Salade «Forest Glade» - Principes généraux de la cuisine
Salade "Forest Glade" et "Mushroom Glade" similaires, dans la plupart des cas, les produits sont disposés en couches et disposés sous la forme d'une pelouse verte avec des champignons. La seule différence est que les champignons ne sont pas un ingrédient obligatoire de Forest Glade.
La «clairière de la forêt» comprend divers produits: fruits de mer, gastronomie de la viande, légumes frais, bouillis et salés, champignons, légumes verts, divers fromages et autres produits. Les salades sont habillées de mayonnaise, rarement d'huile de beurre.
Salade de clairière de la forêt - Préparer des plats et des plats
Les produits de salade «Forest Glade» sont lavés, épluchés, lavés, traités thermiquement et coupés.
Pour préparer diverses variantes de salades Forest Glade, un ensemble standard de vaisselle et de récipients (bols à salade) est requis pour la présentation.
Recettes pour la salade de clairière des forêts:
Recette 1: Salade de clairière de forêt
Vous pouvez dire ce qui suit à propos de cette salade: le paysage comestible, le thème de l'image - le pré - le pré avec des champignons de la forêt, au lieu de l'aquarelle colorée - un aliment pas moins lumineux. En outre, la salade Forest Glade ne plaira pas seulement à l’œil, mais vous préservera pendant longtemps d’un sentiment obsédant de faim. Dans le plat il y a une harmonie entre les légumes, les champignons et la gastronomie de la viande.
Ingrédients requis:
- œufs - 2 morceaux;
- fromage fondu à la saveur de champignon - 1 pièce;
- jambon - 250 grammes;
- oignon de Crimée - 1 taille moyenne;
- grosse pomme de terre - 1 morceau;
- champignons marinés (petits) - 250 grammes;
- aneth haché, plumes d'oignon, persil - 1 à 1,5 cuillerée à soupe;
- mayonnaise en vinaigrette.
Méthode de préparation:
- Les demi-rondelles d'oignon de Crimée sont marinées au vinaigre avec de l'eau (rapport 1: 1) et du sucre, pendant 30 minutes. Les oignons marinés sont pressés.
- Le jambon en forme de cubes est divisé en deux parties.
- Les oeufs durs, le fromage fondu et les pommes de terre sont moulus sur un coupe-légume avec une petite buse.
- Les champignons marinés sont lavés et séchés.
- Assortiment vert sous forme de persil, oignon, aneth broyé et mélangé.
Les produits ont passé la phase préparatoire prévue
sur une assiette plate avec des boules, en forme de colline:
- Jambon (filet de mayonnaise);
- fromage fondu (filet de mayonnaise);
- miel d'agaric;
- oeufs (mayonnaise);
- Jambon (filet de mayonnaise);
- pommes de terre (filet de mayonnaise);
- oignons marinés.
Salade saupoudrée de verdure de tous les côtés et magnifiquement décorée
champignons marinés. Le plat fini est trempé dans de la mayonnaise, dans un endroit froid pendant plusieurs heures. Avoir un bon repas!
Recette 2: Salade de clairière de la forêt aux tomates cerises et au bâton de crabe
Délicieuse salade nutritive, dont l'avantage est la disponibilité des ingrédients et une méthode de cuisson simple que l'hôtesse peut gérer même avec un peu d'expérience. Une salade avec des bâtonnets de crabe, des champignons et des légumes viendra non seulement compléter et diversifier le repas du jour, mais méritera également d'être incluse dans le menu de fête.
Ingrédients requis:
- œufs - 3 pièces;
- cerise - 5 pièces;
- champignons - 200 grammes;
- bâtonnets de crabe - 200 grammes;
- oignons - 1 tête;
- fromage hollandais - 200 grammes;
- aneth - 1-1,5 cuillères à soupe;
- mayonnaise en vinaigrette.
Méthode de préparation:
- Champignons finement hachés et frits jusqu'à tendreté avec des oignons.
- Les tomates cerises sont coupées en deux.
- Les œufs à la coque, le fromage hollandais et les bâtonnets de crabe sont broyés sur une râpe, l'aneth haché. Les produits ont passé la phase préparatoire prévue
sur une assiette plate à billes lisses:
- bâtonnets de crabe (filet de mayonnaise);
- champignons à l'oignon (filet de mayonnaise);
- oeufs (mayonnaise);
- fromage (filet de mayonnaise).
Le dessus de la salade est décoré de moitiés d'aneth et de cerise avec des gouttelettes de mayonnaise, sous forme d'agaric de mouche. Le plat fini est imbibé de mayonnaise, dans un endroit froid pendant une heure.
Recette 3: Salade de clairière de forêt aux carottes coréennes
Cette salade «Forest Glade» est associée uniquement à un arc-en-ciel sur une assiette: orange vif, jaune, vert. Une telle abondance de nuances complète la même variété de goûts: carottes épicées coréennes, champignons marinés dans une marinade des îles, viande de poulet tendre et une touche de fraîcheur - verts. Même un gourmet ne refusera pas un tel traitement.
