Régime citrouille dès qu'ils ne cuisent pas: faire bouillir, faire frire, cuire au four. Si vous avez un morceau de citrouille de bonne taille, un peu de sucre et quelques minutes pour la préparation préliminaire des produits, n'hésitez pas à choisir l'une de ces recettes.
Gérer, il n'y a pas de doute. Le temps consacré au traitement thermique peut être utilisé utilement - une surveillance spéciale des produits cuits au four n'est pas nécessaire.
Potiron cuit au four avec du sucre - principes de base de la cuisine
• Citrouille cuite au four en tranches, disposée sur une plaque à pâtisserie ou sous toute autre forme appropriée. Les légumes sont utilisés avec ou sans la peau. Dans tous les cas, il est d'abord soigneusement lavé avec une brosse, avec de l'eau tiède, jusqu'à ce qu'il soit débarrassé de toute la saleté et ensuite seulement coupé. Le plus souvent, la pulpe de citrouille est cuite au four, la partie fibreuse n’est pratiquement pas utilisée, mais elle contient des recettes.
• Il est difficile d’imaginer des produits avec lesquels la pulpe tendre de citrouille n’irait pas bien. Il est en parfaite harmonie avec les pommes, les coings, les agrumes, les noix, le miel et les produits laitiers.
• Potiron cuit au four avec du sucre - un dessert léger, qui peut être servi au petit-déjeuner avec une tasse de thé chaud ou du yogourt froid. Son arôme délicat de caramel s'harmonise parfaitement avec les bouillies de lait. Souvent, la citrouille, cuite au four avec des tranches, est utilisée comme base pour préparer des bouillies de citrouille laiteuses, auxquelles sont ajoutées des céréales.
• Le légume est placé dans un four bien chauffé. Chauffage optimal pour - cuisson à 180 degrés. La durée de cuisson de la citrouille au four peut varier en fonction de la taille et est toujours indiquée dans la recette.
pulpe de citrouille cuite au four avec du sucre et du raisin dans un pot de citrouille
Ingrédients:
• une citrouille entière ronde, pesant jusqu'à un kilo et demi;
• sucre noir - 100 gr;
• 50 gr. léger et 80 gr. raisins secs noirs;
• huile d'olive ou de tournesol raffinée;
• cannelle, moulue dans un mortier - 1/2 c.
• graines de citrouille pelées - 70 gr;
• crème fraîche fraîche à teneur moyenne en matière grasse. Méthode de cuisson:
1. En utilisant de l'eau tiède, utilisez une éponge en mousse pour laver la citrouille. Du côté de la tige, coupez doucement environ le quart du légume. Pelez la peau de la partie séparée et coupez la chair en gros cubes ou en cubes d'environ deux centimètres. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive, mélangez.
2. Retirez le milieu de la citrouille restante. Sélectionnez les graines et frottez soigneusement les fibres restantes avec du sucre foncé et mélangez avec de la pulpe hachée.
3. Mettez le mélange de citrouille dans la casserole et faites sauter pendant cinq minutes.
4. Retirer du feu, ajouter l'eau bouillie, les raisins secs lavés, la cannelle et mélanger.
5. Augmentez la température du four à 200 degrés et placez-y une citrouille bien maculée de tous les côtés et à l'intérieur.
6. Au bout de 10 minutes, retirez le "pot" cuit, remplissez-le de morceaux de pulpe mélangés à des raisins secs et remettez-le au four pendant un autre quart d'heure.
7. Au-dessus du «pot» chaud, étalez le «capuchon» de crème sure et servez-le. Saupoudrez-le de graines de citrouille finement hachées. Assurez-vous de faire frire les graines à l'avance.
Potiron cuit au four dans des morceaux de caramel citronné avec du miel
Ingrédients:
• morceau de pulpe de citrouille - 350 gr;
• une cuillère à soupe et demi de sucre;
• un gros citron;
• miel léger (liquide);
• cannelle moulue.
