Salade avec concombre et œuf - les cinq meilleures recettes. Comment bien et savoureux faire cuire une salade avec du concombre et des œufs.

Salade avec concombre et œuf - les cinq meilleures recettes. Comment bien et savoureux faire cuire une salade avec du concombre et des œufs.

Salade au concombre et à l'œuf - Principes généraux de la cuisson

La salade au concombre et à l'œuf est un apéritif frais, léger et très savoureux, préparé selon diverses options. En plus des deux ingrédients principaux, d'autres légumes sont ajoutés à la salade, ainsi que divers légumes verts, parfois ils frottent du fromage et du jambon coupé. Habituellement, pour une salade avec concombre et œuf, on utilise des concombres frais. Il est préférable de prendre des légumes de taille moyenne et sans grand nombre de graines. Idéal jeunes concombres dès le jardin, mais si ce n'est pas la saison - vous pouvez utiliser et acheter en toute sécurité. Les œufs et les concombres eux-mêmes donnent une bonne combinaison, un goût et une digestibilité par le corps, mais la salade concombre et œuf deviendra encore plus savoureuse si vous y coupez des radis ou des tomates fraîches. Vous pouvez également ajouter un peu de pois verts ou de maïs en conserve.

Le casse-croûte est parfait pour le petit-déjeuner, il peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour le plat principal (par exemple, pour les plats principaux de poulet) ou comme dîner léger. La salade au concombre et à l'œuf peut être consommée en toute quantité, sans crainte pour le personnage. Les concombres sont un produit diététique hypocalorique. Les œufs vous permettront de ne pas ressentir la faim ou de faire d'une collation un plat nourrissant et nutritif. Sur une telle salade est bon d'organiser des jours de jeûne.

Dans la plupart des recettes de salade au concombre et à l'œuf, tous les ingrédients sont coupés et mélangés à la vinaigrette. Les produits peuvent être coupés en pailles, en cubes, en fines tranches ou râpés. Parfois, les composants sont disposés en couches, vous obtenez alors une version plus festive du plat. Pour le ravitaillement en carburant, prenez le plus souvent de la mayonnaise ou de la crème sure, un mélange de ces produits dans des proportions égales ou de l'huile végétale avec du jus de citron.

Salade avec concombre et oeuf - préparation des plats et des plats

La première chose à faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils refroidissent - vous pouvez préparer le reste des produits. Les concombres sont lavés et coupés conformément à la recette de la salade au concombre et à l'œuf. La peau peut être nettoyée ou non - tout dépend des préférences gustatives. Les concombres sans peau rendront la salade plus tendre et douce. Tous les autres légumes et herbes (s'ils sont utilisés dans la laitue) doivent être bien lavés, séchés et hachés.

Pour préparer une salade, vous avez besoin d’un saladier ou d’un bol, d’une planche à découper, d’un couteau tranchant, d’une râpe et d’une petite casserole pour faire bouillir les œufs et autres produits. Servi sur des assiettes de salade ordinaires, vous pouvez passer un peu de temps sur le festin et préparer un en-cas dans de belles tasses transparentes.

Recettes pour la salade au concombre et aux œufs:

Recette 1: Salade au concombre et à l'œuf

Le temps de cuisson de la salade ne prendra que 10-15 minutes. La collation est bonne pour le petit-déjeuner ou le dîner, ainsi que pour le déjeuner en combinaison avec le deuxième plat. Particulièrement agréable à cuisiner et à manger de la salade à la chaleur, lorsque vous ne voulez pas manger d'aliments lourds et gras.

Ingrédients requis:

  • 2 concombres frais de taille moyenne;
  • 2 œufs de poule;
  • verts de persil;
  • Plusieurs feuilles de laitue;
  • sel - au goût;
  • Par 1 cuillère à soupe. l mayonnaise et crème sure.

Méthode de préparation:

Laver les concombres, les essuyer et les couper en fines demi-cercles. Faire bouillir les œufs à la coque, verser de l'eau froide. Les feuilles de laitue doivent être lavées des particules de terre et de sable, séchées et coupées en rubans minces. Lavez le persil et hachez-le pas trop finement. Oeufs coupés en petits cubes. Plier les concombres, les œufs et les herbes dans un bol, saler et assaisonner de mayonnaise et de crème sure. La salade de concombre et d'œuf est prête!

Recette 2: Salade au concombre et aux petits pois

Cette option de collation diffère de la principale en ce sens qu’elle contient des pois verts en conserve. Mais c'est cet ingrédient qui donne une douceur particulière et un goût délicat, et rend également le plat plus nourrissant. Ingrédients requis:

  • 2 concombres frais;
  • Œufs de poule - 2 pièces;
  • Une demi-boîte de conserves de pois verts;
  • verts de persil;
  • Quelques plumes d'oignons verts;
  • mayonnaise;
  • sel.

Méthode de préparation:

Rincer les concombres, les oignons et le persil à l'eau courante et les sécher. Coupez l'oignon en petits rondelles, le persil et les concombres en petits dés ou lanières. Faire bouillir les œufs durs, refroidir, hacher pas trop petit. Avec des pois en conserve, décanter le liquide. Plier tous les ingrédients de la salade avec le concombre et l'œuf dans un petit bol, le sel et la mayonnaise et bien mélanger.

