Rouleaux de chou à la sauce à la crème sure - brochettes avec un secret. Recettes pour les rouleaux de chou à la crème sure: cuits au four, cuits au four, frits

Rouleaux de chou à la sauce à la crème sure - brochettes avec un secret. Recettes pour les rouleaux de chou à la crème sure: cuits au four, cuits au four, frits

Les feuilles de chou farcies de sauce à la crème sure sont le plat préféré de beaucoup.

Mais pour une raison quelconque, toutes les ménagères ne le préparent pas.

Certains ont peur de la transformation du chou, d'autres forment des rouleaux de chou, d'autres ne veulent pas perdre de temps à malaxer la viande.

Mais en fait, dans tout cela n’est rien de compliqué.

Des petits pains au chou faits maison peuvent être faits simplement et rapidement, mais seulement si vous connaissez la technologie et quelques secrets de cuisine.

Roulés de chou à la crème sure - Principes généraux de la cuisson

La cuisson du chou comprend 3 étapes principales: la préparation des feuilles, la viande hachée et la formation du chou lui-même. Ensuite, les produits semi-finis sont bouillis, cuits ou cuits au four dans une sauce à la crème sure. Nous le préparons pour le moins de temps possible. Fondamentalement, la crème sure est mélangée avec des épices, un liquide et vient d'être versé dans le plat. Ajoutez rarement des légumes frits, de la farine et d'autres ingrédients.

Cuire un hachis délicieux

La part de viande de chou peut être utilisée n'importe laquelle, pas moins savoureuse est obtenue avec l'oiseau. Dans la farce, ajoutez les oignons, l'ail, les épices et le riz bouilli. La croupe est bouillie jusqu'à la cuisson, ne permettant pas la digestion des grains. Ensuite, le liquide est drainé, le produit est refroidi et envoyé à la masse totale. La quantité de riz ne doit pas dépasser 15% sous forme sèche.

Comment préparer les feuilles de chou

Pour le chou, il est souhaitable d'utiliser une grosse tête de chou. Tout d'abord, les feuilles supérieures sont enlevées, puis la tige est coupée avec un couteau tranchant. Le chou est pondu avec le trou résultant dans de l'eau bouillante et bouillir pendant plusieurs minutes. Le temps dépend de la variété et de la jutosité du légume. Il est important de ne pas digérer les feuilles, mais de les ramollir. Avant de former le chou, une grosse veine est enlevée de chaque feuille.

Comment envelopper du chou farci

La feuille de chou gisait devant un côté concave à l'intérieur. Dans le trou placez le remplissage et imposez le bord le plus proche de lui d'en haut. Ensuite, pliez les côtés et roulez le rouleau. La technique est la même que pour farcir les crêpes. Mettez la couture de chou farci pour garder la forme de convolutions.

Recette 1: Roulés de chou à la crème sure avec dinde

Pour la cuisson du chou farci dans une sauce à la crème sure, il faudra utiliser de la dinde hachée. Vous pouvez acheter le produit fini ou tordre la viande vous-même.

Ingrédients

• 400 grammes de viande hachée;

• 1 oignon;

• 50 grammes de riz;

• 1 kg de chou;

• 4 gousses d'ail;

• 1 cuillerée de farine;

• les épices;

• 250 grammes de crème sure;

• les verts.

Cuisson

1. Préparez les feuilles de chou comme décrit ci-dessus. De refroidissement.

2. Nous broyons des oignons et 2 gousses d'ail, nous envoyons de la viande hachée.

3. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, égouttez-le et envoyez les céréales à la dinde.

4. Ajouter les épices à la viande hachée, mélanger.

5. Mettre la farce sur chaque feuille de chou et rouler les rouleaux de chou farcis. Comment faire cela est décrit en détail ci-dessus. Nous plions les paquets dans la casserole en plaçant les coutures en dessous afin que les feuilles ne se déplient pas.

6. Mélanger la crème sure et la farine, mettre dans une poêle ou une casserole, réchauffer.

7. Ajouter le reste de la ciboulette, préalablement hachée. Versez le poivre, le sel.

8. Dès que la crème sure devient plus fine, ajoutez 800 à 900 grammes d’eau et laissez bouillir la sauce.

9. Nous envoyons la crème sure dans des rouleaux de chou farcis, couvrons avec un couvercle et préparons le plat pendant 30 minutes.

10. Mettez la feuille de laurier, les légumes verts hachés, couvrez et éteignez. Donnez le plat pour respirer les arômes et vous pouvez servir!

Recette 2: Rouleaux de chou cuits au four dans une sauce à la crème sure

Pour la préparation de ce chou farci dans une sauce à la crème sure, nous utiliserons du boeuf haché. Nous ferons cuire au four, le chou deviendra rouge et très parfumé.

Ingrédients

• 700 grammes de boeuf;

• 4 oignons;

• 1 tête de chou;

• 100 grammes de riz;

• 400 grammes de crème sure;

• les épices;

• 2 cuillères de beurre;

• 150 grammes d'eau ou de bouillon.

