Velouté avec croûtons - une idée universelle pour le déjeuner! Velouté de pommes de terre avec croûtons et légumes, champignons, poulet

Velouté avec croûtons - une idée universelle pour le déjeuner! Velouté de pommes de terre avec croûtons et légumes, champignons, poulet

Les soupes de purée constituent un merveilleux repas pour le déjeuner, en particulier dans une maison avec des enfants.

Inutile de chercher à savoir quoi cuisiner pour vous et pour votre bébé.

Presque tous les plats sont préparés à partir de pommes de terre, mais avec des additifs différents.

Choisissez une soupe à votre goût!

Velouté avec croûtons - principes de cuisson généraux

Les légumes pour la soupe-purée doivent être bien cuits, pour ne pas avoir de problèmes de mouture. Puisque le liquide est généralement ajouté strictement selon la recette, vous pouvez même faire bouillir légèrement les morceaux. Si les pommes de terre sont pauvres en amidon, cela pose problème, cela reste difficile longtemps et de telles variétés ne conviennent pas à la cuisson de plats à la crème.

Quels types de légumes mettent-ils dans une purée de pommes de terre?

• courgette;

• différents types de chou;

• citrouille;

• les carottes;

• le céleri;

Oignons.

En plus des légumes, les invités fréquents dans les soupes sont: les champignons, le poulet, la viande, la crème, divers types de fromages. Et, bien sûr, des toasts. Pour les soupes à la crème délicates, utilisez des croûtons de pain blanc. Il faut les couper en cubes ou en cubes, puis les faire frire dans une poêle ou les faire sécher au four.

Recette 1: Velouté avec croûtons et brocolis

Une des variétés les plus utiles de la soupe de pommes de terre en purée avec croûtons. L'ensemble minimum d'ingrédients. S'il n'y a pas de chou-brocoli frais, utilisez-le congelé.

Ingrédients

• 500 grammes de pommes de terre;

• 250 grammes de brocoli;

• 700 ml de bouillon (eau);

• 150 grammes de crème;

• pain blanc ou pain;

• les épices.

Cuisson

1. Couper les pommes de terre épluchées en cubes, verser le bouillon ou un peu d’eau et mettre à cuire.

2. Après 10 minutes, ajoutez le brocoli. Le chou est divisé en petites inflorescences. S'il est gelé, rien ne doit être fait. Salez et faites cuire ensemble jusqu'à tendreté.

3. Battre la soupe au mélangeur, ajouter la crème.

4. Remettez de nouveau sur le feu et portez à ébullition.

5. Pour faire des croûtons, coupez le pain en cubes, saupoudrez un peu de beurre, saupoudrez de sel et faites frire au four.

6. Versez la soupe de pommes de terre dans les assiettes, accompagnée de croûtons maison.

Recette 2: Soupe de purée de pommes de terre aux croûtons

Soupe de pommes de terre avec croûtons - l'un des plats simples et délicieux. Le bouillon peut être utilisé n’importe lequel, y compris les légumes. S'il n'y a rien, alors vous pouvez faire cuire le plat sur l'eau. De ces produits, vous obtenez quatre portions de soupe. Ingrédients

• 800 grammes de pommes de terre;

• 1 carotte;

• 40 grammes de beurre;

• sel, poivre;

• 1 oignon;

• 3 cuillères d'huile végétale;

• 1,5 litres de bouillon;

• 40 grammes de farine;

• Croûtons pour servir et les verts.

Cuisson

1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans la casserole. Ajoutez les 2/3 du bouillon et faites cuire jusqu'à tendreté, sans oublier de saler au milieu de la cuisson. Les pommes de terre doivent être très molles, même si elles sont légèrement bouillies.

2. Râpez les oignons, faites les frire dans l'huile végétale. Deux minutes plus tard, nous y mettons une carotte et faisons frire jusqu'à cuisson complète. Pas grand feu, les légumes doivent être doux.

3. Dans un autre poêlon, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites-le frire jusqu'à obtenir une couleur crème, puis ajoutez le reste du bouillon en un mince filet. Remuer continuellement pour éviter la formation de grumeaux.

4. Mettez les légumes frits, la farine préparée dans le bouillon et mélangez-la dans les pommes de terre cuites. Nous goûtons, ajoutez du poivre, du sel.

5. Verser la soupe de pommes de terre dans des assiettes, parsemer de croûtons, décorer de légumes verts frais.

Recette 3: Potage en purée de pommes de terre et courgettes avec croûtons

Pour la préparation de cette purée de pommes de terre avec croûtons, vous aurez besoin de courgettes. Nous choisissons des jeunes fruits de petite taille, à la peau délicate et aux petites graines.

Ingrédients

• 300 grammes de pommes de terre;

• 400 grammes de courgettes;

• 1 oignon;

• les épices;

• 2 cuillères de beurre;

• 1 carotte;

• 20 grammes de beurre;

• 0,5 pain.

Cuisson

1. Couper les courgettes en cubes, les pommes de terre et les carottes peuvent être un peu plus petites. Plier les légumes dans la casserole, verser un litre d’eau ou de bouillon, cuire à feu doux. Cinq minutes avant l'heure de préparation du sel.

2. Faites frire l'oignon pelé et coupé en petits cubes dans une poêle. Envoyé aux légumes cuits.

3. Ensemble, nous purifions avec un mélangeur, ajoutez du poivre et toutes les autres épices que vous souhaitez.

4. Prenez le pain, il vaut mieux utiliser rassis. Couper en petits cubes.

5. Faites chauffer un morceau de beurre dans une poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. N'oubliez pas de mélanger les morceaux de sorte qu'ils fassent frire de tous les côtés. Pour le goût, vous pouvez le saler légèrement.

