De nombreux régimes impliquent l’abandon des sucreries et la cuisson. Mais parfois, vous voulez boire du thé avec quelque chose de délicieux, sans craindre de prendre des kilos en trop. Biscuits à l'avoine - cette pâtisserie, conçue spécifiquement pour les aliments diététiques.
Biscuits à l'avoine diététiques - Principes nutritionnels de base
Il est préférable de préparer vous-même les biscuits à l'avoine afin que vous sachiez de quoi le produit est préparé et ayez confiance en sa qualité. Selon les ingrédients utilisés, les biscuits sont classés dans les catégories suivantes: pâtisseries saines et à faible teneur en calories et sucreries pour les diabétiques.
Les biscuits hypocaloriques sont préparés sans addition de graisse. Une cuisson utile fera des fruits secs, des noix, etc. Dans le même temps dans la recette en utilisant du beurre et des œufs. Le contenu calorique du produit est réduit en réduisant la quantité de sucre. Les biscuits pour diabétiques sont préparés sans sucre, en tenant compte des recommandations individuelles du médecin.
Les biscuits à l'avoine classiques sont fabriqués à partir d'une pâte riche et molle, ce qui n'est pas très utile pour la figure. Dans les recettes diététiques, la farine de blé est remplacée par des grains entiers ou des flocons. Souvent, au lieu de graisses animales, utilisez des légumes.
Le miel ou les raisins secs sont utilisés comme édulcorant. Le blanc d'oeuf est utilisé pour la viscosité, il contient peu de calories et ne nuit pas à la silhouette. Pour rendre la pâte molle et tendre, ajoutez du fromage cottage faible en gras, une pulpe de banane trop mûre ou de la compote de pommes. Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du kéfir ou du yaourt sans gras.
La pâte à biscuits est pétrie sur de la farine d'avoine ou de la farine, qui est faite indépendamment, en les broyant dans un moulin à café.
Recette 1. Biscuits diététiques à l'avoine
Ingrédients
troisième pile miel liquide;
la vanilline;
45 grammes de farine de blé;
levure chimique;
200 g de flocons fins ou de farine d'avoine;
deux oeufs 2 catégories.
Méthode de préparation
Dans un bol profond, versez tous les ingrédients secs. Remuer avec une cuillère.
Battez les œufs dans un plat à part, secouez légèrement à la fourchette, ajoutez le miel et battez à nouveau.
Combinez le mélange liquide avec sec et agitez intensément. La pâte devient rapidement épaisse et plus tard, il sera difficile de travailler avec elle. Nous prenons un peu de pâte avec une cuillère à café et faisons des petites boules que nous étalons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Assurez-vous de laisser la distance entre les blancs.
Allumez le four à 200 degrés. Dès que ça chauffe, nous envoyons les cookies sur une plaque à pâtisserie et cuisons pendant un quart d'heure.
Recette 2. Biscuits diététiques à l'avoine et aux raisins secs
Ingrédients
la vanilline;
kéfir ou eau chaude - 300 ml;
cannelle moulue - pincée;
flocons d'avoine - 300 g;
raisins secs - une poignée;
miel - 120 g
Méthode de préparation
Dans une tasse profonde, versez les flocons d'avoine et remplissez-les d'eau chaude ou de kéfir. Laissez le produit gonfler pendant quarante minutes.
Rincer les raisins secs, mettre dans un bol et cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante. Laisser agir quelques instants pour que les fruits secs gonflent et ramollissent. Puis égouttez le liquide restant et passez les raisins secs dans la bouillie de flocons d'avoine. Ajouter le miel et mélanger les ingrédients à la main.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Avec des mains mouillées, prenez des petits morceaux de pâte et roulez-les en boules, puis appuyez légèrement et formez de petits biscuits ronds. Répartissez-les sur une plaque à pâtisserie.
Chauffer le four à 190 degrés. Mettez une plaque de cuisson et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recette 3. Biscuits à l'avoine diététiques sans farine
Ingrédients
huile végétale;
oeuf de la catégorie la plus élevée;
flocons d'avoine - un pieu et demi.
les raisins secs;
80 grammes de sucre cristallisé;
copeaux de noix de coco - pour la décoration.
Méthode de préparation
Mettez sur une casserole propre et sèche et faites bien chauffer. Versez-y la farine d'avoine et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant constamment.
Battez les œufs dans une tasse profonde, ajoutez le sucre cristallisé et mélangez au fouet. Cuire à la vapeur les raisins secs avec de l'eau chaude et laisser reposer pendant un quart d'heure. Puis égouttez l'infusion, séchez les fruits secs et mettez-les dans le mélange d'œufs. Ajouter les flocons d'avoine frits et pétrir la pâte.
La cuisson recouvre le papier sulfurisé. Avec la pâte, les mains mouillées roulent de petites boules. Verser les copeaux de noix de coco dans une assiette plate et y rouler les flans. Aplatissez légèrement et étalez sur une plaque à pâtisserie. Mettez le four préchauffé à 180 ° C et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Recette 4. Biscuits de régime Dukan
Ingrédients 60 g de son d'avoine;
œillet - plusieurs bourgeons;
fromage cottage - 200 g;
cannelle moulue - pincée;
oeuf;
la vanilline;
trois c. édulcorant;
poudre à pâte - sac.
