Muffins à la banane - une gâterie aérée et délicate sous forme de petits cupcakes. La gâterie est préparée étonnamment simplement et rapidement, elle ne nécessite pas l’achat de produits coûteux. Idéal pour le thé rapidement assemblé.
Muffins à la banane - principes de base de la cuisine
La cuisson des muffins à la banane ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de connaissances ni de compétences particulières. L'essentiel est de suivre strictement les recommandations:
• La pâte pour les muffins est pétrie comme suit: tout d'abord, tous les ingrédients liquides sont fouettés, les composants en vrac sont mélangés dans un autre récipient, puis tout est mélangé doucement. En outre, des bananes en purée et d'autres produits complémentaires sont déjà introduits: chocolat, fruits confits, noix, fruits secs, baies ou fruits.
• Comme base pour les muffins à l’air, vous pouvez prendre ce qui se trouve dans le réfrigérateur: lait, yaourt, kéfir, crème sure, fromage cottage.
• Les ingrédients nécessaires à la pâte sont des œufs, du sucre et un ripper (bicarbonate de soude ou levure chimique). Dans la cuisson maigre, la farine de lin peut devenir un liant.
• Les bananes peuvent être ajoutées à la pâte non seulement sous forme de purée, mais également coupées en petits morceaux. En outre, les bananes peuvent être coupées en cercles et mises directement dans le moule, puis verser la pâte préparée.
• Cuire les muffins au four préchauffé pendant 15 à 30 minutes, selon la recette. Les moules peuvent être en métal, en silicone ou en papier spécial. Dans tous les cas, ils devront être huilés. Si vous utilisez des formulaires en papier, exposez-les pour plus de stabilité sur la plaque à pâtisserie.
• Les muffins préparés à la banane ne sont retirés des formes que sous forme refroidie. Décorez les produits, suivez vos propres préférences gustatives: sucre en poudre, pépites de chocolat ou de noix de coco, glaçage, vinaigrette à confiserie, morceaux de fruits et baies, etc.
Recette 1. Muffins classiques à la banane
Ingrédients: • deux bananes;
• deux œufs;
• 250 grammes de farine;
• 100 grammes de sucre;
• 80 grammes de beurre;
• pincée de sel;
• 1 c. cannelle (ou au goût);
• 1 c. soda
Comment cuisiner:
1. Peler les bananes, mettre la pulpe dans un grand bol et pétrir à la fourchette.
2. Dans un autre récipient, battre le beurre ramolli avec du sucre.
3. Sans cesser de battre, nous introduisons des œufs dans le mélange d'huile.
4. Mélangez les bananes avec une masse d’œufs d’huile.
5. Tamiser la farine, mélanger avec du sel, du soda et de la cannelle.
6. Versez le mélange sec dans la pâte à la banane. Bien mélanger, puis fouetter.
7. Lubrifiez les moules à muffins avec du beurre, étendez-y la pâte préparée en prenant 2/3 du volume.
8. Cuire les muffins au four préchauffé à 185 degrés pendant 20 minutes.
Recette 2. Muffins au chocolat et à la banane
Ingrédients:
• un verre et demi de farine;
• un verre de sucre;
• trois grosses bananes;
• 100 ml d'huile végétale;
• 1 c. levure chimique;
• un quart de beurre;
• deux art. l cacao naturel;
• 100 grammes de lait concentré;
• tablette de chocolat noir ou au lait.
Cuisson:
1. Chauffez immédiatement le four à 180 degrés.
2. Battez le sucre dans un petit bol avec les œufs et l'huile végétale.
3. Ajouter les bananes dans un mélangeur ou à la fourchette, mélanger.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le cacao et la levure chimique.
5. Combiner le mélange de farine et de banane, battre.
6. Remplir les moules à beurre pendant 2/3, cuire au four pendant 15 minutes.
7. Pendant ce temps, préparez un glaçage au chocolat pour les muffins à la banane.
8. Nous cassons la barre de chocolat en morceaux, la déposons dans un petit chaudron et la chauffons.
9. Ajouter le beurre et, en remuant constamment, amener le glaçage à feu doux jusqu'à homogénéité.
10. Retirez les muffins prêts du four, laissez-les refroidir complètement dans les moules.
11. Placez délicatement les mini-gâteaux sur une assiette, versez du glaçage au chocolat.
Recette 3. Muffins à la banane
Ingrédients:
• deux ou trois bananes (selon leur taille); • 250 grammes de fromage cottage;
• 3/4 tasse de sucre;
• un sachet de poudre à pâte;
• deux œufs;
• tasses de farine;
• pincée de sel;
• goûter la vanille;
• 150 grammes de beurre sucré.
Méthode de cuisson:
1. Mettez les bananes pelées dans le bol du mixeur, moulez.
2. Mettez le fromage cottage dans un bol et frottez à la fourchette jusqu'à ramollissement.
3. Dans un autre bol, battez le sucre avec les œufs, ajoutez le fromage cottage et le beurre fondu et refroidi. Fouet
4. Ajouter les bananes au mélange d'œufs, ajouter le sel, la vanille et la levure chimique. Remuer.
5. Versez lentement la farine dans la pâte, mélangez-la intensément ou battez.
6. Répartissez la pâte à la banane dans les moules graissés et faites cuire le produit pendant 20 à 25 minutes à 180 degrés.
Recette 4. Muffins à la banane et aux noix
Ingrédients:
• 330 grammes de farine;
• 1.5 Art. l levure chimique;
• 1/2 tasse de sucre;
• un demi-paquet de beurre;
• deux bananes;
• 300 ml de lait;
• deux œufs;
• 50 grammes de noix (broyées avec de la chapelure);
• 60 grammes de chocolat noir.
