Tout le monde sait que les plats en pots sont parfumés et plus savoureux que leurs homologues cuits sur le feu. Ceci est particulièrement vrai pour la viande. Cette méthode vous permet de cuisiner avec un minimum de matière grasse, voire sans elle, car les produits de la marmite sont cuits dans son propre jus.
recette de poulet en pot au poulet - principes de base de la cuisine
Ce plat est préparé principalement à partir de filet de poulet ou de poitrine, car il peut être coupé en petits morceaux. La viande est lavée, nettoyée des films et coupée en petites tranches.
Les champignons sont utilisés frais, marinés ou séchés. Les champignons frais sont nettoyés, lavés et coupés en fines tranches. Les champignons forestiers font cuire le poulet plus long. Par conséquent, si vous prévoyez de les utiliser, la viande doit être pré-frite jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
Le poulet aux champignons est préparé avec l'ajout de pommes de terre ou d'autres légumes. Il s'avère un plat indépendant.
Les légumes sont nettoyés, lavés et coupés en petits cubes. De plus, les carottes et les oignons sont cuits grillés.
Les ingrédients sont mis dans le pot sous forme brute ou préalablement soumis à un traitement thermique.
Produits dans un pot pour un bouillon ou une sauce. Dans ce cas, la casserole ne contient pas plus des 2/3 du volume, car lors de la cuisson, le jus qui en sortira sera libéré.
Dans cet article, vous trouverez la meilleure recette de poulet aux champignons en pots.
Recette 1. Poulet aux champignons dans une casserole au four
Ingrédients
un demi-kilo de pâte pour les couvercles;
500 g de filet de poulet;
poivre moulu;
100 g de champignons séchés;
le sel;
trois oignons;
deux verres de crème;
dix tubercules de pommes de terre.
Méthode de préparation
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et émiettez-les en petits cubes.
2. Mettez les champignons séchés dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-les gonfler. 3. Égouttez l'infusion de champignons, séchez-les et coupez-les en petits morceaux.
4. Pelez les oignons, lavez-les et émiettez-les finement.
5. Combinez les pommes de terre avec les oignons et les champignons. Assaisonner avec du poivre, du sel et mélanger.
6. Rincez le filet de poulet sous le robinet, plongez-le dans des serviettes et coupez-le en petits cubes. Salez-le.
7. Disposez les pommes de terre avec les oignons et les champignons dans des pots. Garnir de morceaux de poulet et d'une autre couche de pommes de terre.
8. Remplissez le contenu avec de la crème jusqu’au milieu du pot. Fermez la gorge des pots avec la pâte et mettez au four pendant quarante minutes. Réglez la température à 180 ° C.
Recette 2. Poulet aux champignons dans une casserole au four avec du fromage et des pommes de terre
Ingrédients
huit tubercules de pomme de terre;
poivre fraîchement moulu;
livre de filet de poulet;
le sel;
champignons frais - 300 g;
huile végétale raffinée;
deux ampoules;
Gouda - 50 g;
mayonnaise - 40 g
Méthode de préparation
1. Enlevez les enveloppes des bulbes, rincez-les sous le robinet et émiettez-les en demi-anneaux. Mettez l'oignon dans l'assiette.
2. Rincez les champignons et déposez-les au tableau. Enlevez les endroits abîmés ou durcis. Couper les champignons en fines tranches.
3. Rincez le filet de poulet, enlevez l'excès de graisse, filme et vivez. Écrasez la viande en petits cubes. Assaisonnez le poulet avec du poivre fraîchement moulu, salez et mélangez. Laisser agir pendant un moment pour laisser la viande s'imprégner des arômes d'épices.
4. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes. Mettez-le dans une assiette creuse et couvrez-le d'eau pour que le légume ne fonce pas.
5. Frottez le fromage sur une râpe moyenne, placez-le sur une assiette et couvrez-le d'un film alimentaire.
6. Mettez l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons et les oignons soient dorés.
7. Filet de poulet en pot, recouvrir de pommes de terre et verser un peu de mayonnaise. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Couvrir les pots avec des couvercles et mettre au four. Allumez-le à 200 degrés et faites cuire pendant une demi-heure.
Recette 3. Poulet aux champignons dans un pois au four en sauce à la crème
Ingrédients
un kilo et demi de poulet;
huile végétale;
un demi-kilo de champignons;
trois feuilles de laurier;
tête d'oignon;
le sel;
la carotte;
poivre fraîchement moulu.
Sauce à la crème sure
50 g de farine;
400 g de crème sure;
70 g de beurre.
Méthode de préparation
1. Lavez mon poulet sous un jet d’eau, plongez-le dans des serviettes et coupez-le en petites portions.
2. Mettez la casserole avec l'huile sur feu moyen. Mettez les morceaux de poulet et faites les cuire à moitié.
3. Nous déplaçons la viande dans des pots.
4. Les champignons sont placés dans une passoire et rincés. Passez sur une serviette jetable et séchez. Broyer les champignons en fines tranches. Faites cuire les champignons dans la graisse qui reste après avoir rôti la viande. Poivre et sel
5. Pliez les champignons sautés sur le poulet. Nous nettoyons les oignons et les émiettons finement. Moudre les carottes pelées sur une râpe grossière.
