La sauce tomate pour pizza est la base de la tarte italienne! Recettes de sauces tomates pour pizza à partir de tomates, pâtes, ail, olives

La sauce tomate pour pizza est la base de la tarte italienne! Recettes de sauces tomates pour pizza à partir de tomates, pâtes, ail, olives

La lubrification de la base d'une pizza au ketchup est très simple, facile, pratique et bon marché, mais sans goût. C'est la bonne sauce qui donne un goût extraordinaire aux gâteaux italiens ouverts.

Oui, sa préparation demandera un peu de temps et peu d’efforts, mais le résultat en vaut la peine!

Sauce pizza tomate - Principes généraux de cuisson

Pour cette sauce, vous avez besoin de tomates fraîches et mûres. Ils sont pelés, extraient souvent les graines, puis les tomates sont moulues et bouillies. Au lieu de cela - de la pâte de tomate ou d'autres sauces similaires, qui remplacent souvent les légumes frais.

Quoi d’autre est ajouté:

Oignons, ail, autres légumes;

• origan, basilic ou un mélange d'herbes italiennes;

• piment ou séché;

• l'huile d'olive.

La sauce est généralement cuite sur la cuisinière. Pour ce faire, vous avez besoin d’une petite casserole dans laquelle rien ne brûle. Comme alternative - poêle à frire. Il faut se rappeler que le fourré de tomates se dépose au fond, remue si souvent. L'ail est ajouté presque toujours aux sauces, mais si sa quantité est déroutante, vous pouvez la réduire ou la faire bouillir pour que la saveur ne soit pas aussi prononcée.

sauce tomate pour pâtes

La recette la plus simple pour la sauce tomate pour la pizza. Utilisez des pâtes naturelles de haute qualité, qui ne doivent pas être exagérées, brunes ou excessivement rouges.

Ingrédients

• 2 c. l avec une lame de pâtes;

• trois gousses d'ail;

• 0,5 c. Herbes provençales;

• 1 cuillère à soupe. l l'huile d'olive;

• une pincée de poivre, sel.

Cuisson

1. Mettez la pâte de tomates dans un petit bol, ajoutez les herbes provençales ou autres herbes séchées, le sel.

2. Ajouter les gousses d'ail hachées, broyer le tout pour dissoudre le sel.

3. Ajouter l'huile d'olive, mélanger. Et vous avez terminé!

4. Lubrifiez la base de la sauce à pizza, étalez la farce et faites-la cuire au four.

Sauce tomate pour tomates fraîches

Recette pour une sauce à pizza tomate mûre. Puisque la masse va se réduire, il est conseillé d'utiliser des fruits charnus et sucrés. De sauce aux tomates aigres ne sera pas très savoureux.

Ingrédients

• 5 tomates;

• deux gousses d'ail;

• 0,3 c. les sels;

• 0,3 c. mélanges de poivrons;

• 0,5 c. basilic;

• 10 ml d'huile d'olive.

Cuisson

1. Prenez n'importe quelle casserole, versez de l'eau dessus, mettez-la sur le feu, laissez bouillir. Versez de l'eau froide dans le second plat ou le bol.

2. Prenez une tomate, faites une coupe croisée avec un couteau tranchant du côté du nez. Il est nécessaire que la tomate n'éclate pas dans l'eau bouillante, le jus ne coule pas. De même, nous coupons les autres tomates en tranches.

3. Nous baissons un à un pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante, retirons-le et jetons-le immédiatement à l'eau froide. Nous blanchissons toutes les tomates. Enlevez les peaux.

4. Couper les tomates pelées très finement, il est préférable de ne pas utiliser de mixeur.

5. Versez l'huile d'olive dans une poêle à frire ou dans une poêle à fond épais, mettez-la sur la cuisinière. Dès qu'il se réchauffe, ajoutez les tomates préparées. Cuire les tomates pendant environ cinq minutes. L'excès d'humidité devrait s'évaporer.