Méthode de cuisson:
1. Mettez la citrouille coupée en gros cubes sur une plaque à pâtisserie ou sous une autre forme appropriée. Saupoudrez légèrement les morceaux de sucre et faites cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
2. Versez de l'eau bouillante sur le citron, laissez-le reposer dans l'eau chaude pendant trois minutes, puis essuyez-le. À l'aide d'une petite râpe, grattez le zeste du fruit et pressez soigneusement le jus.
3. Retirez la pulpe de citrouille cuite du four. Saupoudrer de cannelle, tarter avec le zeste de citron et verser le jus de citron à travers le tamis. Puis remettez-le dans le four et apportez-le prêt. En moyenne, cela ne prendra pas plus de 20 minutes.
4. À l'aide d'un bain-marie, faites fondre le miel et versez-y même des morceaux de pulpe brûlants.
Potiron parfumé cuit au four avec des tranches de pomme et des coings
Ingrédients:
• pulpe de citrouille dense - 500 gr;
• deux petites pommes douces;
• coing - 2 pièces;
• sucre raffiné;
• crème épaisse ou crème sure.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez les pommes, le potiron et les coings. Gros, coupez le légume principal en cubes et le coing et les pommes en tranches.
2. Mettez les morceaux de citrouille dans un bol, ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Tranches de fruits, afin de ne pas foncer pendant ce temps, vous pouvez saupoudrer de jus de citron.
3. Réchauffez le four à 180 degrés. Essuyez le fond et les parois d'un gril profond avec un morceau de beurre doux et chaud, mettez-y les produits à base de légumes préparés et saupoudrez-les de sucre.
4. Placez la plaque de cuisson au centre du four chauffé pendant 25 minutes. Puis retirez, saupoudrez à nouveau les morceaux de sucre et laissez reposer 20 minutes.
5. Bien refroidir et verser la crème sure fouettée ou la crème avec le sucre. Vous pouvez parfumer la sauce à la cannelle ou à la vanille.
Potiron cuit au four avec du sucre et des noix
Ingrédients:
• pulpe de citrouille de jardin - 500 gr;
• une demi-tasse de noix;
• deux petits morceaux de noix de muscade;
• cannelle moulue;
• une demi-tasse de sucre noir ou de canne à sucre.
Méthode de cuisson:
1. Libérez les cerneaux de noix et hachez-les finement avec un couteau.
2. Dans un morceau de citrouille, coupez l'intérieur tendre avec de la pulpe fibreuse, retirez la peau. Coupez la chair dense restante en cubes ou en cubes de toute taille et placez-les dans un état propre. Saupoudrer de noix et saupoudrer de sucre.
3. Ajouter la poudre de muscade et la cannelle, mélanger et aplatir doucement la surface, cuire au four pendant une demi-heure.
4. Une fois le délai spécifié écoulé, assurez-vous de vérifier l'état de préparation des pièces perforées avec un couteau. Si la pointe du couteau entre librement, la nourriture est prête et vous pouvez l'obtenir.
5. Servez le plat chaud en versant le jus libéré lors de la cuisson.
Potiron cuit au four avec du sucre en feuille
Ingrédients:
• 120 gr. sucre non raffiné;
• un gros morceau de pulpe de citrouille - 600 gr;
• 60 gr. beurre ou crème maison épaissie. Méthode de cuisson:
1. Coupez une pelure épaisse de la citrouille et une partie molle de l'intérieur. Laver, sécher soigneusement et couper en gros morceaux.
2. Placez chaque morceau sur une feuille séparée de papier alimentaire de grande taille, saupoudrez de sucre et enveloppez bien, en laissant un petit trou au centre.
3. Faites fondre la crème et versez dans chaque «emballage» deux cuillerées à thé par les trous à gauche.
4. Placez les morceaux de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie avec les ouvertures dirigées vers le haut et placez-les dans un four chaud. Le délai est de 45 minutes, mais vous pouvez le prendre un peu plus longtemps.
