Le gratin de chou-fleur est une casserole à la croûte! Recettes pour un incroyable gratin de chou-fleur avec divers ajouts

Le gratin de chou-fleur est une casserole à la croûte! Recettes pour un incroyable gratin de chou-fleur avec divers ajouts

Le gratin est un plat cuit qui a une croûte très appétissante. La nourriture est toujours cuite au four. Vous pouvez utiliser différents légumes pour cela. Une des options gagnant-gagnant est le chou-fleur.

Gratin de chou-fleur - Principes généraux de la cuisine

Le chou est toujours prétraité. Pour ce faire, sortez la tête lavée, divisée en petites inflorescences. Si nécessaire, des poutres coupées au couteau. Les parties charnues et dures sont enlevées. Les inflorescences sont généralement bouillies dans de l'eau salée. Peut être cuit au four. Ensuite, les pièces sont placées dans le formulaire, souvent elles ajoutent d'autres produits.

Qu'est-ce que Gratin With?

• les légumes;

• poisson et fruits de mer;

• les champignons;

• volaille, viande.

Ingrédients sous la forme de toujours verser la sauce. Une sauce béchamel classique est excellente. Faites souvent des causeurs à base d'œufs et de produits laitiers. Toujours ajouter du fromage. Une petite quantité est utilisée pour l'habillage. Une croûte inhabituelle fait des craquelins. Vous pouvez utiliser le produit fini pour paner ou râper du pain rassis.

Gratin de chou-fleur simple

La recette pour un gratin de chou-fleur simple et facile au four. Le plat est faible en calories, mais si nécessaire, vous pouvez remplacer le lait par une crème faible en gras.

Ingrédients

• 1 kg d'inflorescences de chou;

• 2 c. égoutter les huiles;

• 2 c. la farine;

• 230 ml de lait;

• 50 g de fromage à pâte dure;

• 10 ml d'huile végétale;

• 3 c. paneer craquelins.

Cuisson

1. Nous mettons un morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et répartissons les inflorescences de chou en une couche. Saupoudrer d'huile végétale, mettre au four pendant 10 minutes. La température 200. Ensuite, nous obtenons une plaque à pâtisserie, tournons les inflorescences, cuire au four pendant 15 minutes.

2. Nous passons le chou dans un plat allant au four.

3. Faites fondre le beurre, ajoutez-y de la farine, faites frire pendant une minute et diluez avec du lait. Nous faisons chauffer la sauce pendant quelques minutes, assaisonnons avec des épices, retirons du feu.

4. Ajouter le fromage râpé à la sauce, remuer.

5. Verser le chou avec la sauce cuite et parsemer de chapelure. 6. Mettez le gratin au four, faites cuire le plat jusqu'à ce que la croûte soit belle et ferme, soit environ 25-30 minutes.

7. Sortez le gratin du four. Servir immédiatement, pendant qu'il est chaud.

Gratin de chou-fleur au poulet

L'option d'un plat substantiel de chou-fleur avec un filet de poulet. Dans cette recette il y a beaucoup de fromage, la sauce va devenir épaisse, riche.

Ingrédients

• 1 fourchette à chou;

• 1 filet;

• 2 cuillères de craquelins;

• 150 g de lait;

• 200 grammes de fromage;

• 30 g de farine;

• sel, poivre;

• 50 g d'huile.

Cuisson

1. Versez de l'eau dans n'importe quelle casserole, juste deux litres, salez, mettez le feu. Après ébullition, nous déposons des inflorescences de chou, bouillons pendant 54 minutes. Jeter dans une passoire.

2. Coupez le filet de poulet en lanières, mettez-le dans la poêle et faites-le frire rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Chauffer l'huile, ajouter la farine, faire frire.

4. Lorsque la farine commence à brunir, versez le lait. À ce stade, la sauce doit être rapidement brassée pour ne pas former de grumeaux.

5. Salez, poivrez. Cuire la sauce à feu très doux.

6. Nous conduisons du fromage râpé, mélangez bien, retirez du feu.

7. Mettez des fleurs de chou dans la forme, ajoutez parfois un filet de poulet. Si vous le souhaitez, il peut être supérieur à ce qui est indiqué dans la recette.

8. Étendre la sauce épaisse chaude, niveler la couche supérieure. Saupoudrer de chapelure.

