Porc sous un manteau de fourrure au four: avec pommes de terre, chou, concombre, ananas. Cuisson du porc doux et juteux dans une couche de différents produits

Porc sous un manteau de fourrure au four: avec pommes de terre, chou, concombre, ananas. Cuisson du porc doux et juteux dans une couche de différents produits

Diversifiez votre menu insolite, mais un plat aussi savoureux, comme du porc sous un manteau de fourrure.

Viande douce et moelleuse sous légumes juteux, champignons et herbes parfumés, délicieuse croûte au fromage croustillante - le plat est idéal pour le dîner du dimanche et pour une grande table de fête.

Porc sous le manteau de fourrure au four - principes généraux de la cuisine

Cuire le porc sous un manteau de fourrure peut être, couper la viande en petits morceaux, tordre la viande en farce ou, couper le steak de porc, sous forme de côtelettes ou de schnitzel.

La viande préparée est généralement placée sous la forme huilée, et déjà sur le dessus du porc se trouve un manteau de fourrure - les autres ingrédients. Ensuite, on verse le tout avec de la crème, de la crème sure, de la mayonnaise ou de la moutarde et parsemé de copeaux de fromage.

• Pour cuire sous un manteau de fourrure, n'importe quelle partie du porc convient, à l'exception de celle avec des os. Prenez un meilleur porc frais ou réfrigéré. Le produit congelé nécessite un dégivrage complet.

• Si la viande est cuite en morceaux, coupez mieux le porc en travers des fibres. Les grandes formations peuvent être martelées. Il est conseillé de pré-mariner les gros morceaux en les découpant.

• Toutes sortes de légumes sont utilisés comme manteau de fourrure: pommes de terre, tomates, aubergines, oignons, poivrons, etc. Ainsi que des champignons, du jambon. Ils peuvent être moulus, hachés finement ou grossièrement.

• En guise de remplissage, vous pouvez prendre n'importe quelle sauce préférée. Si vous ne voulez pas vous perdre, mélangez simplement la crème sure avec de l’eau, des herbes et des épices.

• Pour saupoudrer, il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure de variétés solides. Il peut être râpé ou coupé en fines tranches.

1. Porc dans une couche de pommes de terre et tomates sous le fromage

Ingrédients:

• kilogramme de porc;

• 250 grammes de fromage à pâte demi-dure ou à pâte dure;

• 3-4 pommes de terre;

• un couple de tomates;

Oignons;

• l'ail;

• mayonnaise;

• les verts;

• le sel.

Cuisson:

1. Rincez bien la viande de porc, séchez-la avec un essuie-tout et coupez-la en tranches. Utilisez du sel, du poivre et d'autres épices au goût. 2. Râpez les pommes de terre sur le côté grossier de la râpe.

3. Couper les oignons en rondelles.

4. Couper les tomates en tranches. Si la pelure est épaisse, il est préférable de pré-blanchir les tomates: versez dessus de l'eau bouillante, plongez dans de l'eau froide, retirez la peau.

5. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

6. Hacher les verts et l'ail.

7. Graisser une plaque à pâtisserie. Mettez-y de la viande, des oignons, des pommes de terre et des tomates. Étendre la mayonnaise sur les tomates (vous pouvez remplacer une autre sauce au goût).

8. La viande avec les légumes cuisent à une température de 195 à 215 degrés pendant environ 40 à 50 minutes.

9. 5-10 minutes avant la fin de la graisse de porc à l'ail écrasé, saupoudrer de fromage râpé, d'herbes.

2. Porc sous un manteau de fourrure au four: une recette au chou

Ingrédients:

• porc;

Oignons;

• les carottes;

• 600 à 700 grammes de chou;

• 100 à 120 grammes de fromage à pâte dure;

• mayonnaise.

Cuisson:

1. Au tout début, mangez de la viande, des légumes et du fromage. Oignon coupé en demi-rondelles, porc - en petits morceaux, râper les carottes et le fromage, hacher le chou. Tout sel et poivre.

2. Graissez le plat allant au four avec une fine couche de beurre. Disposez les légumes et les tranches de viande au fond dans l'ordre suivant: porc, oignon, carotte, chou râpé.

3. Saupoudrer le dessus de fromage râpé, badigeonner d'une fine couche de mayonnaise.

4. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 35 à 45 minutes. Si nécessaire, couvrez le porc dans un manteau de fourrure et continuez à agiter de manière à ce que tous les ingrédients soient cuits au four en même temps et que rien ne soit brûlé.

3. Porc au manteau de légume dans une sauce à la crème sure

Ingrédients:

• 500 grammes de pulpe de porc;

• 2 ampoules;

• 2-3 pommes de terre;

• 2-3 tomates fraîches ou ketchup à la tomate;

• une paire de gousses d'ail;

• crème sure;

• sel, poivre noir moulu, épices;

• huile de tournesol.

Cuisson:

1. Coupez la viande en tranches de la taille d'une paume et d'un centimètre d'épaisseur, repoussez-les, salez et poivrez, saupoudrez d'épices.

2. Badigeonnez le dessus avec du ketchup ou placez des cercles de tomates dessus. 3. Oignon coupé en fines demi-rondelles et déposer sur une tomate. Ensuite, salez, poivrez. Porc verser la crème sure faible en gras.

4. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Mettez le préparé sur la viande. Re-saler, poivrer et badigeonner de crème sure.

5. Cuire la viande pendant 45 minutes à une température d'au moins 180 degrés et d'au plus 200 degrés (la valeur exacte de la température dépend de la puissance du four). En fin de compte, il est permis d'ajouter du feu, car le "manteau" doit acquérir une belle teinte dorée. Pour améliorer l'effet désiré de son lubrifié à l'huile de tournesol.

6. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'une fine couche de copeaux de fromage le porc sous un manteau de fourrure.

4. Porc sous un manteau de fourrure au four: une recette simple

Ingrédients:

• côtelettes de porc;

• les carottes;

Oignons;

• 100 grammes de lait;

• 100 grammes de crème sure;

• le sel;

• poivre;

• huile végétale.

Cuisson:

1. Rincez soigneusement le porc et coupez-le en petits steaks. Couper la viande de chaque côté, saler et assaisonner.

2. Ensuite, faites frire la viande rapidement, littéralement dans les deux à trois minutes, dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

3. Placez le porc rôti dans un plat allant au four, préalablement couvert de papier d'aluminium.

4. Faites frire l'oignon et la carotte hachés, mettez la viande.

5. Mélanger la crème sure et le lait. Verser la viande avec ce mélange. Saler, poivrer.

6. Couvrir le formulaire hermétiquement avec du papier d'aluminium.

7. Couper le porc sous une carotte et cuire au four pendant environ une demi-heure à une température de 200 degrés.

5. Porc au manteau de champignon sous le fromage et les tomates

Ingrédients:

• 600 grammes de cou de porc;

• 200 grammes de champignons frais ou en conserve;

• 300 grammes de fromage à pâte dure;

• 3-4 tomates;

• sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. Coupez la viande de porc en tranches, jetez-la et déposez-la sur une plaque à pâtisserie. Assaisonner avec du sel et du poivre.

2. Sur la viande, étalez des champignons tranchés, des tranches de tomates.

3. Porc aux champignons et aux tomates, saupoudrer de fromage râpé.

4. Cuire le plat au four préchauffé à 190 degrés pendant une demi-heure.

6. Recette inhabituelle: du porc sous un manteau de fourrure au four avec des ananas

Ingrédients:

• 500 grammes de porc;

• une banque d'ananas en conserve;

• 2 tomates;

Oignons;

• 80-100 grammes de fromage râpé;

• 200 grammes de mayonnaise;

• le sel;

• poivre;

• les olives.

Cuisson:

1. Rincez le porc, séchez-le et coupez-le en portions. Viande repousser. Assaisonner avec du poivre et du sel. Ensuite, placez le porc sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée à l'huile végétale.

2. Oignon coupé en rondelles, mettre le porc.

3. Sur les légumes, appliquez une fine grille de mayonnaise.

4. Mettez des tranches de tomates en tranches sur l'oignon. Placez les anneaux d'ananas sur eux. Le porc graisse légèrement avec de la mayonnaise, saupoudrez de fromage râpé. Au milieu de chaque rondelle d'ananas, mettez une olive.

5. Cuire le porc sous un manteau de fourrure inhabituel à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

7. Porc au four avec des concombres à la moutarde et à la mayonnaise

Ingrédients:

• 500 grammes de filet de porc;

• 5 concombres marinés;

• 100 grammes de fromage;

• 2 cuillères à soupe de moutarde et de mayonnaise;

• huile végétale;

• poivre noir moulu;

• le sel.

Cuisson:

1. Rincez la viande au tout début et coupez-la en portions. Porc légèrement battre avec un marteau. Puis salez et poivrez la viande et laissez-la tremper dans les épices.

2. L'étape suivante - la préparation d'un manteau de concombre et de fromage pour la viande. Les concombres et le fromage se frottent sur une râpe grossière.

3. Ensuite, les ingrédients pour le "manteau" sont placés dans un bol. Ajoutez de la mayonnaise à eux. Mélangez tout à fond.

4. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie réfractaire graissée à l'huile végétale. Chaque pièce enduit de moutarde, "manteau de fourrure". Couvrir la viande avec du papier d'aluminium.

5. Cuire au four à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes.

8. Porc dans une couche de champignons et de poivron

Ingrédients:

• 800 grammes de filet de porc sans côtes;

• 200 grammes de champignons;

• 200 grammes de poivron doux;

• 150 grammes de fromage à pâte dure;

• le sel;

• poivre

Cuisson: 1. Couper le filet de porc, battre, saler et poivrer.

2. Faites frire la viande dans une casserole dans l'huile végétale chaude des deux côtés pendant une à deux minutes.

3. Couper les champignons en tranches, saler légèrement et faire frire à feu doux.

4. Pelez et coupez les poivrons en anneaux.

5. Placez les côtelettes sur une plaque à pâtisserie réfractaire. Mettez les champignons et le poivre sur le dessus. Terminez la préparation en saupoudrant généreusement de fromage râpé.

6. Cuire le porc dans un manteau de fourrure au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 10-15 minutes. Saupoudrer d'herbes hachées.

Porc sous un manteau de fourrure au four - secrets et astuces

• En utilisant des tomates, privilégiez les variétés denses et charnues. Il est conseillé de pré-peler les légumes avant de les couper.

• En utilisant des aubergines, n'oubliez pas que ce produit peut être amer. Par conséquent, coupez-les en morceaux, faites-les tremper dans du sérum physiologique, puis égouttez-les et pressez légèrement les aubergines.

• La marinade contribuera à rendre le plat encore plus savoureux et juteux.

• Si vous faites frire les morceaux de porc avant de les cuire dans de l'huile bien chauffée à feu vif pendant 2-3 minutes, la viande sera plus juteuse.

• Vous pouvez utiliser non seulement des champignons frais, mais aussi des champignons pré-frits.

• N'oubliez pas les épices, elles rehausseront et complèteront le goût et l'arôme du porc.

• Pour éviter que les côtelettes de porc sous le pelage ne se dessèchent pendant la cuisson, versez un peu de bouillon ou d’eau au fond de la casserole.

• Combinez différents ingrédients pour obtenir de nouveaux plats à chaque fois.

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