La sauce à la crème et aux spaghettis est une combinaison délicieuse. Les Italiens ne le pensent pas seulement. Si vous ajoutez des champignons au plat, vous obtenez un véritable conte de fée! Bien que pourquoi seulement les champignons? Dans le plat, vous pouvez ajouter du poulet, du fromage, des épinards et tout ce qui est délicieux! Voici une sélection des meilleures sauces pour des spaghettis merveilleux.
Spaghetti aux champignons dans une sauce crémeuse - Principes généraux de la cuisson
Crème pour la préparation de la sauce aux champignons, vous pouvez prendre n'importe quelle teneur optimale en matières grasses de 10-15%. Si le produit contient plus de 25%, il faut certainement le diluer avec de l'eau ou du lait, sinon la sauce deviendra grasse.
Souvent, les champignons ou les champignons blancs séchés sont utilisés dans de tels plats, mais ils doivent d'abord être trempés et bouillis. Il n’est pas interdit d’utiliser des champignons forestiers frais, qui donnent un goût incomparable, mais il faut les faire bouillir au préalable pour réduire le temps de cuisson et pour se protéger de l’empoisonnement. Les champignons dans la plupart des recettes sont frits avec d'autres ingrédients, mais seulement après avoir versé de la crème.
Que peut-on ajouter à la sauce:
• une variété de légumes (oignons, tomates, haricots, épinards, etc.);
• fromages de différents types;
• poulet, viande, poisson, fruits de mer.
Il est préférable de faire cuire le plat à l'huile d'olive. On y ajoute souvent des épices et des verts. Il est préférable de faire bouillir les spaghettis en tenant compte des instructions figurant sur l'emballage, car le temps de cuisson dépend de la qualité du blé utilisé. Vous pouvez verser la sauce sur les spaghettis déjà cuits, les répartir par portions ou bien mélanger le tout dans la casserole en même temps et le réchauffer ensemble. Si vous voulez décorer le plat, alors les légumes verts, les olives en conserve, les tomates cerises sont tout à fait appropriés.
Les spaghettis les plus simples aux champignons à la crème
Pour la préparation de spaghettis simples avec des champignons dans une sauce crémeuse, il est préférable d’utiliser des champignons de serre, ils sont rapidement prêts, ils ne nécessitent pas de préchauffage.
Ingrédients
• 250 g de spaghettis;
• 0,25 litre de crème;
• champignons environ 200 grammes; • 25 g cl. les huiles;
• 20 ml d’huile se développent;
• sel, poivre;
• 1 s. l verts hachés.
Cuisson
1. Versez de l'huile végétale dans la casserole, envoyez-la sur le feu, laissez-la chauffer.
2. On coupe les champignons lavés en petits morceaux, on se déplace, on commence à faire frire. Dès que tout le jus des champignons est évaporé, on ajoute le beurre. Dissoudre la pièce, faire revenir les champignons à la couleur rose.
3. Ajoutez la crème, mélangez, salez et poivrez, couvrez la casserole. Laisser mijoter les champignons sous le couvercle pendant environ cinq minutes afin qu'ils soient imbibés de crème.
4. Faire bouillir les spaghettis. Égoutter dans une passoire, laisser égoutter pendant quelques minutes.
5. Ouvrir la casserole avec les champignons, ajouter les spaghettis cuits à la sauce à la crème, mélanger avec deux pelles.
6. Nous réchauffons le plat pendant une minute et le déposons dans des assiettes. Décorer avec des légumes verts, éventuellement compléter les pâtes avec du fromage, par exemple avec du parmesan râpé.
Spaghetti aux champignons dans une sauce crémeuse au fromage et au vin
Recette de spaghettis italiens dans une sauce appétissante au fromage à la crème. Vin pour la sauce utilisé uniquement blanc. Une boisson rouge ou rose ne convient plus.
Ingrédients
• 300 grammes de spaghettis secs;
• 250 grammes de champignons;
• 300 mois de crème 10%;
• 60 ml de vin blanc;
• un oignon;
• les herbes d'olive;
• deux gousses d'ail;
• 25 g de beurre;
• 80 grammes de fromage;
• 2-3 art. l huiles rôties.
