Les galettes sont un plat délicieux associé à la maison et au confort.
Vous pouvez les faire cuire avec différentes garnitures, mais la plus courante est la farce de pommes de terre en purée. C'est un légume plutôt appétissant et sain, avec lequel les galettes sont tendres et juteuses. Et pour décorer davantage le goût du plat, des champignons sont ajoutés à la purée de pommes de terre. Ils donnent aux tartes une saveur et les rendent encore plus appétissants.
La pâte à tarte convient à tous: frais, kéfir, levure ou même fromage cottage. Les champignons, si vous le souhaitez, peuvent être utilisés en conserve. Convient également à la forêt, séché, magasin ou frais. Les tartes elles-mêmes peuvent être frites ou cuites au four, la deuxième option est plus saine et contient moins de calories.
Galettes de pommes de terre et champignons - principes généraux de la cuisine
• Pour la pâte à la levure, utilisez des levures fraîches et sèches.
• Champignons avant d'ajouter à la purée de pommes de terre vaut mieux faire frire avec des oignons.
• Pommes de terre pour la farce, si désiré, coupées en petits morceaux.
• Faites cuire les tartes dans une casserole avec beaucoup de beurre.
• Si vous faites des tartes, préchauffez le four.
• Étalez les tartes frites sur du papier absorbant pour qu'elles absorbent l'excès d'huile.
• Si vous faites cuire des galettes, recouvrez la plaque de cuisson de papier parchemin.
• Avant de mettre les galettes au four, enduisez-les de jaune fouetté.
tartes aux pommes de terre et champignons marinés
Ingrédients:
• 950 g de farine;
• le sel;
• cinq cuillères à soupe d'huile végétale;
• le sucre;
• deux verres d'eau;
• 10 grammes de levure sèche.
Pour le remplissage:
• 800 g de pommes de terre;
• 200 g de champignons marinés;
• le sel;
• un arc;
• poivre;
• de l'eau;
• huile pour la friture.
Méthode de cuisson:
1. Pour brasser, versez de l'eau dans une casserole et faites-la chauffer à chaud.
2. Versez de l'eau dans une assiette, ajoutez-y de la levure sèche, du sel et du sucre. Mélangez les ingrédients et retirez la plaque dans un endroit chaud pendant un quart d'heure. Opara devrait augmenter. 3. Prenez un bol profond et tamisez-y la farine.
4. Versez la pâte dans un bol propre et ajoutez-y de l'huile végétale. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis ajouter progressivement la farine à la pâte.
5. Pétrir la pâte élastique et légèrement humide.
6. Faites briller une boule de pâte, placez-la dans un bol et couvrez-la avec une serviette. Envoyez la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle se lève.
7. Épluchez les pommes de terre avec les oignons et rincez. Étalez les ingrédients un à un sur une planche à découper et hachez-les.
8. Couper les pommes de terre en quatre et hacher l'oignon.
9. Ouvrez le pot de champignons marinés et hachez-les.
10. Mettez la pomme de terre dans une casserole avec de l'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les tranches soient tendres. Après avoir fait bouillir l’eau, ajoutez du sel dans la casserole. N'oubliez pas de nettoyer la mousse blanche de la surface.
11. Faites chauffer l'huile végétale dans la casserole et y trempez l'oignon haché. Faites frire pendant 3 minutes, puis ajoutez les champignons. Au bout de cinq minutes, retirez la casserole du feu.
12. Égouttez l'eau de la pomme de terre finie. Ajoutez ensuite les champignons et les oignons marinés au légume cuit. Là, ajoutez du sel au goût et du poivre.
13. Prenez tolkushku et écrasez les ingrédients dans un état de purée de pommes de terre.
14. Pétrir la pâte sans farine plusieurs fois et la diviser en 20 boules égales.
15. Étendre l'huile végétale sur la table et rouler chaque balle à tour de rôle.
