Rouleaux de chou avec du riz ou comment préparer le dîner sans perdre de temps, sans effort et sans argent. Les meilleures recettes pour le chou farci avec du riz: les habituelles et inhabituelles

Rouleaux de chou avec du riz ou comment préparer le dîner sans perdre de temps, sans effort et sans argent. Les meilleures recettes pour le chou farci avec du riz: les habituelles et inhabituelles

Les roulés au chou avec du riz sont un plat qui n'a pas perdu de popularité depuis longtemps parmi les hôtesses en raison de son goût excellent, de son assortiment simple de produits et de ses recettes simples.

Tout le monde peut cuisiner de délicieux roulés au chou avec du riz, l’essentiel est de maîtriser quelques techniques simples.

Roulés de chou au riz - principes généraux

Les ingrédients principaux du plat sont le chou et le riz. Le chou est utilisé principalement en blanc, certains goûts délicats du chou de Pékin. Les fourches sélectionnées sont coupées: retirez les feuilles supérieures, coupez la tige et laissez-les aller pendant quelques minutes, selon la variété et le type, dans de l'eau bouillante, puis coupez-les en feuilles. Il est important que le chou soit tendre mais pas bouilli et que, si nécessaire, des fils durs sont coupés du produit semi-fini.

Riz, à grains ronds ou à grains longs, bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis rincé. Assurez-vous de bien rincer les grains avant la cuisson, sinon le remplissage sera collant en raison de la présence d'amidon.

Bien sûr, les feuilles de chou farcies avec du riz ne peuvent pas être appelées chou farci et, en plus de la farce, en plus des céréales, ajouter de nombreux autres ingrédients. L'utilisation la plus courante de la viande hachée, ajoutent souvent des champignons, des légumes frits.

Les produits de chou semi-finis prêts à l'emploi sont cuits au four, cuits ou cuits à la vapeur. Les amateurs de goût riche les précuisent.

Le goût et l'arôme du plat fini sont grandement influencés par le liquide dans lequel le chou est cuit. L'eau ordinaire rend le plat frais, donc dans le cours sont toutes sortes de bouillons et de sauces.

1. Roulés de chou traditionnels avec du riz

Ingrédients:

• 700 g de porc haché;

• chou - polkochana;

• riz - 150 g;

• tête d'oignon;

• tomate, crème sure - 3 c. des cuillères;

• de l'huile de cuisson;

• Une pincée de sel et de poivre noir.

Préparation:

1. Séparez les feuilles du chou, rincez-les, faites-les bouillir dans l'eau pendant quelques minutes, coupez tous les épaississements.

2. Lavez la crème et faites-la bouillir à moitié. 3. Épluchez l'oignon, hachez-le en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration brune.

4. Le hachis de porc préparé est bien mélangé avec du riz, des oignons frits, du sel et du poivre.

5. Sur chaque feuille de chou, mettre un peu de farce, former des rouleaux de chou.

6. Mettez-les dans une poêle bien chaude avec du beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7. Dans une petite tasse, mélanger la crème sure avec une tomate, verser un peu d’eau, bien mélanger.

8. Versez le chou farci avec la sauce préparée afin qu'il les recouvre de moitié, laissez mijoter pendant 45 minutes.

9. Placez les rouleaux de chou farcis dans une assiette à la carte, versez du ketchup à la tomate.

2. Roulés de chou avec du riz à la sauce de soja

Ingrédients:

• tête de chou;

• 1 tasse de riz à grain long;

• toute farce - une petite tasse;

• sel, épices pour plats de viande, poudre de poivre noir - 10 g;

• 50 ml d'huile de cuisson.

Sauce:

• tomate, crème sure - 3 c. des cuillères;

• épices pour légumes - 10 g;

• sauce soja - 20 ml;

• sel - 5 g.

Préparation:

1. Rincer le chou, diviser par les feuilles, les mettre dans l’eau bouillante et faire bouillir un peu, découper les épaississements.

2. Dans une petite tasse, mélangez la viande hachée avec du riz bouilli, du sel, du poivre, ajoutez les épices, remuez.

3. Posez les feuilles de chou sur une planche à découper, placez-les au centre de chaque poignée de viande hachée, enroulez-les dans un petit rouleau.

