Compote de fruits secs - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux compote de fruits secs.

Compote de fruits secs - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux compote de fruits secs.

Compote de fruits secs - principes généraux de préparation

La compote de fruits secs est une boisson universelle pour les enfants et les adultes qui, en plus de son goût éclatant, donne au corps beaucoup de vitamines et de nutriments. Boisson particulièrement pertinente en hiver, lorsque vous ressentez un manque évident de vitamines et d’oligo-éléments. La version classique de la compote de fruits secs implique l'utilisation de pommes séchées, de poires, de pruneaux et d'abricots secs. Vous pouvez également ajouter des raisins secs ou des cerises aux bonbons et des cynorrhodons pour plus de saveur. Il n’existe pas de technique de cuisson spéciale pour la compote de fruits secs: tous les ingrédients sont pris à l'œil nu et il n'y a pas de temps de cuisson strictement prescrit. Compote bouillir jusqu'à ce que tous les ingrédients sont cuits. Certes, les poires aux pommes sont mieux préparées plus tôt que les autres ingrédients, car elles cuisent un peu plus longtemps. La compote de fruits séchés est généralement bouillie à feu doux, puis infusée pendant plusieurs heures.

Pour rendre la boisson encore plus savoureuse et parfumée, on y ajoute parfois du miel, du jus de citron (ou acide citrique), des baies et des assaisonnements congelés (cannelle, clou de girofle, noix de muscade, etc.). Si vous utilisez du miel, il est préférable de ne pas ajouter de sucre ou d'en utiliser une très petite quantité. Parfois, la boisson est bouillie à partir de fruits secs additionnés de légumes (citrouille, par exemple).

En général, la compote de fruits secs appartient à la catégorie des boissons gazeuses hypocaloriques. Il désaltère parfaitement et améliore le tractus gastro-intestinal. La boisson est très utile pour les enfants. Pas étonnant qu'il soit donné dans les jardins d'enfants, les cantines scolaires et les hôpitaux. Pour normaliser le travail de l'intestin, un ensemble parfait de fruits secs à base de pruneaux, d'abricots secs et de pommes. Cette boisson est utile pour les mères allaitantes et même les bébés. Il est parfaitement absorbé par le corps et ne provoque pas de réactions allergiques. Vous pouvez toujours expérimenter avec la composition et choisir toutes les proportions: si quelqu'un aime plus de poires ou de pruneaux, vous pouvez augmenter le nombre de ces fruits secs, etc. Pour les bébés, il est préférable d'utiliser uniquement des pommes et de cuire la boisson pendant au moins 15 à 20 minutes.

Compote de fruits secs - préparation de produits et plats

La préparation des ingrédients consiste à bien laver les fruits secs. Si certains d'entre eux sont très secs, vous pouvez les verser quelques minutes (environ 10) avec de l'eau chaude. Ensuite, l'eau est drainée et les fruits séchés sont lavés à nouveau. Vous devez également précuire les épices et les assaisonnements, mesurer la bonne quantité de sucre. Les baies congelées sont immédiatement jetées dans la casserole, sans décongélation préalable. Le citron frais est généralement coupé en petites tranches ou presser le jus dans une tasse séparée.

Dans la vaisselle, vous aurez besoin d’un grand poêlon en émail, d’une passoire, d’un bol de trempage et d’un couteau (si vous devez couper le citron). Servir la boisson doit être refroidie dans des bols, des verres, des verres à vin ou des verres. Par ailleurs, la compote de fruits secs peut être préparée dans une mijoteuse. Préparer une boisson dans le mode de "trempe" pendant 1-2 heures.

Recettes pour compote de fruits secs:

Recette 1: Compote de fruits secs

Une telle compote de fruits secs convient aux chaudes journées d'été, car elle désaltère et se rafraîchit parfaitement. Il est recommandé de le boire frais. En outre, la boisson contribue à améliorer le travail du tractus gastro-intestinal et à éliminer les toxines et les toxines du corps.

Ingrédients requis:

  • 150-200 g de pommes;
  • pruneaux - 80-100 g;
  • abricots secs - 50 g;
  • 50 g de poires;
  • jus de citron ou acide citrique;
  • Sucre - au goût (mais une compote trop sucrée est préférable de ne pas le faire).

Méthode de préparation:

Tous les ingrédients sont soigneusement lavés à l'eau et les fruits secs très secs peuvent être trempés quelques minutes à l'eau chaude. Versez 3 litres d'eau dans une grande casserole émaillée et mettez le feu. Dès que l'eau commence à bouillir, nous déposons d'abord les pommes et cuisons à feu très doux pendant environ une demi-heure. Ensuite, disposez tous les ingrédients restants et faites cuire la compote pendant 30 à 40 minutes. En fin de cuisson, ajoutez du sucre au goût. Si la compote s'avère un peu épaisse, vous pouvez verser de l'eau bouillie. Faites bouillir la compote de fruits secs jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Saupoudrer avec de l'acide citrique au bout d'un couteau ou ajouter un peu de jus de citron. Retirer la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir à la température ambiante. La boisson devient particulièrement savoureuse après avoir insisté dans un endroit frais pendant quelques heures. Compote de fruits secs peut être servi au gâteau au fromage, strudel, biscuit, etc.

Recette 2: Compote de fruits secs à la citrouille

La citrouille donne à la compote de fruits secs une saveur riche très agréable. La boisson est non seulement savoureuse, mais aussi très utile. En plus des fruits secs habituels, les cynorrhodons sont également inclus.

Ingrédients requis:

  • Fruits secs - au goût;
  • églantine séchée - 50 g;
  • citrouille;
  • Sucre - au goût;
  • Cannelle - 1 bâton.

