Les principaux stocks de navires sont le macaroni, le ragoût ou le bœuf salé. Et tout cela parce que ces produits ont une longue durée de vie. Pour nourrir toute l'équipe, les chefs ont préparé des pâtes à la viande. D'où le nom "dans une marine".
Pâtes aux puces (recette pas à pas) - Principes de base de la cuisine
Certaines personnes pensent que ce plat est ennuyeux. Eh bien, quoi de plus facile que de faire frire la viande hachée, de faire bouillir les pâtes et de les mettre ensemble. En fait, il y a beaucoup d'options pour ce plat. Les pâtes navales peuvent être cuites dans une sauce tomate ou à la crème, avec des champignons, des légumes, etc. Peu de gens savent que vous pouvez savourer ce plat même à la poste, si vous remplacez la viande hachée par du soja. Les pâtes peuvent avoir n'importe quelle forme: cornes, spirales, spaghettis minces, tubules ou coquillages. La principale chose que les pâtes étaient de blé dur. Ils ne cuisent pas doucement et conservent parfaitement leur forme. En outre, ces pâtes peuvent être consommées même par ceux qui surveillent leur poids. Sur la cuisinière, mettre une casserole d'eau et porter à ébullition. L'eau devrait être trois fois plus que les pâtes. L'eau doit être salée. Dans les processus de cuisson ne collent pas ensemble, ajoutez un peu d'huile végétale. Les pâtes sont versées dans de l’eau bouillante et bouillies, en remuant constamment, à l’état «al-dente». C'est-à-dire qu'ils devraient rester légèrement durs. Avant de cuire des pâtes, il est conseillé d’étudier attentivement les instructions qui figurent sur l’emballage et de suivre les recommandations qui y figurent. Pâtes préparées coulées dans une passoire. Certaines femmes au foyer les lavent. Ce n'est pas la peine de faire. Les pâtes de haute qualité n'ont pas besoin de cette procédure. Viande hachée bien rôtie - un gage de délicieuses pâtes à la marinière. Pour ce plat, vous pouvez utiliser de la viande hachée de n'importe quel type de viande ou combiner plusieurs variétés. En plus de la viande hachée, les pâtes d'une flotte (recette étape par étape) sont préparées à partir de poisson et de produits à base de soja. Quel type de farce que vous allez utiliser, acheter ou à la maison, est à vous. Bien sûr, vous ne pouvez pas être sûr de la qualité du produit fini, car vous ne savez pas ce qui est inclus dans la composition. Il vaut mieux acheter de la viande et la faire cuire soi-même. La viande hachée est frite dans de l'huile végétale. Mais vous pouvez utiliser pour ce mélange de maigre avec de la crème. Pré-nettoyez les oignons, lavez-les et hachez-les finement. Mettez la casserole sur le feu, versez une petite quantité d'huile et, dès qu'elle est chaude, étendez les oignons. Sauté, en remuant régulièrement au rouge clair. Maintenant, ajoutez la farce et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elle change de couleur. À ce stade, il est très important de mélanger le produit de façon continue pour éviter que la farce ne devienne grumeleuse. Il devrait se briser en petits morceaux et faire frire de tous les côtés. Pendant la friture, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle afin de ne pas accumuler un excès d'humidité. Dès que le jus de la viande est évaporé, ils commencent à remuer intensément pour que la farce ne soit pas brûlée. Quand il a une belle teinte dorée, la casserole est retirée de la chaleur. Pour faire changement, des légumes ou des champignons frais finement hachés sont ajoutés à la viande hachée. Le plat peut être préparé avec de la sauce. Ajoutez de la pâte de tomate, de la crème, de la crème sure ou de la sauce de soja au hachis et au ragoût rôtis pendant quelques minutes. Reliez les pâtes à la viande hachée de deux manières: dans le premier cas, les pâtes sont réparties dans la casserole, remuées et chauffées pendant trois minutes, dans le second cas - la viande hachée frite est transférée dans la casserole avec les pâtes et mélangée. Pâtes à la navale cuites sur le feu, au four et à la mijoteuse. Il est préférable de faire bouillir les pâtes après que le hachis soit prêt. Le plat fini est disposé dans des assiettes. Vous pouvez décorer des légumes verts finement hachés ou saupoudrer de fromage râpé.
Recette 1. Pâtes classiques de manière navale: une recette étape par étape
Ingrédients
viande hachée de bœuf et de porc - 600 g;
huile végétale raffinée;
pâtes - 350 g;
beurre - un petit morceau;
oignons - deux grandes têtes;
poivre noir fraîchement moulu;
le sel
Méthode de préparation
1. Coupez la partie racine de l'oignon et retirez l'enveloppe. De même, nettoyez le deuxième oignon. Rincer l'arc sous le robinet. Nous nous sommes répandus sur une planche à découper. Chaque tête est coupée en deux. Ensuite, avec un couteau tranchant, nous coupons en petits cubes.
2. Placer la poêle en fonte sur feu moyen. Il devrait être d'une taille telle qu'il contienne également des pâtes. Versez dedans une petite quantité d'huile végétale et attendez qu'elle se réchauffe. Mettez l'oignon haché dans la poêle et faites-le frire. Dans le même temps, remuez continuellement pour que le légume ne soit pas brûlé.
