Pollock - un modeste poisson de morue.
Mais malgré cela, vous pouvez y préparer un grand nombre de plats différents, y compris des soupes.
Oui, ils sont fabriqués à partir de goberge très savoureuse et parfumée.
Et cuisiner un excellent premier plat - c'est le summum de l'excellence culinaire.
Cuire une délicieuse soupe de ce poisson?
Soupe de Pollock - Principes généraux de cuisson
Si le poisson est congelé, vous devez le laisser décongeler avant de préparer le plat. Pour ce faire, il suffit de laisser sur l'étagère du réfrigérateur. Et s’il n’ya pas de temps à conserver à la température ambiante. Poncez ensuite la peau et la cavité interne, retirez la queue et la tête. Ils peuvent être utilisés pour faire bouillir le bouillon. Souvent, des filets de poisson purs sont utilisés pour préparer une soupe de poisson.
Quels légumes mettre dans la soupe:
• des pommes de terre;
• bulbes et oignons verts;
• les carottes;
• les tomates;
• poivre
Les légumes peuvent être rôtis avant de les déposer dans une casserole ou bien être crus. Pour la satiété et le goût, des céréales sont souvent ajoutées: riz, millet, orge perlé, parfois les soupes sont cuites avec des lentilles et des pois verts. Certains plats mettent du fromage, ajoutent des produits laitiers, des œufs.
Assaisonner les soupes de poisson avec les feuilles de menthe. Parmi les épices principales: poivre noir et pois, feuille de laurier, clou de girofle, basilic et mélisse. Lors de la cuisson des plats, vous pouvez ajouter des épices à votre goût. Certaines ménagères préfèrent utiliser un mélange d’épices tout prêt pour le poisson.
Recette 1: Soupe de légumes Pollock
Recette de soupe de goberge avec des légumes du poumon dans tous les sens du terme. Il est faible en calories, facile à préparer et bien absorbé par le corps.
Ingrédients
• 800 grammes de goberge;
• 5 pommes de terre;
• 2 oignons;
• 1 feuille de laurier;
• 20 ml d'huile;
• 3 grains de poivre;
• 2 carottes;
• le sel;
• persil.
Cuisson
1. Nous lavons et éliminons la goberge, coupons les têtes et les queues et les mettons dans une casserole. Ajouter l'eau froide, les grains de poivre, la feuille de laurier, un oignon coupé en deux et cuire le bouillon pendant une demi-heure, filtrer. 2. Couper les pommes de terre en cubes. Mettez dans le bouillon bouillant et faites cuire pendant 5 minutes.
3. Ajouter le sel et les oignons coupés en dés en cubes, puis les carottes coupées en lanières. Faire bouillir deux minutes de plus.
4. Couper les carcasses de goberge en morceaux de 3 centimètres et les faire couler dans la casserole.
5. Cuire à ébullition lente jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement molles.
6. Remplir le persil, verser l'huile et l'éteindre.
Recette 2: Soupe de poisson Pollock avec riz
Pour la préparation de la soupe de poisson de goberge, nous avons besoin de filets. Mais si vous souhaitez obtenir un plat plus riche, vous pouvez d'abord faire bouillir les têtes avec des crêtes et des queues dans de l'eau, puis préparer la soupe dans le bouillon filtré selon la recette.
Ingrédients
• 700 grammes de filet de goberge;
• une poignée de riz;
• les épices;
• 1 oignon;
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte;
• les verts;
• 3 tomates.
Cuisson
1. Faites bouillir 1,7 litre d'eau, jetez les pommes de terre grossièrement hachées, faites cuire environ cinq minutes.
2. Ajoutez le riz lavé, vous pouvez saler la soupe.
3. Après l'ébullition, ajouter le filet de goberge haché. Les pièces peuvent être de toute taille, mais pas de grande taille.
4. Faites frire la carotte et l'oignon haché dans une poêle.
5. On frotte les tomates, on jette une peau. Envoyé à la casserole, évaporer l'humidité pendant quelques minutes, le feu peut être fait grand.
6. Une fois le riz cuit, ajoutez le rôti de légumes.
7. Mettez dans la verdure, la feuille de laurier, vous pouvez ajouter d'autres épices. Éteindre. Nous ne donnons pas longtemps au plat de se tenir sur la cuisinière, sinon le riz sera fermenté.
Recette 3: Soupe de goberge au mil
Le mil est un complément idéal pour les soupes de poisson. Cela n'interrompt pas leur goût et ajoute à la tristesse.
