Vous pouvez cuisiner de délicieux kvass revigorants à partir de presque tous les produits alimentaires. Kvass de banane très savoureux, qui peut être insisté sur la pulpe sucrée, et sur les peaux de bananes. En outre, l’académicien Bolotov a proposé une recette miracle pour un verre sur la peau d’une banane, considéré comme cicatrisant.
Selon Bolotov, le kvas des peaux de bananier contient l’hormone la plus importante pour le corps, le tryptophane, capable d’éliminer les toxines. Boire dans la médecine populaire est considéré comme un outil puissant pour la prévention du cancer, renforcer le système immunitaire, la guérison des maux gastriques. Dans la vie ordinaire, il est utilisé comme un pain ordinaire, pour assouvir la soif ou pour fourrer des okrochka.
Banana Kvass - Principes généraux de cuisson
Préparez un kvas de banane comme n'importe quel autre type de boisson: les ingrédients hachés sont mélangés avec un composant acidifiant (lactosérum, levure, crème sure, etc.) et remplis d'eau.
Des ingrédients supplémentaires sont utilisés pour la préparation de la kanasse à la banane: des pelures d’oranges, des citrons, des biscuits de seigle, du thé ou du café. Ceci est fait pour améliorer la saveur et l'apparence du produit fini.
Kot de guérison classique à partir de peaux de banane selon Bolotov est préparé sur de la crème sure faite maison avec une teneur en matière grasse ne dépassant pas 15%. Sinon, le produit en magasin fera l'affaire. L'eau est prise purifiée ou bouillie et séparée. Vous pouvez utiliser le printemps.
Quant aux peaux de bananes, elles doivent être de couleur jaune ou verdâtre, mais pas de pourriture, points noirs. Étant donné que pendant le transport, les fruits sont traités avec des solutions chimiques et de la cire, avant de les utiliser de l'extérieur, il est nécessaire de les laver avec une brosse avec adjonction de liquide vaisselle et de les rincer abondamment à l'eau chaude.
Comme le champignon de moisissure apparaît à la surface lors de la préparation du bolotovsky kvass, il est plus pratique d’utiliser des bouteilles en plastique ou des pots en verre pour la perfusion. Ainsi, la zone de formation d'un moule s'avère minimale et il sera plus facile de filtrer le kvas. Oui, et un tel conteneur prend moins. Ceci est important, car la boisson doit être "en marche" pendant au moins deux à trois semaines. Le sucre est la base de la nutrition des bactéries lactiques. Par conséquent, après le premier versement dans le produit de départ obtenu, vous devez ajouter un peu de sucre et remplir à nouveau avec de l'eau. Vous pouvez utiliser le premier démarreur pendant quelques semaines, voire un mois.
Banovo Kvass à Bolotov
Bolotovsky kvass traditionnel s'avère assez aigre. Ceci doit être pris en compte lorsque vous essayez un verre pour la première fois. La formation de moisissure à la surface ne doit pas être gênante: c’est un processus normal, indiquant la viabilité des bactéries bénéfiques. Si au début la boisson est trouble, elle deviendra transparente à la fin de la fermentation.
Ingrédients:
• peaux de quatre bananes mûres;
• deux cuillères à café de crème sure;
• un verre de sucre blanc;
• trois litres d’eau propre ou d’eau bouillante refroidie.
Méthode de cuisson:
- Retirez la chair des bananes préparées, mettez-les dans un sac et mettez-les au réfrigérateur.
- Rincez à nouveau la couenne à l’eau courante et coupez-la en petits cubes.
- Préparez un morceau de gaze, mettez-y des tranches de peau de banane, attachez et baissez les pots au fond.
- Diluez la crème sure dans un peu d’eau et versez-la dans un bocal.
- Versez le sucre.
- Versez toute l'eau dessus.
- Recouvrez le cou de la boîte de conserve avec une serviette en gaze pliée en 3 couches et placez-le dans un endroit calme à la température ambiante.
