Aujourd'hui, il y a un multicuiseur dans presque chaque maison.
Cet appareil est polyvalent et fait gagner beaucoup de temps aux ménagères modernes. Vous pouvez y préparer de nombreux plats délicieux: soupes, céréales, rôtis, pâtisseries.
Cuit à la mijoteuse et dans diverses confitures, il convient toutefois de porter une attention particulière à plusieurs nuances.
Confiture de groseilles à la mijoteuse - principes généraux de la cuisson
Bien que le multicuiseur puisse remplacer de nombreux appareils de cuisine et qu’il soit possible de cuire presque tout ce qu’il contient, peu de ménagères décident de le préparer à la confiture. Pourquoi tout? Parce que si une femme venait à la cuisine préparer une friandise pour l'hiver, cette profession se transformerait en un processus à grande échelle: pots de baies, sacs de sucre, pots de confiture. Et dans une mijoteuse, même dans la plus grande, vous ne pouvez pas faire beaucoup de confiture, ne serait-ce que pour le plaisir de boire du thé avec un délicieux dessert.
Un autre inconvénient n'est pas tout à fait la bonne façon de faire de la confiture. Tous les mêmes sens dans la pièce à travailler dans l'évaporation de l'humidité des baies. Lors de la cuisson dans des casseroles, ce processus se déroule assez rapidement: la confiture est cuite, l'humidité s'évapore, la masse s'épaissit. Dans une mijoteuse, toute l'humidité n'a pas le temps de s'évaporer, ce qui affecte respectivement la texture et l'apparence de la confiture. Mais la préparation ne fonctionne pas moins bien, elle diffère simplement de la confiture à laquelle nous sommes habitués.
De plus, la préparation de la confiture dans une mijoteuse ne dispense pas de retirer la mousse, sinon les baies ont tendance à «fuir». Cela devient également la raison pour laquelle le bol multicuiseur ne peut pas être rempli plus de 3/4, et de préférence 2/4 parties.
Il convient également de prêter attention à un tel moment: il est souhaitable de ne pas endommager le bol multicuiseur pour remplir le sucre, pas en grains, mais déjà sous forme dissoute. Il est donc préférable de conserver les baies de cassis préparées, en versant du sable dans le bassin avec du sable avant de s’endormir. De plus, vous devez utiliser des cuillères en silicone spéciales et des louches pour mélanger et enlever la mousse. La confiture de groseilles cuite dans une mijoteuse, comme toute autre batterie similaire, doit également être enroulée dans des pots stérilisés, refroidie et ensuite retirée dans un endroit frais.
1. Confiture de cassis dans un multicuiseur
Ingrédients:
• un kilo et demi de baies;
• un kilo et demi de sucre cristallisé.
Les ingrédients peuvent être consommés en quantités plus ou moins importantes, l’important est d’observer le rapport entre un et un.
Méthode de cuisson:
1. Choisissez les groseilles avec soin, en enlevant toutes les feuilles et les branches.
2. Mettez les baies dans une passoire, rincez.
3. Versez les groseilles séchées préparées dans un bol multi-cuiseur.
4. Versez le sucre dans les baies.
5. Fermez le multicuiseur avec un couvercle, définissez le mode “Extinction”.
6. Faites cuire la confiture de cassis dans la mijoteuse pendant une heure.
7. Pendant la cuisson, préparez la vaisselle: rincez et stérilisez les bocaux et les couvercles.
8. Après le bip, ouvrez le couvercle du multicuiseur, mélangez le bourrage. Verser sur des banques propres, rouler.
9. Dès que la gâterie est refroidie, conservez-la au réfrigérateur.
2. Confiture de cassis à la menthe dans une mijoteuse
Ingrédients:
• cinq verres de groseilles;
• sept verres de sucre;
• feuilles de menthe;
• un demi verre d'eau.
Méthode de cuisson:
1. Presser les raisins fraîchement cueillis et les rincer.
2. Transférer les baies propres dans le bol multicuiseur.
3. Versez un demi-verre d'eau froide, réglez le mode de «trempe», faites cuire les baies dans de l'eau pendant une demi-heure.
4. Ajouter le sucre, bien mélanger.
5. Faites cuire à nouveau dans le mode précédent pendant une heure, en mettant la confiture 10 minutes avant que les feuilles de menthe lavées soient prêtes à goûter.
6. Lorsque la mijoteuse vous avertit de la fin du travail en émettant un signal sonore, mélangez à nouveau le bourrage et retirez délicatement les feuilles de menthe. Si vous les laissez, la menthe au fil du temps donnera une amertume particulière à la confiture, alors n'oubliez pas de retirer cet ingrédient avant de le rouler.
7. Versez le dessert préparé dans des récipients stérilisés et fermez bien les couvercles.
8. Une fois le confit de cassis refroidi, retirez-le pour le ranger.
3. Confiture de cassis aux framboises dans une mijoteuse
Ingrédients:
• deux kilogrammes de groseilles;
• une livre de framboise;
• deux kilogrammes de sucre;
• un verre et demi d'eau.
Méthode de cuisson:
1. Dénombrer les deux types de baies: framboise et cassis.
2. Rincez les baies et les feuilles pelées et placez-les dans des bols différents.
3. Ajoutez une livre de sucre à la framboise, mettez ce bol de côté jusqu'à ce que tous les granules de sucre soient complètement dissous.
4. Transférer la masse de framboises dans le bol à cuisson multiple, activer le mode «Trempe», laisser reposer 10 minutes.
