Je veux quelque chose de si ... simple, mais incroyablement savoureux. Il est également souhaitable que toute la famille se prépare rapidement et qu’elle aime cela. Ce plat peut être de la gelée au chocolat.
En plus de son goût, de ses propriétés utiles, le dessert est également très élégant. Il peut être fait pour Noël, le Nouvel An ou un anniversaire en décorant avec du café, du cacao, des pépites de chocolat, des noix et des fruits. Tout le monde va trouver une recette pour l'âme.
La gelée de chocolat classique est faite à base de lait, de chocolat ou de cacao et de tout épaississant que vous connaissez. Dans différentes variantes, du fromage cottage, des copeaux de noix de coco, des noix sont ajoutés à la gelée et différents types de gelée sont combinés dans le même dessert. Si vous souhaitez que le dessert soit modérément sucré, utilisez plutôt une petite quantité de miel ou de chocolat au lait au lieu de sucre.
Recette 1: Gelée de chocolat, une recette rapide
La gelée elle-même est cuite très vite, mais il faut patienter jusqu'à ce que le dessert durcisse.
Ingrédients:
• lait de vache - 550 ml;
• du chocolat à votre goût - 150 g;
• sucre cristallisé - pas plus de 2 c. l.
• épaississant - 25 g ou plusieurs art. l.
• vanilline - sur la pointe d'un couteau.
Processus de cuisson:
1. Bien chauffer le lait et jeter le chocolat, bien mélanger.
2. Ajouter le sucre et un peu de vanille au lait au chocolat.
3. Remplissez l'épaississeur avec de l'eau froide, laissez-le gonfler. Si nécessaire, dissolvez-le sur le bain de vapeur.
4. Ajoutez la gélatine dissoute à la masse chocolat-lait.
5. Prenez les moules à gélatine originaux de manière à ce que le dessert sorte de belles vagues. Versez la masse obtenue et envoyez-la au réfrigérateur. Le dessert est doux et modérément doux. Pour la décoration, vous pouvez utiliser une vinaigrette à la noix de coco ou des flocons d'amandes.
Recette 2: Gelée de chocolat Tendresse
Le dessert est facile, agréable au goût, s'il est fait correctement. La recette utilisait du fromage cottage.
Ingrédients:
• fromage cottage (le fromage à pâte sucrée peut être) - 600 g / 6 pièces;
• crème de 15% - 250 g;
• sucre - 5 c. l., le montant peut être réduit; • épaississant - 30 g;
• chocolat noir - 200 g;
• chocolat blanc (peut être poreux) - 200-250 g;
• eau - 300 ml, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus.
Cuisson:
1. Préparez un épaississant comme indiqué dans les instructions.
2. Mélanger le fromage cottage, le sucre cristallisé, la crème et la gélatine. Bien mélanger
3. Faites fondre le chocolat noir sur le bain de vapeur et ajoutez à la moitié de la masse de caillé.
4. Maintenant, ramollissez le chocolat blanc et ajoutez-le à la seconde moitié de la masse de crème au lait caillé.
5. Préparez maintenant tous les moules en silicone pour les cupcakes. Mettez d'abord la masse sombre, puis la blanche.
6. Il est souhaitable de conserver le dessert pendant la nuit au réfrigérateur. Avant de servir, couvrez le formulaire avec une soucoupe, retournez-le et retirez-le délicatement. Gelée de chocolat peut être saupoudré de pépites de chocolat, décorer avec une feuille de menthe ou des morceaux de fruits.
Recette 3: Gelée de chocolat à la crème et aux biscuits
Le design du dessert est original, et la présentation est pratique pour des vacances ou une fête.
Ingrédients:
• lait écrémé - 550 ml;
• crème (graisse) - 250 ml;
• sucre - 120 g;
• épaississant - 25 g;
• sucre vanillé - 1 c. l.
• cerise mûre - 2 c. l.
• tous les biscuits - 350 g;
• chocolat blanc - 170 g.
Principes de cuisson:
1. Faites chauffer du lait, ajoutez de la crème et du sucre de deux types, ainsi que du chocolat blanc, du chocolat poreux conviendra également dans cette recette.