Cuisson
1. Couper les champignons en lamelles, les répartir dans l'huile végétale chauffée, commencer à les faire frire.
2. Dix minutes plus tard, ajoutez l'oignon haché, faites frire les champignons avec le légume sur un petit feu pendant environ trois minutes.
3. Verser le vin blanc dans la casserole, évaporer l'alcool.
4. Broyer l'ail. Combinez avec la crème, le sel, versez les champignons.
5. Au bout d'une minute, la crème commencera à bouillir. Mettez le fromage râpé et mélangez. Nous attendons qu'il soit fondu.
6. Ajoutez les herbes de Provence, remuez encore.
7. Faire bouillir les spaghettis. Ils peuvent immédiatement mettre dans la casserole, remuer. Ou disposés sur des assiettes. Disposez soigneusement la sauce aux champignons. Nous décorons le plat avec des herbes fraîches, un brin de basilic est idéal ici.
Spaghetti aux champignons dans une sauce crémeuse (de champignons séchés)
Les champignons séchés font la sauce crémeuse la plus parfumée pour les pâtes. Bien sûr, ce plat prendra un peu plus de temps à préparer, mais le résultat sera tout simplement incroyable.
Ingrédients
• 90 g de champignons secs;
• 350 ml de crème 10%;
• 0,3 kg de spaghettis secs;
• tête d'oignon;
• 2 brins de basilic;
• 4 cuillères de beurre;
• 50 g de parmesan ou autre fromage similaire;
• épices, ail à volonté.
Cuisson
1. Les champignons séchés doivent être préalablement trempés avant la cuisson. Il est conseillé de les laisser reposer au moins trois heures. Puis envoyez au poêle, faites bouillir vingt minutes.
2. Fusionner les champignons dans une passoire, laisser couler l'eau et laisser refroidir.
3. Couper en cubes un gros oignon. Mettre dans le beurre, faire frire jusqu'à ce que transparent, remuer constamment. Les oignons ne doivent pas croquer, nous ne faisons donc pas un grand feu, laissez les légumes ramollir.
4. Champignons bouillis coupés en petits morceaux, environ avec des haricots, répartis sur l'oignon, faire bouillir de l'eau et faire frire tous ensemble.
5. Presser une gousse d’ail dans la casserole, verser la crème. La sauce doit être salée, poivre.
6. Après avoir fait bouillir les champignons dans la crème, réduire le feu, laisser mijoter la sauce environ trois minutes.
7. Hachez le basilic et jetez-le dans la casserole.
8. Ajouter les spaghettis bouillis, remuer. Placez le plat sur les assiettes, saupoudrez de parmesan râpé.
Spaghetti aux champignons et poulet à la crème
Pour ces spaghettis aux champignons dans une sauce crémeuse, vous aurez besoin de filet de poulet, moitié moins d'une poitrine.
Ingrédients
• 200-250 g de filet;
• 150 g de champignons;
• 320 ml de crème;
• 0,3 kg de spaghettis secs;
• 1 cuillère à soupe. l la farine;
• 20 g d'huile;
• 70 grammes de fromage;
• 100 g d'oignons;
• 3 c. l sauce de soja.
Cuisson
1. Couper les champignons. Verser dans une poêle avec de l'huile, faire frire pendant environ cinq minutes.
2. Coupez un oignon en lanières, ajoutez-le aux champignons et remuez. Cuire environ trois minutes de plus.
3. Couper le filet de poulet en lanières. Ajoutez une cuillère de farine de blé, remuez. Transférer dans les champignons. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ dix minutes. 4. Mélangez la crème et la sauce soja ordinaire. Verser le plat dans la casserole.
5. Couvrir et laisser mijoter environ cinq minutes.
6. Ouvrez, vérifiez le goût, vous pouvez éventuellement ajouter de l'ail.
7. Frotter le fromage avec de petits morceaux, étendre le poulet et les champignons en remuant. Éteignez le poêle. Laissez la sauce reposer pendant environ cinq minutes.
8. Cuire des spaghettis, graisser, passer sur des assiettes. Garnir de sauce au poulet et aux champignons, mettre les légumes verts pour la décoration.