3. Retirez la viande hachée congelée du congélateur et mettez-la au réfrigérateur. Le produit doit être décongelé naturellement. N'accélérez pas le processus avec un four à micro-ondes ou un four. Bien sûr, il vaut mieux cuisiner vous-même la farce. Pour ce faire, prenez la pulpe de porc et de boeuf. Nous nettoyons les traces, les excès de graisse et les pellicules. Ensuite, la viande est lavée et séchée avec une serviette. Couper en petits morceaux et les broyer avec un mixeur ou un hachoir à viande.
4. Lorsque l'oignon est rougi, déplacez-le avec une spatule sur le côté et étalez la viande hachée. Le feu doit être intense. Nous commençons à mélanger avec une pelle, en décomposant soigneusement la farce en petits morceaux. Incorporer progressivement l'oignon émincé frit. Lorsque la farce change de couleur, tordez légèrement le feu et continuez de cuire la farce en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une agréable teinte dorée.
5. Pendant la cuisson, passez à la préparation des pâtes. Nous prenons une grande casserole et y versons de l'eau filtrée pour que son niveau dépasse légèrement la moitié du volume. Mettez la casserole sur la cuisinière. Allumer le feu moyen, couvrir avec un couvercle et attendre que l'eau bouillisse. L'eau doit être salée. Mettez les macaronis dans une casserole d'eau bouillante. Cuire pendant sept minutes en remuant régulièrement. Pour éviter que les pâtes ne se collent les unes aux autres, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale à l'eau. Nous nous allongeons dans une passoire et laissons au verre tout le liquide. Les pâtes ne doivent pas être bouillies. Idéalement, faites-les cuire dans un état où ils sont légèrement durs. 6. Pendant ce temps, la farce est prête. Il devrait avoir une couleur rougeâtre agréable et une structure uniforme. Mettez les macaronis bouillis dans la casserole. Ajoutez un morceau de beurre. Allumer le feu lent. Réchauffez-vous en remuant continuellement pendant cinq minutes.
7. Étalez la nouille dans les pâtes. Servir, décoré avec des verts. Vous pouvez servir de la sauce tomate ou à la crème, de la salade de légumes ou des légumes marinés au plat.
Recette 2. Pâtes aux puces: recette pas à pas avec de la pâte de tomate
Ingrédients
Un demi-kilo de boeuf haché;
sel de table;
400 grammes de pâtes;
poivre fraîchement moulu:
oignons - tête moyenne;
huile végétale raffinée;
petite carotte;
30 grammes de pâte de tomate;
trois gousses d'ail.
Méthode de préparation
1. Peler les gousses d'ail, rincer et sécher. Placez-les sur une planche à découper et coupez chaque dent en quatre dans le sens de la longueur.
2. Mettez la casserole sur le feu. Versez de l'huile végétale. Mettez l'ail coupé en quartiers dans l'huile chauffée, couvrez-le d'un couvercle et faites-le frire à petit feu jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortez ensuite les morceaux d’ail et jetez-les. Nous en avons besoin que pour la saveur. Si vous avez un brin de romarin ou d'autres herbes, vous pouvez également les mettre dans l'huile.
3. Coupez la partie racinaire de l'ampoule et retirez l'enveloppe. Nettoyez la carotte avec un couteau bien aiguisé. Lavez les légumes à l'eau courante. Placez l'oignon sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux. Nous transformons les oignons broyés en huile parfumée et les faisons frire à feu doux. À ce stade, il est important de le mélanger constamment pour que le légume ne soit pas brûlé. Cuire les oignons dans un état transparent.
4. Sans vous arrêter pour suivre les oignons, frottez les carottes râpées avec de grands trous. Une fois que l'oignon est devenu transparent, ajoutez-y des chips de carotte. Remuez, couvrez et laissez mijoter encore cinq minutes. De temps en temps on soulève le couvercle et on mélange le contenu. Cuire à feu doux. Les légumes ne devraient pas griller et languir. 5. Prenez un pot assez grand, y versez de l'eau filtrée. Son niveau devrait être légèrement supérieur à la moitié. Nous le mettons en feu, le couvrons d'un couvercle et attendons l'ébullition. Eau salée
6. Lorsque les carottes sont tendres, ajoutez la pâte de tomates à la frite et mélangez bien pour qu'elle s'étende uniformément sur les légumes. La pâte de tomate peut être remplacée par de la sauce, du ketchup ou du jus. En été, il y aura des tomates fraîches. Enveloppez-les dans de l'eau bouillante, retirez la peau fine, coupez la chair en petits cubes et ajoutez-les aux légumes.
7. Maintenant, ajoutez la viande hachée à la poêle. Bien mélanger, pétrir le hachis avec une cuillère. Mettre le couvercle et cuire environ dix minutes. Remuez plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
8. Mettez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire en suivant les instructions sur l'emballage. Nous inclinons les pâtes finies dans une passoire.
9. Faites frire la viande hachée avec du sel et du poivre. Remuer et cuire encore cinq minutes. Ensuite, mettez les pâtes dans la casserole, mélangez et chauffez à feu doux pendant trois minutes. Servi avec des légumes frais ou marinés.
Pâtes aux puces (recette étape par étape) - trucs et astuces
Le beurre, sur lequel la viande hachée sera frite, peut être selle parfumé, rôti d’ail et de brins de verdure épicée.
Ne laissez pas les pâtes dans de l’eau chaude, sinon elles deviendront raides et se transformeront en bouillie. Le plat sera encore plus savoureux si vous ajoutez de la crème ou de la crème sure au hachis.
Si vous utilisez de la viande de poulet hachée, ajoutez-y un peu de graisse pour rendre le plat juteux.