4. Préparez la garniture: dans une tasse, mélangez la crème sure, la pâte de tomate, salez, assaisonnez d'épices, ajoutez la sauce soja et un peu d'eau filtrée, mélangez le tout.

5. Faites chauffer le beurre dans une casserole profonde, mettez les rouleaux de chou, couvrez avec la sauce préparée et faites cuire à l'étouffée pendant 25 minutes à feu vif.

6. Réduire le feu et laisser mijoter encore 10 minutes.

7. Servir copieusement avec de la sauce.

3. Petits pains de chou paresseux avec du riz au four en forme de cocotte

Ingrédients:

• feuilles de chou fraîches - 20 pièces;

• riz à grain long - 1 tasse sans lame;

• viande de porc et de bœuf hachées - un peu moins d'un kilogramme;

• 2 carottes;

• tête d'oignon;

• persil, aneth - sur le sol de la grappe;

• 1 poivre bulgare;

• tomates cerises dans leur propre jus - 1 pot; • crème sure - 30 g;

• assaisonnement, sel, piment de la Jamaïque - 15 g;

• de l'huile de cuisson.

Préparation:

1. Broyez les carottes sur une râpe, coupez l'oignon en chapelure fine, le chou - en pailles fines. Faire frire le tout dans une casserole, verser un peu d'huile jusqu'à ce qu'il ramollisse.

2. Dans une tasse, combinez la viande hachée avec des céréales.

3. Mettez un peu de chou avec des légumes sur une plaque à pâtisserie profonde, hachez-le avec du riz, puis encore du chou.

4. Préparez la sauce: sortez les tomates cerises du pot, hachez-les à votre convenance, salez, poivrez, ajoutez la crème sure, le persil haché, l'aneth, mélangez-les au jus des tomates et versez le contenu de la plaque de cuisson, couvrez-les de papier d'aluminium.

5. Mettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire pendant moins d'une heure à 220 degrés.

6. 5 minutes avant la préparation, retirez le film.

7. Au moment de servir, coupez la cocotte préparée, mettez-la dans les assiettes, saupoudrez d'herbes, mettez un peu de crème sure à côté.

4. Roulés de chou avec du riz à la tomate et à la crème sure

Ingrédients:

• une petite tête de chou;

• riz à la demande - 1 verre sans colline;

• kilogramme de viande de porc hachée;

• une paire d'oignons;

• 2 carottes;

• tomate - 30 g;

• crème sure - 50 g;

• Lavrushka - 1 feuille;

• poivre noir, sel - 15 g;

Préparation:

1. Dégagez les fourchettes de chou de la tige et laissez bouillir pendant 10 minutes. Lorsque le chou est cuit, laisser refroidir et diviser en feuilles, couper les veines dures avec un couteau.

2. Faites bouillir les céréales. Hacher l'oignon avec un couteau, râper la carotte, faire frire au beurre.

3. Mettez tous les ingrédients préparés dans du hachis, du sel, du poivre, versez du lait ou de l'eau, mélangez le tout.

4. Place hacher 1 c. À soupe sur chaque feuille et forme une enveloppe.

5. Mettez les rouleaux de chou farcis dans le pot en fer, versez sur le bouillon de chou et laissez mijoter pendant une demi-heure.

6. Pendant ce temps, préparez la sauce: mettez la crème sure avec la pâte de tomates dans une tasse, mélangez bien jusqu'à consistance lisse, versez la sauce dans les rouleaux de chou, puis 3 minutes.

7. Ouvrez le couvercle, mettez la casserole dans le four chaud et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. 8. Servir sur des assiettes, arroser de sauce.

5. Rouleaux de chou inhabituels avec du riz et du poulet haché dans une cocotte

Ingrédients:

• pilon de poulet - 3 pièces;

• une demi-tête de chou;

• plancher d'oignon;

• 1 petite carotte;

• riz - 5 c. des cuillères;

• 1 oeuf;

• farine - 3 grandes poignées;

• purée de tomates - 3 c. des cuillères;

• sel, poivre - à la pincée;

• de l'huile de cuisson.

