Salade de calamars à l'œuf - principes généraux de la cuisine
La salade de calamars à l'œuf est également appréciée des hommes et des femmes. Cette collation nutritive et nourrissante peut être préparée pour diverses vacances ou tout simplement pour faire plaisir à sa famille les jours ordinaires. La chair de calmar est très utile et nutritive, les fruits de mer contiennent des vitamines (C, PP, E, B1, B2, B6), des oligo-éléments (fer, cuivre, iode, zinc, phosphore, nickel, sélénium, potassium et calcium) et des graisses polyinsaturées. En incorporant de la chair de calmar à votre alimentation, vous pouvez renforcer votre muscle cardiaque et abaisser votre taux de cholestérol.
Préparer une salade de calamars avec un œuf n'est pas difficile, car les calamars sont cuits très rapidement. Il ne reste plus qu'à faire bouillir les œufs et à ajouter tout autre produit à volonté. Le plat est le plus souvent assaisonné avec de la mayonnaise, dans laquelle vous pouvez également ajouter un peu de crème sure. Le snack deviendra alors plus tendre et acquérra un léger goût crémeux.
Salade aux œufs de calmar - Préparer la nourriture et les plats
Préparer des produits pour la salade de calamars à l'œuf consiste à transformer des fruits de mer (lavage, pellicules et processus d'ébullition) et des œufs à ébullition. Il est préférable de faire bouillir quelques œufs à l'avance pour qu'ils aient le temps de se refroidir. Les calmars eux-mêmes doivent être préparés comme suit: plonger dans de l'eau bouillante, ajouter un peu de sel et cuire pendant 3-4 minutes. Le plus important est de ne pas digérer la viande, sinon elle deviendra très dure et sans goût. Une fois les composants refroidis, vous pouvez commencer à les couper. Tous les ingrédients supplémentaires doivent être préparés comme indiqué dans la recette de la salade de calamars à l'œuf. De la vaisselle besoin d'un bol ou un bol, une casserole, une planche à découper et un couteau bien aiguisé. Servir des collations sur des assiettes ou dans de petits vases.
Recettes de salade de calamars à l'œuf:
Recette 1: Salade de calamars à l'œuf
Une des versions les plus courantes de la salade de calamars à l'œuf. Le casse-croûte est facile à préparer et il s'avère très tendre et savoureux.
Ingrédients requis:
- 2 carcasses de calmars;
- 3 œufs de poule;
- 1 petit oignon;
- Mayonnaise - au goût;
- poivre noir;
- sel;
- brins de persil.
Méthode de préparation:
Calmars lavés à l'eau froide. Versez de l'eau dans une petite casserole et amenez à ébullition, ajoutez un peu de sel. Trempez les carcasses de calmar dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 3 minutes. Après - retirer, laisser refroidir et couper les fruits de mer en petits morceaux. Faire bouillir les œufs à la coque, puis laisser refroidir et hacher avec un couteau. Oignons coupés en fines lanières, verser sur de l'eau bouillante et décanter l'eau. Mettez les calmars, l'oignon et les œufs dans un petit bol, ajoutez un peu de poivre noir, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez le tout. Décorer la salade de calmars avec des brins d'œufs de verdure.
Recette 2: Salade de Calamars à l'Oeuf “Cocktail de Mer”
Une collation de fruits de mer très saine, nutritive et nutritive, et une collation plutôt faible en calories. La salade est cuite rapidement, mais il s'avère très savoureux.
Ingrédients requis:
- viande de calmar - 250 g;
- Petites crevettes pelées - 250 g;
- oeufs - 2 pièces;
- 2 gousses d'ail;
- mayonnaise;
- poivre blanc moulu;
- sel;
- Un peu de jus de citron;
- graines d'aneth.
Méthode de préparation:
Les calmars et les crevettes se rincent. Le calmar bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant trois minutes. Les crevettes décortiquées bouillent autant de temps que les calmars, mais en plus du sel, elles ajoutent des graines d'aneth et une cuillerée à thé de jus de citron. Calmars coupés en lanières ou en cubes. Crevettes n'est pas nécessaire de couper, car ils sont si petits. Les œufs durs sont bouillis, nettoyés et hachés finement. L'ail doit être passé dans une presse et mélangé dans un bol séparé avec de la mayonnaise et du poivre blanc. Mettre les fruits de mer et les œufs dans un petit bol à salade, assaisonner avec la sauce à l'ail et bien mélanger. Salade de calamars avec œuf cocktail est prête!
Recette 3: Salade de calmars avec oeuf et concombre
Salade très simple, facile et incroyablement délicieux! Des hors-d'œuvre peuvent être offerts aux clients en les remplissant de tartelettes ou tout simplement en vue de diversifier leur déjeuner ou dîner habituel.
Ingrédients requis:
- Calmar entier;
- 2 œufs de poule;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- Concombre frais de taille moyenne (peut être remplacé par du vinaigre).
