Strudel à la viande - Principes généraux de la cuisine
Le strudel à la viande est un plat très prisé dans de nombreux pays. Il peut être servi au déjeuner ou au dîner. Le strudel à la viande est bon en soi, mais il peut également être servi avec des plats de légumes et autres. La pâte pour faire du strudel peut être n'importe laquelle, mais le festin le plus délicieux est obtenu à partir d’une pâte feuilletée mince. Pour la préparation de la pâte avec de la farine, un peu d’eau, du sel et du beurre. Pour la garniture, prenez n'importe quelle viande: bœuf, porc, agneau, veau, etc. La viande hachée prête à l'emploi, à laquelle sont généralement ajoutés des oignons, des œufs et du pain blanc trempé, est parfaite. Pour ajouter saveur et saveur, la garniture est assaisonnée de toutes sortes d’épices et d’herbes. Une fois que le remplissage est posé sur une fine couche de pâte, vous devez envelopper un rouleau bien serré. Après cela, roulez mieux avec du beurre ou des œufs. Préparez la strudel à la viande au four pendant 25 à 45 minutes.
Strudel à la viande - Préparer la nourriture et la vaisselle
Pour cuire le strudel à la viande, il n’est pas nécessaire d’utiliser beaucoup de plats et d’ustensiles de cuisine. Préparez un bol de viande hachée, un couteau à viande, une poêle, un rouleau à pâtisserie et un plat allant au four.
Avant de commencer la cuisson du strudel avec de la viande, vous devez préparer les produits: tamiser la farine, laver la viande, couper les pellicules et les veinules, couper la chair elle-même. Dans de nombreuses recettes de strudel à la viande, des oignons sont utilisés. Ils doivent donc être pelés et moulus. Préparez également les assaisonnements et les épices nécessaires.
Recettes de strudel à la viande:
Recette 1: Strudel à la viande
Le strudel à la viande peut être fabriqué à partir de pâte simple ou feuilletée. En tout cas, il y aura un bon plat pour le déjeuner et le dîner. La pâte peut être préparée par vous-même ou utiliser une base congelée prête à l'emploi.
Ingrédients requis:
- Une livre de boeuf haché;
- un oignon et une carotte;
- 1 pomme de terre;
- branche de céleri;
- ail - 2 dents;
- Champignons - 4-5 pièces;
- Pois verts congelés - une petite poignée;
- Quelques brins de romarin;
- oeuf - 1 pc;
- sel;
- poivre;
- Un peu de farine;
- pâte feuilletée - un demi-kilo.
Méthode de préparation:
Lavez les pommes de terre, les carottes, le céleri et les oignons, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Hacher finement l'ail, couper les champignons en cubes. Mettez les légumes dans une poêle chauffée à l'huile d'olive et commencez à les faire frire. Hachez le romarin et ajoutez-le aux légumes. Faites cuire les légumes pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que leur croûte soit légèrement molle et brun clair. Ajouter les pois verts congelés aux légumes et les faire frire pendant 2-3 minutes. Mélanger la viande hachée avec les légumes, assaisonner avec du poivre et du sel. Battez l'oeuf à la fourchette et versez la moitié de la viande hachée. Remuez le mélange à nouveau. Abaisser la pâte sur une surface farinée et y former une chair à saucisse. Graisser les bords pour une meilleure connexion avec un oeuf. Abaisser la pâte et le rouleau finement haché et étaler les résidus d'oeufs. Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes. Couper le strudel de viande fini en portions.
Recette 2: Strudel à la viande et aux pommes de terre
Une recette assez simple pour le strudel à la viande, pour la préparation de laquelle vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup de produits. Il ne manque que de la viande hachée, des oignons, des pommes de terre et des assaisonnements.
Ingrédients requis:
- 3 oignons;
- Viande (pulpe) - 640 g;
- pommes de terre - 5-7 pièces;
- Salez et poivrez au goût;
- condiments;
- oignons verts;
- huile végétale - 40-45 ml;
- oeuf;
- 135 ml d'eau;
- Farine - 2 verres;
- Un peu de sel.