16. Mettez 1,5 cuillère à soupe de garniture sur chaque couche.
17. Connectez les deux côtés du réservoir et pincez les bords. Former une galette ovale.
18. Versez de l'huile dans la casserole et mettez le feu. Après un moment, mettez les galettes dans la graisse chauffée.
19. Cuire chaque lot de galettes pendant cinq minutes.
20. Placez les gâteaux finis sur le plateau recouverts d'essuie-tout.
21. Servir les tartes avec une sauce aux légumes.
Tartes aux pommes de terre et aux champignons cuites au four
Ingrédients:
• 700 g de farine;
• deux œufs;
• 190 g de beurre; • le sel;
• 400 g de pommes de terre;
• 240 g de crème sure et de fromage cottage;
Oignon;
• un sachet de poudre à pâte;
• 450 g de champignons.
Méthode de cuisson:
1. Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir.
2. Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez-y la crème sure, le sel et le fromage cottage. Remuer.
3. Dans un bol, tamiser la farine et y ajouter la poudre à pâte. Versez ce mélange sec sur les œufs avec la crème sure.
4. Verser progressivement le beurre fondu préalablement préparé et pétrir la pâte élastique. Mettez le dans le frigo.
5. Faites bouillir les champignons jusqu'à tendreté, puis hachez-les et faites-les revenir avec l'oignon coupé en dés.
6. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petites lanières et placez-les dans un bol. Il ajoute également les oignons frits aux champignons. Remuer.
7. Divisez la pâte en parties égales et roulez chacune d’elles.
8. Placez la farce au centre du gâteau. Pincez les bords et formez un triangle.
9. Lubrifiez la feuille avec du beurre et placez-y les galettes.
10. Cuire le plat pendant 35 minutes à 200 degrés.
11. Servez des tartes chaudes aux pommes de terre avec du thé et du thé.
Tartes frites au fromage, pommes de terre et champignons
Ingrédients:
• 1,1 kg de farine;
• sac de levure;
• huile végétale;
• 210 grammes de fromage;
• le sel;
• quatre pommes de terre;
• 550 g de champignons;
• les épices;
• 90 g de beurre;
• trois cuillères de sucre;
• poivre;
• 510 ml de lait;
• deux œufs de poule.
Méthode de cuisson:
1. Versez un sac de levure dans un récipient, ajoutez une demi-tasse de lait tiède, une cuillerée de sucre et de farine. Remuer et laisser la pâte un moment.
2. Casser les œufs dans un bol et battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
3. Ajoutez ensuite le reste du lait, le sel, le beurre fondu, le reste du sucre et les œufs battus. Remuer.
4. Ajouter progressivement la farine tamisée au mélange et pétrir la pâte. Puis couvrez la pâte finie avec une pellicule plastique et retirez-la pour insister.
5. Après une demi-heure, rappelez-vous la pâte et retirez à nouveau la perfusion pendant 15 minutes. 6. Pelez les pommes de terre et couvrez-les d'eau. Faire bouillir les légumes jusqu'à tendreté. Puis égouttez l'eau et rappelez-vous tolkushkoy.
7. L'oignon coupé en demi-rondelles est frit dans l'huile végétale. Après cela, ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les cuire pendant 10 minutes.
8. Versez le sel, le fromage râpé, le poivre et les épices dans la friture. Remuer.
9. Pour la garniture, combinez la friture avec la purée de pommes de terre.
10. Divisez la pâte en morceaux et roulez-les en une couche.
11. Mettre un remplissage sur chaque couche et former une tarte.
12. Faites frire les galettes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Pâtes feuilletées aux pommes de terre et aux champignons
Ingrédients:
• 285 g de champignons frais;
• le sel;
• deux oignons;
• 420 g de pommes de terre;
• poivre;
• huile végétale;
• emballer une pâte feuilletée sans levure.
Méthode de cuisson:
1. Pelez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à cuisson.
2. Pelez et déchiquetez les bulbes. Faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale.
3. N'oubliez pas les pommes de terre finies à la fourchette. Ajouter les oignons frits à la purée de pommes de terre.
4. Rincez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
5. Trempez-les dans une casserole d'eau et laissez cuire pendant huit minutes. Retirez ensuite les champignons et pressez-les.
