de cuisiner?
Gâteau classique «Count ruins» - Principes généraux de la cuisine
Il est difficile d’isoler une recette de gâteau classique, car elle est préparée de deux manières différentes: à partir de gâteaux aux biscuits ou de meringue à l’air. Souvent, ces ingrédients sont combinés dans un seul dessert, ce qui n’est pas interdit. Si vous utilisez une meringue maison, le processus peut prendre un peu. La meringue prend beaucoup de temps à sécher au four. Pour le gâteau du gâteau nécessite la cuisson du biscuit, qui peut être fait sur des œufs ou sur de la crème sure, à votre guise.
Les crèmes sont utilisées dans toutes les versions du gâteau. Fondamentalement, la couche est composée de crème sure ou de lait concentré. Souvent ajouté des noix, des pruneaux. Le glaçage au chocolat est toujours utilisé pour dessiner les ruines du comté. Mais cela ne devrait pas couvrir complètement le gâteau. Représentent généralement des flux de chocolat qui coule.
Cake "Count ruins" classique à la crème sure
La recette du gâteau classique «Count ruins», très facile à préparer et ne nécessitant pas des ingrédients rares.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 0,24 kg de farine blanche (tamisée);
• 1,5 c. le soda;
• 230 g de crème sure;
• 2 cuillères de cacao;
• 0,18 kg de sucre.
Crème:
• 0,5 kg de crème sure épaisse et grasse;
• 0,175 kg de poudre;
• pincée de vanille.
Glacer pour l'enregistrement: 100 g de beurre et 4 cuillères à soupe de sucre, crème sure, cacao.
Cuisson
1. Préparez le gâteau éponge à la crème sure dans un bol, puis séparez la moitié de la croûte au chocolat. Battez deux œufs, vous pouvez immédiatement ajouter du sable. Ensuite, nous introduisons la crème sure, mais pas tous, nous allons reporter 30 g. Remuer. 2. Ajouter la farine. Immédiatement éteindre le soda et aussi verser. Incorporer la pâte, séparer la moitié.
3. Versez la partie blanche dans un moule de 20 cm et faites cuire. Température 180.
4. Dans la deuxième partie, ajoutez le cacao et la crème sure qui sont restés. Remuer et verser dans le moule, cuire après le gâteau blanc jusqu'à ce que vous soyez prêt. Tous les biscuits sont refroidis.
5. Pour préparer la crème, il vous suffit de tout mélanger.
6. Le gâteau blanc après refroidissement est découpé en deux assiettes.
7. Après avoir refroidi, couper le gâteau en cubes.
8. Enrober les gâteaux blancs comme un gâteau ordinaire. De là-haut, nous mettons les morceaux d'éponge au chocolat trempés dans de la crème. Nous formons une colline.
9. Faites cuire le glaçage à partir des ingrédients énumérés ci-dessus. Ensuite, refroidissez un peu le mélange, il ne devrait pas être chaud, sinon la crème aigre coulera. Versez la glaçure sur les «ruines». Bien couvrir n'est pas nécessaire.
Cake «Count ruins» classique au lait concentré
Pour ce gâteau, le gâteau éponge le plus ordinaire est cuit, mais la crème est incroyablement savoureuse et douce. Le lait condensé est préférable de cuisiner vous-même.
Ingrédients
• 4 œufs;
• 0,14 kg de farine;
• 0,03 kg de cacao;
• 0,17 kg de sucre cristallisé.
Crème:
• 0,4 kg de lait concentré;
• 0,27 kg d'huile;
• 25 grammes de cognac;
• 0,18 kg de crème sure.
Aussi besoin d'un chocolat et 3 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Enlevez l'huile sur la table, laissez-la ramollir. Le lait concentré, aussi, pour obtenir la température des ingrédients de la crème était la même.
2. Envoyez les œufs dans le bol. Battez quelques minutes, puis ajoutez les morceaux de sucre. Battez encore dix minutes.
3. Couvrir la farine et le cacao, remuer.
4. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie, faites cuire le gâteau. Comme il ne sera pas gras, réglez la température sur 200, durée 10-11 minutes. De refroidissement.