6. Saler et poivrer, retirer du feu.

7. Versez le basilic séché. Si vous utilisez des légumes verts frais, hachez-les finement et prenez-en deux fois plus. Remuer.

8. Hachez l'ail, ajoutez-le à la sauce chaude. Fait! Vous pouvez lubrifier la base pour la pizza.

Sauce tomate pour pizza au poivre

Vous pouvez simplement hacher le poivre bulgare, l'ajouter à la masse totale et l'utiliser pour lubrifier la base. Mais pour une vraie sauce tomate pour pizza, ce n'est pas bon. Il y a une recette beaucoup plus intéressante!

Ingrédients

• 3 tomates;

• 2 poivrons;

• une tranche d'ail;

• 1 pincée de plume pointue;

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;

• Basilic ou mélange d'herbes de Provence.

Cuisson

1. Nous frottons les poivrons bulgares entiers avec de l'huile d'olive, nous les mettons sur le gril au four, nous posons la casserole par le dessous pour ne rien tacher. Cuire jusqu'à ce que la croûte soit brune à température élevée.

2. Pendant la cuisson des poivrons, vous devez hacher les tomates. Vous pouvez couper chaque tomate en deux, râper la chair, jeter la peau. 3. Combinez les tomates râpées avec le reste de l'huile d'olive, mettez sur le feu, commencez à bouillir à feu doux.

4. Nous obtenons des poivrons, nous refroidissons un peu, nous nettoyons les peaux et un noyau avec des graines de tournesol. Hachez la chair finement hachée.

5. Ajoutez du poivre aux tomates cuites, réchauffez-les pendant une minute, puis retirez-les du feu.

6. Ajoutez du sel à votre goût, mettez des légumes verts et une gousse d’ail, poivrez du poivre pour obtenir une netteté parfaite. Bien mélanger le tout et laisser infuser la sauce à pizza jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide.

Sauce tomate pour pizza aux oignons

La sauce tomate oignon est idéale pour les pizzas, les pâtisseries seront très parfumées, la garniture est juteuse, même avec une garniture peu abondante. Il est important de tout cuisiner correctement. Voici une recette de tomates fraîches.

Ingrédients

• 2 oignons;

• 4 tomates;

• 20 g d'huile d'olive.

• sel, poivre;

• 1 c. le sucre;

• Herbes de Provence.

Cuisson

1. Épluchez les oignons, coupez les têtes préparées en petits cubes, mettez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive, lancez la cuisson. Nous faisons le feu moyen, passif une minute, puis réglé au minimum, commençons à nous lasser. La tâche est de rendre les morceaux mous, de les cuire à la vapeur.

2. Enlevez la peau des tomates, hachez-les comme il convient, mettez-les dans une casserole ou un autre poêlon, évaporez l'excès d'eau.

3. Oignons doux essuyer à travers un tamis. Nous avons besoin d'un moût homogène. Vous pouvez battre le mélangeur, si vous ne voulez pas moudre.

4. Ajoutez le gruau d'oignon aux tomates, mélangez, jetez une cuillère à café de sucre, ajoutez un peu de poivre salé.

5. Une fois que la masse a atteint la consistance désirée, la sauce peut être retirée du feu. Nous jetons des herbes provençales, vous pouvez simplement sécher les verts, qui peuvent être trouvés dans la maison. Remuez, laissez sur la table pour refroidir la sauce, et les herbes ont révélé le goût.

Sauce tomate pour pizza aux olives

Vous pouvez cuisiner des sauces tomates non seulement avec de l'huile d'olive, mais aussi avec les olives elles-mêmes. Goût génial garanti! Les olives peuvent être utilisées à la place des olives.

Ingrédients

• 500 g de tomates mûres; • 10 g de sucre;

• 50 grammes d'olives;

• 0,5 c. herbes italiennes sèches;

• 1 gousse d'ail;

• 20 ml d'huile.

Cuisson

1. Versez de l'huile dans la casserole, là nous jetons une gousse d'ail coupée en deux. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Les tomates doivent brûler, enlever la peau fine. Ensuite, coupez les tomates en deux, retirez les graines avec une couche aqueuse. Ils ne nous sont pas utiles. Nettoyer la chair est coupée en petits cubes.

