Salade de betteraves aux pruneaux - Principes généraux de la cuisine
La betterave a à juste titre la réputation d'un guérisseur naturel. Ce légume est non seulement savoureux, mais aussi extrêmement utile. Les betteraves sont riches en vitamines B et P, en bétaïne et en minéraux (magnésium, iode, fer, calcium). Il peut être utilisé pour renforcer le système immunitaire, améliorer les performances du tractus gastro-intestinal et accélérer le métabolisme.
Les pruneaux sont une source naturelle d'un élément aussi naturel que le fer. Si vous avez une carence en vitamines, mangez 5 à 6 morceaux de pruneaux chaque jour au lieu des vitamines de la pharmacie. Sous forme sèche, ce produit ne perd pas ses propriétés bénéfiques et ses vitamines. Ainsi, avec les pruneaux, vous obtenez de la pectine, des fibres, des vitamines P, C, B et A, ainsi que des minéraux sous forme de fer, phosphore, potassium et magnésium. Il va sans dire que si vous utilisez ces deux produits sous forme de salade de betteraves aux pruneaux, vous mettez simplement une véritable «bombe» vitaminique dans votre corps.
Salade de betteraves aux pruneaux - préparation de produits et plats
Avant de faire cuire la salade, faites bouillir les betteraves si vous décidez de cuire le plat avec le produit bouilli. Considérez les caractéristiques des betteraves dans différents types de préparation. Par exemple, les betteraves crues aident à réduire l'hypertension artérielle et il est plus avantageux de l'utiliser sous cette forme pour les personnes souffrant d'hyperglycémie. La betterave bouillie a un effet diurétique prononcé pour ses utilisateurs.
Avant de couper les pruneaux pour la salade, il est conseillé de le préparer. Pour ce faire, remplissez-le avec de l'eau bouillante. Vous obtenez donc un fruit séché doux et juteux, et non un produit séché, qui est difficile même à couper, et encore moins à manger.
Tous les ustensiles que vous utiliserez pour faire une salade de betteraves aux pruneaux, bouillir à l’eau bouillante avant de les utiliser. Préparez au mieux un saladier profond et deux ou trois ingrédients plats. N'ayez pas peur d'expérimenter - ajoutez de nouveaux ingrédients qui ne figurent pas dans la recette. Essayez les différents nouveaux pansements. La salade de betteraves aux pruneaux sera révélée d'une nouvelle manière, si vous la remplissez de jus de fruits ou de miel avec du citron.
Recettes pour la salade de betteraves aux pruneaux:
Recette 1: Salade de betteraves aux pruneaux
C'est la recette la plus simple et la plus simple. En l’adoptant comme base, vous pouvez expérimenter en ajoutant de nouveaux ingrédients et composants, ce qui en fait un dessert ou un excellent plat d’accompagnement pour les plats de viande.
Ingrédients requis:
- 1 kg de betteraves fraîches;
- 150 grammes de pruneaux;
- Mayonnaise ou crème sure pour le ravitaillement en carburant.
Méthode de préparation:
1. Décidez si vous utiliserez des betteraves crues pour la salade ou bouillies. Si elle est crue, la salade aura un goût frais et éclatant. Les betteraves cuites rendront la salade plus douce. Peler les betteraves, les frotter sur une râpe grossière.
2. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et laissez-les pendant 8 à 10 minutes; puis hachez-le finement.
3. Mélanger les ingrédients en les assaisonnant de crème sure ou de mayonnaise. La crème sure rendra votre salade moins grasse et plus calorique, mais la mayonnaise transformera la salade de betteraves aux pruneaux en une friandise juteuse.
Recette 2: Salade de betteraves aux pruneaux et noix
Tous la même salade saine et savoureuse, mais parfumée aux noix. Vous pouvez utiliser du pin, des amandes, des noix, des noix de cajou ou des arachides. Quel que soit le type de noix que vous choisissez, la salade sera savoureuse et inhabituelle. Cette recette décrit l'utilisation des oignons dans la recette - ainsi, la salade ne sera pas sucrée. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez cesser d'utiliser des oignons et du sel. La salade sera alors un dessert sucré à la noisette.
Ingrédients requis:
- 1 kg de betteraves fraîches;
- 200 grammes de pruneaux;
- 150 grammes de votre variété préférée de noix;
- 1 oignon moyen;
- mayonnaise ou crème sure pour le ravitaillement en carburant;
- sel (si vous décidez de faire la salade non sucrée)
Méthode de préparation:
1. Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites ou utilisez-les fraîches, pelez-les et frottez-les sur une râpe grossière.
2. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude pendant 8 à 10 minutes, puis coupez-les finement.