9. Mettez la forme avec le plat au four, laissez cuire pendant une demi-heure, température 180.

Gratin de chou-fleur au jambon et pommes de terre

Option nourrissante gratinée. Pour les pommes de terre à cuire, il est pré-bouilli. Le jambon peut être utilisé n'importe lequel.

Ingrédients

• 200 g de jambon;

• 800 g de pommes de terre;

• 600 g de chou-fleur;

• 300 ml de lait;

• 3 cuillères de craquelins;

• 3 œufs;

• 250 grammes de fromage;

• poivre, sel.

Cuisson

1. Nous lavons le chou-fleur, le trempons dans de l'eau salée, le démontons en petits fleurons et le faisons bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Fusionner dans une passoire.

2. Pelez les pommes de terre, coupez-les en plaques rondes de 5 mm. Tremper dans de l'eau bouillante et laisser bouillir pendant 5 minutes.

3. Pour la sauce, battre les œufs et le lait, ajouter le fromage râpé. Vous pouvez tout mélanger dans une moissonneuse-batteuse. 4. Mettez les pommes de terre au fond d'une forme graissée, versez-les sur la sauce, assaisonnez d'épices.

5. Nous posons la couche supérieure des inflorescences de chou cuit.

6. Jambon coupé en lanières. On met entre des morceaux de chou, les restes éparpillés sur le dessus.

7. Versez le reste de la sauce au fromage avec les œufs et le lait.

8. Saupoudrer de craquelins légers sur le dessus.

9. Nous envoyons le plat au four, le faisons cuire pendant environ une demi-heure, regardons la couleur de la couche supérieure.

Gratin de chou-fleur aux champignons

En fait, pour ce gratin, vous pouvez utiliser non seulement des champignons, mais aussi d’autres champignons à votre goût. Le plat est très parfumé et savoureux. Le fromage Philadelphia est utilisé pour la sauce.

Ingrédients

• 2 oignons;

• 800 g de chou;

• 300 g de champignons;

• 150 ml de lait;

• 200 g de fromage de Philadelphie;

• 40 g de fromage, vous pouvez prendre du parmesan;

• deux œufs;

• 2 cuillères de craquelins;

• 40 ml d'huile;

• des épices.

Cuisson

1. Le chou doit être désassemblé ou coupé en petits paquets.

2. Mettez les inflorescences dans de l'eau bouillante, faites bouillir 5 minutes. Les légumes doivent être retirés de l'eau, refroidis.

3. Versez l'huile dans la casserole, mettez le feu.

4. Les oignons doivent être coupés en cubes, verser dans le beurre, faire frire pendant deux minutes.

5. Trancher les champignons, ajouter aux oignons. Frire ensemble pendant environ cinq minutes.

6. Nous nous répandons sous la forme d'une couche d'inflorescences de chou.

7. Mettez une couche de champignons et d'oignons sur le dessus, remplissez les vides entre les boutons de chou

8. Battez le lait avec les œufs et le fromage, ajoutez des épices à la sauce. Remplissez le formulaire avec le reste des produits.

9. Recouvrez d’une fine couche de fromage râpé.

10. Saupoudrer de chapelure.

11. Nous mettons au four. Cuire le gratin à 180 cm jusqu'à l'obtention d'une croûte brune.

Gratin de chou-fleur et brocoli

Pour ce plat utilise deux types de chou. La recette est simple, ne nécessite pas de sauce de cuisson sur la cuisinière. Pour réduire la teneur en calories du plat, vous pouvez exclure la première couche d'oignons frits ou la remplacer par un légume cuit au four avec une petite quantité de beurre.

Ingrédients

• 300 g de chou-fleur;

• 300 g de brocoli;

• 0,3 litre de lait de vache; • 100 grammes de fromage;

• 2 ampoules;

• 20 g de biscottes;

• 2 cuillères de prunes. les huiles;

• les épices;

• 2 œufs.

Cuisson

1. Démontez les deux types de chou, faites-les bouillir dans la même poêle pendant exactement 4 minutes.

2. Oignon coupé en demi-rondelles, faire frire le beurre dans une poêle. Vous pouvez immédiatement mettre le formulaire en tant que première couche.

