Tarte au kéfir - principes généraux et méthodes de cuisson
Le kéfir est l’un des aliments préférés de notre pays, en particulier dans les régions centrales. Ryazhenka, le yogourt et même le lait sont très inférieurs en popularité et en utilité au kéfir. Pas étonnant qu'ils appellent cela un remède contre le vieillissement. Par exemple, les foies longs du Caucase le considéraient également comme leur propre et gardèrent longtemps des recettes secrètes concernant les champignons du kéfir. La tarte au kéfir est considérée comme l'option de cuisson la plus rapide. La pâte de kéfir peut être considérée à proximité du biscuit, cuire facilement et rapidement. Quiconque peut mélanger des œufs, du sucre et de la farine avec du kéfir, du soda éteint peut s’en tirer. Différentes recettes ne diffèrent principalement que par le remplissage, la quantité de sucre et de beurre. L'ajout de beurre ou de margarine rend le gâteau un peu plus sec, mais plus savoureux, plus riche.
Tarte au kéfir - Préparation des aliments
Vous pouvez prendre absolument n'importe quel kéfir pour le test, tout dépend de l'option que vous voulez voir dans le résultat final. Les propriétés physiologiques du kéfir dépendent de sa force, qui détermine la durée du processus de maturation. Le kéfir accumule du dioxyde de carbone, de l'alcool et de l'acidité et est divisé en faible, moyen et fort. La boisson la plus forte stimule plus fortement la production de jus digestif, contribue à un nettoyage plus actif du corps. Il existe également des variétés de kéfir: le bifikefir, le biokéfir, le bifidok avec différentes bifidobactéries. Vous pouvez parler des avantages du kéfir pendant longtemps, mais en cuisant certaines de ses propriétés sont perdues. Au lieu de cela, il donne une excellente pâte aérienne, molle et simplement universelle à utiliser comme base pour les tartes fourrées.
Tarte au kéfir - les meilleures recettes
Recette 1: Tarte au kéfir avec confiture
Pâte simple, rapide et savoureuse, cuire au moins tous les jours. La tarte au kéfir, à la texture plutôt humide et dense, restera fraîche longtemps.
Ingrédients: kéfir, toute confiture (1 tasse chacun), farine (1,5 tasse), œufs (2 morceaux), sucre (0,5), soude (1 heure).
Méthode de préparation
Soda éteindre avec de la confiture, devrait apparaître des bulles. Battre les œufs avec le sucre, mélanger avec le kéfir, verser la farine et pétrir la pâte. Ajouter la pâte à la confiture et bien pétrir encore. Lubrifiez la forme de beurre et versez la pâte. Nous avons mis au four pendant environ 20-25 minutes. La préparation du gâteau est déterminée par une lance sèche. Si le gâteau est prêt, laisser refroidir et couper en deux, napper de confiture. Servez le gâteau directement chaud.
Recette 2: Tarte au kéfir avec du fromage
Chaque hôtesse peut recevoir une pâte aussi friable et douce.
Ingrédients
Pâte: œufs (2 morceaux), kéfir (40 ml), farine (3, 5 verres), fromage râpé (100 grammes), soda (une demi-cuillère à thé), sucre, sel.
Garnitures: beurre (50 g), pommes de terre (5 pcs), fromage râpé (100 g).
Méthode de cuisson
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le soda, le kéfir, le fromage râpé et la farine, mélangez pour obtenir une pâte molle. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles, les faire frire et le sel. Mettez du papier parchemin dans la forme et placez la moitié de la pâte et mettez la garniture: la moitié des pommes de terre, le fromage et encore les pommes de terre. La deuxième partie du test est distribuée en haut. Four environ 40 minutes. Rapide et pas gênant!
Recette 3: Petit gâteau sur du kéfir dans une mijoteuse
Les muffins sur le kéfir sont légèrement humides et poreux. Ce gâteau au thé est également facile à préparer, mais malgré tout très savoureux.
Ingrédients: œufs (4 pièces), vanilline (1 sac), beurre (150 grammes), sucre (300 grammes), écorce d’orange, raisins secs (150 grammes), lait condensé, sucre glace, marmelade en forme de figures multicolores (200 grammes).
Méthode de préparation
Battre les œufs dans une mousse luxuriante, ajouter le reste des ingrédients - vanilline, beurre fondu, sucre, fouetter. Mélanger la farine tamisée avec la levure et le mélange obtenu. Ajouter le zeste d'orange et les raisins secs. Verser la pâte dans une mijoteuse, cuire au four pendant environ une heure. Verser avec le lait concentré, saupoudrer de sucre en poudre et décorer de marmelade.
Recette 4: Tarte au fromage au kéfir
Soit dit en passant, il est tout à fait possible de congeler une telle tarte au fromage blanc au congélateur avant l'arrivée des invités, puis de la réchauffer au micro-ondes ou au four - elle deviendra douce et fraîche.
Ingrédients: fromage cottage (200 g), kéfir (200 g), sucre, farine (1 tasse chacun), œufs (3 pièces), pomme (1 pièce, grosse), soda (1 c. À thé) .), un peu de sel, sucre vanillé, cannelle.
Méthode de préparation
Mélangez les œufs avec le sucre et ajoutez le kéfir, versez le soda, le sucre vanillé et une pincée de sel, puis la farine et le mélange. Sur une râpe grossière, frotter une pomme et mélanger avec du fromage cottage. Ajouter à la pâte la masse obtenue. Lubrifiez la forme de beurre et mettez la pâte là. Nous faisons cuire à une température de 200 degrés. Environ une demi-heure.
Recette 5: Tarte au kéfir au chocolat
Ingrédients: farine (3 tasses), kéfir (300 ml), oeuf (3 morceaux), beurre (100 g.), Sucre (1 tasse), cacao (50 grammes), pépites de chocolat.
Méthode de préparation
Cette tarte rapide battra tous les records de gain de temps. Pour le cuire, mélangez les ingrédients et ajoutez le soda sablé au vinaigre. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes. Le gâteau fini peut être décoré avec du glaçage au chocolat ou saupoudré de chocolat fondu dans un bain-marie et recouvert de pépites de chocolat.
Recette 6: Une tourte rapide à la viande de kéfir
Ingrédients: crème sure (une demi-tasse), œufs (trois morceaux), farine (jusqu'à la consistance de beignets, environ deux tiers de tasse), sel et sucre ne sont pas nécessaires.
Porc haché, poulet ou porc boeuf, oignons, ail, carottes et poivre.
Il est très facile de faire de la pâte - mélangez les ingrédients à la consistance d’une crème épaisse.
Pour faire la garniture, faites revenir l'oignon, la carotte et assaisonnez avec de l'ail et des épices. Versez dans un moule graissé la moitié de la pâte, étalez la farce et la seconde moitié. Mettez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 50 minutes. Servir avec de la crème sure, du ketchup ou une autre sauce.
Tarte au kéfir - conseils utiles de chefs expérimentés
Les garnitures de kéfir blitz - pie peuvent être très différentes. Le gâteau de kéfir sucré peut être cuit avec des baies fraîches ou en conserve. Si les baies sont trop juteuses, vous pouvez les rouler avant de les mélanger à la pâte dans la semoule. Il absorbe l'excès de jus et la pâte ne change pas la consistance.
