Langue de boeuf dans une mijoteuse - une délicatesse au goût de viande! Les meilleures recettes et méthodes de cuisson de la langue de bœuf dans une mijoteuse

Langue de boeuf dans une mijoteuse - une délicatesse au goût de viande! Les meilleures recettes et méthodes de cuisson de la langue de bœuf dans une mijoteuse

La langue de boeuf est un vrai délice!

En même temps, il est abordable et délicieux.

Il peut être servi comme charcuterie ou utilisé pour différents plats.

La mijoteuse vous aidera à cuisiner facilement et simplement. Dans ce cas, le goût n'est pas affecté.

Langue de boeuf dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisson

Avant de cuisiner, la langue doit être trempée dans de l’eau froide pendant une demi-heure, puis rincée abondamment. Vous pouvez utiliser un pinceau. La principale difficulté dans la cuisson de la langue de boeuf est son pelage du film. En fait, la peau fine s’enlève facilement. Il suffit d'enlever immédiatement le produit de l'eau bouillante et de le plonger dans de l'eau très froide, puis de le faire couler plusieurs fois à la surface avec les doigts.

Dans une mijoteuse, la langue est bouillie pendant 2 à 3 heures sur les programmes “Trempe” ou “Soupe”. Ensuite, le produit est utilisé pour la friture, la cuisson au four. Il va bien avec divers légumes, épices, céréales et champignons.

Recette 1: Langue de boeuf dans une mijoteuse pour couper

La méthode de cuisson de la langue de bœuf délicieuse et savoureuse, qui peut être utilisée pour la charcuterie, les salades, les aspic. Le même produit est idéal pour les sandwichs chauds et froids.

Ingrédients

• langue;

• tête d'oignon;

• 5 grains de poivre;

• une carotte;

• 2 feuilles de laurier;

• 5 gousses d'ail;

• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel;

Cuisson

1. Prenez une langue moyenne d’environ deux kilogrammes, lavez-vous et coupez le long. Nous nettoyons les excès de graisse, retirons tout ce qui est inutile et rincez.

2. Nous passons le produit dans le multicuiseur, tordons les morceaux avec des escargots, mais ne le faisons pas trop serré. Remplissez avec de l'eau jusqu'à la marque supérieure.

3. Fermer et cuire en mode «Soupe» pendant exactement 2,5 heures. Si la langue est petite, vous pouvez réduire le temps à deux heures.

4. Après le signal de disponibilité, nous sortons la langue, versons tout dans le bol et lavons le récipient.

5. Nous jetons les carottes et les oignons hachés, ajoutons toutes les autres épices selon la recette, y compris une cuillerée de sel.

6. Retournez la langue.

7. Ajouter de l'eau bouillante au point de couvrir le produit de 2 centimètres. 8. Fermez et faites cuire à nouveau en mode soupe, mais 50 à 60 minutes suffisent.

9. Nous sortons le produit, grattons le film et l’utilisons à toutes fins. Pour une découpe soignée, nous la conservons au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Recette 2: Langue de boeuf dans un multicuiseur à pommes de terre

Variante de langue de bœuf nourrissante et incroyablement savoureuse dans une mijoteuse, qui accompagne immédiatement les pommes de terre. C’est pour lui qu’il n’ya plus besoin de servir, qu’il s’agisse de couper des légumes ou une salade légère.

Ingrédients

• 1 kg de langue;

• 1 kg de pommes de terre;

• 0,2 kg d'oignons;

• 0,2 kg de carotte;

• 50 ml d'huile;

• les épices.

Cuisson

1. Jeter un morceau de langue lavée dans la mijoteuse, verser de l'eau bouillante de manière à ce que l'eau recouvre le produit principal de 2 centimètres. Cuisson en mode soupe pendant 1,5 heure.

2. Nous sortons la langue, retirons le film, coupons-le en morceaux.

3. Râpez les grosses pailles de carottes, ainsi que les oignons.

4. Versez le bouillon hors du multicuiseur, rincez le récipient, essuyez.

5. Versez l'huile, réglez le programme “Cuisson” et faites frire les légumes pendant cinq minutes, puis versez-les immédiatement.