Méthode de préparation:
Pétrir la pâte d'œufs, de sel, d'eau et de farine et laisser reposer un moment dans un endroit frais. Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux. Mettez frit dans l'huile. Épluchez les pommes de terre, hachez-les et au bout de 15 minutes, mettez-les dans la viande. Hachez l'oignon et étalez-le sur les pommes de terre et la viande, laissez mijoter tous les ingrédients pendant encore 10 minutes, étalez une fine couche de pâte et étalez la farce. Tournez le rouleau et mettez au four jusqu'à tendreté.
Recette 3: Strudel à la grecque
Cette recette de strudel à la viande surprendra agréablement tous les invités et ne laissera pas l’hôte sans un compliment. Pour cuisiner, vous aurez besoin de viande hachée, de tomates, d'oignons, de fromage et d'assaisonnements parfumés.
Ingrédients requis:
- Livre de la pâte feuilletée finie;
- 2 tomates;
- 2 oignons;
- kilogramme de viande hachée;
- 1 oeuf;
- 220 g de fromage;
- persil;
- thym;
- poivre.
Méthode de préparation:
Abaisser la pâte, badigeonner de beurre, envelopper dans un rouleau et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Hacher l'oignon, laisser mijoter un peu et mélanger avec de la viande hachée. Faire cuire un œuf en hachis, saler, poivrer, assaisonner avec du thym et ajouter le persil. Râpez le fromage et mettez-le dans la viande. Tous les ingrédients doivent être mélangés. Abaisser la pâte en une fine couche et déposer la farce. Tournez un rouleau serré, badigeonnez-le d'un oeuf et mettez au four pendant 20 minutes. Couper les tomates en corne fine. Après 20 minutes, mettez les tranches de tomates sur un rouleau et saupoudrez de fromage râpé. Cuire le strudel à la viande pendant 15 minutes.
Recette 4: Strudel d'Australie
Un tel strudel à la viande est très simple et constitue un excellent décor pour une table de fête. Une gâterie peut être préparée pour un déjeuner ou un dîner normal - le ménage appréciera les efforts de l'hôtesse!
Ingrédients requis:
- 300 g de pâte feuilletée;
- 400 g de boeuf haché;
- 1 oeuf;
- 110 g de pain blanc;
- 2 oignons;
- 1 gousse d'ail;
- 30 ml d'huile végétale;
- Art. l la moutarde;
- Pour 1 c. sel et soda;
- 3 g de poivre noir moulu;
- 2 g de sarriette.
Méthode de préparation:
Du pain coupé la croûte, miette coupée en cubes. Faire tremper le pain dans l'eau froide pendant 15 minutes. Hacher les oignons avec l'ail et le ragoût dans l'huile pendant 10 minutes. Mettez l'ail et l'oignon dans la viande hachée, ajoutez le pain pressé dans de l'eau. Mettez de la moutarde hachée et assaisonnez avec des épices. Battez l'oeuf dans la viande, mélangez bien tous les ingrédients. À l’aide de l’emballage, formez une bande rectangulaire uniforme de viande hachée. Abaisser la pâte et mettre la farce. Enroulez le rouleau, serrez les bords et faites gonfler l'œuf. Faites quelques piqûres avec une fourchette et envoyez au four. La strudel à la viande sera prête dans 30 minutes.
Strudel à la viande - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour diversifier la farce pour le strudel avec de la viande, vous pouvez y incorporer du fromage râpé, des légumes pré-frits, des champignons et d’autres ingrédients;
- Une fois la pâte enroulée en une fine couche, il est recommandé de l'étirer un peu plus avec les mains. Après une procédure aussi simple, la pâte sera très tendre, légère et aérée;
- Pour la préparation du strudel avec de la viande, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à être décongelée;
- Le strudel à la viande se sert mieux chaud ou tiède avec la crème sure, les légumes verts hachés, le fromage râpé, les sauces ou les salades légères;
- Pour la préparation de la garniture, vous pouvez utiliser non seulement un, mais également deux types de viande (ou plus) que vous devez pré-frire ou cuire pour un couple.