6. Verser la soupe de pommes de terre dans les pommes de terre, saupoudrer d'herbes et servir avec des croûtons frais.

Recette 4: Velouté avec croûtons et champignons

La recette est une soupe très parfumée, qui nécessitera des champignons frais. Préparer un plat avec de la crème, ce qui lui donne une saveur très délicate.

Ingrédients

• 600 grammes de pommes de terre;

• 300 grammes de champignons frais;

• les épices;

• 200 grammes d'oignons;

• 500 grammes de crème 15%;

• huile végétale;

• 100 grammes de pain grillé;

• aneth, persil.

Cuisson

1. Nous avons coupé les champignons lavés et pelés en tranches. Couper les oignons en dés. Tous ensemble, faites frire dans une poêle avec de l'huile. Frire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

2. Nettoyez les pommes de terre, hachez-les au hasard, mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau pour que le légume soit à peine recouvert. Cuire jusqu'à tendreté, sel.

3. Ajoutez les pommes de terre frites aux pommes de terre, mais pas toutes. Peu de congé pour le dédouanement.

4. Purée de pommes de terre aux champignons, introduire progressivement la crème. Nous ajustons leur densité, peut-être que cela laissera un peu moins. Ajoutez des épices au goût.

5. Nous réchauffons la soupe sur la cuisinière, la plaçons dans des assiettes, déposons les champignons de gauche sur le dessus et servons avec des croûtons. Ils peuvent être cuits de n'importe quelle manière: au four ou dans une poêle.

Recette 5: Soupe de pommes de terre en purée avec croûtons, chou-fleur et fromage

Une autre version de la soupe aux légumes, purée de pommes de terre avec des croûtons. À ce stade, dilue le chou-fleur aux légumes riches en amidon. Cela donne non seulement une saveur délicate au plat, mais réduit également de manière significative son contenu calorique. Le fromage peut être ajouté à la soupe: solide ou fondu.

Ingrédients

• 0,5 kg de chou;

• 0,3 kg de pommes de terre;

• 1 oignon;

• 2 gousses d'ail;

• 70 grammes de fromage;

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;

• 2 cuillères à soupe de crème;

• 300 grammes de pain;

• les épices;

• 3 cuillères à soupe de crème sure.

Cuisson

1. Prenez un pot à parois épaisses. Ajoutez les deux types d'huile et faites-le chauffer.

2. Hachez l'oignon pelé et faites-le frire, ajoutez les gousses d'ail hachées.

3. Nettoyez les pommes de terre, jetez-les dans la casserole.

4. Ensuite, lavé et démonté dans le chou inflorescences petites.

5. Remplissez avec de l'eau bouillante pour couvrir les légumes en un centimètre.

6. Salez, vous pouvez ajouter des épices et cuire jusqu'à tendreté.

7. Retirer du feu, laisser la chaleur s'atténuer un peu et réduire en purée avec un mélangeur à immersion, ajuster à la saveur désirée avec des épices. 8. Couper le pain en croûtons et les faire frire au four. Vous pouvez faire frire dans une poêle avec ou sans une petite quantité d'huile.

9. Versez la soupe dans des assiettes, saupoudrez de fromage râpé (ou mettez-y un peu fondu), mettez une cuillerée de crème sure et servez avec des croûtons maison.

Recette 6: Soupe de pommes de terre aux croûtons

Pour la soupe aux pommes de terre avec croûtons, vous aurez besoin de poulet. Utilisez le filet de la poitrine ou la garniture de la cuisse. La poitrine est moins grasse et la cuisse plus tendre.

Ingrédients

• 0,2 kg de poulet;

• 0,4 kg de pommes de terre;

• 1 oignon;

• 15 grammes de beurre;

• 1 carotte;

• épices, légumes verts, croûtons.

Cuisson

1. Coupez le poulet, placez-le dans la casserole, ajoutez 1,3 litre d'eau et laissez cuire pendant dix minutes. La mousse qui monte lors de l'ébullition doit être éliminée.

2. Couper les pommes de terre et ajouter à la casserole au poulet. Cuire jusqu'à cuisson complète.

3. Faites frire les oignons et les carottes dans une poêle, envoyez-les aux produits déjà cuits.

4. Nous mélangeons le mélangeur ensemble. Mais une partie du poulet peut être obtenue pour la décoration du plat.

5. Verser la soupe de pommes de terre dans la sauce, y déposer les morceaux de poulet, les légumes verts et les croûtons.

Soupe de purée de pommes de terre aux croûtons - trucs et astuces

• Les croûtons sont particulièrement parfumés lorsqu'ils sont mélangés à de l'ail haché. Et cela peut être fait avant la cuisson ou après. La deuxième option est plus aromatique. Et le premier aidera à se débarrasser de l'odeur de l'ail, mais les craquelins auront son goût.

• La soupe de purée s'est avérée trop liquide? Vous pouvez le mettre sur le poêle et évaporer une partie de l'humidité.

• La soupe à la crème était-elle épaisse? Il suffit de le diluer avec un bouillon ou de l'eau bouillie. Et si c'est sans tomates, vous pouvez ajouter de la crème ou du lait. Ils conviennent particulièrement bien aux soupes de pommes de terre.

• Pour trancher les croûtons, vous devez utiliser du pain légèrement bruni et mieux avec une porosité fine.

Commentaires (0)
Articles connexes
Articles populaires
Recherche