6. Couper la langue en morceaux et ajouter aux oignons avec la carotte, donner un peu à frire.

7. Nous nettoyons les pommes de terre, coupons en plusieurs parties et mettons également la mijoteuse.

8. Remplissez les produits avec de l'eau bouillante ou du bouillon chaud. Le liquide devrait à peine les couvrir. Immédiatement le sel, vous pouvez poivrer.

9. Réactivez le programme de soupe et faites cuire la langue avec les légumes pendant une heure. Les verts remplissent le plat au moment de servir.

Recette 3: Langue de boeuf dans une mijoteuse avec champignons et sauce à la crème

Un délicieux plat de langue de bœuf dans une mijoteuse, préparée avec des champignons ou des agariques au miel. Convient pour différents plats d'accompagnement de pommes de terre, céréales, mais peut être utilisé indépendamment.

Ingrédients

• 1,2 kg de langue;

• 0,6 kg de champignons;

• 2 oignons;

• 500 ml de crème 15%;

• le sel;

• 0,5 pains d'aneth;

• 50 grammes de beurre;

• 2 gousses d'ail;

• des épices pour la langue.

Cuisson

1. Faites bouillir la langue pendant au moins deux heures avec le programme de soupe dans suffisamment d'eau. Dans le bouillon, ajoutez une feuille de laurier, des pois, du poivre, mais sans sel. 2. Refroidissez la langue, épluchez-la et coupez-la sur la plaque jusqu'à 5 millimètres. Nous donnons pour le moment de rester à l'écart.

3. Coupez l'oignon, expédiez-le dans le récipient vide et sec du multicuiseur, jetez le beurre et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

4. Ajouter les champignons. Encore une fois, vous pouvez jeter le tout. Si des champignons sont utilisés, nous les coupons dans de petites assiettes.

5. Faire frire les champignons pendant environ vingt minutes, ils devraient être presque prêts.

6. Ajouter la crème, mélangée à la farine. Lorsque vous versez la sauce dans des champignons chauds, vous devez mélanger les aliments en permanence.

7. Étalez les morceaux de langue, ajoutez du sel, des gousses d'ail hachées.

8. Couvrir et cuire en mode trempe pendant quinze minutes.

9. Deux minutes avant la fin, ajouter l'aneth haché et le poivre noir au goût.

Recette 4: Langue de boeuf dans une mijoteuse cuite au four

Il s'avère que dans une mijoteuse, vous pouvez non seulement cuisiner la langue, mais aussi cuire. Le plat s'avère très tendre, juteux, exceptionnellement savoureux. Les champignons sont utilisés marinés, mais vous pouvez cuisiner sans champignons.

Ingrédients

• 1 kg de langue;

• 0,2 kg de champignons;

• 2 tomates;

• 40 grammes d'huile;

• 0,2 kg de fromage;

• 70 ml de crème;

• 1 cuillerée de farine;

• 1 oignon;

• assaisonnements.

Cuisson

1. Nous lavons la langue et cuisons pendant deux heures en mode d'extinction. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement, verser environ un litre d'eau.

2. Refroidissez le produit, retirez la peau, découpez en plaques de 1,5 cm.

3. Pendant que la langue refroidit, faites revenir l'oignon dans l'huile.

4. Ajoutez les champignons marinés à l'oignon, également coupé. Cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

5. Mélangez la crème avec la farine, envoyez-la aux champignons, dès que la sauce épaissit, retirez la garniture dans l’assiette. Si les champignons sont frais, salez un peu.

6. Versez un peu d'huile dans un récipient multicuisson propre, mettez les tranches de langue.

7. Placez la garniture aux champignons sur chaque morceau. Si la langue a beaucoup tourné, vous pouvez simplement disposer les produits en couches continues.

8. Couper les tomates en tranches et les poser dessus, parsemer de fromage râpé.

9. Allumez le programme de cuisson et laissez cuire pendant quinze minutes.

Recette 5: Langue de boeuf dans une mijoteuse avec sauce au vin

Recette de langue de bœuf inhabituelle dans une mijoteuse servie sous une sauce incroyable. Le vin aura besoin de rouge sec.

Ingrédients

• langue;

• le sel;

• laurier;

• grains de poivre.

Pour la sauce:

• 100 ml de bouillon;

• 270 ml de vin rouge;

• une cuillerée de farine;

• une cuillère de beurre;

• les verts;

• tête d'oignon;

• les épices.

