Plus le plat est préparé rapidement, plus l'hôtesse a du temps pour elle-même.
Par conséquent, il ne fait pas de mal à avoir en stock quelques recettes de soupe aux légumes simples et savoureuses.
Ils se préparent rapidement, facilement et aident à tout moment.
Et vous pouvez même les donner aux enfants, ce qui vous évite de cuisiner séparément et vous fait gagner un temps précieux.
Soupes de légumes - Principes généraux de cuisson
Les premiers plats peuvent être cuits dans de l'eau, des légumes, du bouillon de viande ou de poulet. Pour un goût riche, ils ajoutent du beurre, du fromage et de la crème sure. Les légumes pour la soupe sont utilisés tous: frais, congelés, en conserve et même séchés. Tout dépend de la recette.
Tous les produits avant la pose bien lavés, nettoyés et coupés. Il n'y a pas de règles claires, seulement des recommandations. Et si l'hôtesse a l'habitude de couper des pommes de terre en pailles, pourquoi pas? L'ajout de verts, d'épices est la bienvenue. Ils enrichissent le goût du plat et le rendent plus beau.
Recette simple pour soupe de légumes aux tomates
Soupe légère, qui est également très simple et rapide. Le repas d'été parfait. Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser un bouillon.
Ingrédients
• 2 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 petite courgette;
• 2 tomates;
• 1 oignon;
• 2 cuillères de beurre;
• les épices;
• les verts.
Cuisson
1. Faites bouillir 1,5 litre d'eau purifiée.
2. Nettoyer les pommes de terre, les couper en cubes et les faire couler dans la casserole. Soupe au sel.
3. Epluchez la carotte en cubes ou en pailles, envoyez-la dans la casserole trois minutes après avoir fait bouillir les pommes de terre.
4. La tête d'oignon nettoyée, coupée et frite dans une poêle à couleur foncée.
5. Ajouter les tomates en dés aux oignons, les faire frire légèrement. Pas besoin de long.
6. Coupez la courge en cubes et envoyez-la dans la casserole dès que les pommes de terre commencent à être facilement perforées à la fourchette.
7. Faire bouillir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Cela ne prend généralement pas plus de trois minutes. 8. Posez les légumes dans la casserole, assaisonnez la soupe d'épices, faites bouillir et jetez les légumes-feuilles. Fait!
Une recette simple pour une soupe de légumes aux haricots
La soupe aux haricots est très nourrissante et nutritive, malgré le manque de viande. Faire bouillir les haricots pendant une longue période, nous allons donc utiliser des haricots en conserve. Pour cette recette de soupe de légumes simple, vous avez également besoin de menthe. S'il n'y a pas de feuilles fraîches, vous pouvez prendre des légumes secs.
Ingrédients
• 1 oignon;
• 2 poivrons doux;
• 1 boîte de haricots;
• 1 carotte;
• épices et légumes verts;
• 3 cuillères de pâte de tomate;
• 30 ml d'huile;
• 2 branches de céleri;
• 3 feuilles de menthe.
Cuisson
1. Tous les légumes doivent être pelés, lavés, le cœur doit être enlevé des poivrons. Et tous coupés dans les mêmes cubes, pas gros. Faites la taille d'un haricot.
2. Faites bouillir un litre et demi d'eau, immédiatement nous ajoutons du sel.
3. Ajouter de l'huile dans la casserole, il est préférable de faire cuire sur l'olive.
4. Exécuter les oignons et les carottes, cuire pendant cinq minutes.
5. Ajouter le poivre, le céleri, donner à ébullition.
6. Nous jetons les haricots. Si c'est dans la sauce tomate, alors vous pouvez immédiatement avec la sauce. Si dans votre jus, alors le liquide doit être drainé.
7. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. À la fin, nous jetons la pâte de tomates, mettons la menthe et apportons au goût avec des épices. Au moment de servir dans une assiette, ajoutez des légumes verts hachés.
Une recette simple pour une soupe de légumes aux raviolis
Une autre recette simple pour la soupe aux légumes, qui s'avère belle, transparente et très parfumée. Les boulettes peuvent être préparées à leur manière ou selon notre recette.
Ingrédients
• 3 litres d'eau;
• 1 oignon;
• 6 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 feuille de laurier;
• les épices;
• les verts;
• 1 poivre bulgare;
• 3 cuillères de beurre.
Pour les raviolis:
• 1 tasse de farine;
• 1 oeuf;
• 1 verre de lait;
• 1 cuillère de beurre.
