La perche est un poisson savoureux et en bonne santé.
Sa viande est riche en oligo-éléments, protéines, sans excès de graisse. Le bar et le bar diffèrent l'un de l'autre, cependant, les deux peuvent être la base de plats savoureux et sains.
Cela facilitera la cuisson de leur multicuiseur - la perche qui s'y trouve peut être cuite, cuite au four, bouillie ou cuite à la vapeur.
Le poisson dans une mijoteuse est préparé assez rapidement et simplement s'il est correctement préparé à l'avance.
Principes de base de la cuisson de la perche dans une cocotte
La viande de perche de rivière, savoureuse et peu osseuse, n’est souvent pas très prisée à cause des écailles difficiles à enlever. C'est ici que commence la préparation du poisson. Pour faciliter l'enlèvement des écailles, la perche doit être aspergée d'eau bouillante. Pour un nettoyage plus facile, vous pouvez utiliser des couteaux, des grattoirs et des râpes spéciaux.
Il est également préférable de retirer les nageoires dures de la perche.
S'il n'est pas traité, faites de même avec le bar. Cependant, il est souvent vendu prêt à l'emploi, et parfois même sous forme de filet.
La cuisson, la cuisson à la vapeur, la friture, la cuisson au four, le ragoût et autres sont utilisés pour préparer la rivière et le bar dans un multicuiseur.
La perche est cuite avec des oignons, des carottes, des tomates, du fromage, des pommes de terre, de la crème sure, des œufs, du lait, des assaisonnements variés et des épices.
Perche de rivière à la mijoteuse - facile et savoureuse
Cette recette utilise un filet de poisson, bien que vous puissiez faire frire de petites perches entières, et les grandes peuvent être coupées en morceaux. C'est vrai, alors vous devrez bricoler un peu avec les os déjà sur la plaque. Le poisson dans cette recette est semblable au frit, mais plus juteux.
Ingrédients
• Environ un kilo de perche de rivière
• sel
• Poivre noir moulu au goût
• morceau de beurre - sur demande
• Huile végétale pour la friture.
Méthode de préparation
Perche des écailles propres, des boyaux, des nageoires coupées, enlève la tête.
Couper les filets ou, si vous le souhaitez, simplement les couper en morceaux.
Bien frotter les morceaux avec du sel et du poivre.
Dans le bol de la mijoteuse, versez l'huile végétale et mettez un morceau de beurre.
Pliez le poisson en une couche et activez le mode de cuisson pendant sept minutes. Lorsque vous avez terminé, retournez les morceaux et rallumez-les pendant sept minutes.
Si ce n'est pas un filet qui est frit, mais un morceau de poisson entier, augmentez le temps à dix minutes.
À la fin de la friture, laissez reposer environ cinq minutes dans une mijoteuse et servez.
Mettez les légumes cuits à la vapeur dans une cocotte
Perche de rivière à la vapeur - plat diététique. Il est préparé simplement, les ingrédients minimum - poisson, sel, épices. Cependant, vous pouvez enrichir ce plat tout en lui fournissant une garniture de légumes.
Ingrédients
• Une livre de filet de perche ou un peu plus si vous prenez du poisson entier
• gros oignon
• carotte
• Plusieurs tomates cerises ou un gros
• deux ou trois pommes de terre
• sel
• Épices - herbes provençales, assaisonnements pour poissons ou autres.
• Un peu d'huile d'olive.
Méthode de préparation
Si le poisson est entier, préparez-le en nettoyant et en retirant les nageoires. Couper en filets.
Saupoudrer les filets de sel et d'épices, déposer sur une assiette vapeur beurrée.
Les oignons coupés en rondelles et pondent sur le poisson.
Hachez la carotte en cubes ou en cercles et déposez-la sur l'oignon. Saler légèrement à volonté.
Couche supérieure - tomates en tranches.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et superposez les filets sur les bords.
Mettez la mijoteuse en mode vapeur à la mijoteuse pendant 20 minutes. Cela suffira pour cuire du poisson et des légumes. Si les pommes de terre s'avèrent être humides, ajoutez 10 minutes.