5. Pendant que le biscuit refroidit, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit gonflé, et seulement après cela, ajoutez-y un peu de lait condensé, à la fin, la crème sure. Pour la saturation, vous pouvez ajouter de l’alcool, de l’alcool ou de la vanille ordinaire.
6. Découpez un biscuit dans un cercle - ce sera la base. Frottis de crème. Vous pouvez saupoudrer du café ou du thé avant cela, il sera plus juteux.
7. Le reste du gâteau coupé en morceaux, chaque frottis de crème, mettez la lame. 8. Hacher le chocolat, mélanger avec du beurre, laisser reposer 20 secondes au micro-ondes. Puis remuez, si nécessaire, réchauffez à nouveau.
9. Nous versons les «ruines» avec du chocolat fondu et faisons tremper le gâteau.
Cake «Count ruins» classique avec noix et pruneaux
Pour le gâteau classique "Count ruins" est préférable d'utiliser des noix. Ils le rendent beaucoup plus savoureux. Vous pouvez créer de gros morceaux et moudre les couches principales.
Ingrédients
• 0,3 kg d'huile;
• 0,4 kg de sucre;
• 10 protéines;
• 0,3 kg de noix;
• 150 g de chocolat;
• 2 citrons;
• boîte de lait concentré bouilli;
• 150 grammes de pruneaux.
Cuisson
1. Lavez les agrumes, retirez le zeste sur une râpe fine.
2. Prenez un grand bol. Battez les blancs d'œufs et le sucre en une masse dense et moelleuse, si vous n'avez pas peur de la quantité. Pressez le jus d'un demi citron. Les agrumes restants ne sont pas utiles.
3. Nous déplaçons la meringue vers un sac à pâtisserie ou un sac simple. Dans le second cas, nous coupons. Presser les petites meringues sur une plaque à pâtisserie. Sécher au four pendant 80 minutes (environ) à 90-100 degrés. Si la température augmente, ouvrez périodiquement la porte.
4. Mélangez le beurre et le lait concentré bouilli.
5. Étendre des couches de meringue, lubrifier avec du lait concentré et saupoudrer de noix et de zeste. Place des morceaux de pruneaux. Nous recueillons le gâteau entier.
6. Faites fondre le chocolat, versez le gâteau sur le dessus.
7. Décomposez les noyaux de noix restants. Pour coller, disperser sur le chocolat.
Gâteau “Count ruins”, meringue classique avec crème anglaise
Une recette simplifiée pour le gâteau classique "Count ruins", qui est préparée avec la crème anglaise habituelle, est plus facile que les options du lait concentré.
Ingrédients
• 3 protéines;
• 250 grammes de sucre cristallisé.
Crème:
• 0,2 kg d'huile;
• 3 jaunes;
• 0,5 art. le sucre;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 0,2 litre de lait;
• Vanille, cognac.
Pour la décoration supérieure chocolat, noix facultatives.
Cuisson
1. Préparez la meringue. Battre les blancs en protéines splendides, nous introduisons du sucre. Il est souhaitable qu'il était petit. 2. On étale sur une plaque à pâtisserie de petites meringues dont le diamètre ne dépasse pas trois centimètres. Sécher à 100 degrés.
3. Faites cuire la crème. Cette recette est bonne car vous n'avez pas besoin de penser aux jaunes. Ils vont tous partir. Ajoutez le sucre aux jaunes, écrasez. Ensuite, entrez la farine et ajoutez du lait.
4. Mettez la crème dans une casserole sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle commence à ressembler à du lait concentré. Remuer constamment.
5. Crème épaissie retirée du feu, laisser refroidir. Ajoutez le beurre ramolli, vanille.
6. Graissez la meringue avec de la crème, récupérez le gâteau.
7. Verser le chocolat fondu, vous pouvez saupoudrer de noix. Laisser imprégner pendant 10 heures.
Cake "Count ruins" classique aux pruneaux
Variante d'un merveilleux gâteau aux pruneaux, préparé avec de la crème sure traditionnelle. Le gâteau éponge est également sur la crème sure, mais en théorie, vous pouvez prendre n'importe quel autre gâteau.