Cuisson

1. Nous lavons la langue, retirons tout excès avec un couteau et jetons-le dans la mijoteuse. Mettez les épices, versez de l'eau et faites cuire 2 heures sur le programme “Trempe”. 15 minutes avant la fin du sel bouillant.

2. Après le signal, nous sortons la langue, la jetons à l'eau froide et nettoyons facilement le produit du film. Nous nettoyons dans le conteneur et nous refroidissons.

3. Vider l'eau du gobelet multicuiseur, rincer et essuyer. Activez le mode “Frying”.

4. Mettez le beurre, après une minute, l'oignon haché, puis on frotte la carotte râpée. Passeroem de légumes jusqu'à tendreté.

5. Ajouter la farine, faire frire pendant une minute.

6. Versez un filet mince dans le futur bouillon de sauce, puis ajoutez le vin. Remplissez avec les épices, salez et laissez cuire environ 15 minutes au programme de soupe ou au ragoût.

7. Filtrez la sauce et passez les morceaux de légumes dans les tamis. Nous apportons des épices au goût désiré.

8. Coupez la langue en fines plaques, étalez-la sur un plat, versez-la sur la sauce au vin, décorez de légumes verts.

Recette 6: Langue de bœuf braisée dans une mijoteuse

Une autre recette avec l'ajout de vin. Cette fois, cela peut être n'importe lequel: blanc, rouge, rose, sec ou à table. Bien sûr, le goût du plat sur le type de boisson alcoolisée va changer, mais ce sera tout de même étonnant.

Ingrédients

• 1,5 kg de langue;

• 3 cuillères de beurre;

• 600 ml de bouillon;

• 30 grammes de farine;

• 200 ml de vin;

• Laurier, persil, une pincée de thym.

Cuisson

1. Cuire dans n'importe quelle langue, cela est possible dans une mijoteuse, mais pas moins de deux heures. Ensuite, nettoyez et coupez en petits morceaux.

2. Dans la capacité du multicuiseur, nous versons de l'huile, la chauffons.

3. Remuer la farine, faire frire pendant une minute et injecter un mince filet de bouillon, suivi de et de la farine.

4. Préparez la sauce au goût souhaité, c'est-à-dire du sel et du poivre, assaisonnez avec n'importe quel assaisonnement, jetez une pincée de thym.

5. Remettez la langue dans la mijoteuse, fermez et laissez mijoter pendant 30 minutes. 6. Dans la langue finie, ajoutez le persil, la feuille de laurier. Servir seul ou avec du riz bouilli.

Recette 7: Langue de boeuf dans un multicuiseur à la tomate

Pour ce plat, vous aurez besoin de tomates fraîches, mais vous pouvez également utiliser des tomates en conserve ou dans votre jus.

Ingrédients

• 1 langue;

• 8 à 9 tomates;

70 grammes de beurre;

400 grammes d'oignons;

les épices

Cuisson

1. Faites bouillir la langue lavée dans de l'eau. Nous mettons le programme de soupe pendant 2 heures.

2. Nous prenons le produit, le trempons dans de l'eau froide et retirons la peau. Cool complètement.

3. Les oignons dans ce plat beaucoup. Couper demi anneaux toutes les têtes.

4. Faites fondre l'huile dans une mijoteuse, programme "Cuisson".

5. Faire frire les oignons à une couleur rose.

6. Ajouter les tomates râpées et faire bouillir la masse d'un tiers.

7. Ajouter la langue coupée en cubes, cubes ou assiettes. Si on n'utilisait pas de tomates salées, on salait, on jetait diverses épices, on le poivrait.

8. Fermer et laisser mijoter pendant 20 minutes.

9. Saupoudrer de verts, éteindre. Servi avec pommes de terre, pâtes, porridge aux céréales.

Langue de boeuf dans une mijoteuse - trucs et astuces

• Salez la langue en fin de cuisson. Sinon, les épices ralentiront le processus, attireront l'humidité, le produit deviendra sec et sans goût.

• Pour que la langue soit juteuse, ne la déposez que dans de l'eau bouillante. Ou verser de l'eau bouillante dessus. Cela contribuera à la formation d'un film à la surface, qui gardera le goût et le jus à l'intérieur.

• Lors de la cuisson de la langue, vous devez ajouter différentes épices à l'eau, mais il convient de faire attention à la feuille de laurier. Il peut donner au produit un goût désagréable et une amertume.

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