Spaghetti aux champignons et épinards dans une sauce crémeuse
Les épinards sont un produit très sain et savoureux qui va bien avec les champignons, la crème, les spaghettis. C'est pourquoi on le trouve souvent dans la cuisine italienne.
Ingrédients
• 150 g de champignons;
• tête d'oignon;
• 70 g d'épinards;
• 30 grammes de fromage;
• 280 ml de crème;
• une gousse d'ail, d'huile, d'épices;
• 300 g de spaghettis secs.
Cuisson
1. Couper les champignons et les oignons. Si des champignons sont utilisés, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir au préalable. Il est préférable de faire bouillir les autres champignons dans l'eau pendant 15-20 minutes, puis coupez-les.
2. On fait chauffer un peu de beurre, on met les champignons et les oignons à la fois, on fait cuire à feu doux environ dix minutes.
3. Ajouter la gousse d'ail hachée, remuer.
4. Remplissez la crème de sel et d’autres épices, laissez bouillir la sauce pendant deux minutes.
5. Coupez les épinards, mettez-les dans la casserole, remuez-les. Nous attendons que les feuilles deviennent plus petites et s’installent.
6. Bien mélanger, faire bouillir un instant, retirer la sauce du feu.
7. Spaghettis de cuisson, disposés en portions.
8. Garnir d'une sauce aux champignons et aux épinards, saupoudrer de fromage râpé et prêt!
Spaghetti aux champignons et jambon à la crème
Une autre recette italienne populaire pour les spaghettis, dans laquelle, en plus des champignons, est ajouté du jambon. Le plat s'avère incroyablement parfumé et appétissant.
Ingrédients
• 150 g de jambon;
• 150 g de champignons;
• un verre de crème;
• 300 g de pâtes;
• 70 g d'oignons;
• huile, épices;
• fromage pour la vinaigrette.
Cuisson
1. Couper les champignons en petits cubes. Versez l'huile dans la poêle et faites-la frire pendant environ dix minutes.
2. Ajouter l'oignon aux champignons. Frire ensemble jusqu'à ce que transparent pendant environ trois minutes. 3. Jambon coupé en lanières ou en dés, ajouter à la masse totale. Cuire pendant quelques minutes.
4. Versez toute la crème, couvrez, éteignez. N'oubliez pas de saler, à la fin nous avons mis un peu de vert.
5. Mettez la sauce aux champignons et au jambon sur les spaghettis cuits, saupoudrez de fromage râpé et servez à table.
Spaghetti aux champignons dans une sauce crémeuse (aux petits pois)
Option d'une sauce très brillante pour les spaghettis aux champignons, pois verts. Vous pouvez utiliser un produit congelé.
Ingrédients
• 0,2 kg de champignons;
• 0,5 art. les pois;
• tête d'oignon;
• un verre de crème;
• 25 ml d'huile;
• 50 g de fromage à la crème;
• 40 grammes de fromage à pâte dure;
• spaghettis bouillis, basilic frais.
Cuisson
1. Faire revenir les oignons et les champignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits dans l'huile.
2. Ajouter les pois verts.
3. Mélangez le fromage à la crème et le fromage à la crème, salez et versez la sauce sur le plat. Cuire à feu doux pendant environ quatre minutes.
4. Ajouter le fromage à pâte dure râpé, remuer jusqu'à dissolution.
5. Mettre la sauce cuite aux petits pois sur les spaghettis, garnir de basilic.
Spaghetti aux champignons dans une sauce crémeuse - trucs et astuces
• Les spaghettis de blé dur de haute qualité ne se mélangent pas après la cuisson, il n'est pas nécessaire de lubrifier les produits.
• Il est important de faire cuire les spaghettis dans beaucoup d’eau. Selon les règles, 100 g de produit sec devraient avoir au moins un litre. À propos, vous pouvez aussi ajouter des épices à l’eau, verser une cuillerée d’huile d’olive naturelle, le goût sera meilleur.
• Si la sauce à la crème s’est révélée trop épaisse, vous pouvez la diluer avec une petite quantité de lait frais, bouilli.