Ingrédients
• 3 c. la farine;
• Quatre œufs (gros, petit, prendre 5);
• 4 cuillères de cacao;
• 260 g de crème sure;
• un verre de sucre;
• 2 c. ripper.
Crème:
• 600 g de crème sure;
• 250 g de pruneaux;
• 180 g de poudre.
Glaçage:
• du chocolat;
• 40 g de crème sure.
Cuisson
1. Faites d'abord une pâte totale. Puis divisez. Mélangez immédiatement 200 g de sucre à la crème aigre et les œufs, ajoutez le défonceuse et la farine, mélangez et divisez en deux parties. Une moitié peut être immédiatement versé dans le formulaire, envoyé au four. Cuire au four à 180.
2. Dans le second, ajoutez la crème sure et le cacao. Mélanger, cuire ensuite à la même température.
3. Remplissez les pruneaux avec de l'eau tiède, faites-les tremper, pressez-les et coupez chaque morceau en quatre.
4. Mélangez les ingrédients de la crème.
5. Lubrifiez le gâteau blanc. Si cela fonctionne, il est préférable de le couper et de faire tremper la crème à l'intérieur.
6. Étalez une couche de pruneaux hachés.
7. Ensuite, récupérez le gâteau à partir de morceaux trempés dans de la crème. Entre eux, nous hachons les pruneaux.
8. Verser le gâteau avec le glaçage au chocolat fondu avec la crème sure.
Cake "Count ruins" classique de gâteaux et de bananes préparés
Une variante du gâteau classique "Count ruins" sans cuisson. Vous devez acheter un paquet de gâteaux à biscuits et dans 15 minutes, un merveilleux gâteau sera prêt! Les bananes sont utilisées pour la couche, mais vous pouvez prendre des baies ou d'autres fruits, vous n'avez pas besoin d'en ajouter beaucoup. Ingrédients
• emballage de couches de gâteau (3 pièces);
• 1 paquet d'huile;
• 1 boîte de lait concentré bouilli;
• 0,5 boîte de lait concentré blanc;
• 2 bananes ou autres fruits.
Aussi 80 g de chocolat et 20 g de beurre.
Cuisson
1. Mélangez le beurre ramolli et le lait concentré bouilli, puis diluez la crème avec du lait blanc.
2. Les bananes coupées en petits morceaux de n'importe quelle forme.
3. Couper les gâteaux en cubes de 2 cm et en laisser un pour la base.
4. Nous collectons le gâteau selon le schéma classique: le fond, les morceaux imbibés de crème, mais n'oublions pas de poser des bananes entre eux. Ils rendront le dessert plus intéressant.
5. Crumble au chocolat, mis au bain-marie, ajouter l'huile, remuer.
6. Saupoudrez les débris formés d'émail, puis retirez-les pour les laisser tremper et congeler à froid.
Cake “Earl Ruins” Classic - trucs et astuces utiles
• Le gâteau peut être recueilli lors de l’achat de meringue. Il s'avère également délicieux.
• Si la crème est épaisse, les tranches tremperont très longtemps. Il est préférable de diluer légèrement la masse avec de la crème sure ou du lait bouilli, mais pas du lait chaud. Convient également au lait concentré liquide.
• La crème sera plus douce et plus riche si le beurre est ajouté au mélangeur avant d’être ajouté aux autres ingrédients.
• Pour remplir les ruines du comté, vous pouvez utiliser n'importe quels fruits et baies, étonnamment obtenus avec de la guimauve. Dans le dessert pour enfants, vous pouvez ajouter de la marmelade, couleur de dragée.
• Ne versez pas de chocolat chaud sur le gâteau. Il va rapidement égoutter, tomber moche, faire fondre la crème. Le glaçage devrait être chaud, mais pas épais.