Ingrédients
• 400 grammes de goberge;
• 1 carotte;
• 2 litres d'eau;
• 1 poivron doux;
• 0,5 verre de mil;
• 1 oignon;
• les épices;
• l'huile;
• 6 pommes de terre.
Cuisson
1. Coupez la goberge pelée en gros morceaux, versez de l'eau et portez à ébullition. Enlevez la mousse.
2. Couper et jeter les pommes de terre au poisson. Faire bouillir deux minutes. 3. Millet trié, lavé et jeté à la poêle. Maintenant, vous pouvez saler la soupe.
4. Faites frire les oignons hachés dans le beurre, ajoutez les carottes râpées et le poivron en dés. Faites frire les légumes jusqu'à ce que vous soyez prêt.
5. Vérifiez les pommes de terre dans la soupe. S'il est facile à percer, envoyez les légumes frits dans la poêle.
6. Faites bouillir pendant environ deux minutes, jetez la feuille de laurier, la verdure et le tour est joué! Avant de servir, laissez la soupe reposer environ dix minutes.
Recette 4: Soupe de poisson Pollock aux lentilles
Pour cette soupe de poisson de goberge, il est préférable d'utiliser des lentilles oranges ou rouges. Avec des céréales vertes ou jaunes, cela s'avère moins savoureux. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance, il cuit parfaitement bien.
Ingrédients
• 300 grammes de filet de goberge;
• 100 grammes de lentilles;
• 1 branche de céleri;
• 1 carotte;
• 2 pommes de terre;
• les verts;
• les épices.
Cuisson
1. Versez 1,5 litre d'eau, laissez bouillir et ajoutez les lentilles. Cuire 10 minutes.
2. Pendant que les lentilles sont cuites, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Bâtonnets de carottes et de céleri.
3. Ajouter les carottes dans la casserole en premier, puis les pommes de terre en une minute. Cinq minutes plus tard, nous jetons le céleri.
4. Couper le filet de goberge en petits morceaux et jeter après les légumes, saler le plat et cuire jusqu'à cuisson complète.
5. À la fin, ajoutez les légumes verts hachés, jetez le poivre et le laurier. Éteignez et laissez reposer vingt minutes sur la cuisinière pour révéler le goût du plat.
Recette 5: Soupe de goberge aux œufs
Version aux œufs de soupe de poisson à la menthe. Rapide et très simple Les œufs peuvent être bouillis séparément et ajoutés à chacun dans une assiette, mais il est préférable de procéder comme dans cette recette.
Ingrédients
• 0,5 kg de goberge;
• 6 pommes de terre;
• 1 arc;
• 1 carotte;
• 1 feuille de laurier;
• les verts;
• sel avec du poivre;
• 2 œufs.
Cuisson
1. Couper les pommes de terre en gros cubes et laisser bouillir pendant cinq minutes.
2. Maintenant, on coupe le poisson et on l'envoie dans la soupe, on ajoute du sel. 3. Coupez la carotte, hachez l'oignon et jetez le poisson après l'avoir fait bouillir.
4. Couvrir et cuire à légère ébullition pendant environ 10-12 minutes. Tout dépend de la pomme de terre, si elle contient beaucoup d'amidon, elle cuira rapidement.
5. Nous goûtons, salons et poivrons, gardons les légumes hachés au prêt, mais ne les jetons pas encore.
6. Casser les œufs dans un bol et fouetter avec un fouet.
7. Ajouter le feu à la soupe a commencé à gargouiller, versez les oeufs avec une main, et prenez la cuillère avec l'autre main, remuer le flux intensément. Cela devrait être fait pour que les œufs soient répartis dans une soupe de poisson avec une fine toile d'araignée.
8. Nous jetons les verts, donnons à ébullition et est prêt! La soupe n'a pas besoin d'insister, elle peut être immédiatement versée dans des assiettes.
Recette 6: Soupe de poisson Pollock au fromage
La combinaison de fromage fondu et de poisson pour quelqu'un peut sembler inhabituelle, mais en fait, elle est très savoureuse. Le plat s'avère très parfumé, nourrissant, avec un bouillon riche. Le fromage que nous prenons le plus simple, en feuille d'aluminium.
Ingrédients
• litre d'eau;
• 2 pommes de terre;
• 200 grammes de filet de goberge;
• 1 petite carotte ou 0,5% d'une grosse racine;
• 1 oignon;
• l'huile;
• les épices;
• tous les verts;
• 100 grammes de fromage.
Cuisson
1. Jette immédiatement le fromage au congélateur pour qu'il soit plus facile de le frotter.
2. Faites bouillir de l'eau, jetez les pommes de terre coupées en cubes. Faire bouillir cinq minutes.
3. Salez la soupe et jetez-y des tranches de goberge. Cuire ensemble presque à la préparation.
4. Faites le rôti habituel d'oignons et de carottes hachés. Il faut bien les dorer pour rendre le bouillon beau. Le beurre est préférable d'utiliser de la crème.