Méthode de préparation:

Pulpe de citrouille coupée en petits cubes. Fruits secs soigneusement lavés, si nécessaire - trempés quelques minutes dans de l'eau chaude. Versez dans un grand pot un litre ou un demi-eau, ajoutez du sucre à votre goût et jetez quelques poignées d'églantier sec. Rose musquée devrait bouillir pendant 10-15 minutes à un état mou. L'eau acquiert une riche couleur rose. Ensuite, étalez les fruits secs et la citrouille. Nous jetons un bâton de cannelle dans la casserole - cela donnera à la boisson un goût et un arôme épicés particuliers. Cuire la compote environ 20 minutes (avant la cuisson de la citrouille). Ensuite, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser quelques heures et laissez refroidir.

Recette 3: Compote de fruits secs aux raisins

Lorsque vous goûtez à une telle compote de fruits secs, vous vous souvenez immédiatement de votre enfance et de vos années d'école. Après tout, un tel verre a été donné dans presque toutes les cantines scolaires. Compote brassée de pommes, poires, pruneaux, abricots secs et raisins secs.

Ingrédients requis:

  • pommes séchées - 100 g;
  • poire - 100 g;
  • pruneaux - 100-150 g;
  • abricot;
  • Raisin (en général, toutes les proportions sont conditionnelles, les ingrédients sont pris à vue et à votre goût).

Méthode de préparation:

Les fruits séchés sont lavés à l'eau, versez de l'eau bouillante, portez à ébullition et égouttez l'eau. Cuire d’abord les poires, les pommes et les abricots secs: versez de l’eau, amenez à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez cuire environ une demi-heure. Ensuite, mettez les pruneaux et les raisins secs dans la casserole. Baisser le feu et cuire la compote de fruits séchés pendant 30 minutes. Nous retirons de la chaleur la compote finie, la couvrons d’un couvercle et la retirons - c’est mieux pour toute la nuit. La compote prête peut être filtrée et des pruneaux sains et des abricots secs peuvent être mangés. Le sucre n’est pas ajouté ici - la compote prend toute la douceur des fruits séchés, en particulier - des raisins secs.

Recette 4: Compote de fruits secs avec framboises congelées

Une telle boisson est non seulement savoureuse, mais aussi très utile. Vous pouvez le cuisiner au moins tous les jours. Une compote de fruits secs avec des framboises surgelées sera un excellent ajout à la table de fête, en particulier les enfants qui adorent ça.

Ingrédients requis:

  • 100 g d'abricots secs;
  • 100 g de pruneaux;
  • 100 g de raisins secs;
  • 100 g de pommes séchées;
  • 150 g de sucre;
  • un demi citron;
  • baies de framboises congelées;
  • Un litre et demi d’eau.

Méthode de préparation:

Faire bouillir de l'eau dans la bouilloire. Remplissez les fruits secs avec de l'eau chaude pendant 1-2 minutes, puis égouttez-les. Fruits secs une fois de plus bien lavés. Mettez les fruits secs dans une grande casserole. Citron coupé en petits morceaux et étendre dans une casserole. Nous versons du sucre. Ajouter les framboises congelées. Remplissez le tout avec de l'eau bouillante et mettez à cuire. Cuire la compote de fruits secs à feu doux pendant environ 25-30 minutes (sous le couvercle). Vous devez faire cuire une telle compote à l'avance, pour que la boisson ait le temps d'infuser. Servir la compote une fois refroidie.

Recette 5: Compote de fruits secs au miel

Compote très inhabituelle mais incroyablement délicieuse de fruits secs. La boisson a un goût enveloppant agréable et un arôme riche.

Ingrédients requis:

  • cerises - 20 g;
  • pommes - 20 g;
  • 40 g de poires;
  • 40 g de prunes;
  • 20 g de raisins secs;
  • miel - 80 g;
  • 1 litre d'eau.

Méthode de préparation:

Les fruits séchés sont soigneusement lavés à l'eau froide et disposés dans une grande casserole. Remplissez les fruits secs avec de l'eau bouillie et mettez le feu. Cuire la compote de fruits secs jusqu'à tendreté. Vous devez d’abord cuire des pommes et des poires, puis leur ajouter le reste des ingrédients. Nous mélangeons les fruits secs finis, ajoutons le miel dans la casserole et mélangeons à nouveau à fond. Nous portons la compote à ébullition, éteignons le feu et couvrons la casserole avec un couvercle. Laissez la boisson infuser et refroidir.

Compote de fruits secs - secrets et astuces des meilleurs chefs

Pour compoter les fruits séchés s'est avéré non seulement savoureux, mais également utile, vous devez sélectionner avec soin les ingrédients. Les fruits séchés étant généralement achetés sur le marché, les conditions de transport et de stockage sont mal connues. Pour vous protéger et protéger vos proches des ennuis, il est préférable de rincer les fruits secs à l'eau, puis de les verser avec de l'eau et de les porter à ébullition. Après cela, cette eau doit être drainée et les fruits sont lavés à nouveau avec de l'eau propre. Si vous obtenez des abricots, des pruneaux ou d'autres fruits secs trop secs, il est recommandé de les faire tremper pendant 10 minutes dans un bol d'eau bouillante. La compote de fruits secs est mieux servie fraîche. On pense que la boisson la plus délicieuse devient le lendemain. Il est également très important de bien stocker les fruits séchés. Nous ne pouvons pas permettre dans le placard qu'il y ait des objets ou des produits étrangers fortement odorants. L'humidité de l'air ambiant doit être minimale, sinon les fruits séchés se gâteront. Vous pouvez mettre un petit sac de sel dans le placard pour qu’il puisse absorber le surplus d’humidité.

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