Cuisson

1. Faites bouillir le riz, décantez l'eau.

2. Passer la viande hachée avec deux oignons épluchés. Si vous le souhaitez, ajoutez une gousse d'ail.

3. Ajouter le riz cuit à la viande hachée, saler, poivrer et bien mélanger. 4. Préparez les feuilles de chou. Comment faire cela, voir ci-dessus.

5. Rouleaux de chou emballés.

6. Coupez le reste des oignons et faites-les frire dans deux cuillères de beurre.

7. Mettez sur le bas de la forme de l'arc, vous n'avez pas besoin de lubrifier.

8. Ensuite, étalez les rouleaux de chou en une couche, les coutures doivent être en bas ou sur le côté, mais pas en haut.

9. Mélanger la crème sure avec de l'eau, saler la sauce et verser dans le moule avec du chou farci.

10. Cuire environ 40 minutes à 180 degrés. Si nécessaire, le temps peut être prolongé.

Recette 3: Roulés de chou cuits à la sauce à la crème sure

La trempe implique l'ajout d'une petite quantité de liquide ou de sauce et la cuisson est due à l'évaporation de l'humidité. Pour ces rouleaux de chou à la crème sure, vous pouvez utiliser n'importe quelle farce. Si vous mélangez plusieurs types de viande, elle aura meilleur goût. Préparer un plat sur la cuisinière.

Ingrédients

• 700 grammes de viande;

• 2 ampoules;

• 200 grammes de crème sure;

• 70 grammes de riz;

• les épices;

• 1 tête de chou;

• 4 cuillères d'huile végétale;

• 70 grammes de beurre;

• 1 carotte.

Cuisson

1. Nettoyez les oignons avec les carottes, hachez-les finement et faites-les frire jusqu'à obtenir une couleur rougeâtre avec l'ajout d'huile végétale, comme indiqué dans la recette.

2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.

3. Ajoutez aux légumes hachés, le riz, le sel et les épices, mélangez.

4. Nous formons des rouleaux de chou à partir de feuilles de chou préparées et de viande hachée.

5. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et faites cuire les rouleaux de chou des deux côtés. Nous passons dans une casserole à fond épais ou dans une poêle à frire profonde.

6. Crème sure diluée avec un verre d'eau, vous pouvez prendre le bouillon. Ajouter les épices, verser dans les rouleaux de chou.

7. Couvrir, porter à ébullition, retirer le feu et laisser mijoter le plat pendant une heure. Ne pas donner une ébullition intense, enlever la température au minimum.

Recette 4: Roulés de chou paresseux à la crème au four

Vous ne pouvez pas envelopper un chou farci ou pas un chou entier? Bon d'accord! Il existe un moyen simple et facile de faire cuire un chou farci dans une sauce à la crème sure que toute hôtesse peut gérer. Une recette sans riz, mais s'il y a un grand désir de mettre des céréales, alors pourquoi pas? Ingrédients

• 500 grammes de toute farce;

• 500 grammes de chou;

• 2 ampoules;

• 3 œufs;

• les épices;

• 200 grammes de crème sure dans la sauce;

• 150 grammes de crème sure pour la lubrification;

• 150 grammes d'eau;

• 2 cuillères de semoule.

Cuisson

1. Moudre l'oignon et mélanger avec de la viande hachée.

2. Le chou doit être finement haché, comme sur une salade. S'il y a un hachoir à viande avec une grande grille, vous pouvez le sauter. La maille fine ne convient pas, la masse et donc le rembourrage seront liquides.

3. Combinez le chou avec la viande, ajoutez les épices, la semoule, les œufs et pétrissez bien.

4. Nous formons à partir de la masse résultante de rouleaux de chou, ou plutôt d’escalopes. La taille et l'apparence peuvent être n'importe laquelle. Vous pouvez donner une forme oblongue, ronde, plate.

5. Pliez les rouleaux de chou paresseux dans le récipient pour la cuisson.

6. Mélanger la crème sure avec de l'eau, du sel, du poivre et verser. Nous salons un peu car dans le processus, presque tout est absorbé et le plat peut devenir salé.

7. Envoyer au four pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, nous sortons, nous badigeonnons le chou farci avec la crème sure restante, nous couvrons d’un couvercle et nous laissons reposer pendant 15 minutes. Fait!

Recette 5: Roulés de chou en sauce à la crème sure à la tomate

Selon la recette, on utilise de la pâte de tomate, mais vous pouvez mettre du ketchup ou n'importe quelle sauce avec succès, tout ira bien.

Ingrédients

• feuilles de chou;

• 8 cuillères de crème sure;

• 700 grammes de viande de porc hachée avec du bœuf;

• 0,5 tasse de riz;

• 4 cuillères de pâte de tomate;

• 2 ampoules;

• 50 grammes d'huile;

• 2 carottes;

• ail, épices.