5. Une fois les pommes de terre cuites, mettez les légumes de la poêle dans la poêle.
6. Ensuite, nous obtenons du fromage, retirons le papier d'aluminium et nous frottons en gros morceaux. Ajoutez la soupe et faites bouillir, remuez pour que les morceaux fondent plus rapidement dans le bouillon.
7. Nous jetons les légumes verts, le poivre, si nécessaire, ajoutons plus de sel et éteignons.
Recette 7: Soupe de goberge au lait
Recette de soupe de poisson au lait de goberge, pour laquelle des filets sont nécessaires. Le plat est inhabituel, mais très aromatique et riche, a un agréable goût crémeux.
Ingrédients
• 400 grammes de filets de poisson;
• 4 pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe de beurre, il est préférable de prendre de la crème;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1 oignon;
• 600 grammes de lait à teneur moyenne en matières grasses;
• 500 ml d'eau;
• feuilles de persil;
• les épices.
Cuisson
1. Nettoyez l'oignon, hachez-le finement.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir un peu d'oignon cuit.
3. Dès que les oignons rougissent, ajoutez de la farine, remuez et donnez-le un peu à frire.
4. Mettez la farine et les oignons dans la casserole, ajoutez de l'eau. Vous pouvez verser de l'eau bouillante immédiatement.
5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et envoyez-les dans la casserole, salez-les et faites-les cuire pendant environ dix minutes.
6. Couper les filets de poisson en petits morceaux. Vous pouvez simplement décaper sur un centimètre. Ajoutez à la soupe et faites cuire environ 10 minutes.
7. Séparément, faites bouillir le lait et envoyez-le dans le plat, mélangez-le et laissez cuire encore quelques minutes.
8. À la fin, mettez un autre sel, poivrez et remplissez le plat de légumes verts.
Recette 8: Soupe de poisson Pollock à l'orge
Ce n’est pas pour rien que l’orge perlée était appelée perle auparavant. Il est capable de transformer et d'enrichir n'importe quel plat. Et la soupe de goberge ne fait pas exception. Les gruaux doivent être trempés toute la nuit dans de l'eau froide et vous pouvez les faire bouillir à l'avance, le temps de cuisson du plat lui-même sera alors réduit au minimum.
Ingrédients
• 500 grammes de goberge;
• 70 grammes de crème. les huiles;
• 3 pommes de terre;
• 100 grammes d'orge;
• 1 oignon;
• 1 carotte de taille moyenne;
• les épices;
• persil;
Oignons verts.
Cuisson
1. Faites bouillir l'orge presque à point, l'eau est évacuée.
2. Dans la casserole, nous jetons les morceaux de goberge, versons environ deux litres d'eau et laissons bouillir. Nous attrapons la mousse.
3. Ajouter les morceaux de pomme de terre, cuire pendant sept minutes. Maintenant vous pouvez saler. 4. Dans la casserole, faire fondre le beurre, y mettre l'oignon et faire frire.
5. Ajoutez la carotte râpée à l'oignon, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit rosée, éteignez-la.
6. Ajouter l'orge perlée à la poêle et ramener la soupe au plus vite.
7. Habillez-vous avec les épices, jetez les feuilles de laurier, ajoutez le persil haché.
8. Versez la soupe d'orge perlée dans les assiettes et parsemez-la d'épinards d'oignons verts préalablement lavés et hachés.
Soupe de poisson Pollock - Trucs et astuces
• Une soupe savoureuse à base de goberge ne sortira que dans un bon bouillon. Si vous avez le temps, vous pouvez faire bouillir les têtes avec des queues, des abdomens et divers morceaux illiquides. Ou cuire le bouillon de légumes à partir des racines et des épices. Ensuite, le bouillon doit être filtré et cuit pour la recette sélectionnée.
• La goberge est assez sèche et contient un peu de graisse. Par conséquent, ajouter de la graisse à la soupe est le bienvenu. Le beurre est particulièrement bon avec ce poisson. Vous pouvez y faire frire des légumes ou simplement jeter une tranche dans la casserole.
• Le citron est un additif aromatique qui convient parfaitement aux soupes de poisson. Vous pouvez ajouter un lobule parfumé à l’assiette lors du service ou en extraire du jus dans une casserole. Mais il n'est pas recommandé d'ajouter des tranches à la masse totale, car la croûte transférera le goût amer au plat chaud.