6. Ajouter les champignons préparés aux pommes de terre et aux oignons, mélanger. Ajouter le poivre et le sel.
7. Rouler la pâte feuilletée en un rectangle plat, qui est ensuite découpé en carrés.
8. Placez la farce au centre du carré et scellez les extrémités opposées de la pâte, puis pincez.
9. Placez les galettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
10. Faites-les cuire pendant un quart d'heure à 200 degrés.
Tartes aux pommes de terre et champignons au kéfir
Ingrédients:
• 530 ml de kéfir;
• 350 g de purée de pommes de terre;
• deux œufs;
• huile végétale;
Oignons;
• une demi-cuillère de soda;
• 310 g de champignons (champignons);
• une cuillère de sel;
• deux verres de farine;
• le sucre.
Méthode de cuisson: 1. Prenez le récipient et versez-y le kéfir, ajoutez du soda et laissez le liquide pendant cinq minutes.
2. Ajoutez ensuite du sucre, une cuillerée d'huile végétale et un œuf battu.
3. Pétrir soigneusement la pâte en ajoutant périodiquement de la farine. La pâte ne doit pas être froide.
4. Faire revenir le beurre dans l'oignon et les champignons finement hachés. Ajoutez les ingrédients rôtis à la purée de pommes de terre. Remuer.
5. Divisez la pâte en boules égales, qui sont ensuite roulées en gâteaux.
6. Au centre de chaque gâteau roulé, mettre la purée de pommes de terre aux champignons.
7. Pincez les bords et formez des galettes oblongues.
8. Déposer les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée et les enduire de jaune fouetté.
9. Cuire le plat à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit de couleur rougeâtre.
Tartes aux pommes de terre et champignons à la crème sure
Ingrédients:
• 240 g de farine;
• 55 g de crème sure;
• le jaune;
• le sel;
• 35 g de champignons séchés;
• 25 grammes d'huile végétale;
• 110 g de purée de pommes de terre;
• poivre;
• 90 g de margarine;
• 35 g de soude;
• demi oignons.
Méthode de cuisson:
1. Faites tremper les champignons à l'avance, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Coupez la margarine en morceaux avec un couteau et mélangez-la en une chapelure avec de la farine et du soda.
3. Ajouter le jaune et la crème sure au mélange sec. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant une heure.
4. Tournez les champignons avec les oignons dans le hachoir à viande et ajoutez ce mélange à la purée de pommes de terre.
5. Mélangez les ingrédients en ajoutant du poivre et du sel.
6. Roulez la pâte finie en une couche et découpez-la avec une grande tasse en verre.
7. Placez un remplissage sur chaque cercle et formez une tarte.
8. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et y déposer les galettes.
9. Faites-les cuire à 200 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Tartes aux pommes de terre et champignons de la pâte à fromage cottage
Ingrédients:
• 260 g de farine;
• 140 g d'oignons;
• 55 ml de kéfir;
• 260 g de pommes de terre;
Œuf;
• le sel;
• quatre cuillères d'huile végétale;
• une cuillère de soda;
• 180 g de champignons;
• 110 g de fromage cottage. Méthode de cuisson:
1. Mélangez le fromage cottage au kéfir. Casser l'œuf dans ce mélange et verser l'huile végétale. Remuer
2. Versez le sel, la farine et le soda dans la masse résultante. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée.
4. Coupez l'oignon et faites-le frire dans une poêle. Ajouter les champignons et laisser mijoter ensemble pendant deux minutes.
5. Sauté des ingrédients avec de la purée de pommes de terre.
6. Rouler la pâte dans la saucisse et la couper en morceaux.
7. Faites un gâteau avec chaque pièce, mettez la farce et pincez les bords.
8. Coupez le beurre dans une poêle et faites-le frire avant de faire dorer les galettes.
Tartes aux pommes de terre et émincés - Trucs et astuces
• Pour un goût riche, utilisez différents types de champignons.
• Pour les tartes, cuire la sauce aux champignons: dans un bol, mélanger le bouillon de champignons à la coque et la crème sure.
• Pour que les tartes contiennent peu de calories, faites-les sur du kéfir ou de la pâte sans levain.
• Dans la garniture, ajoutez éventuellement des épices.
• Les pâtisseries les plus rapides proviennent de la pâte feuilletée achetée.
• Rangez les galettes finies dans une casserole avec le couvercle bien fermé.
• Ajoutez des herbes séchées à la saveur.
• Pour éviter que la pâte ne colle aux mains, enduisez-les d'huile végétale.