5. Verser une autre livre de sucre dans les framboises, cuire encore 10 minutes.
6. Maintenant, ajoutez les raisins de Corinthe, mélangez. Cuire comme avant.
7. Après une heure de trempe, versez la confiture bouillie dans des pots stériles. Fermez le récipient hermétiquement.
4. Confiture de cassis, d'orange et de banane de cinq minutes dans une mijoteuse
Ingrédients:
• deux bananes;
• deux oranges;
• kilogramme de cassis;
• kilogramme de sucre.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez la banane. Couper la pulpe en petits cubes.
2. Après avoir retiré la peau de l’orange, divisez le fruit en tranches. Soigneusement, en essayant de ne pas écraser les fruits, retirez le film blanc. Couper dans les mêmes cubes que la banane.
3. Bien mélanger, trier et rincer.
4. Mélangez tous les ingrédients préparés dans un bol profond.
5. Saupoudrez de sucre, mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour que le sable se dissolve dans le jus sécrété par les fruits et les baies.
6. Transférer le mélange aromatique dans le bol à cuisson multiple, activer le mode «Multipovare».
7. Tom confiture pendant 15 minutes, puis déposez le festin dans des bocaux stérilisés. Rouler.
5. Confiture de groseilles dans une mijoteuse
Ingrédients:
• kilogramme de cassis;
• sachet de pectine;
• un kilo et demi de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson:
1. Pour cuire une savoureuse confiture de groseilles rouges dans une mijoteuse, vous devez d'abord trier soigneusement les baies elles-mêmes, en éliminant les feuilles gâtées et très sales, ainsi que les feuilles et les branches. 2. Mettez les raisins de Corinthe dans un récipient profond, versez un kilogramme et demi de sucre cristallisé.
3. Broyer la masse avec un mélangeur à immersion. Il devrait être homogène.
4. Transférer le mélange de baies dans la mijoteuse, ajouter un sac de pectine. Remuer.
5. Définissez le mode “Soupe” ou “Cuisson”. Vous ne pouvez pas fermer le couvercle du multicuiseur, car dès que la masse bout, elle doit immédiatement être décomposée en bocaux stérilisés et enroulée.
6. Confiture de groseilles rouges et noires aux pommes
Ingrédients:
• 300 grammes de cassis;
• 300 grammes de groseille;
• une livre de pommes;
• 1,2 sucre cristallisé;
• deux cuillères à soupe de jus de citron.
Méthode de cuisson:
1. Rincez et séparez les baies des groseilles rouges et noires des branches et des feuilles.
2. Pommes, bien rincer et couper en tranches de taille moyenne, saupoudrer les tranches de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Si la peau du fruit est dure, il est préférable de le nettoyer.
3. Mettez tous les raisins de Corinthe dans le bol du mélangeur fixe, hachez-les.
4. Mélangez la masse de cassis avec le sucre, laissez la masse sous cette forme pendant une heure.
5. Transférer la confiture avec le sucre dans le bol de la cocotte, cuire à ébullition pendant cinq minutes après la cuisson dans le mode «Soupe».
6. Mettez les pommes préparées dans les baies. Cuire dans le même mode, en brassant pendant 15-18 minutes.
7. Enroulez la confiture préparée dans des pots stérilisés.
8. Cette délicatesse est excellente pour faire diverses tartes, tartes et tartes. L'arôme et la couleur de la confiture sont très intéressants et appétissants. En outre, la douceur est savoureuse et bonne, en complément du thé.
7. Tarte à la confiture de groseilles dans une mijoteuse
Ingrédients:
• 100 grammes de beurre de crème douce;
• deux œufs;
• une demi-tasse de sucre;
• deux tasses et demie de farine;
• une cuillère à café de levure chimique;
• 200 grammes de confiture de groseilles.
Méthode de cuisson:
1. Pour ramollir l'huile, retirez-la du réfrigérateur sur une assiette 30 à 40 minutes avant la cuisson. Couper le beurre en cubes.
2. Dans un bol de taille appropriée, mélangez le sucre avec l'œuf. Tout d'abord, rappelez-vous le mélange avec une fourchette, puis battez ensemble. 3. Ajouter l'huile, écraser à nouveau avec une fourchette.
4. Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique.
5. Versez graduellement la farine dans le mélange d'œufs, pétrissez la pâte molle et non tendue.
6. Enveloppez la pâte en la faisant rouler en boule, dans une pellicule, mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
7. Divisez la pâte préparée en trois parties.
8. Sur deux parties, étalez une petite couche, posez-la sur le fond du multicuiseur, lissez-la avec vos mains, en faisant des côtés de trois centimètres.
9. Mettez de la confiture sur le lit.
10. Sur la confiture de groseilles, étalez les morceaux de pâte que vous devez pincer par petites portions dans la pâte restante.
11. Faites cuire le gâteau en réglant le mode Cuisson sur 1 heure et 15 minutes.
12. Ne vous précipitez pas pour enlever le gâteau après le bip: il pourrait se briser. Laissez-le refroidir directement dans le bol, puis retirez-le délicatement sur un plat plat et découpez-le en portions.
Confiture de groseilles dans une cuisinière multiple - trucs et astuces
• Il est préférable de cueillir les raisins de Corinthe dans un petit récipient, sinon les baies inférieures seront froissées sous le poids des baies supérieures.
• Passer à travers les raisins de Corinthe est assez difficile. De plus, vous devez agir avec prudence afin de ne pas déplacer toutes les baies. Il est préférable de combiner nettoyage et lavage. Pour ce faire, mettez un peu de cassis dans une passoire, rincez-les, séparez les baies des branches et des feuilles, placez les raisins dans un bol. Puis encore une fois mettre des baies, rincer et trier. Et ainsi, jusqu'à ce que toutes les groseilles soient terminées. S'il vous plaît une chose: pas beaucoup est nécessaire pour faire de la confiture dans un multicuiseur.
• En suivant les instructions ci-dessus, vous pouvez également préparer des mélanges de confiture: les groseilles vont bien avec les baies et les fruits.