Cuisson
1. Cette soupe peut être cuite à la fois sur du bouillon de légumes, du bouillon de viande ou de l'eau. Mettez le liquide sur la cuisinière, laissez bouillir et salez immédiatement.
2. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et ajoutez la soupe. 3. Nous préparons une passerovka ordinaire avec du beurre d'oignons et de carottes. Les légumes ne font pas frire beaucoup.
4. Dès que les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez le poivron haché à la poêle et faites cuire ensemble.
5. Pour les raviolis, battre l'oeuf avec le lait, le sel, ajouter la farine et une cuillerée de beurre. Le type et le grade importent peu. Mais on croit que les boulettes sont plus savoureuses avec du beurre.
6. Faites bouillir la soupe et y faire couler des boulettes. Nous prenons une petite cuillère, la trempons directement dans la casserole et commençons à taper rapidement la pâte et à la plonger dans la soupe. Pour être plus agile, vous pouvez aider la deuxième cuillère.
7. Dès que toutes les boulettes apparaissent et bouillissent, ajoutez les légumes de la casserole.
8. Remplissez la soupe d'herbes et d'épices, ajoutez du laurier et éteignez-la immédiatement après l'ébullition.
Simple recette de soupe de légumes au millet et à l'œuf
La soupe de millet aux légumes vous ravira par son arôme inhabituel et sa luminosité. Je vais rendre l'oeuf plus satisfaisant et compléter avec des protéines facilement digestibles. Ces ingrédients feront 2-3 portions de soupe.
Ingrédients
• 2 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 3-4 cuillères de mil;
• 1 petit oignon;
• 2-3 œufs;
• les verts;
• 1 branche de céleri;
• 1 bonbon au poivre.
Cuisson
1. Mettez une pomme de terre dans un litre d'eau. Coupez-le en petits cubes.
2. Faites cuire séparément les œufs durs.
3. Quelques minutes après la cuisson des pommes de terre, nous envoyons le mil dans la casserole. Son premier besoin de se laver, buste. Nous salons.
4. Après le mil, lancez alternativement la carotte et l'oignon hachés. Chaque ingrédient est ajouté après avoir fait bouillir le précédent.
5. Et le dernier à aller au pan céleri et au poivre bulgare. Ils peuvent être exécutés ensemble.
6. Cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits, assaisonner d'épices, mettre les légumes verts et les éteindre.
7. Mettez un oeuf coupé en deux dans une assiette, versez la soupe aux légumes et servez!
Une recette simple pour une soupe de légumes au céleri et au chou
Pour cette recette de soupe aux légumes simple, vous aurez besoin de céleri-rave. Il remplace parfaitement les pommes de terre, mais en même temps, il est moins calorique et beaucoup plus utile. Nous utilisons du chou pour le plat. Ingrédients
• 120 grammes de céleri;
• 100 grammes de chou;
• 1 bouquet de persil;
• 1 gousse d'ail;
• 2 poivrons doux;
• 1-2 tomates;
• 1 carotte;
• crème sure;
• 4 cuillères de beurre;
• les épices.
Cuisson
1. Faites bouillir un bouillon ou de l'eau dans une quantité de deux litres.
2. Nettoyez la racine de céleri, coupez-la en cubes et jetez-la dans la casserole. Cuire jusqu'à mi-cuisson.
3. Ajoutez le chou haché au céleri, puis déposez le poivron haché. Sel de vaisselle.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon haché et quelques minutes de carotte râpée. Ensemble nous faisons frire à feu doux.
5. Ajoutez les tomates dans la casserole, râpées ou simplement hachées, faites bouillir pendant deux minutes.
6. Dès que les légumes sont cuits dans une casserole, nous leur transférons le contenu de la casserole.
7. Remplissez le plat d'herbes, d'épices et d'ail haché.
8. Au moment de servir, mettez dans des assiettes d'une cuillerée de crème sure.
Une recette simple pour une soupe de légumes au brocoli et au poulet
Une variante d'une soupe de brocoli très utile et magnifique. Selon la recette, il est fabriqué à partir de poitrine de poulet, mais vous pouvez également prendre des ailes, des cuisses ou toute autre partie de l'oiseau. Vous pouvez également utiliser pas de poulet, et caille, dinde. En général, nous utilisons ce qui est à portée de main.
Ingrédients
• poitrine de poulet simple;
• 2 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 0,5 kg de brocoli;
• 2 carottes;
• 50 grammes de beurre;
• les épices;
• les verts.
