La cuisine moderne des fruits de mer est utilisée avec succès lors de la création de leurs chefs-d’œuvre. Par exemple, les crevettes. Même il y a une vingtaine d'années, personne n'aurait pu imaginer que les crevettes seraient si fermement intégrées à leur vie. Premièrement, les crevettes étaient non seulement déficientes, mais aussi un mets délicat, et deuxièmement, elles n'étaient pas facilement accessibles aux gens ordinaires. Et peu de gens ont compris comment les nettoyer, comment cuisiner, avec quoi combiner. Aujourd'hui, dans n'importe quel supermarché, les crevettes ne verront plus personne. Le prix de ce mets délicat est également disponible, et les crevettes sont donc devenues non seulement un bon en-cas pour la bière, mais elles ont également été ajoutées avec succès à des salades, etc.
Recette 1. Salade aux crevettes et au fromage
Ingrédients requis:
- crevettes - 200 g;
- fromage - 70 g;
- pommes de terre - 2 pièces;
- œuf de poule - 2 pièces;
- Concombre - 1 pc.
- mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
- du sel
Préparation:
Crevettes bouillies propres, retirez la coquille, la veine centrale. Si vous avez acheté des crevettes tigrées, vous devez les couper et vous pouvez laisser les crevettes normales entières. Faire bouillir les pommes de terre lavées non pelées dans de l'eau salée. Ensuite, nous le nettoyons et le découpons en cube comme sur la salade «Olivier». Les œufs durs et le concombre frais sont également coupés en cubes. Fromage solide coupé en rectangles.
Mettez les ingrédients tranchés dans un bol, assaisonnez de sel et assaisonnez avec de la mayonnaise. Mélangez doucement et laissez la salade reposer pendant 20 minutes. Ensuite, mettez-le dans un beau plat et garnissez-le de demi-anneaux de concombre et de crevettes entières. Si vous avez des crevettes tigrées, dans ce cas, ne mettez qu'une crevette sur le dessus, coupez dans le sens de la longueur, quelques demi-anneaux de concombre et saupoudrez-les d'aneth haché. Toute la délicieuse salade peut être servie sur la table.
Recette 2. Salade aux crevettes et au fromage
Ingrédients requis:
- crevettes - 450 g;
- champignons - 250-300 g;
- parmesan - 50-70 g;
- pomme - 2 pièces;
- Oignons - 1 pc.
- laitue frisée - 1 bouquet;
- petit concombre mariné - 4 pièces;
- citron - 0,5 pce;
- moutarde - 1,5 c.
- mayonnaise légère - 200 g;
- un pot d'olives;
- 2-3 branches de persil, épices pour crevettes et huile végétale.
Préparation: Pendant la cuisson des crevettes (voir les conseils de cuisson ci-dessous), ajoutez des épices dans le plat à crevettes. Champignons lavés et pelés coupés en tranches et les faire frire dans l'huile végétale. Couper les tranches de concombres marinés et les oignons en rondelles. Les pommes (il est souhaitable de prendre une variété aigre-douce) seront nettoyées et coupées en tranches. Saupoudrer les tranches de pomme immédiatement avec du jus de citron. Crevettes bouillies propres et enlever la veine centrale (obligatoire!)
Mettez tous les produits préparés dans un bol profond et remplissez la salade avec la vinaigrette suivante.
Mélangez bien la moutarde avec la mayonnaise et ajoutez-y du jus de citron. Un mélange intensif vous permettra d'obtenir un goût intéressant et délicat. Habille la salade.
Sur un plat large, étendez un oreiller de feuilles de salade verte en les pré-rinçant, en les égouttant et en les saupoudrant de jus de citron. Glissez délicatement la salade dans une lame, garnissez-la de rondelles de citron et d'olives coupées en deux. Frotter le fromage sur une râpe très fine et saupoudrer la salade, en prenant même les feuilles vertes. Garnir de feuilles de persil.
Recette 3. Salade aux crevettes et au fromage
Ingrédients requis:
- l'emballage des crevettes;
- oignon - 1 pc;
- mayonnaise et conserves de maïs en conserve
Préparation:
Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée, séchez-les doucement, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Moudre finement avec un couteau un oignon. Râper le fromage. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez d'épices à votre goût et formez une salade sur un plat sous forme d'épis de maïs, c'est-à-dire, laissez encore un peu de maïs pour mettre les grains par-dessus. La tête de “maïs” est décorée de feuilles de poireau. Beau plat, savoureux et festif est magnifique sur une plaque noire.
Recette 4. Salade aux crevettes, au fromage et au caviar rouge
Ingrédients requis:
- crevettes - 0,5 kg;
- fromage à pâte dure - 400 g;
- caviar rouge - 150 g;
- mayonnaise, feuilles de persil vert et sel, feuilles de salade verte pour un oreiller pour la salade.
Préparation:
Râper le fromage. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée. Vous pouvez ajouter à l'eau des épices spéciales pour les crevettes. Cool, propre, retirez la veine centrale. Mélanger les crevettes avec du fromage râpé et assaisonner avec de la mayonnaise. Nous dresserons une salade avec un tas d'oreiller avec des feuilles de laitue verte, que nous garnirons de caviar rouge et de feuilles de persil.
Recette 5. Salade de crevettes et de fromage
Ingrédients requis:
- ananas en conserve dans des cercles - 4 pcs;
- crevettes - 150 g;
- fromage à pâte dure - 250 g;
- œufs de poule - 2 pièces;
- mayonnaise et aneth - 2-3 branches.
Préparation:
Immédiatement verser de l'eau bouillante sur les crevettes et mettre les œufs à ébullition. Sélectionnez les cercles d’ananas du pot et transférez-les dans une passoire de manière à ce que les crevettes soient préparées avec des œufs, le surplus de jus en est drainé.
Les oeufs cuits refroidissent et les coupent en cubes. Fromage, aussi, coupé dans les mêmes cubes. Nettoyez les crevettes, retirez la veine centrale et coupez-les en petits morceaux. Laissez quelques morceaux pour décorer la salade.
Maintenant, combinez tous les cubes et remplissez la salade de mayonnaise. Mélangez doucement pour conserver la forme des cubes. Placez la salade sur les feuilles vertes et décorez-la de crevettes entières et de brins d'aneth. À côté de la salade peut mettre une tranche de citron.
Si vous rencontrez des crevettes de petite taille, vous ne pouvez pas les couper pour cette salade.
Salade aux crevettes et au fromage - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Si vous avez acheté des crevettes congelées au supermarché mais que leur couleur est rose - vous n'avez pas besoin de les faire cuire, elles sont déjà cuites. Ils ont juste besoin de mettre dans une casserole, verser de l'eau bouillante et tenir sous le couvercle ou sans 5-7 minutes. Puis égouttez l'eau et tout - les crevettes sont prêtes à l'emploi. Cette méthode de cuisson des crevettes vous permettra d'obtenir une viande juteuse et savoureuse!
- Si vous cuisinez des crevettes congelées, vous risquez alors de vous sécher et d'obtenir de la viande en caoutchouc. Si vous avez acheté des crevettes brun-grisâtres, crues, vous devez les faire cuire en ajoutant du sel, un peu de verdure et une gousse d’ail à la poêle.
- La salade de crevettes est magnifique sur les bols à salade foncés. Dans ce cas, si vous souhaitez placer la salade sur une assiette légère, commencez par déposer un oreiller de feuilles vertes ou, par exemple, un mélange de laitue, arrosez-le de jus de citron et posez dessus la salade de crevettes.