Recette 3: Salade de concombre et oeuf au jambon

Cette délicieuse salade est préparée au plus une demi-heure à partir des produits disponibles. Vous pouvez cuisiner tous les jours ou servir pour un repas de fête.

Ingrédients requis:

  • Jambon de poulet faible en gras - 100 g;
  • 1 concombre frais de taille moyenne;
  • 3 œufs de poule;
  • Fromages de qualité ferme - 100-110 g;
  • Un demi-gros piment bulgare (rouge);
  • persil - 1 botte;
  • 3 c. l crème sure;
  • 2 c. l la mayonnaise;
  • Une pincée de sel
  • Une demi-cuillère à café de moutarde de maïs.

(Le nombre d'ingrédients est calculé pour 5 portions)

Méthode de cuisson:

Commencez la cuisson de la salade au concombre et à l'œuf, car cela prend un peu de temps pour la rendre réelle. Pour ce faire, faites bouillir les œufs à la coque et versez-les avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Mélangez la mayonnaise, la crème sure, la moutarde et le jaune d'oeuf écrasé dans un bol séparé, ajoutez un peu de sel au goût. La vinaigrette doit être infusée pendant 20 minutes, ce temps est suffisant pour préparer la salade elle-même. Laver le poivron et le concombre, enlever les graines du poivron. Couper le jambon en fines tranches, la moitié du poivron et le concombre en fines pailles, râper le reste des œufs, des protéines et du fromage. La salade est préparée par portions sous la forme de 5 petites salades. Par conséquent, tous les ingrédients doivent être divisés en 5 parties égales et mettre 5 lames sur un grand plat plat. Les lames sont composées des couches suivantes: jambon, filet de mayonnaise, concombre, œufs, poivre et fromage. Saupoudrer chaque colline de persil finement haché, garnir d'une cuillère à soupe de cette sauce. Pour servir la salade aura besoin d'une spatule plate confortable.

Recette 4: Salade de concombre et oeuf aux graines

Une version inhabituelle de la salade au concombre et à l'œuf. Il est intéressant de noter que les graines de tournesol «battent» le goût d’autres produits, grâce à quoi la collation est très savoureuse et salée.

Ingrédients requis:

  • Concombres frais - 1 kg;
  • 4 œufs de poule;
  • Huile végétale - 2 c. l.
  • sel, poivre noir moulu;
  • aneth - 1 botte;
  • Crème sure 10% de matière grasse - 200 g;
  • Graines de tournesol pelées - 2 c. l

Méthode de préparation:

Lavez les concombres, épluchez-les. Couper chacun en deux dans le sens de la longueur, gratter la pulpe avec les graines. Mettez dans une passoire et récupérez le jus. Couper les moitiés de concombre en longues lanières d'environ 1 cm d'épaisseur, faire chauffer l'huile végétale dans la casserole, mettre les concombres et laisser mijoter 5 minutes, saler et poivrer. Verser le jus de concombre, laisser mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes supplémentaires, faire bouillir les œufs durs du concombre, laisser refroidir et couper chacun en 4 tranches. Faites refroidir les concombres compotés, puis égouttez-les. Mettez les concombres et les œufs dans un saladier. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Préparez la sauce: mélangez la crème sure, l’aneth, un peu de jus de concombre, le sel et le poivre. Sauce au concombre et sauce aux oeufs. Dans une casserole, faites frire les graines jusqu'à obtenir un arôme agréable. Laisser refroidir et saupoudrer le plat préparé. Décorer la salade avec des brins d'aneth.

Recette 5: Salade avec concombre et œuf à l'ail et au fromage

Salade très savoureuse, savoureuse et nourrissante. Il vaut mieux y ajouter des fromages de qualité ferme.

Ingrédients requis:

  • 5 œufs de poule;
  • 2 concombres frais;
  • fromage hollandais - 300 g;
  • Par quart de verre de crème sure et de mayonnaise;
  • 3 gousses d'ail;
  • aneth et persil vert;
  • Salez, poivrez - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les concombres, épluchez-les et coupez-les en petits demi-cercles. Cuire les œufs durs, laisser refroidir et hacher finement. Éplucher l'ail et passer à travers la presse. Fromage râpé sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond ou un saladier. Assaisonner avec la crème sure, la mayonnaise, le poivre et le sel. Prêt à décorer la salade avec du persil et l'aneth.

Salade concombre et œuf - secrets et astuces des meilleurs chefs

Une salade avec du concombre et des œufs peut être encore plus utile si vous remplacez le sel ordinaire par du sel de mer ou du sel iodé, et prenez de la crème sure et de la mayonnaise avec du sel sans graisse. Aussi, au lieu d’eux, vous pouvez remplir la salade avec du yogourt naturel non sucré. Autre astuce: si vous frappez un concombre amer, vous devez en couper le bord et les frotter en tranches avant l’apparition d’une mousse blanche. Après cela, l'amertume disparaît.

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