Nous connaissons tous la salade de choux aux vitamines bien connue et la plus appréciée des États-Unis qui porte fièrement le «chou frit». Dans la version classique, il est préparé à partir de chou blanc déchiqueté, auquel sont ajoutés divers légumes, herbes et fruits (pommes, céleri, carottes, concombres, oignons) et agrémenté d'un mélange de crème sure et de mayonnaise. On trouve souvent une telle salade dans les établissements de restauration rapide américains et c’est, sans exagération, le plat le plus sain au menu des restaurants de restauration rapide. Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous une recette de salade au chou cuite à base de “chou salé” que je vais illustrer par mes photos étape par étape. Cette salade de vitamines légères s'harmonise parfaitement avec le rôle d'une garniture juteuse pour la viande ou le poisson grillé ou cuit au four. Elle peut être une collation légère au déjeuner ou au travail. En ajoutant différents ingrédients à la salade, vous pouvez changer son goût au-delà de sa reconnaissance: des pommes vertes aigres-douces lui donneront de la fraîcheur, du gingembre ou du piment rouge y ajouteront du piquant, et un yogourt naturel, pris à la place de la mayonnaise, fera de ce plat un disque sain et hypocalorique.
Sur la photo: ingrédients pour préparer une salade au chou:
- chou blanc frais - 200-250 g
- Concombre frais - 2 pcs. taille moyenne
- carottes juteuses vives - 1 pc. taille moyenne
- Oignons (rouges ou blancs) - la moitié d’une ampoule moyenne
- Dill (vous pouvez prendre du persil ou d’autres légumes verts) - un petit groupe
- crème sure - 2 c. l
- Vinaigre de cidre (vous pouvez aussi prendre du vinaigre de table) - 0,5 c. l
- Sel - une petite pincée
- Sucre - 1 c.
- Poivre - une petite pincée
Recette pour préparer une salade au chou (avec photo):
Côtelette de chou blanc aussi mince que possible avec un couteau ou une déchiqueteuse spéciale. Les connaisseurs de goût doux peuvent remplacer le chou blanc traditionnel pour cette salade par un chou de Pékin plus tendre.
Versez le chou haché dans un bol profond, ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre et le poivre. Écrasez soigneusement le chou avec vos mains de manière à ce qu'il ne reste plus de jus et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes. Pour enrichir la salade, il est préférable d’utiliser du vinaigre de pomme ou du vinaigre de vin blanc, car vinaigre de table plus agressif.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière ou une râpe pour les salades coréennes. Idéalement, utilisez des carottes juteuses pour préparer cette salade. Bien sûr, la vieille carotte convient également, à condition qu'elle soit douce, brillante et non sèche.
Coupez les concombres en fines baguettes ou en pailles. Avant de couper des concombres, assurez-vous de vérifier leur amertume. Si les légumes sont légèrement amers, il vaut mieux les éplucher et seulement après les hacher.
Hachez finement l’oignon avec un couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement modifier notre recette de salade avec du chou et ne pas prendre d’oignons, comme le montre la photo, mais en vert. Dans ce cas, la salade deviendra fraîche et parfumée au printemps.
Lavez et hachez l'aneth.
Ajoutez tous les ingrédients au chou et remplissez-le de crème sure. Pour un goût plus intéressant, vous pouvez préparer une vinaigrette à la crème sure et à la mayonnaise, en les prenant dans un rapport 1: 1.
Une salade saine et savoureuse est prête à ravir vos invités avec son goût frais!