3. Nettoyez les noix et hachez-les avec un mixeur ou étalez-les avec un rouleau à pâtisserie.
4. Hachez les oignons le plus petit possible.
5. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez à votre goût la salade finie avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
Recette 3: Salade de betteraves rouges aux pruneaux et au fromage fondu
Toute fête nécessite non seulement une abondance de plats gras et copieux, mais également diverses collations légères. Essayez de faire une salade de betteraves rapide et savoureuse avec des pruneaux et du fromage fondu. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients coûteux, mais le plat fini surprendra les invités avec un goût agréable et inhabituel.
Ingrédients requis:
- 1 kg de betteraves fraîches;
- 200 grammes de pruneaux;
- 2 fromages fondus Droujba (200 grammes);
- 1 oignon de taille moyenne, facultatif pour obtenir un jus juteux;
- mayonnaise ou crème sure pour le ravitaillement en carburant;
- sel (si vous décidez de faire la salade non sucrée)
Méthode de préparation:
1. Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites - il est recommandé d'utiliser des betteraves bouillies pour cette salade. Les betteraves bouillies se marieront parfaitement avec le goût crémeux du fromage. Épluchez et râpez sur une râpe grossière.
2. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes pour que la salade soit douce et juteuse, puis hachez-la aussi petite que possible.
3. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
5. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez la salade finie avec de la crème sure ou de la mayonnaise à votre goût, salez-la. Avant de servir, laissez infuser la salade de betteraves aux pruneaux et au fromage fondu.
Recette 4: Salade de betteraves aux pruneaux et radis
Si vous avez déjà préparé de la salade de betteraves avec des pruneaux, essayez de modifier la recette en ajoutant un radis et une pomme en tant qu’ingrédient «secret». Votre maison ne reconnaîtra pas les betteraves et les pruneaux habituels dans cette salade, mais sera émerveillée par la fantasmagorie du goût. Fraîcheur de pomme, saveur de radis, douceur des betteraves et des pruneaux - une combinaison particulièrement savoureuse!
Ingrédients requis:
- 300 g de betteraves crues;
- 3-4 variétés de sevenrenka ou granny smith;
- 150 g de radis;
- 1 oignon moyen;
- huile de tournesol pour le ravitaillement en carburant;
- jus de pomme ou de cerise pour la vinaigrette;
- sucre.
Méthode de préparation:
- Laver les betteraves et les radis crus, les peler et les râper sur une râpe grossière.
- Lavez les pommes, retirez les pépins et la queue, coupez-les en petits morceaux carrés.
- Faites tremper les pruneaux dans de l’eau bouillante, puis coupez-les en larges lanières.
- Oignon coupé en demi-rondelles.
Mélanger les ingrédients préparés, assaisonner la salade avec de l’huile, du jus de fruits et du sucre au goût.
Recette5: Salade de betteraves rouges aux pruneaux et carottes
Une autre des recettes pour la salade de betteraves "non sucrée" avec des pruneaux - cette fois avec l'ajout de carottes crues. Idéal pour accompagner des côtelettes de porc ou des boulettes de viande.
Ingrédients requis:
- 1 kg de betteraves fraîches;
- 100 grammes de pruneaux;
- 2-3 carottes de taille moyenne;
- 1 oignon moyen;
- mayonnaise ou crème sure pour le ravitaillement en carburant;
- sel (si vous décidez de faire la salade non sucrée)
Méthode de préparation:
1. Peler les betteraves et les carottes fraîches, laver et râper sur une râpe grossière.
2. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude pendant 8 à 10 minutes, puis coupez-les en fines lanières. 3. Hachez les oignons le plus petit possible.
4. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez la salade finie avec de la crème sure ou de la mayonnaise à votre goût.
Salade de betteraves aux pruneaux - secrets et astuces des meilleurs chefs
Jusqu'à présent, dans le monde de la cuisine, il y a eu un débat sur la bonne façon de cuire les betteraves bouillies. Voici comment la plupart des chefs du monde utilisent. Tout d’abord, vous devez bien laver les betteraves à l’eau courante, le nettoyer du sol et les épousseter.
En aucun cas, ne devez pas nettoyer les betteraves - si vous faites bouillir ce produit dans la peau, il préservera complètement les vitamines et les minéraux et deviendra plus savoureux et plus sucré. Ne mettez pas les betteraves dans de l’eau froide, il faut les plonger exclusivement dans de l’eau bouillante. En cours de cuisson, il n'est pas nécessaire de saler les betteraves et il est recommandé de fermer le pot où les betteraves sont bouillies.
Si vous souhaitez que les betteraves conservent leur couleur, non fanées, après la cuisson, veillez à ajouter un peu d'acide avant l'eau bouillante (une demi-cuillère à thé d'acide citrique, le vinaigre fera l'affaire). Si vous souhaitez cuire des betteraves (à savoir, sous cette forme, il est idéal pour les vinaigrettes), faites-le également, sans retirer la peau. Le temps de cuisson devrait être d'environ une heure.