- La période de perfusion est de trois semaines. Le moule résultant doit être soigneusement enlevé avec une cuillère.
- Kvas fini de peaux de banane selon la souche de Bolotov, refroidir au réfrigérateur ou dans une cave.
Kvas de banane mûre sur lactosérum
Une fois que la première partie du kvass de guérison sur une peau de banane est prête, il est possible de préparer de nouvelles parties de la boisson mature. Cela peut être fait tant que les processus de fermentation ont lieu et que le goût reste saturé. Dès qu'il est affaibli, ils jettent le levain et préparent un nouveau lot de kvas sur des pelures de banane fraîches. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du lactosérum: vous pouvez verser du kvas mature avec de l'eau.
Ingrédients:
• litre de kvass fini de peaux de banane selon Bolotov;
• litre de lactosérum ou d'eau plate;
• cent grammes de sucre cristallisé. Méthode de cuisson:
- Versez un litre de liquide dans une bouteille de kvas préparé.
- Dans un litre de lactosérum (ou d’eau), dissolvez une portion de sucre.
- Versez le lactosérum sucré dans du kvass prêt à l’emploi, mélangez.
- Insistez sur la portion résultante de kvass pendant deux jours.
- Tendez, calmez et reprenez le schéma proposé par le guérisseur Bolotov, ou juste comme ça.
Kvas de banane à la peau d'orange
Pour obtenir un nouveau goût de kvas de banane, des zestes d'agrumes y sont ajoutés. Une boisson particulièrement aromatique allume le zeste d'orange. Il a le goût du kombucha fait maison, mais plus épais et revigorant.
Ingrédients:
• écorce de trois bananes;
• une demi-orange;
• une cuillère à soupe de crème sure maison ou en magasin;
• un verre de sucre;
• trois litres d'eau.
Méthode de cuisson:
- Coupez la peau saine et lavée en petites tranches et placez-les dans un bocal pour la fermentation.
- Dans l’orange, coupez la moitié en petits cubes.
- Mélangez un «goût» d’orange dans un bocal à une peau de banane.
- Versez une quantité mesurée de sucre cristallisé sur le dessus.
- Ajoutez de l’eau, mélangez et attendez que le sucre soit complètement dissout.
- Lorsque les grains de sucre se dissolvent, mettez de la crème sure, remuez.
- Couvrez le récipient avec de la gaze et placez-le dans une armoire sombre pendant 17 jours.
- Vérifiez périodiquement la boisson en enlevant le champignon moisissure.
- Filtrez l'infusion et laissez refroidir.
Kvas de pulpe de banane
De la pulpe de banane, vous pouvez cuisiner un kvass traditionnel simple, qui apportera un grand plaisir lors des journées chaudes. Il vaut mieux utiliser des bananes trop mûres: leur pulpe est plus parfumée et douce.
Ingrédients:
• un kilo et demi de bananes mûres;
• une cuillère à soupe de levure sèche (ou 15 grammes de fraîcheur);
• trois litres d'eau bouillie;
• cent grammes de sucre (facultatif).
Méthode de cuisson:
- Avec les bananes sans peau, écrasez la chair avec une fourchette.
- L'eau bouillir et refroidir.
- Quand il fait chaud, dissolvez la levure.
- Si vous avez besoin de sucre doux, mettez du sucre. Ceux qui n'aiment pas les boissons sucrées peuvent se passer de sucre.
- Mettez la purée de banane dans le bol de fermentation.
- Versez les bananes dans de l’eau de levure de façon à laisser les deux tiers du récipient libres.
- Couvrir le récipient avec une gaze ou une serviette tissée et conserver au chaud pendant une journée.
- Filtrer la boisson obtenue à travers un tamis ou filtrer sur de la gaze.
- Embouteillé et rangé pendant deux jours à infuser dans un réfrigérateur ou une cave.