Comment cuisiner:
1. Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et le sucre.
2. Le beurre beurre fondre au micro-ondes, refroidir, combiner avec les œufs.
3. Versez le lait dans le mélange d'huile, battez.
4. Pulpez les bananes avec les doigts au mélangeur ou à la fourchette.
5. Mélangez la base liquide avec le mélange de farine, sans oublier de bien mélanger pour ne pas former de mottes de farine.
6. Ajouter la purée de banane, le chocolat haché et les noix en petits morceaux dans la pâte.
7. Verser la pâte dans les moules, en la remplissant aux 2/3 du volume.
8. Cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes.
Recette 5. Muffins au carême et à la banane
Ingrédients:
• un verre (peut-être un peu plus) de farine;
• 60 grammes de margarine;
• 1 c. levure chimique;
• 0,5 c. les sels;
• 100 grammes de sucre (brun);
• 100 grammes de sucre (normal);
• grosse banane;
• 1 cuillère à soupe. l farine de lin;
• 1 c. la vanille;
• deux art. l de l'eau;
• 150 grammes de yogourt de soja (aromatisé ou aromatisé à la vanille). Cuisson:
1. Pour commencer, chauffez immédiatement le four à 180 degrés et lubrifiez les moules pour la cuisson des muffins avec de l'huile.
2. Mélangez la farine de lin et l’eau dans un petit bol.
3. Dans un bol plus grand, battre le sucre cristallisé brun et blanc avec le yogourt et la margarine ramollie.
4. Dans le troisième bol, mélanger tous les ingrédients secs: farine, sel, défonceuse et vanilline.
5. Combinez les trois masses dans un récipient et ajoutez une banane à la consistance de la purée.
6. Pétrir la pâte homogène.
7. Déversez la pâte dans les moules et laissez cuire au four pendant 25 minutes.
Recette 6. Muffins à la banane avec canneberges ou autres baies
Ingrédients:
• trois bananes;
• un verre de canneberges;
• 3/4 paquets de beurre;
• 3/4 tasse de sucre;
• 300-320 grammes de farine;
• trois art. l sucre en poudre;
• deux œufs;
• ripper de cuillère à café;
• pincée de sel.
Méthode de cuisson:
1. Pré-retirez le beurre du congélateur. Dès qu'il se ramollit, battez-le avec un mixeur avec du sucre.
2. Ajouter les oeufs, battre encore.
3. Mettez les bananes en purée de manière pratique: dans un mélangeur, à la fourchette.
4. Mélangez la purée de pommes de terre avec le mélange d'huile.
5. Ajouter la farine en petites portions mélangées à de la levure chimique ou du bicarbonate de soude et du sel.
6. Versez les baies de canneberge lavées et séchées dans la pâte, mélangez-la en effectuant des mouvements doux.
7. Faites cuire des muffins avec des bananes et des baies, disposés selon des formes spéciales, à 180 degrés pendant environ 20 à 22 minutes.
8. Décorer le produit fini après le refroidissement complet avec du sucre en poudre.
Recette 7. Muffins à la banane, au chocolat et aux fruits confits
Ingrédients:
• 70 grammes de beurre;
• deux œufs;
• 80 ml de lait;
• 120 grammes de sucre cristallisé;
• 130 grammes de farine;
• une banane;
• 100 grammes de chocolat;
• 30 grammes de fruits confits;
• dix grammes de levure chimique.
Comment cuisiner:
1. Battez bien les œufs avec du sucre.
2. Ajouter à la masse ramollie, coupée en morceaux de beurre. Fouet
3. Nous introduisons du lait chaud (température ambiante), battu.
4. Versez la levure et la farine, mélangez d'abord doucement avec une cuillère, puis battez à nouveau. 5. Ajoutez des fruits confits à la pâte presque finie, coupez la banane en petits cubes et le chocolat haché en petits morceaux. Remuer.
6. Nous passons la pâte dans des cupcakes graissés. Cuire au four pendant 18 à 22 minutes à 175 degrés.
Muffins à la banane - Secrets et astuces
• Etant donné que la pâte pour muffins s'élève très bien, mettez-la dans des moules sans prendre strictement les 2/3 du volume.
• Vous pouvez facilement déterminer si les muffins sont prêts: pour cela, laissez le temps de cuire un cure-dent plus tard, pour insérer un cure-dent dans un cupcake. Il reste sec - les muffins sont prêts, humidifiés - laissez-les tremper pendant un certain temps.
• Outre cette méthode standard, la disponibilité du produit peut être déterminée «à l'œil»: la pâte est levée, les muffins sont rougis et s'éloignent facilement des parois des moules.
• Pour rendre les muffins aériens, il est préférable de pétrir la pâte avec une cuillère. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser le mélangeur, mais vous devez travailler à la vitesse la plus basse.
• Tous les ingrédients énumérés dans la recette doivent être à la même température. Ensuite, la pâte pour les muffins est facile à pétrir et la cuisson sera particulièrement douce et tendre. Retirez tous les aliments du réfrigérateur sur la table une heure avant la cuisson.
• Les produits finis sont strictement décorés après refroidissement, sinon la vinaigrette ou le glaçage commenceront à fondre et à amortir les muffins, ce qui n’ajoutera ni beauté ni goût aux produits.
• Les muffins à la banane décorés avec des crèmes spéciales, du mastic, des baies, des dragées, des bonbons, des fruits confits et d’autres produits de confiserie seront un régal original et unique lors d’événements spéciaux.