Ingrédients requis:
- champignons dans une marinade des îles (petite) - 400 grammes;
- poitrine de poulet - 300 grammes;
- carottes épicées coréennes - 150 grammes;
- concombre - 1 pièce;
- aneth haché, plume d'oignon, persil - 1 botte chacun;
- œufs - 3 pièces;
- mayonnaise en tant que vinaigrette;
- pommes de terre - 2 morceaux.
Méthode de préparation:
- Cuire les poitrines de poulet dans du papier d'aluminium, les refroidir et les démonter en fibres.
- Assortiment vert: persil, l'aneth est haché, légèrement salé et mélangé.
- Des oignons verts finement hachés, mélangés à une cuillère à soupe de mayonnaise.
- Le concombre (sans pelure) est coupé en petits coupe-légumes, les pommes de terre et les œufs durs sont également coupés.
Les produits qui ont passé la phase préparatoire sont disposés en couches denses dans un saladier aux côtés plus droits recouverts d'un film plastique:
- champignons (bas avec des casquettes);
- l'aneth au persil;
- oignons verts à l'aneth;
- carotte coréenne;
- poulet (filet de mayonnaise);
- concombre (filet de mayonnaise);
- oeufs (mayonnaise); - des pommes de terre.
Le plat fini est imbibé de mayonnaise, dans un endroit froid pendant une heure et, avant de servir, le saladier est recouvert d’une assiette plate et retourné. Après avoir tout fait correctement, la première couche devrait être le chapeau de champignons.
Recette 4: Salade de clairière de la forêt avec haricots et calmars
Une autre excellente recette pour la salade Forest Glade. Son zeste est les haricots, qui remplacent les pommes de terre, mais en même temps, la salade ne devient pas moins nourrissante, des olives sont ajoutées à la place des œufs, ce sont elles qui, combinées au fromage fumé et aux champignons, ajoutent un piquant au plat.
Ingrédients requis:
- calmars (filet) - 350 grammes;
- champignons en conserve - 200 grammes;
- queue de cochon fumée Suluguni - 120 grammes;
- poivre bulgare - 1 pièce;
- olives - 100 grammes;
- haricots - 250 grammes;
- concombre - 2 morceaux;
- persil - bouquet;
- mayonnaise en vinaigrette.
Méthode de préparation:
- Les olives sont coupées en deux.
- Les calamars, concombres et poivrons cuits sont coupés en cubes.
- Tresse de fromage fumé démêlée, persil - haché.
- Les haricots sont bouillis dans une recette standard.
Les produits qui ont passé la phase préparatoire sont disposés dans un saladier rond avec boules:
- haricots (filet de mayonnaise);
- champignons (filet de mayonnaise);
- concombre;
- calmars (filet de mayonnaise);
- poivron (filet de mayonnaise);
- les olives;
- persil.
Le dessus de la salade est décoré de champignons et de lanières de fromage sur toute la circonférence. Le plat fini est trempé dans de la mayonnaise, dans un endroit froid pendant plusieurs heures.
Recette 5: Salade «Forest Glade»; maigre
Cette recette de la salade Forest Glade est l'exact opposé de ce qui précède. Il ne comprend que les légumes, les champignons et les légumes verts. Au lieu de la mayonnaise, on utilise de l’huile végétale avec des additifs aromatiques. La salade est légère et saine, alors les adeptes d’une alimentation saine l’aimeront. Ingrédients requis:
- poivre bulgare - 1 pièce;
- champignons marinés - 300 grammes;
- carottes - 1 morceau;
- oignons verts - bouquet (gros);
- canneberges - 100 grammes;
- concombre salé - 2 morceaux;
- pommes de terre - 2 morceaux.
- Vinaigrette grasse:
- huile de tournesol - 5 c. des cuillères;
- moutarde - 0,5 c.
- sucre - 0,5 cuillère à café;
- sel;
- jus de citron - 0,5 c.
- ail - 2 gousses.
Méthode de préparation:
- Préparation de la vinaigrette: mélanger et fouetter l'huile de tournesol, le sucre, la moutarde, le sel, le jus de citron et l'ail pilé.
- Pommes de terre bouillies, coupées en dés, d'abord envoyées dans un saladier et habillées d'huile.
- Maslata, lavé et séché, envoyé aux pommes de terre.
- Les concombres sont coupés en lanières, les carottes crues - frottées sur une râpe, les oignons - finement hachés.
Dans un saladier avec des pommes de terre préalablement assaisonnées, tous les ingrédients sont pondus et mélangés.
Salade «Forest Glade» - secrets et astuces des meilleurs chefs
La plupart des salades de clairière de la forêt sont gonflées. Pour que le goût du plat soit doux et que les ingrédients soient uniformément imbibés de vinaigrette, les cuisiniers conseillent à tous les ingrédients d'utiliser la même forme et la même taille de la coupe. Et si du fromage fondu est fourni dans la recette, il est préférable de le frotter congelé.