6. Faites frire les légumes dans la même poêle, en ajoutant un peu d'huile, jusqu'à tendreté. Frire décomposé en pots. Mettre la feuille de laurier dans chaque pot, assaisonner de poivre et de sel.
7. Dissolvez le beurre dans une casserole et faites-y cuire la farine pendant une minute. Ajouter la crème sure et cuire pendant quelques minutes en remuant continuellement. Répartir la sauce dans des pots. Verser dans chaque demi-verre d'eau.
8. Mettez les casseroles au four. Allumez-le à 180 degrés et faites cuire pendant une demi-heure. Servi avec du pain de seigle frais et des cornichons.
Recette 4. Poulet aux champignons dans un pot avec des tomates
Ingrédients
poitrine de poulet;
50 g de crème sure;
deux tomates;
le sel;
champignons - 200 g;
basilic;
oignon;
poivre noir fraîchement moulu;
persil - bouquet.
Méthode de préparation
1. Lavez le sein sous le robinet. S'il y a de la peau dessus, coupez-le. Trempez la viande dans des serviettes et coupez-la en cubes.
2. Nettoyez les champignons, lavez-les sous le robinet, séchez-les sur une serviette et coupez-les en morceaux. Hacher les tomates comme des champignons. 3. Pelez l'ampoule et hachez les anneaux. Ajoutez-y un filet de poulet, de la crème sure et du basilic. Poivrer, saler et mélanger. Laisser mariner une demi-heure.
4. Placez la viande de poulet et les oignons au fond de la casserole. En plus, répartissez les champignons et les tomates hachées.
5. Mettez les casseroles dans le four et allumez la température à 180 ° C. Cuire le poulet aux champignons pendant une demi-heure. Saupoudrer de persil haché avant de servir.
Recette 5. Poulet aux champignons dans une casserole au four avec des légumes
Ingrédients
demi carcasse de poulet;
le sel;
cinq tubercules de pommes de terre;
deux oignons;
quatre gousses d'ail;
un demi-kilo de champignons;
80 g de pois verts surgelés;
la carotte;
Un poivre bulgare.
Pâte
sel de table;
litre de kéfir;
le bicarbonate de soude;
farine - 1 kg 300 g
Méthode de préparation
1. Lavez le poulet et coupez-le en morceaux. Épluchez l'ail, les carottes, les pommes de terre et les oignons. Le poivre pèle les graines. Champignons et légumes, laver et couper en grosses tranches. L'oignon et l'ail finement émiettés.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
3. Mettez le mélange de viande et de légumes dans des pots en assaisonnant chaque couche de poivre et de sel.
4. Secouez les œufs avec du soda et du sel. Verser le kéfir et fouetter à nouveau. Ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte. Divisez la pâte en morceaux par le nombre de pots. Abaissez les gâteaux et couvrez-les de pots, en faisant un trou au milieu pour permettre à la vapeur de sortir.
5. Envoyez les casseroles au four pendant une heure en allumant la température à 180 degrés. Servir le poulet aux champignons comme un plat séparé avec du pain blanc frais.
Recette 6. Poulet aux champignons dans une casserole avec du bacon
Ingrédients
75 g de fromage fondu à pâte molle;
50 g de beurre;
80 g de bacon;
700 g de poulet;
le sel;
trois oignons verts avec un oignon;
200 g de champignons;
poivre fraîchement moulu;
100 g de pleurotes.
Méthode de préparation 1. Lavez le poulet, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en petites portions. Mettez la viande dans un plat profond, assaisonnez-la de poivre et de sel. Remuez avec vos mains et partez pour une demi-heure. Mettez les morceaux de poulet dans la poêle avec le beurre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Poulet frit étalé dans des pots.
2. Nettoyez les champignons, rincez-les et placez-les sur une serviette jetable. Hachez les tranches de champignons. Les oignons verts coupés en rondelles. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
3. Mélangez le fromage fondu avec les oignons et l'ail. Répartir la masse de poulet. Répartir les tranches de champignons sur le dessus.
4. Couper le bacon en lanières et déposer sur les champignons. Placez les casseroles au four et laissez cuire pendant quarante minutes à 180 degrés. Saupoudrer les herbes hachées avec le plat préparé et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Recette de poulet aux champignons dans une casserole au four - trucs et astuces
- Avant le traitement thermique, choisissez le poulet ou frottez-le avec un mélange de sel et d'épices et laissez-le pendant une demi-heure.
- Si vous n’avez pas de champignons frais, vous pouvez les utiliser séchés ou marinés.
- Le contenu des pots peut être versé avec un bouillon ou une sauce à base de crème sure ou de crème.
- Pour rendre le plat plus savoureux, faites frire tous les ingrédients séparément jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Saupoudrer le plat de fromage râpé pour former une croûte de couleur rougeâtre.