5. Servez chaud, sans quitter l'emballage, dans du lait aigre froid.
Potiron cuit au four dans une sauce au lait
Ingrédients:
• un kilogramme de citrouille mûre;
• cuillère à soupe de sucre;
• un verre de lait;
• cuillère à soupe de farine;
• beurre de haute qualité - 50 gr;
• huile végétale non aromatique d’olive ou d’olive - 35 gr.
• chapelure blanche.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le potiron en fines tranches larges.
2. Dans une poêle à paroi épaisse, faites chauffer l'huile végétale, y trempez les morceaux de légumes et faites-les cuire à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté.
3. Une grande forme ou un plat allant au four est bien épongé avec une brosse, en le plongeant dans de l'huile végétale. Mettez des tranches de tranches de pulpe de citrouille grillées et saupoudrez-les de sucre.
4. Mettez 40 grammes dans une casserole propre. crème (beurre) et le faire fondre à feu moyen.
5. Versez toute la farine et, sans arrêter le mélange, continuez la cuisson.
6. Dès que la masse de farine prend une couleur crémeuse, introduisez-y doucement le lait fraîchement bouilli. Bien mélanger, bouillir rapidement, puis baisser le niveau de chauffage et laisser mijoter la sauce au lait jusqu'à ce qu'elle épaississe.
7. Versez la sauce à la citrouille préparée sur le plat à citrouille et saupoudrez de chapelure blanche grossièrement moulue. Saupoudrer du beurre fondu restant et placer le gril pendant une demi-heure dans le four chaud, en le réglant à un niveau moyen.
Potiron cuit au four avec des morceaux de sucre
Ingrédients:
• citrouille mûre - petit fruit; • sucre de canne raffiné.
Méthode de cuisson:
1. Rincez soigneusement le potiron à l'eau chaude à l'aide d'une brosse, coupez-le en deux et sélectionnez parmi les moitiés toutes les graines ainsi que les fibres.
2. Coupez le légume avec la pelure en gros morceaux de même taille et mettez-les en une seule couche, sur une plaque à pâtisserie humidifiée à l'huile végétale ou sous une forme.
3. Saupoudrez les morceaux de sucre et faites cuire à 180 degrés pendant 25 minutes. Si vous préférez le goût de vanille ou de cannelle, mélangez préalablement le sucre cristallisé avec l'une des épices.
4. Le plat refroidi peut être servi avec de la bouillie de lait. Pour plus de douceur, saupoudrez-le de sucre en poudre.
Potiron cuit au four avec du sucre - trucs de cuisson et conseils utiles
• Pour la cuisson au four, il est préférable d'utiliser des variétés de légumes d'automne tardives. Leur chair est plus brillante et juteuse.
• Vous ne devez pas choisir de gros fruits, ils pourraient être trop mûrs. Si cette pulpe est cuite au four avec du sucre, elle sera insipide et «coton».
• Lorsque vous choisissez une citrouille sur le marché, faites attention à sa couleur. La peau d'un bon légume doit être orange pâle et la chair d'une couleur riche et brillante. N'ayez pas peur d'acheter une citrouille avec une fleur blanchâtre sur la peau, c'est une cire naturelle.
• N'achetez pas une petite citrouille de couleur orange brillante et attrayante à première vue. Ce légume n'est pas utilisé en cuisine, il est cultivé à d'autres fins.
• Pour empêcher les morceaux de brûler, ajoutez un peu d’eau potable dans le récipient. Il suffit qu’il recouvre légèrement le fond du réservoir.
• Si, pendant la cuisson, le dessus des morceaux a commencé à brûler, couvrez la casserole avec une feuille de papier aluminium et apportez-la à portée de main, sans l'ouvrir jusqu'à la fin de la cuisson.
Si sa citrouille reste, cuisinez-la avec de la viande! La citrouille avec de la viande est très savoureuse et saine.
