Selon un proverbe populaire, rien ne peut être plus facile que le navet cuit à la vapeur, même les œufs brouillés.
Et nous ne discuterons pas, parce que de la saucisse avec des œufs, mais dans une poêle à frire, mais avec des tomates, des champignons et du fromage, vous pouvez faire un tel repas!
Saucisse aux œufs dans une casserole - principes généraux de la cuisson
• Prenez de la saucisse bouillie ou fumée pour ces plats. Ils sont coupés en cubes, pailles ou boucles, puis frits indépendamment ou avec d'autres produits: champignons, fromage, tomates, oignons ou pommes de terre.
• Les œufs crus sont transformés en saucisses frites, ou un mélange est préparé à partir d'eux, avec lequel un «oreiller» de saucisses frites est versé. Souvent, les sandwichs chauds sont fabriqués à partir de saucisses avec des œufs dans une casserole.
• La couleur de la coquille n'a malheureusement que peu d'effet sur son goût. L'alimentation et les conditions des poules pondeuses sont beaucoup plus touchées. Si vous avez un fournisseur fiable d'œufs domestiques, il est préférable de lui prendre des produits. Les œufs faits maison sont généralement beaucoup plus savoureux.
• Ne pas économiser sur la qualité des saucisses, en particulier des saucisses cuites. Pratiquement dans toute recette présentée, vous pouvez remplacer «viande bouillie» par de la viande fumée, le goût changera sensiblement et vous obtiendrez un plat légèrement différent.
• Les œufs brouillés classiques sont cuits sur des saucisses comme «Cracovie» ou «Amateur, avec du bacon». Si la teneur en calories du plat n'est pas critique, vous pouvez choisir ces variétés.
Saucisse aux œufs dans une poêle - “Les yeux, en arménien”
Ingrédients:
• quatre œufs;
Oignon amer;
• poivre rouge de viande - 1 pc;
• deux tomates mûres;
• une cuillère de beurre fait maison;
• 100 gr. saucisse bouillie, maigre.
Méthode de cuisson:
1. Coupez l’ébullition en anneaux d’une épaisseur de 0,5 cm. Ensuite, coupez chacun de ces anneaux en quatre à parts égales et faites-les légèrement revenir dans une casserole dans un beurre bien chauffé.
2. Placez la saucisse rôtie sur une assiette, ajoutez une cuillerée d'huile raffinée dans la casserole et mettez y l'oignon coupé en rondelles. 3. Avec une chaleur modérée, en remuant constamment, faites frire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4. Ajouter les tomates en dés. Saler, poivrer légèrement et continuer à frire, en remuant de temps en temps le contenu de la casserole.
5. Après cinq minutes, étalez uniformément la saucisse frite sur les légumes et coupez-y les œufs. Dès que l'écureuil s'empare bien et devient blanc, retirez du feu. Le jaune doit conserver une consistance fluide. Si vous n'aimez pas les jaunes liquides, faites cuire le plat sous le couvercle.
Saucisse aux œufs dans une casserole - “Sandwichs au fromage chaud originaux”
Ingrédients:
• six morceaux de pain blanc pour le pain grillé;
• 100 grammes de saucisse fumée;
• 70 gr. fromage à pâte dure;
• deux cuillères d'huile raffinée;
• trois œufs de poule.
Méthode de cuisson:
1. Avec une petite tasse ou une encoche dans tous les morceaux de pain, faites des trous qui devraient coïncider les uns avec les autres lors de la connexion des morceaux.
2. Coupez le fromage en minces blocs pour obtenir douze morceaux identiques. De plus, la longueur de chaque barre doit être légèrement plus courte que le côté de la tranche de pain.
3. A partir du saucisson, nettoyez le boyau et coupez-le en cubes d'un demi-centimètre ou même plus fin en pailles.
4. Ajoutez de l'huile dans la casserole et faites-la chauffer à une température modérée.
5. Mettez trois tranches de pain dans le beurre et étendez-les immédiatement sur chaque morceau de fromage, une de chaque côté. Couvrir avec les tranches de pain restantes.
6. Mettez la saucisse hachée dans les trous et versez un œuf dans chaque cellule remplie, salez-le.
7. Dès que le fond des sandwichs est rougi, retournez-le et rougissez-le. Agissez avec précaution pour que le jaune ne se brise pas lors du tournage et que les morceaux ne se désintègrent pas. Pour plus de commodité, prenez une large pelle.
8. Mettez les sandwichs finis dans une assiette et servez chaud à la table.
Saucisse aux œufs dans une casserole - “Brisol au fromage et à la saucisse”
Ingrédients:
• deux œufs;
• une cuillère à soupe de mayonnaise;
• fromage, toute variété solide - 30 gr;
• une saucisse ou une paire de rondelles du plat du «docteur»; • cuillère à soupe d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le saucisson en fines rondelles et coupez le fromage en gros morceaux.
2. Dans un petit bol profond, cassez les œufs. Ajouter la mayonnaise, assaisonner de poivre et saler légèrement.
3. Quelle que soit la méthode qui vous convient: fouetter, fourcher ou mixer, battre les œufs avec la mayonnaise jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
4. Versez la masse d'œufs dans une huile végétale bien chauffée à feu doux. Dès qu'elle se disperse dans la casserole, répartissez la saucisse uniformément sur un morceau de saucisse et saupoudrez de fromage haché.
5. Lorsque le bas et le haut de la partie libre se sont bien saisis, enveloppez-le soigneusement et retournez-le.
6. Faites frire la brise de chaque côté pendant une minute et demie, puis déposez-la dans une assiette et servez.
Saucisse aux œufs dans une poêle à frire - “Champignons brouillés à la tomate”
Ingrédients:
• trois petits champignons;
• la moitié d'une tomate moyenne;
• l'ail;
• trois œufs;
• persil;
• 30 gr. Fromage «russe»;
• trois cuillères à soupe de ketchup à la tomate délicate.
