Le saumon rose rôti dans une poêle à frire n’est certainement pas aussi utile qu’un cuiseur vapeur cuit ou cuit au four. Mais, et sous cette forme, il enregistre certaines de ses substances utiles.
Seul le saumon rose rôti est obtenu avec une croûte croustillante et un goût agréable. En outre, le coût de son coût presque tout le monde. Le saumon rose est facile à acheter dans n'importe quel magasin ou marché.
De nombreuses femmes au foyer pensent que le saumon rose rôti tourne à sec. C'est juste que ce poisson a une fine couche de graisse sous la peau. Et pour rendre le saumon rose juteux, faites-le frire avec la peau.
Saumon rose rôti dans une poêle à frire - principes généraux de la cuisson
• Pour cuisiner, prenez du poisson frais.
• Faites frire le poisson en le coupant en morceaux.
• Décongelez le poisson congelé dans de l'eau.
• Avant la cuisson, faites cuire le poisson dans la farine de blé.
• Faites frire le poisson des deux côtés à feu moyen.
• Le saumon à bosse sous les légumes après la cuisson insiste sous le couvercle.
• Placez le poisson fini sur une serviette en papier de sorte qu'il absorbe tout le surplus d'huile.
Saumon rose frit dans une casserole - une recette classique
Ingrédients:
• un saumon rose;
• 120 grammes de farine de blé;
• le sel;
• huile végétale;
• poivre noir;
• assaisonnement de poisson.
Méthode de cuisson:
1. Effacer le saumon rose, retirer les nageoires, la queue et la tête avec un couteau tranchant. Coupez le ventre et retirez tout le surplus du poisson.
2. Trempez la carcasse dans l'eau et rincez-la. Sécher avec une serviette et couper en morceaux de 3,5 cm d'épaisseur.
3. Rouler les morceaux de poisson dans le sel et le poivre. Laissez-les mariner pendant 18 minutes.
4. Faites glisser la farine dans l’assiette, ajoutez-y une demi-cuillerée de poisson assaisonné et remuez.
5. Tournez alternativement chaque tranche de poisson dans le mélange obtenu. La farine devrait aller sur un saumon rose dans une couche uniforme.
6. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Disposez les morceaux de poisson de manière uniforme, ils ne doivent pas se couvrir. Faire cuire le poisson pendant deux minutes de chaque côté du feu. Tourner constamment le saumon rose avec une spatule en métal. 7. Servir le poisson fini chaud avec de la moutarde, décoré avec des tranches de citron.
Saumon rose frit dans une poêle aux champignons
Ingrédients:
• 490 g de saumon rose (filet);
• poivre;
• 370 g de champignons;
• le sel;
Oignons;
• huile de tournesol;
• un verre de crème sure 3,5% de matière grasse.
Méthode de cuisson:
1. Rincer les filets de poisson à l'eau froide et éliminer l'excès d'humidité.
2. Enlevez la peau et coupez le filet en tranches de 1,3 cm d'épaisseur.
3. Frotter le saumon avec du sel et saupoudrer de poivre noir. Réservez le poisson pendant un certain temps avec l'assaisonnement.
4. Pelez les oignons avec les champignons et rincez-les à l'eau. Couper les racines des champignons, les sécher et les couper en fines couches. Couper les oignons en carrés.
5. Faites chauffer la poêle avec de l'huile et faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Dès qu'il prend une teinte blanche, retirez-le du feu. Mettez le poisson dans une assiette.
6. Dans la même poêle, rajoutez de l'huile et faites frire les oignons. Ajoutez ensuite les champignons. Les mélanger jusqu'à ce que les champignons soient prêts.
7. Ajoutez ensuite immédiatement la crème sure, couvrez le couvercle et laissez mijoter pendant 16 minutes.
8. Ensuite, retirez le couvercle et ajoutez du saumon rose aux champignons et aux oignons. Mélanger doucement et couvrir à nouveau. Cuire encore 9 minutes sur le plus petit feu.
9. Laisser infuser pendant 12 minutes.
10. Servez le plat chaud, en l'étalant sur des assiettes. Mettez le poisson d'abord, puis versez-le sur la sauce aux champignons.
Saumon rose frit dans la marinade
Ingrédients:
• 520 g de saumon rose;
• le sel;
• pâte de tomate;
• deux oignons et des carottes;
• huile végétale;
• une cuillère de vinaigre;
• poivre;
• feuille de laurier;
• quatre l. farine de blé;
• une cuillère à café de sucre;
• cuillère de girofle;
• 45 ml d'eau.
Méthode de cuisson:
1. Lavez et séchez le poisson. Placez-le sur une planche à découper et coupez-le en morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Saupoudrez-les de poivre et frottez-les avec du sel. Mettez dans un bol et laissez tremper pendant 11 minutes.