Méthode de préparation
Préparez d'abord le caillé. Broyer le produit à travers un tamis en métal fin. Séparez le blanc du jaune.
Dissoudre le substitut de sucre dans un peu d'eau. Ajouter le jaune et battre le tout pour obtenir un mélange crémeux.
Transférer le mélange dans une tasse profonde, ajouter le fromage cottage, les clous de girofle, les flocons d'avoine, la cannelle et la vanilline. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Protéines fouetter séparément dans une mousse dense. Disposez partiellement le mélange de protéines dans la pâte en remuant délicatement avec une spatule en bois. À la fin, ajouter la poudre à pâte et bien pétrir la pâte.
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium. Mettez la pâte dans une poche à pâtisserie et déposez-y des biscuits sous forme de fleurs, toujours à une certaine distance les uns des autres. Préchauffer le four à 180 degrés. Placer une plaque à pâtisserie sur un niveau moyen et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Recette 5. Biscuits diététiques à l'avoine pour les foodists crus
Ingrédients
demi pile germe de blé;
copeaux de noix de coco;
deux cuillères de son d'avoine;
pruneaux et abricots secs - une poignée;
banane
Méthode de préparation
Verser le son d'avoine dans une tasse profonde. Versez de l'eau bouillante dessus, mélangez et laissez gonfler pendant quarante minutes.
Pruneaux et abricots secs. Mettre dans un plat profond et remplir d'eau chaude. Laisser tremper environ dix minutes pour que les fruits secs soient tendres. Ensuite, versez l'infusion et les pruneaux séchés et les abricots séchés sur une serviette.
Le blé germé, les fruits secs et la banane pelée sont placés dans le récipient d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Perebeyte tout à une bouillie. Si vous ne possédez pas ces dispositifs, vous pouvez tout tordre dans un hachoir à viande.
Mettez le gruau résultant dans le son d'avoine gonflé et pétrissez la pâte. Humidifier les mains et former de petites boules de pâte. Les rouler dans des copeaux de noix de coco et les placer sur un plat.
Recette 6. Biscuits diététiques au chocolat
Ingrédients
deux bananes;
50 g de cacao en poudre;
noix - 50 g;
empiler flocons d'avoine.
Méthode de préparation
Retirez la peau de la banane, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans une assiette et écrasez-la avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Hacher les noix avec un couteau.
Combinez la farine d'avoine avec la purée de banane et la chapelure de noix.
Ajouter le cacao en poudre et remuer jusqu'à consistance lisse.
La cuisson recouvre le papier sulfurisé. Cuillère à dessert prendre un peu de pâte et poser sur une plaque à pâtisserie, en lui donnant une forme ronde. Préchauffer le four à 200 ° C et cuire au four jusqu'à coloration brune.
Recette 7. Biscuits à l'avoine diététiques avec une pomme dans une cocotte
Ingrédients
vanilline - pincée;
son d'avoine - 100 g;
poudre à pâte - sac;
une pomme;
flocons d'avoine - 100 g;
une poignée de noix;
une carotte;
60 g de raisins secs légers;
miel - 60 g
Méthode de préparation
Lavez et épluchez la pomme. Couper en deux et enlever les croûtes de graines. Pâte à papier râpée avec de petites tranches.
Lavez et nettoyez la carotte et frottez-la avec des copeaux fins.
Mettez la pomme râpée dans une tasse profonde, ajoutez les chips de carotte et les flocons d'avoine. Versez un demi-verre d'eau chaude et de miel. Remuez le tout et laissez gonfler pendant une demi-heure.
Lavez les raisins secs, mettez-les dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser agir quelques instants avant de se ramollir. Puis égouttez le reste de l'eau et mettez les fruits secs sur une serviette. Broyer les noix dans un mélangeur.
Dans le mélange de flocons d’avoine gonflé, ajoutez les raisins secs, la levure chimique, les noix et le son d’avoine. Pétrir tout à fond.
Graisser la casserole avec de l'huile. Prenez une petite quantité de sucre avec les mains mouillées et formez des biscuits ronds. Mettez dans une cocotte. Fermez le couvercle. Démarrer le mode de cuisson et cuire au four pendant quarante minutes. Après 20 minutes, retournez le cookie.
Biscuits à l'avoine diététiques - Trucs et astuces
Dans le régime alimentaire, le sucre est remplacé par du miel, des fruits secs ou un substitut du sucre.
Dans la pâte, vous pouvez ajouter des baies ou des morceaux de fruits frais.
Si vous voulez que les biscuits deviennent mous et mous, pétrissez la pâte sur la farine d'avoine.
Pour la saveur, des épices, de la vanilline ou du zeste d'agrumes sont ajoutés à la pâte.