Méthode de cuisson:
1. Enlevez la saleté des champignons, retirez la peau blanche des bouchons et coupez les champignons en petits morceaux. Vous pouvez hacher de petits champignons jeunes.
2. Coupez les saucisses et les tomates en lamelles ou en cubes, hachez finement le persil avec un couteau.
3. Mettez les tranches de champignons dans la poêle et faites-les revenir à feu doux dans de l'huile végétale jusqu'à coloration brune.
4. Ajouter les saucisses, mélanger et faire revenir pendant 3 minutes.
5. Versez le ketchup et mettez le rôti dedans pendant 5 minutes.
6. Mélangez les œufs avec du fromage haché et versez dans une poêle à frire.
7. Salez, saupoudrez de persil, d'ail finement haché, couvrez et mettez au point.
Saucisse aux œufs dans une casserole - “Chatterbox avec du fromage”
Ingrédients:
• œufs - 6 pièces;
• 100 gr. Saucisse "Cognac";
• demi-têtes d'oignons amers;
• 50 gr. fromage légèrement salé;
• une cuillère à soupe et demi d'huile raffinée maigre;
• une petite pincée de paprika en poudre.
Méthode de cuisson: 1. Couper le fromage en cubes moyens et le saucisson fumé en tranches. Hachez les oignons finement.
2. Sur l'huile végétale, épargnez quelques minutes l'oignon, ajoutez immédiatement le saucisson et faites-le frire, en le retournant périodiquement.
3. Dès que la saucisse est légèrement rougie, ajoutez le fromage, assaisonnez avec du paprika et mélangez bien.
4. Versez immédiatement les œufs en vrac avec du sel et laissez cuire à feu doux sous le couvercle jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Saucisse aux œufs dans une casserole - “Un copieux dîner paysan”
Ingrédients:
• 100 gr. longe fumée;
• sept œufs crus;
• 100 ml de vache, 3,2% de matières grasses, de lait;
• petit oignon;
• 800 gr. les pommes de terre;
• 50 gr. beurre fait maison;
• saucisse “Doctor” - 120 gr;
• plumes d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir les pommes de terre lavées jusqu'à ce qu'elles soient cuites, sans les peler, passez-les dans de l'eau froide et laissez-les peler pendant 5 minutes.
2. Couper la longe et la saucisse en cubes, moins d'un centimètre.
3. Dans l'huile végétale, réchauffer les oignons dans une petite poêle jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
4. Ajouter la saucisse avec la longe aux oignons et continuer à faire frire jusqu'à ce que les tranches de saucisse soient légèrement rosées.
5. Couper les pommes de terre bouillies pelées en tranches et les faire revenir au beurre dans une casserole séparée.
6. Transférer dans le bacon frit et la saucisse. Mélanger et répartir uniformément les produits dans la casserole.
7. Mélanger les œufs avec le lait, saler et fouetter légèrement.
8. Versez le mélange d'œufs sur les pommes de terre et la saucisse et laissez sous le couvercle à feu très doux. Dès que le mélange d'œufs s'épaissit, le plat est prêt.
9. Servir sur la table, saupoudrer les aliments avec des oignons verts hachés.
Saucisse aux œufs dans une poêle - “Œufs brouillés surgelés”
Ingrédients:
• 50 gr. saucisses fumées et bouillies;
• quatre œufs;
• un petit morceau d'huile “paysanne”.
Méthode de cuisson:
1. Placez les œufs pendant trois jours au congélateur. Ensuite, retirez et laissez chauffer pendant une heure.
2. Coupez les deux types de saucisses en une paille courte et pas très fine, et faites-les revenir légèrement au beurre. 3. Divisez ensuite le saucisson dans la casserole, en quatre parties égales. Formez de petits cercles, appuyez légèrement et déplacez-vous un peu plus loin les uns des autres.
4. Pelez les oeufs de la coquille et séparez délicatement les jaunes et les protéines. Les jaunes congelés mis de côté, ils ne se répandront pas. Après le gel, ils ressembleront à une petite balle.
5. Versez les écureuils sur la saucisse et faites-les frire.
6. Prenez ensuite les jaunes et placez-les dans des saucisses grillées.
7. Servir avec du pain et des légumes frais.
Saucisse aux œufs dans une casserole - conseils de cuisson et conseils utiles
• Les œufs achetés sur le marché doivent être lavés avant la cuisson. Les services concernés identifient rapidement les infections, mais des saletés accidentelles ou une couche malade peuvent causer de nombreux problèmes de santé. Pour réduire considérablement les risques, il suffit de rincer la coque avec du savon ou une solution de soda au savon ou de l'essuyer avec un chiffon imbibé de vodka.
• Pour la cuisson des œufs sur le plat, il est préférable de pré-casser les œufs et de les verser dans des gobelets jetables. Une douzaine de ces conteneurs, un par un, n'occuperont pas trop de place et il ne sera pas difficile de les rincer. Mais vous ne pouvez pas vous dépêcher de casser les œufs directement dans la casserole, ce qui aidera à garder le jaune intact.
• Si la casserole est sans revêtement antiadhésif, il est préférable de faire frire les œufs au beurre. La crème naturelle ne laissera jamais un écureuil coller.
• Pour que les œufs brouillés se fendent facilement, ajoutez un peu plus de graisse à la poêle. Lorsque vous versez un autre œuf, inclinez légèrement le plat, en laissant la graisse reposer sur le bord de la protéine, elle séparera un œuf de l’autre.
• Si vous n'aimez pas les protéines non grillées et que les œufs sont l'un de vos plats préférés, découvrez une astuce simple.