2. Lavez les légumes, pelez-les et coupez-les en morceaux. Hacher l'oignon et la carotte.
3. Versez l'huile dans la poêle et faites chauffer. Rouler les morceaux de poisson de tous les côtés dans la farine et les étaler sur la casserole. Faites cuire le saumon rose jusqu'à ce qu'il soit rose, puis mettez-le dans l'assiette. 4. Mettez une casserole propre sur le feu et faites frire les oignons dans l'huile. Après un moment, ajoutez-y des carottes. Frire les légumes ensemble pendant 4 minutes. Après avoir assaisonné les légumes avec la pâte de tomates, laissez cuire encore huit minutes.
5. Ajoutez de l'eau, du poivre, du sucre, du vinaigre, du sel, des clous de girofle et une feuille de laurier aux légumes. Remuer et laisser mijoter pendant 14 minutes.
6. Placer le poisson dans une assiette en une couche homogène et le recouvrir de marinade de légumes chaude. Laissez le plat refroidir à la température ambiante. Enveloppez ensuite le poisson sous la marinade avec un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant trois heures.
7. Servir froid, garni de légumes verts.
Filet de saumon rose frit dans une poêle avec oignons
Ingrédients:
• saumon rose;
• 130 g d'oignons;
• le sel;
• trois cuillères de farine de table;
• la marjolaine;
• poivre;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
1. Nettoyez le poisson des écailles. Lui couper la tête et rincer sous l'eau du sang et de l'hymen. Sécher le saumon rose, couper le long de la crête et séparer soigneusement les filets de l'os. Coupez la peau et retirez-la.
2. Lavez les filets, coupez les en tranches, le poivre et le sel. Laissez-le dans ce formulaire pendant 14 minutes.
3. Prenez un couteau et retirez la pelure d'oignon. Puis rincez l'oignon, séchez-le et coupez-le en rondelles d'une épaisseur de quelques centimètres.
4. Envoyez la casserole au feu et versez-y de l'huile végétale. Pendant qu'il est chauffé, rouler le poisson dans la farine de blé et plonger les morceaux dans la casserole.
5. Faites cuire le saumon rose pendant cinq minutes en le retournant une fois. Dès que le poisson devient rouge, placez-le sur l'assiette.
6. Lorsque tous les morceaux de poisson sont prêts, abaissez les oignons dans le même plat. Faites-le frire au maximum.
7. Ensuite, déposez le poisson sur l'oignon, fermez le couvercle et laissez cuire une minute de plus.
8. Eteignez le feu et laissez agir 7 minutes.
9. Servez le poisson en plaçant un arc dessus. En accompagnement, des pâtes ou du porridge.
Saumon rose frit dans une poêle avec des légumes
Ingrédients:
• 390 g de saumon rose;
• cinq cuillères à soupe de farine;
• le sel;
• deux arcs;
• poivre noir;
• les carottes;
• cinq cuillères à soupe de beurre;
• 280 poivrons; • 120 grammes de tomates.
Méthode de cuisson:
1. Plongez le filet dans de l'eau tiède et attendez que le saumon rose soit complètement décongelé. Ensuite, lavez le saumon rose et divisez-le en morceaux.
2. Brosser les poivrons bulgares à l'extérieur avec une brosse. Divisez les légumes en deux et retirez le cœur. Poivrons pelés coupés en lanières.
3. Pelez les oignons et coupez-les en demi-rondelles.
4. À l'aide d'un couteau spécial pour nettoyer les légumes, retirez la peau de la carotte. Trancher le légume en bâtonnets minces.
5. Rincez la tomate, séchez-la et coupez-la en dés avec un couteau bien aiguisé.
6. Pendant la cuisson de l'huile dans une casserole, faites cuire la panure. Mélanger la farine avec le sel, l'assaisonnement et le poivre. Rouler le poisson dans ce mélange. Rôtir pendant cinq minutes de chaque côté. Mettez les pièces finies dans un bol.
7. Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les carottes aux oignons frits et les faire frire pendant quatre minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite le poivre bulgare, le sel, la tomate et le poivre. Laisser mijoter le tout pendant encore 12 minutes.
8. Ajouter le poisson au mélange de légumes préparé et mélanger.
9. Servez le poisson avec les légumes dans un plat séparé, chaud.
Filet de saumon rose frit dans une poêle avec une sauce à la crème sure
Ingrédients:
• 460 g de saumon rose (filet);
• quatre cuillères de crème sure;
• 200 g de champignons;
• le sel;
• 90 g d'oignons;
• le curcuma;
• poivre;
• six cuillères à soupe de farine;
• huile végétale;
• aneth séché.
Méthode de cuisson:
1. Couper les champignons au hasard et les faire revenir au beurre pendant 12 minutes. Puis épluchez les oignons, coupez-les en rondelles et ajoutez-les aux champignons. Rôtir encore 6 minutes.
