Gâteau au miel - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et délicieusement un gâteau au miel.

Gâteau au miel - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et délicieusement un gâteau au miel.

Vladimir Dahl définit un gâteau comme un gâteau rond sucré. Une telle formulation méchante suscite des protestations, car le gâteau est avant tout un jour férié. Un véritable hymne à l'art du chef pâtissier pour le Nouvel An, son anniversaire et comme ça, en l'honneur de la bonne humeur et d'une belle journée.

Honey Cake - un rêve qui se réalise facilement à l'aide de simples manipulations et de quelques ingrédients simples. Le personnage principal ici est le miel - un produit sain, savoureux et apaisant. Il faut ajouter un peu à la pâte - juste quelques cuillerées à soupe, et le résultat est incroyable.

Les louanges du miel peuvent être chantées très longtemps. Il est utilisé dans la conservation des légumes, le ragoût et cuire un oiseau avec elle, préparer des sauces au poisson. Et la cuisson avec un produit apicole unique a une saveur étonnante, une belle couleur et une saveur de caramel caractéristique. Il y a beaucoup de recettes pour les biscuits, les pains d'épices et les tartes au miel, mais rien ne se compare à un vrai gâteau au miel qui fond dans la bouche. La pâte au miel se situe quelque part entre les espèces de sable et de biscuit, car c'est l'addition de miel qui distingue la pâte de celles-ci et des autres. Une décoration spéciale n'est pas nécessaire, le principal avantage - goût exquis et facilité de préparation.

Gâteau au miel - Préparation des aliments

Le gâteau au miel est simple, tout le secret réside dans la bonne cuisson des couches de gâteau, et il n’ya pas beaucoup d’ingrédients pour cela. Le personnage principal, qui est inchangé pour toutes les recettes, bien sûr, le miel. Il est préférable de la prendre sous forme liquide pour faciliter la formation de la pâte. Le miel sucré épais peut être fondu à l'avance dans un bain-marie.

L'un des types de crème les plus gagnants pour notre gâteau peut être le smetan. Le produit obtient une agréable acidité fraîche, les gâteaux sont bien trempés et deviennent juste aérés. En conséquence, nous ne sommes pas déçus, il est préférable de prendre de la crème sure grasse et du sucre pour le remplacer par du sucre en poudre. Refroidissez la crème sure dans le réfrigérateur et battez rapidement avec du sucre fin ou du sucre en poudre. Après cela, vous pouvez ajouter de la confiture, de la purée de fruits ou d'autres ingrédients selon les recettes. Le principe de cuisson est toujours le même: la différence de recettes peut être déterminée en ajoutant un ingrédient à la crème, par exemple des pruneaux, des flocons de noix de coco ou de la confiture. Gâteau au miel - Meilleures recettes

Recette 1: Gâteau au miel avec miracle de fudge au cacao

Gâteau au miel - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et délicieusement un gâteau au miel.

Outre le fait que ce gâteau est savoureux et tendre, il est également énorme - assez pour rencontrer et nourrir une grande entreprise. La pâte originale est préparée dans un bain-marie, elle rend le gâteau moelleux et moelleux, un véritable miracle.

Ingrédients: œufs (3 morceaux), soda (2 c. À thé) de miel (2 c. À soupe), farine (3,5 tasses), beurre (60 g), sucre (verre).

Crème: œuf, sucre (1 tasse), lait, semoule (1 cuillère à soupe. L). Beurre ramolli à la température ambiante (250 g), vanilline, une demi-tasse de crème sure.

Doux: sucre, cacao, crème sure (pour 24 c. À soupe), beurre (60 g).

Méthode de préparation

Préparez d'abord la crème. Mettez le sucre et l'oeuf dans un bol, ajoutez la farine et la vanille et mélangez. Ajoutez graduellement le lait pour obtenir une masse homogène. Nous mettons au bain-marie jusqu'à épaississement, mais ne pas faire bouillir, porter presque à ébullition. Dans refroidi à la température ambiante, ajouter le beurre et fouetter. À la fin, ajouter la crème sure et mélanger.

Préparation de la pâte:

- Mélangez le beurre, le sucre et le miel dans un bol et mettez-le au bain-marie pour dissoudre le sucre. Battez les oeufs et mélangez rapidement.

- Mettez pendant 4 minutes dans un bain-marie, ajoutez 2 cuillères à café de soda. La masse devrait augmenter fortement en volume (environ trois fois).