Cuisson

1. Faire bouillir le riz. Égoutter l'eau.

2. Faites frire les carottes et les oignons râpés dans du beurre. Il n'est pas nécessaire d'éteindre les légumes, de faire un grand feu et de l'amener à une couleur dorée.

3. Ajoutez la moitié des légumes à la viande hachée, mettez le même riz, vous pouvez ajouter de l'ail haché. Nous remplissons de sel et de poivre.

4. Dans la seconde moitié des légumes, ajoutez la pâte de tomates et faites-les frire pendant une minute. Mettez de la crème sure. Dès qu'il fond, ajoutez 700 grammes d'eau. Sauce au sel

5. Mettez les rouleaux de chou dans une casserole, versez sur la sauce de la casserole, couvrez et laissez cuire pendant 50 minutes. La pâte de tomate inhibe le ramollissement des fibres et si le chou est en hiver, le temps est peut-être insuffisant et vous pouvez en ajouter davantage.

Recette 6: Roulés de chou à la crème sure dans une cocotte

Si la cuisine est une mijoteuse, la cuisson du chou farci dans une sauce à la crème sure devient encore plus facile! Une saveur légère et fraîche de ce plat donnera du poivre bulgare.

Ingrédients

• 600 grammes de viande hachée (n'importe laquelle);

• 100 grammes de riz;

• feuilles de chou;

• 150 grammes de crème sure;

• 1 poivre bulgare;

• les épices;

• 2 ampoules;

• 50 grammes d'huile.

Cuisson

1. Moudre un oignon et mélanger avec de la viande hachée, ajouter le riz préalablement bouilli dans de l'eau.

2. Émincer le sel, le poivre et mélanger.

3. Rouleaux de chou emballés.

4. Faire fondre un morceau de beurre dans une mijoteuse, ajouter l'oignon haché et faire frire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite du poivre bulgare haché.

5. Mettez les rouleaux de chou.

6. Remplissez de crème sure et 350 grammes d'eau, salez et versez dans un récipient multicuiseur.

7. Mettez le programme de cuisson pour le petit chou pendant 40 minutes. Si les produits sont volumineux, prolongez encore 10-15 minutes.

Recette 7: Roulés de chou à la crème sure avec sarrasin

Qui a dit que seul le riz était mis en viande hachée? Il n'a pas essayé de roulés au chou avec du sarrasin! Un plat parfumé, sain et délicieux peut être un chef de file sur votre table, surtout en cuisine, il n’ya rien de compliqué.

Ingrédients

• 500 grammes de viande hachée;

• 120 grammes de sarrasin;

• 2 ampoules;

• 2 gousses d'ail;

• 400 grammes de crème sure;

• les épices;

• 2 cuillères à soupe de farine;

• feuilles de chou;

• 2 cuillères de ketchup à la tomate.

Cuisson

1. Cuire le sarrasin. Il est important de préparer une bouillie friable, alors versez de l’eau 1: 1, il est préférable de laisser les céréales un peu raides.

2. Faites frire l'oignon coupé en petits cubes et ajoutez-le à la viande hachée, ajoutez l'ail, le porridge de sarrasin, assaisonnez d'épices et mélangez.

3. Former les rouleaux de chou et les mettre dans la casserole.

4. Faites frire la farine dans une casserole sèche. Une demi-minute lui suffit pour obtenir une teinte crème.

5. Ajouter la crème sure à la farine et mélanger vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. La messe s'est réchauffée. 6. Ajoutez maintenant 700 grammes d’eau à la sauce. Versez de l'eau bouillante pour gagner du temps. Si tout ne rentre pas dans la casserole, ajoutez la moitié. Versez le reste dans la casserole.

7. Faites bouillir la sauce pendant une minute, salez, poivrez et versez les rouleaux de chou. Cuire jusqu'à cuisson complète, environ 35-40 minutes.

Roulés de chou à la crème sure - Trucs et astuces

• Le chou farci sera plus aromatique et plus savoureux si vous les faites frire des deux côtés dans une casserole avant de les cuire ou de les faire bouillir. Le beurre peut être utilisé comme légume ou crémeux.

• Les rouleaux de chou les plus délicieux sont obtenus à partir de viande hachée grasse et mélangée. Le plus diététique et faible en calories cuit à partir de dinde et de poulet. Dans ce cas, l'oiseau est utilisé sans peau.

• Pas de crème sure pour la sauce? Vous pouvez utiliser de la crème et même du lait. Mais dans cette dernière version devra exclure l'ajout de fluide.

• Si vous ajoutez des légumes frits à la farce pour le chou, ce sera beaucoup plus savoureux.

• La sauce peut être utilisée avec du chou comme une soupe. Mais dans ce cas, ne le faites pas trop gras, diluez la crème sure avec au moins deux parties d’eau (bouillon) et n’oubliez pas d’ajouter des légumes et des légumes.

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