Perche de rivière en conserve dans un multicuiseur
Préparation parfaite pour l'hôtesse, qui a immédiatement eu beaucoup de basses. La mijoteuse aidera à rendre le poisson parfaitement moelleux et les épices donneront à la nourriture en conserve un parfum et une saveur incomparables. Les conserves peuvent être préparées sans légumes, mais avec les carottes et les oignons, elles sont beaucoup plus savoureuses.
Ingrédients
- 2 kilogrammes de poisson
- Deux ou trois ampoules
- Une paire de carottes - facultatif
- 3-4 cuillères à soupe de pâte de tomate, si vous avez besoin d'aliments en conserve à la tomate
- Une demi-tasse d'huile
- Sel
- Poivre noir moulu
- Allspice Cinq Pois
- Une paire de feuilles de laurier.
Méthode de préparation
Préparez le poisson selon les règles - nettoyez, enlevez les nageoires et les têtes.
Les petites perches peuvent être cuites avec des os - elles vont fondre dans le processus. Et des grands il vaut mieux enlever la colonne vertébrale. Oignons propres, couper en cubes.
Épluchez les carottes et râpez-les ou coupez-les en lanières.
Versez de l'huile dans la mijoteuse, mettez des oignons, réglez le mode Friture sur 10 minutes.
Ajoutez ensuite les carottes et faites-les frire pendant cinq minutes supplémentaires.
Mettez la pâte de tomates, mélangez avec les légumes, pliez le poisson dessus, saupoudrez de sel, ajoutez les épices.
Versez un verre d'eau et activez le mode Extinction pendant une heure et demie.
Après la cuisson, décomposez la masse chaude en canettes et essorez.
Conserver au réfrigérateur. Vous ne pouvez pas rouler et utiliser immédiatement.
côtelettes de perche dans un multicuiseur
Vous pouvez non seulement cuisiner quelque chose à partir de la carcasse ou du filet de perche, mais aussi en faire des hamburgers. Les cuire dans une délicieuse sauce et servir avec des pommes de terre!
Ingrédients
- Filet de perche - Grammes 600
- Gros oignon
- Leurres à la cuillère
- Deux cuillères de crème sure
- gousse d'ail
- Cuillère à farine
- Huile végétale
- Sel, poivre noir moulu
- Une pincée de curcuma si vous le souhaitez - pour la couleur de la sauce.
Méthode de préparation
Filet de poisson coupé en morceaux et moudre dans un hachoir à viande avec des oignons. Vous pouvez hacher le filet avec un mélangeur.
Ajouter à la masse de semoule, saler, poivrer, mélanger et laisser reposer 15 minutes pour faire gonfler la semoule.
Faire des galettes rondes, rouler dans la farine, mettre dans une mijoteuse chauffée en mode Friture, laisser reposer 10 minutes.
Hachez finement l'ail.
Tournez de l'autre côté, mettez l'ail autour des côtelettes, ajoutez la farine et faites frire encore cinq minutes.
Mélanger la crème sure avec le curcuma, ajouter environ un verre d’eau et verser le mélange sur les boulettes de viande.
Définissez le mode Extinction sur 15 minutes.
Après le signal, laissez les boulettes de viande fermées quelques minutes de plus, puis servez.
Vous pouvez faire la même chose sans la sauce - lorsque les côtelettes sont rôties de l'autre côté, versez-y une cuillerée à soupe d'eau et mettez-la sur Cuire à l'étouffée ou Cuire au four pendant cinq à dix minutes.
Bar dans un multicuiseur aromatisé
Le loup de mer est également utile en tant que rivière. Vous pourrez ainsi préparer de nombreux plats délicieux dans une mijoteuse. C'est une recette simple dans laquelle les épices jouent un rôle important.
Ingrédients • kilo de filet de perche
• un oignon
• 3-4 gousses d'ail
Chapelure
• Pois noirs - quelques petites choses
• feuille de laurier
• deux verres d'eau
• beurre - une paire de cuillères
• Sel au goût.
Méthode de préparation
Couper le poisson en morceaux, ajouter le sel, rouler dans la chapelure.
En mode Friture, maintenez chaque côté pendant cinq minutes.