- Nous continuons à garder le feu et ajouter de la farine (2 tasses), mélanger. La pâte doit être plus épaisse que les pancakes. La pâte ne doit pas être visqueuse ou dure. Si liquide, ajoutez plus de farine, environ une demi-tasse.

- Posez la pâte sur la table sur une couche de farine. Nous le divisons en 7 parties égales, roulons chaque partie en farine et formons des gâteaux minces. Nous faisons cuire jusqu'à coloration dorée.

Doux: mélanger le cacao avec le sucre, ajouter le beurre et porter à ébullition.

Refroidir les gâteaux refroidis avec de la crème, verser la glaçure sur le dessus et envoyer au réfrigérateur pour infuser. Verser le glaçage sur le dessus.

Recette 2: Gâteau au miel Tsarsky aux pruneaux

Gâteau au miel - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et délicieusement un gâteau au miel.

Les pruneaux confèrent à chaque produit un goût distinctif, il se marie bien avec le miel. La texture de la pâte est fondamentalement différente. Par conséquent, elle n'est pas cuite au four comme dans la plupart des cas, mais complètement, puis coupée en gâteaux.

Ingrédients: Pâte: beurre (100 g), farine (1 tasse), 2 c. cuillères de miel, 1/2 tasse de sucre, de soude (1 cuillère à soupe), 2 œufs

Pour la crème: crème sure (3500 g), noix (100 g), pruneaux (poignée), une demi-tasse de sucre.

Méthode de préparation

Dans un bol approprié, faites fondre le miel à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la mousse et le brun doré apparaissent. Retirer du feu et dissoudre le beurre haché avec le sucre dans ce récipient, mélanger avec le beurre et la farine. La pâte doit devenir une crème sure très épaisse. Cuire au four à feu doux, couper le gâteau en deux et faire tremper dans la crème. Si un petit volume est obtenu, vous pouvez prendre une double portion et la couper en 4 morceaux. La préparation du gâteau est vérifiée avec une allumette.

Crème: mélanger la crème sure et le sucre, mettre au réfrigérateur. Nous broyons et poussons des noix, des pruneaux. Divisez la crème sure en deux. Ajoutez des noix à une partie de la crème, des pruneaux à une autre, laissez-la tremper dans le froid. Pour faire la crème «raisins secs», vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de cognac.

Recette 3: Cake au miel avec du lait concentré et de la confiture d'abricot

Gâteau au miel - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et délicieusement un gâteau au miel.

Beaucoup de gens, pas seulement les enfants, adorent le goût du lait concentré bouilli. Si vous le fouettez avec du beurre, vous obtenez une crème qui ne trempe pas si profondément les gâteaux, mais qui en elle-même est très savoureuse. Et avec la confiture d'abricot et les noix si faciles à saisir.

Ingrédients:

Pour le test: miel (3 c. À soupe), beurre ou margarine (60 grammes), vodka (1 cuillère), farine (2 tasses), œufs (3 pièces), sucre cristallisé (1 tasse).

Pour la crème: beurre (300 grammes), lait concentré (2 cannettes), une cuillère de miel, noix, confiture d'abricot. Méthode de préparation

Dans un bain-marie, faites fondre la margarine ou le beurre et mélangez avec les œufs, ajoutez une pincée de sel, versez le lait et faites chauffer jusqu'à dissolution complète. Ajouter le soda et la farine tamisée en petites portions. Vous pouvez faire des gâteaux épais et fins, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, avec une chaleur moyenne.

La crème Mélangez le beurre et le lait concentré jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux, ajoutez du miel et des noix. Nous recueillons le gâteau. Nous enrobons les gâteaux et les plaçons les uns sur les autres. Nous étalons la crème sur le dessus, parsemons de noix et décorons avec de la confiture d'abricot.

Honey Cake - Conseils utiles de chefs expérimentés

- Il est préférable de dérouler les couches de gâteau pendant que la pâte est encore chaude, très rapidement, sans laisser refroidir.

- Il est préférable de fouetter la crème à la même température que les ingrédients. Prenez soin de cela à l'avance. Si elle est maltraitée, vous devez «égaliser» la température - placez-la pendant quelques minutes au réfrigérateur ou dans un four légèrement chauffé.

- Pour que le gâteau soit beau, vous devez tenir le rouleau à pâtisserie à un angle de 45 degrés lorsque vous roulez.

Choisissez votre recette!

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