Préparation:

1. Préparez la farce: hachez l'oignon avec un couteau, râpez la carotte et le chou avec une fine paille.

2. Mettez les légumes tranchés dans la capacité huilée du multicuiseur, réglez le mode “friture” pendant quelques minutes.

3. Ajoutez la pâte de tomate, diluée avec un verre d'eau, dans les légumes, passez en mode «mijotage», laissez mijoter pendant 15 minutes.

4. Après 15 minutes, ajoutez le riz cuit jusqu'à mi-cuisson, mélangez, salez, poivrez et éteignez la machine.

5. Séparez la viande des pilons de poulet, coupez le filet en couches, salez, poivrez, enlevez un peu.

6. Placez la farce sur les couches préparées, roulez le rouleau.

7. Trempez les rouleaux de chou farcis dans la farine, puis dans un œuf battu, mettez-les dans un récipient propre contenant le multicuiseur avec du beurre et faites-les frire des deux côtés jusqu'à la croûte.

8. Servir dans des assiettes en arrosant avec une sauce à la crème sure ou une crème sure.

6. Roulés de chou diététique avec du riz

Ingrédients:

• 1 tête de chou moyenne;

• gruau de riz - 2 verres;

• 2 cosses de piment doux;

• 1 oignon;

• 1 carotte;

• gousse d'ail;

• 2 branches de céleri;

• 2 champignons blancs secs;

• huile d'olive - un demi-verre;

• noix sans coque - 50 g;

• 4 brins d'aneth;

• tomate - 30 g;

• bouillon de légumes - un demi-litre;

• 2 tomates;

• piment, sel - 15 g.

Préparation:

1. Divisez le chou en feuilles, coupez tous les épaississements.

2. Faire tremper les champignons dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.

3. Couper les champignons en tranches.

4. Oignons, carottes, ail, frotter sur une râpe, hacher finement le céleri avec un couteau, faire revenir un peu de beurre.

5. Aux légumes, mettez les champignons, le poivron haché en petits cubes, ajoutez la pâte de tomates et les noix hachées au mélangeur, ajoutez le gruau, faites revenir pendant 2 minutes.

6. Remplir le tout avec de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il s'évapore. 7. Ajouter le salage, le poivre et laisser refroidir.

8. Sur chaque feuille de chou, placez une poignée de la garniture, formez des tubules, remplissez les bords des rouleaux de chou à l'intérieur.

9. Placez le chou farci dans un récipient à fond épais, recouvert de feuilles de chou.

10. Verser le bouillon, disposer les cercles de tomates, mettre au four chaud, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 35 minutes.

11. Quelques minutes avant la préparation, retirez le film.

12. Servir dans des assiettes garnies de brins d'aneth.

Roulés de chou au riz - le secret du plat en sauce

Apprendre à cuisiner des petits pains de chou avec du riz peut être fait selon une recette: ce n’est rien mais une sauce qui fait toujours un plat différent et unique. Voici quelques options de sauce comprenant des aliments qui sont idéalement combinés avec de la viande, du riz et du chou:

Sauce aux légumes. Oignons et carottes finement émiettés, faites frire dans un mélange de légume et de beurre, salez et poivrez au goût, versez le bouillon, faites mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de pâte de tomate ou de sauce.

Sauce tomate. Les tomates charnues sont échaudées à l’eau bouillante, pelées, la pulpe est broyée. Ragoût de tomates pelées avec des épices et des herbes.

Sauce kéfir. Dans le fer versez le kéfir, salez, poivrez et ajoutez-y de nombreux légumes verts hachés. Après ébullition, laisser mijoter quelques minutes.

Sauce à la crème sure. La crème sure est mélangée avec du bouillon ou de l’eau, de l’ail et des légumes hachés sont ajoutés.

Sauce mayonnaise. Les oignons finement émiettés, sautés. Mélangé avec du persil haché et de la mayonnaise. Ici, pour goûter, vous pouvez ajouter du jus de citron et, par exemple, du concombre mariné braisé.

Commentaires (0)
Articles connexes
Recherche