Cuisson
1. Faire bouillir la poitrine de poulet. L'eau devrait être d'environ 2,5 litres. Ne pas oublier de retirer la mousse pendant la cuisson. Nous ne cuisons pas les seins pendant une longue période, 25 minutes ou une demi-heure suffisent. Puis retirez, laissez refroidir et salez le bouillon.
2. Couper les pommes de terre en lanières et les jeter à la poêle.
3. Broyer les oignons avec les carottes, les faire revenir au beurre.
4. Poitrine froide coupée en morceaux et jetée dans une poêle, légèrement frite avec des légumes et éteinte.
5. Cuire le brocoli. Si le chou est gelé, il ne faut rien y faire. Si c'est frais, alors vous devez rincer et diviser en morceaux. 6. Nous envoyons du chou aux pommes de terre, qui ont déjà réussi à bouillir pendant environ cinq minutes. Nous apportons la soupe aux légumes prêts.
7. Ajouter le poulet avec les oignons et les carottes de la poêle. Donner le plat à ébullition.
8. Habillez-vous avec des épices et des herbes.
Une recette simple pour une soupe de légumes au chou et aux pois verts
En fait, ce n’est pas seulement une simple recette de soupe aux légumes, mais aussi universelle. En ajoutant différents choux, vous pouvez cuisiner un nouveau plat. Avec coloré, le blanc et le brocoli ont toujours un goût différent. Les pois surgelés sont utilisés, mais vous pouvez aussi en prendre frais ou en conserve.
Ingrédients
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 300 grammes de chou;
• 1 verre de pois;
• 2 pommes de terre;
• gros bouquet de légumes verts;
• 1 poivron;
• de l'huile.
Cuisson
1. Prenez 2 litres d'eau ou n'importe quel bouillon, vous pouvez avec des morceaux de viande. Donnez à ébullition, ajoutez du sel.
2. Faites couler les pommes de terre pelées et coupées en dés, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
3. Coupez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans une petite quantité d'huile.
4. Ajouter la carotte râpée et pré-nettoyée dans l'oignon, faire frire jusqu'à cuisson complète.
5. Râpez le chou et envoyez-le dans la casserole.
6. Après quelques minutes, mettez le poivron en dés.
7. Après l'ébullition, ajoutez les pois verts. Si des pois en conserve sont utilisés, verser le liquide.
8. Dès que les légumes sont tous cuits, mettez la poêle à frire dans la poêle.
9. Faites bien bouillir le plat, ajoutez du sel, jetez du poivre, du laurier, remplissez-le de verdure et le tour est joué!
Une recette simple pour une soupe de légumes au fromage fondu
Fromage fondu - un ingrédient disponible qui changera le goût de toute soupe aux légumes au-delà de toute reconnaissance. Et plus vous en ajouterez, plus le plat sera délicieux. En tant qu'additif, les haricots verts peuvent être remplacés par n'importe quel chou.
Ingrédients
• 2 fromages;
• 1 carotte;
• 3 pommes de terre;
• 0,5 pains d'aneth;
• 1 poivron doux;
• 3 cuillères de pois en conserve; • 1,5 litre d'eau;
• 20 grammes de beurre;
• 150 haricots verts;
• les épices.
Cuisson
1. Faites bouillir l'eau, faites couler les pommes de terre en dés, salez et faites bouillir pendant deux minutes.
2. Jeter les oignons et les carottes, qui peuvent être coupés en cubes ou en pailles.
3. Cuire les légumes presque jusqu'à tendreté et ajouter les haricots verts, puis poivrer et cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Verser les pois verts et ajouter le beurre au goût.
5. Râpez le fromage fondu sur une râpe grossière, ajoutez-le à la casserole. Cuire pour dissoudre les morceaux.
6. Remplissez avec les légumes verts hachés, jetez les feuilles de laurier et éteignez-les.
Soupes aux légumes - Trucs et astuces
• Tous les légumes placés dans la casserole ne sont abaissés que dans de l’eau bouillante. Cela aidera à préserver le maximum de vitamines et de goût.
• Les soupes au chou blanc auront plus de goût si le produit est d'abord légèrement frit dans une casserole avec du beurre et ensuite ajouté à la casserole. Il vaut mieux utiliser du beurre.
• Les pois et les feuilles de laurier perdent leurs arômes au cours d'une longue cuisson. Vous devez donc les mettre à la fin.
• Les légumes verts frais ne peuvent pas être mis dans la casserole, même si cela est indiqué dans la recette. Vous pouvez servir la soupe ou l'ajouter aux assiettes. Et les légumes secs sont toujours mis dans une casserole et portés à ébullition, sinon cela ne révélera pas le goût.