- mayonnaise;
- Sel - au goût.
Méthode de préparation:
Le calmar bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau bouillante salée (assez pour trois minutes), après - le laisser refroidir et le couper en cubes minces. Cuire les œufs, les laisser refroidir, les peler et les râper sur une râpe grossière. Le fromage aussi râpé. Concombre frais lavé et coupé en lanières. Si le concombre mariné est pris, il est nécessaire de le presser un peu après la coupe. Mettez tous les ingrédients de la salade de calamars à l'oeuf dans un saladier, ajoutez du sel au goût, de la mayonnaise et mélangez bien. Le plat sera plus savoureux si vous le laissez infuser au réfrigérateur pendant une heure.
Recette 4: Salade de calamars au fromage et aux saucisses
Dans cette recette originale, une salade de calamars avec œuf, concombre, champignons, fromage à la saucisse et oignon est utilisée en plus de ces deux ingrédients. Tous les produits sont en parfaite harmonie les uns avec les autres, créant un goût unique et brillant.
Ingrédients requis:
- Banque de calmars en conserve;
- Banque de champignons en conserve;
- 2 concombres marinés
- Œufs de poule - 2 pièces;
- 1 petit oignon;
- fromage à la saucisse - 100 g;
- Mayonnaise - 250 g.
Méthode de préparation:
Pressez le liquide du calmar, hachez-le finement. Les champignons dans une passoire, laisser l'eau s'écouler et hacher finement. Cuire les œufs durs, laisser refroidir et hacher finement. Hacher finement l'oignon et les concombres en petits morceaux. Râpez le fromage à saucisse sur une râpe grossière. Mélangez tous les produits dans un saladier et assaisonnez avec de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter un peu de sel, mais cela doit être fait avec précaution, car le fromage à la saucisse peut être trop salé.
Recette 5: Salade de calamars aux œufs et aux légumes
Cette salade copieuse et délicieuse peut être classée dans la catégorie des plats de fête. Vous pouvez traiter cette collation pour toutes les vacances: Nouvel An, Anniversaire, 8 mars, 23 février, etc.
Ingrédients requis:
- calmars - 100 g;
- pommes de terre - 1 pc;
- Concombre salé - 1 pc;
- carottes - 1 pc;
- oeufs - 2 pièces;
- Ciboulette ou salade - 50 g;
- Pois en conserve - 40 g;
- Mayonnaise - 3/4 tasse;
- sel - au goût;
- aneth.
Méthode de préparation:
Rincer la chair de calmar à l'eau courante froide. Ensuite, vous devez brûler la carcasse avec de l’eau très chaude (presque de l’eau bouillante) et nettoyer le film. Rincer à nouveau la carcasse et mettre à ébullition. Pour ce faire, plongez la viande dans de l'eau bouillante, ajoutez le sel, les épices préférées, la racine de persil hachée et laissez bouillir pendant 3 à 4 minutes après la nouvelle ébullition. Le produit trop cuit ne convient pas à la préparation de salade de calamars à l'œuf, car il sera dur et semblable au caoutchouc. Refroidissez la chair de calmar et coupez-la dans les fibres en forme de paille fine. Œufs à la coque coupés en petites tranches. Couper le concombre en fines lanières. Laver les pommes de terre et les carottes, cuire à ébullition, peler et couper en fines tranches. Oignons coupés en fines rondelles (laitue coupée en fines lanières). Avec les pois, filtrer le liquide. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Tous les produits se mélangent, assaisonnent avec de la mayonnaise et mettent une lame dans un saladier. Saupoudrer d'aneth haché.
Salade aux oeufs de calmar - Secrets et conseils des meilleurs spécialistes culinaires
Pour que l’apéritif soit délicieux, vous devez choisir la bonne viande de calmar. Lors de l'achat de fruits de mer, ils sont guidés par la couleur des carcasses, leur odeur et leur durée de conservation. Les calmars frais sentent le parfum de la mer, un peu comme celui des crabes. L'absence de toute odeur indique que la viande est gelée.
Après avoir choisi les carcasses appropriées, vous pouvez procéder à la préparation, en les nettoyant préalablement des films. Un petit conseil: retirer le film est beaucoup plus facile si le calmar n'est pas décongelé jusqu'au bout. Pour éviter la formation de pellets et de «billes», rincez soigneusement la viande à l'eau froide. Pour rendre les calamars savoureux et parfumés, vous pouvez expérimenter des épices pour la cuisson. Cette variante est intéressante: mélange de deux cuillères à soupe de sel et de sucre, vinaigre, poivron et feuille de laurier. Vous pouvez bien entendu vous limiter à un seul sel - tout dépend des préférences gustatives du chef. Il n'est pas recommandé de laisser les calmars refroidir dans l'air froid, ils deviennent difficiles à cause de cela.