2. Maintenant, dissolvez la gélatine dans de l'eau froide et versez-la dans le lait à travers un tamis.
3. Crumble cookies, mais pas très finement.
4. Prenez des verres bas. Placez les biscuits sur le fond, puis placez des baies de cerise et recouvrez-les de gelée au chocolat.
5. Envoyez le dessert pendant 5 à 6 heures dans un endroit froid.
Recette 4: Gelée de kéfir au chocolat
Dans cette recette, le kéfir contient 2,5% de matière grasse au lieu de la crème ou du lait habituel.
Ingrédients:
• kéfir - 1 l;
• gélatine - 1 paquet. ou 3 c. l.
• sucre - 250 g;
• chocolat noir (le lait peut être facultatif) - 100-150 g.
Préparation:
1. Faites tremper un épaississant dans une petite quantité d’eau bouillie froide.
2. Mélangez le kéfir avec du sucre. Vous pouvez utiliser la puissance d'un mixeur pour que le sucre soit bien dissout.
3. La gélatine est préparée au bain de vapeur ou au micro-ondes. 4. Envoyez un épaississant au kéfir et mélangez bien.
5. Divisez le mélange de kéfir en deux portions. Ajoutez du chocolat fondu à l'une des parties.
6. Nous prenons des verres, nous leur versons une portion blanche. Maintenant, placez les verres dans un récipient de manière à ce que le liquide qu’ils contiennent soit inclinés et envoyez-les au réfrigérateur.
7. Mélange de vanille épaissi et vous pouvez ajouter de la gelée au chocolat et ensuite envoyer au réfrigérateur. La gelée gèle très vite et vous n'aurez pas à attendre longtemps!
Recette 5: Gelée de chocolat diète
Une portion de gelée ne contiendra que 100 kcal. Une excellente option pour les beautés qui chérissent la forme, mais aiment les bonbons.
Ingrédients:
• eau bouillie - 6 c. l peut avoir besoin d'un peu plus;
• lait - 200 g;
• toute sorte de gélatine - 25 g;
• poudre de cacao - maximum 2 c. l
• sucre - 2 c. Je peux être un peu plus.
Préparation:
1. La gélatine se dissout dans l'eau froide. Et trempez le sucre dans le lait.
2. Maintenant, versez une petite quantité de lait dans la gélatine et chauffez-la, mais ne la faites pas bouillir.
3. Mélangez le reste du lait avec de la gélatine. De là, versez 40 g de lait, mettez le feu et ajoutez le cacao en poudre, chauffez et mélangez bien.
4. Prenez le moule. Celles-ci peuvent être des lunettes ordinaires ou une belle forme de fleur en silicone. Remplir la masse blanche avec une petite couche et réfrigérer jusqu'à épaississement.
5. Une fois la gelée prise, versez le mélange de chocolat sur le dessus et au réfrigérateur.
6. La gelée peut être mangée dans des tasses. Et si vous le faites sous forme de silicone, fixez une assiette et tournez doucement le dessert.
Recette 6: Dessert “Automne”
Et ça s'appelle comme ça, parce que c'est basé sur une citrouille. Dessert luxueux pour les froides soirées d'automne et d'hiver.
Ingrédients:
• citrouille (sans peau et graines) - 400 g;
• sucre blanc - 100 g;
• eau bouillie - 170 ml;
• sucre vanillé - 1 c.
• conserver la crème à 15-20% - 3,5 c. l
• épaississant - 4 c. l.
• chocolat au lait - 200 g;
• beurre - 70 g;
Règles de cuisson:
1. Vous devez d’abord faire fondre le chocolat au micro-ondes, puis ajouter le beurre. Ajoutez ensuite le sucre et la crème à la masse. Si le chocolat est très sucré, la quantité de sucre peut être légèrement réduite ou pas ajoutée du tout. Bien mélanger et réserver. 2. Coupez le potiron en cubes, ajoutez de l'eau et du sucre, mettez le feu et faites bouillir un peu. Maintenant, mettez la citrouille dans un tamis et laissez le jus s'écouler dans un récipient séparé. Ajouter la gélatine au jus de citrouille. Et la citrouille elle-même est en purée.
3. Maintenant, combinez le jus de gélatine avec la purée de citrouille, ajoutez le sucre vanillé et mélangez bien.
4. Mettez la purée de citrouille dans des moules ronds en silicone, sans atteindre le bord. Ensuite, mettez la masse de chocolat dans chaque moule et fermez à nouveau la purée de citrouille.