Oignon, pendant ce temps, épluchez et hachez.
Moudre l'ail pelé.
Mettez les légumes sur le poisson, ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre.
Versez de l'eau et éteignez pendant une demi-heure.
Savoureux servi avec un cercle de citron et de verts.
Loup de mer frit dans un multicuiseur
Bien sûr, le poisson frit habituel dans la poêle. Toutefois, certaines ménagères n’utilisent généralement qu’une cuisinière lente. Il y a aussi des avantages à faire frire du poisson dedans - il n'y a pas d'éclaboussures d'huile, le poisson ne brûlera pas et cuira bien à l'intérieur et à l'extérieur. La recette est très simple et savoureuse.
Ingrédients
- Grammes 700 perches
- Sel au goût
- 3-4 cuillères d'huile
- Poivre noir moulu
- Jus de citron
- Farine pour la panure.
Méthode de préparation
Vider le poisson, nettoyer les écailles, retirer la tête, la queue et les nageoires latérales.
Couper en petits morceaux.
Saler, poivrer, saupoudrer de jus de citron et d'huile végétale - environ une cuillère. Remuer. Grâce à l'huile, le poisson sera plus juteux et plus riche.
Dix minutes plus tard, versez l'huile dans le bol multicuiseur et faites-la chauffer en mode Friture.
Mettez les morceaux de poisson, ajoutez 10 minutes et laissez frire.
Retournez-le et laissez frire 10 minutes supplémentaires.
Le poisson grillé dans la mijoteuse est prêt!
Bar dans une mijoteuse sous un manteau de fourrure de fromage et de légume
Cette option peut être utilisée pour les dîners de famille et les fêtes festives, où les morceaux de poisson en portions et une grande couche de carpe crucian cuite au four sous des légumes avec une croûte de fromage conviennent. À propos, ce plat sera délicieux et froid.
Ingrédients
• kilogramme perche
• Deux grandes ampoules
• Carotte - facultatif
• deux tomates
• une paire de cuillères de pâte de tomate, sauce, ketchup
• Une paire de poivrons moyens
• Une tranche de piment frais comme du chili, du jalapeno ou autre • Deux cuillères de crème sure
• 300 grammes de fromage
• sel, épices de poisson
• huile végétale.
Méthode de préparation
Poisson propre et coupé en filets.
Saler, saupoudrer d'épices.
Peler les oignons et les carottes, les hacher à petite échelle et les faire frire dans une cuillère d'huile végétale.
Ajouter les tomates et les poivrons hachés.
Éteindre légèrement, mettre une tomate, mélanger et retirer du feu.
Tout cela peut être fait dans une mijoteuse en mode Friture ou dans une casserole.
Graisser un bol de multicooker, mettre le poisson fermement.
Je vais déposer les légumes. Badigeonner de crème sure.
Couvrir de fromage râpé.
Réglez le mode de cuisson sur 40 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord faire frire le poisson. Et vous ne pouvez pas faire frire des légumes ou du poisson - mettez-les crus sous le fromage. Ce sera une option plus facile.
Ce plat ne nécessite pas d’accompagnement, mais il sera délicieux à servir avec du riz.
Ruse et secrets de la cuisine du fleuve et du bar dans une mijoteuse
- Pour que le poisson soit plus tendre, pas séché, saturé d'arômes d'épices, il serait bon, avant toute cuisson, de saupoudrer d'huile végétale et de le laisser reposer.
- Au lieu du mode de cuisson ou du ragoût, vous pouvez utiliser le mode Pilaf - il y aura quelque chose entre les deux premiers: du poisson élastique mais cuit à l'étouffée et des légumes entiers, non cuits et non cuits.
- Au lieu du sel, vous pouvez utiliser la sauce soja, surtout si le poisson est cuit à la vapeur.
- Lorsque vous faites frire, cuire du poisson, cuire du poisson, vous pouvez préparer un accompagnement de légumes, du riz, en les plaçant sur la grille supérieure.
- La perche sera délicieuse dans la mijoteuse, cuite comme une soupe ordinaire, ayant préalablement préparé un bouillon d’os et de nageoires et y mettant le filet avec les légumes.