3. Sur le dessus de l'oignon, répartissez les inflorescences de tous les types de chou.

4. Fouetter les œufs avec les épices, fouetter, ajouter le lait et le fromage râpé à moitié.

5. Remplissez le plat avec un bavard.

6. Le reste du fromage est mélangé à des craquelins. Versez la casserole sur le dessus de manière à obtenir une croûte belle et croustillante.

7. Mettez le plat dans le four, cuire au four à 200 degrés.

Gratin de crevettes au chou-fleur

Variante de gratin très doux avec un goût crémeux et un arôme de crevette. Dans le même temps, ils ont besoin d'un peu. Vous pouvez prendre des fruits de mer petits ou grands, il n'y a pas de différence particulière.

Ingrédients

• 700 g d'inflorescences de chou;

• 200 g de crevettes;

• 300 ml de crème;

• 2 œufs;

• 150 grammes de fromage;

• 2 morceaux de pain rassis;

• sel, poivre;

• gousse d'ail;

• 3 brins d'aneth;

• un morceau de beurre.

Cuisson

1. Faites bouillir de l'eau, salez, faites bouillir le chou pendant cinq minutes, laissez-le refroidir.

2. Nous frottons un formulaire avec un morceau d'huile. Vous pouvez immédiatement allumer le four pour qu'il se réchauffe à 200 degrés.

3. Pour la sauce, battre les œufs et la crème, saler et poivrer. Frotter le fromage et verser la moitié. Ajouter une gousse d'ail et l'aneth haché. Remuez bien.

4. Moulez du pain croustillant en chapelure, mélangez-le à la deuxième partie de fromage râpé.

5. Crevettes propres, retirez le tube intestinal.

6. Plier sous forme de chou, coller entre les inflorescences de crevettes.

7. Verser la sauce au gratin.

8. Recouvrez d'une couche de chapelure avec du fromage.

9. Nous mettons au four. En moyenne, cela prendra environ 20-25 minutes, nous examinons l'état de préparation de la croûte supérieure.

Gratin de chou-fleur et légumes à la sauce béchamel

Une autre recette pour le gratin de chou-fleur. Aussi pour ce plat aura besoin d'autres légumes. Pour verser, on utilise une sauce béchamel simple à base de lait et de farine. Le fromage dans la recette est dur. Ingrédients

• 800 g de chou;

• 2 carottes;

• 1 oignon;

• 1 poivron;

• 2 gousses d'ail;

• 120 grammes de fromage;

• 70 g d'huile;

• 1 cuillerée de farine;

• 350 ml de lait;

• épices, craquelins.

Cuisson

1. Nous laissons une cuillerée de beurre pour la sauce, déposons le reste dans la casserole, envoyez-le au poêle.

2. Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles. Peu profond n'est pas nécessaire.

3. Nettoyez les carottes, coupez-les en rondelles, mais pas épaisses. Envoyé à l'oignon, cuire les légumes ensemble pendant environ cinq minutes. Assurez-vous que rien n'est brûlé. Sinon, le gratin aura un goût désagréable.

4. Faites fondre le beurre restant, faites-y frire une cuillerée de farine, ajoutez du lait, faites cuire la sauce. Salez, poivrez, ajoutez l'ail et presque tout le fromage, laissez 2 cuillères à soupe de produit râpé à saupoudrer.

5. Faites bouillir le chou dans de l'eau bouillante ordinaire pendant cinq minutes.

6. Nous mettons sous la forme de légumes frits dans l'huile. Les côtés ont besoin de graisse.

7. Coupez le poivron en petits morceaux, versez-le dessus.

8. Maintenant, une couche de chou-fleur bouilli.

9. Verser sur les légumes avec la sauce béchamel cuite, saupoudrer de fromage râpé, puis saupoudrer de croûtons.

10. Faites frire le gratin jusqu'à l'obtention d'une croûte appétissante au four.

Gratin de chou-fleur - Trucs et astuces

• Le chou-fleur aura un meilleur goût et ne perdra pas de son aspect attrayant si vous ajoutez une cuillerée de sucre à l'eau pendant la cuisson.

• Si le chou-fleur est petit, vous pouvez ajouter d'autres légumes au gratin: pommes de terre, courgettes, aubergines. Le plat est préparé même avec des tomates et des poivrons.

• S'il n'y a pas de chapelure, vous pouvez les cuisiner vous-même. Il est nécessaire de sécher les tranches de pain au four ou au micro-ondes, puis de les moudre.

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