5. Envoyez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 10 heures. La gelée devient brillante et avec une surprise à l'intérieur.
Recette 7: Gelée de chocolat au Nutella
Une douce recette telle une recette fera appel. Le goût de la gelée au chocolat est très similaire à celui des pâtes au Nutella.
Ingrédients:
• eau - 500 g;
• gélatine en poudre - 5 c. l.
• lait concentré - 3 c. l.
• Philadelphie - 1,5 art. l.
• citron (jus);
• lait de vache - 550 ml;
• chocolat au lait - 1 carreau;
• sucre - 100 gr.
Préparation:
1. Mélangez 2,5 c. l gélatine avec de l'eau, laisser gonfler, puis légèrement chauffé.
2. Mélangez maintenant le fromage Philadelphia, le lait concentré, l'épaississant et le jus de citron. Bien mélanger, verser dans les moules jusqu'au milieu et laisser refroidir au réfrigérateur.
3. Préparez le reste de la gélatine. Chauffer le chocolat au lait avec le lait pour que le chocolat soit fondu. Ajouter un épaississant.
4. Récupérez les desserts et versez le lait au chocolat refroidi à ras bord. Au réfrigérateur, le dessert sera de 7 à 8 heures.
5. Avant de servir, on peut saupoudrer de noisette les bonbons au chocolat.
Recette 8: Un dessert avec une surprise cerise
Une présentation intéressante et un goût contrasté - ne passez pas à côté! La gelée devient douce, mais aigre.
Ingrédients:
• lait - 320 g;
• sucre blanc - 3-4 c. l.
• poudre de cacao - 2,5 st. l.
• miettes de noix;
Cerises baies - 120 g;
• agar-agar - 2 c. À thé;
Cuisson:
1. Mélangez le lait, le cacao, l’épaississant et le sucre dans des récipients. Mettez le poêle et chauffez-le. Nous portons à ébullition, attendons littéralement une minute, agitons intensément et retirons. Rappelez-vous que l'agar-agar s'épaissit très rapidement. La masse doit être maintenue à une température non inférieure à 40 degrés. 2. Dans chaque compartiment des moules à glace, placer la cerise sur la baie et verser le mélange de lait.
3. Envoyez au réfrigérateur ou peut être au congélateur. Le mélange durcira rapidement, littéralement 15 à 20 minutes, selon le fonctionnement du réfrigérateur.
4. Retirez le moule et retirez délicatement les cubes de chocolat avec une surprise à l'intérieur. Le dessert peut être décoré avec des copeaux de noix de coco ou des miettes de noix. Servir sur une assiette commune avec des cure-dents.
Caractéristiques de la fabrication de la gelée au chocolat
• La gélatine est de préférence ajoutée à la crème ou au lait lorsqu'elle commence à s'épaissir un peu;
• la gélatine préparée ne soit pas versée dans des mélanges trop froids;
• Il est souhaitable que la gelée au chocolat et en général toute gelée atteigne les bords du moule. Sinon, lorsque vous y arrivez, le formulaire peut être endommagé.
• Le chocolat dans de tels desserts va bien avec les fruits frais et les baies, les tranches d’agrumes, les noix, les graines, les fruits secs, les fruits confits;
• Si la recette indique d’ajouter du sucre vanillé, ne le confondez pas avec la vanille. Premièrement, trop de vanilline rendra le plat amer, et deuxièmement, il y a un risque d'empoisonnement par la vanilline;
• pour que la gelée sorte facilement du moule, vous pouvez la mettre à l'eau chaude pendant quelques secondes;
• si la gelée s'est épaissie et que vous n'avez pas encore eu le temps de l'utiliser, la masse peut être légèrement chauffée au bain-marie;
• il est pratique de travailler avec l'agar-agar, il fait rapidement froid et il n'est pas nécessaire de le faire tremper à l'avance;
• si le réfrigérateur ne donne pas assez de froid, le dessert peut être mis au congélateur pendant un moment;
• Les cuisiniers expérimentés vous conseillent toujours d'expérimenter. Nous vous souhaitons donc courage et expériences savoureuses.