2. Versez une cuillerée de farine, le curcuma dans la friture et faites frire jusqu'à ce que la couleur de la farine soit vermeille.
3. Ajoutez la crème sure dans la casserole, mélangez et ajoutez de l'eau.
4. Ajouter le sel, les épices et porter à ébullition la sauce en remuant.
5. Trempez le filet de saumon rose séché et séché dans la farine et faites-le frire dans l'huile chaude de tous les côtés jusqu'à coloration.
6. Ajouter le poisson fini à la sauce, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
7. Servir le plat avec les légumes cuits, en arrosant la sauce.
Saumon rose rôti dans une poêle avec des carottes
Ingrédients:
• 610 g de poisson;
• un mélange de poivrons moulus;
• 60 grammes de farine de blé;
• le sel;
• deux grosses carottes;
Chapelure;
• deux arcs;
• un céleri;
• huile de tournesol;
• quatre feuilles de laurier;
• persil.
Méthode de cuisson:
1. Si le poisson est congelé, il est préférable de le sortir du congélateur dans la journée pour le décongeler. Si le poisson est frais, commencez immédiatement à le nettoyer. Retirez tout excès de poisson, rincez-le et séchez-le.
2. Coupez le saumon rose en portions et répartissez les épices sur vos mains, en les répartissant uniformément sur chaque morceau de poisson. Laisser un saumon rose pendant 7 minutes.
3. Mettre la farine dans un bol et y rouler chaque morceau de saumon rose. Ensuite, rouler le poisson dans la chapelure.
4. Faites frire le poisson dans la poêle pendant quatre minutes de chaque côté. Tournez le saumon rose avec une spatule. Placez les pièces finies sur des serviettes en papier pour qu’elles absorbent tout le surplus de graisse.
5. Prenez un couteau spécial et pelez les carottes. Hacher finement les légumes.
6. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux, anneaux ou cubes.
7. Rincez le céleri et coupez-le en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
8. Mettez tous les légumes dans une poêle chauffée à l'huile. Ajoutez-y des épices et des feuilles de laurier. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient mous. Complétez avec de l'eau si nécessaire.
9. Lorsque les légumes sont prêts, retirez les feuilles de laurier.
10. Mettez un demi-mélange de légumes au fond de l’assiette, placez-y le filet de saumon rose, couvrez à nouveau avec tous les légumes restants.
11. Garnir de persil haché.
12. Servir le plat avec de la crème sure et une tranche de pain.
Saumon rose en pâte, frit dans une poêle
Ingrédients:
• 2,2 kg de filet de saumon rose;
• jus d'un demi citron;
• le sel;
• basilic;
• poivre noir;
• menthe;
• huile de tournesol;
• citronnelle;
• cinq œufs;
• 260 g de farine;
• 250 ml de lait.
Méthode de cuisson:
1. Filet de saumon rose, s'il est congelé, placez-le dans de l'eau ordinaire et laissez-le dedans pendant 35 minutes.
2. Rincez le poisson et placez-le sur une planche à découper. Hachez chaque filet de trois centimètres d'épaisseur.
3. Mettez le saumon rose dans un bol, versez le jus de citron, saupoudrez de sel, d'herbes séchées et de poivre. 4. Mélangez le tout, enduisez la marinade de poisson et laissez-la seule pendant 18 minutes.
5. Séparez les blancs des jaunes et répartissez-les dans différents plats.
6. Aux jaunes battus, ajoutez du lait tiède, du sel et une cuillerée d'huile végétale. Fouetter le tout et ajouter la farine tamisée. La pâte doit être sans morceaux.
7. Battre les blancs avec un mélangeur ou un balai jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Ajoutez cette masse à la pâte.
8. Mettez la casserole sur feu moyen et faites chauffer l'huile dedans. Trempez le poisson dans la pâte.
9. Faites frire le saumon rose de tous les côtés jusqu'à ce que la croûte soit brunâtre.
10. Mettez les tranches finies dans une assiette. Servez-les avec des cornichons, des légumes et des oignons verts.
11. Comme garniture, vous pouvez servir des pommes de terre bouillies, du riz, de la bouillie de sarrasin ou de la purée de pommes de terre.
12. Avant de servir, saupoudrer d'aneth, de basilic, de persil et de coriandre hachés.
Saumon rose rôti dans une poêle - astuces et conseils
• Pour un croquant, rouler le saumon à bosse dans la farine.
• Pour que le poisson soit juteux, faites-le mariner dans du jus de citron avant de le cuire.
• Pour donner au plat un goût exotique, versez-le avec du jus d'orange pendant la friture.
• Un ensemble d’épices pour la préparation de ce plat conviendra à tous.
• Si vous le souhaitez, faites griller le poisson sur les graisses animales.
• Parfois, au lieu de la farine, utilisez de la chapelure.
• Pour la saveur, rouler les tranches de poisson dans des granules d'ail.