Kvas de banane avec croûtes de seigle
Une autre version de kvass sur pulpe de banane avec l'ajout de biscuits de seigle et de miel. Délicieuse boisson vivifiante - un vrai salut dans la chaleur estivale.
Ingrédients:
• deux bananes mûres;
• deux cents grammes de pain de seigle;
• quart de cuillerée de levure sèche;
• une cuillère à soupe de miel;
• deux litres d'eau.
Méthode de cuisson:
- Préparez de la pulpe de banane en purée.
- Coupez le pain de seigle en petits cubes et faites-le sécher au four.
- Faire bouillir et refroidir l'eau.
- Dans un pore chaud, dissolvez la levure et le miel.
- Mettez la purée de banane dans un bocal de fermentation de trois litres.
- Lancer des biscuits.
- Versez de l'eau de levure au miel.
- Insister pour deux jours dans un endroit chaud.
- Filtrer, refroidir et profiter d'un goût épicé.
Kvas de banane à l'orange et à la menthe
Les amateurs de menthe peuvent cuisiner du kvas à partir d'écorce de banane, d'écorces d'orange et d'herbes aromatiques fraîches. Goût rafraîchissant fantastique avec des avantages indéniables!
Ingrédients:
• épluchez quatre bananes;
• une demi-tasse de sucre;
• orange;
• un bouquet de menthe fraîche;
• trois cuillères à soupe de crème sure;
• trois litres d'eau.
Méthode de cuisson:
- Les peaux de bananes et d’oranges doivent être soigneusement lavées et coupées en petits morceaux.
- Laver la menthe et attacher le paquet avec une ficelle.
- Dans un pot de trois litres, mettre la croûte et la menthe.
- Remplissez le tout avec du sucre.
- Versez de l’eau sur les cintres.
- Mettez la crème sure, remuez.
- Couvrir le cou de trois litres avec une serviette en gaze.
- Mettez dans un endroit chaud.
- Au fur et à mesure que les moisissures se développent, retirez-les avec une cuillère.
- Dès que le kvass épais s’effondre au fond, la boisson est prête.
- Il doit être égoutté, versé dans des bouteilles en plastique plus pratiques et refroidi.
Banana Kvass - Trucs et astuces
- Le kassin à base de banane doit être stocké dans un endroit sombre et frais. En milieu urbain, c'est un réfrigérateur. Aux fins de traitement, Bolotovskiy kvass, à base de zeste de banane, se boit à 150 ml une demi-heure avant le repas principal, soit trois fois par jour.
- Si la levure Kvas est préparée, assurez-vous de laisser au moins deux tiers de la capacité de la levure à fermenter. Sinon, la boisson "s'enfuit", et tout devra être refait.
- Pour obtenir une couleur agréable, vous pouvez ajouter un peu de thé fort frais ou une cuillerée à thé de café dissous dans de l’eau bouillante à la boisson bien préparée.
- Si Bolotov fermente le kvas, il deviendra chaud et acide. Une telle boisson ne peut pas être consommée.
- Chaque portion de kvas sur une peau de banane aura son propre goût. C'est normal Si la saturation de la boisson a cessé de s’organiser, vous devez la faire cuire sur une nouvelle partie de la peau.
- Vous pouvez utiliser la pulpe de banane pour fabriquer des chips de banane. Il est coupé en fines tranches, étalé sur du papier sulfurisé et séché au four à 50 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pour assurer la circulation de l'air, la porte du four doit être ouverte.
- Il ne devrait pas y avoir de moisissure à la surface du kvas de peaux de banane préparé à la bonne préparation. La couleur de la boisson est claire, le sédiment est petit. Si vous jetez une pincée de sucre (ou de sel) dedans, la boisson devrait mousser un peu.
- Un bon kvass peut vous faire sentir un peu saoul. N'ayez pas peur, mais les enfants, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent ne peuvent pas boire beaucoup.