3. Mettez les tomates préparées dans une casserole avec du beurre à l'ail. Commencez à frire et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit complètement mou, remuez constamment.

4. Nous coupons les olives en petits cubes, pas plus qu'un grain de riz, ajoutons-les en cinq minutes aux tomates. Remuez, cuisez autant à nouveau dans le temps.

5. Ajouter du sucre salé.

6. Entrez le piment, versez les herbes italiennes, réchauffez-vous un instant et éteignez-le. Après refroidissement, utilisez pour lubrifier la base.

Sauce tomate pour pizza, comme dans la pizza

La recette de la sauce tomate populaire, qui est préparée dans des pizzerias italiennes. Utilisez des tomates rouges mûres et sucrées. Les variétés roses et jaunes ne fonctionneront pas.

Ingrédients

• 1 tête d'ail;

• kilogramme de tomates;

• 3 gros oignons;

• 5 g de paprika sucré;

• 1 c. avec une colline d'herbes italiennes;

• 50 ml d'huile (uniquement l'huile d'olive);

• piment.

Cuisson

1. Lavez les tomates, mettez-les dans un bol et versez-y de l'eau bouillante. Laisser agir deux minutes.

2. Versez l'eau bouillante, rincez les tomates pour qu'elles refroidissent plus rapidement, retirez la peau. Découpez chaque tige d'attache tomate tomate. Couper en quatre parties.

3. Incorporer les tomates dans la casserole avec du beurre.

4. Pelez l'ail. Nous avons coupé chaque girofle en deux. Jette derrière les tomates.

5. Nous effaçons les oignons, nous les coupons également, la forme et la taille des morceaux importent peu. Mais gardez à l'esprit que dans les acides, les oignons seront préparés longtemps. Par conséquent, déchiquetez finement. Nous passons aux tomates.

6. Coupez le piment en petits morceaux. La quantité dépend de la netteté désirée. Mais vous pouvez verser du poivron rouge sec à la fin, si la gousse n’y était pas ou si vous avez peur de trop en faire. 7. Couvrir la casserole, cuire les légumes sous le couvercle pendant 35 à 40 minutes. Ils devraient être complètement mous. 10 minutes avant la fin de la nécessité d'ajouter du sel et du sucre.

8. Légèrement frais, hachez les légumes pour la sauce avec un mélangeur, ajoutez les herbes. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive supplémentaire pour améliorer la saveur.

Sauce tomate pour pizza aux tomates dans son jus

S'il n'y a pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates dans votre jus pour la sauce. Avec lui, tout est préparé très simplement.

Ingrédients

• 300 grammes de tomates dans leur jus;

• 2 gousses d'ail;

• origan, basilic;

• 2-3 cuillères à soupe d'huile.

Cuisson

1. Moudre les tomates avec du jus.

2. Faites frire les gousses d'ail dans l'huile, retirez-les.

3. Ajouter les tomates hachées à l'huile, mettre immédiatement une pincée de basilic et autant d'origan.

4. Faites bouillir la masse dans une sauce épaisse, laissez-la refroidir. Pas besoin d'ajouter des épices ou du sel, car la tomate a un goût prononcé.

Sauce tomate pour pizza - Trucs et astuces

• Après refroidissement, la sauce tomate sera plus épaisse qu’immédiatement après la cuisson. Par conséquent, ne le gardez pas en feu trop longtemps.

• Si les tomates sont acides, vous pouvez ajouter du sucre dans la sauce. Cela adoucira le goût, donnera une douceur agréable, la pizza sera plus savoureuse, mais il est important de ne pas en faire trop. 200 g de tomates suffisent une cuillère à café.

• S'il n'y a pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser du ketchup. Mais il vaut mieux l’améliorer: ajoutez de l’eau, remuez, mettez sur le poêle, ajoutez des oignons dorés, des herbes italiennes, de l’ail, faites bouillir pendant quelques minutes.

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