Pour préparer des biscuits à l'avoine non cuits, vous avez besoin de farine d'avoine ou d'avoine.
Cette céréale contient de nombreuses vitamines et micro-éléments nécessaires à la beauté et à la santé. Les propriétés utiles de la pulpe sont particulièrement bien préservées.
Cuire au four devient doré, parfumé et friable. Il complète parfaitement les aliments pour bébés et diététiques.
Comment préparer des biscuits à l'avoine sans flocons - Principes de cuisson
Pour une cuisson incroyablement délicieuse, vous devez prendre des produits de qualité. Si vous choisissez entre farine et farine, il vaut mieux acheter cette dernière. La farine d'avoine a une saveur et des propriétés différentes de la farine, et les pâtisseries faites maison sont molles et friables en raison de l'absence de gluten.
Préparation de la farine d'avoine par une technologie spéciale. Les grains d'avoine sont précuits à la vapeur, séchés, légèrement frits, pelés et ensuite pilés ou moulus dans un moulin. Toutes les parties utiles du grain sont stockées dans les cendres. Les Slaves connaissaient ses propriétés curatives depuis l'Antiquité et ils l'ont mangée en se mélangeant simplement avec de l'eau, s'il y avait une longue période du petit-déjeuner au dîner. Les biscuits à l'avoine ne seront pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un produit précieux pour la santé. Il est utile de manger pour les enfants, les femmes qui allaitent et les femmes enceintes et tous ceux qui surveillent leur santé.
Pour que la pâte soit savoureuse, n’ajoutez jamais de margarine au lieu de beurre. Cela altère non seulement le goût des biscuits, mais contient également des composants qui ne sont pas complètement absorbés par le corps. Il est préférable de choisir une recette dans laquelle le beurre est remplacé par de la crème maigre ou acide. De la farine d'avoine, vous pouvez faire de délicieux biscuits maigres sans œufs ni beurre.
Les abricots secs, les raisins secs, les pruneaux et les dattes sont utilisés comme arômes dans la cuisson des flocons d'avoine. Dans certaines recettes, le sucre est remplacé par du miel ou des fruits sucrés. Au lieu de la vanilline, utilisez des noix rôties ou des graines de tournesol. Des biscuits très savoureux sont obtenus avec l'ajout de fromage cottage. Le chocolat cuit au four est bon pour la décoration, vous pouvez prendre du blanc ou du noir à votre guise. Si vous ajoutez des morceaux solides de chocolat blanc à la pâte à biscuits, elle deviendra poreuse avec un incroyable goût de chocolat après la cuisson. Il n'y a pas de limite à la perfection, et aux recettes décrites ci-dessous, une bonne femme au foyer sera toujours en mesure d'ajouter son propre "zeste".
Recette 1. Comment faire un biscuit à l'avoine sans flocons avec du zeste de citron et du gingembre
Produits
Gruau - 360 g;
beurre - 120 g;
œufs - 2 pièces;
farine - 360 g:
sucre - 240 g;
gingembre - 1 c.
levure chimique - 1 c.
citron - 1 pc. (pelure);
sel - 10 g
Description du processus de cuisson
1. Broyez le zeste de citron râpé et combinez-le avec le beurre ramolli, l'œuf et le sucre. Battre avec un mixeur ou une fourchette.
2. Dans un bol, mélanger la farine d'avoine et de blé tamisée, le gingembre moulu, le sel et la levure chimique.
3. Pétrir la pâte en mélangeant le mélange d’huile et de farine.
4. Pincer les morceaux de pâte, rouler les boules en taille, comme une grosse noix. Répartissez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Cuire 15 minutes à 180 ° C.
Recette 2. Comment faire des biscuits à la farine d'avoine sans flocons, oeufs et beurre, une recette maigre
Produits
farine - 4 cuillères à soupe;
Gruau (avec glissière) - 4 c. l.
soude - 1 c.
vinaigre - 1 c.
sucre - 400 g;
saumure - 400 ml;
huile végétale - 100 ml.
Description du processus de cuisson
1. Mélanger la farine de blé et la farine d'avoine, tamiser.
2. Avec des tomates ou des concombres en conserve, verser le cornichon dans un bol profond.
3. Ajouter la farine, le sucre, le soda, le vinaigre et l'huile à la saumure. Pétrir la pâte, ça va tourner comme sur des pancakes.
4. Réchauffez le four auparavant. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée avec une cuillère humide en laissant une distance entre les biscuits.
5. Cuire à 200 ° C jusqu'à rougir.
Recette 3. Comment faire des biscuits à l'avoine sans flocons, beurre, oeufs et sucre avec des fruits secs
Produits
Gruau - 1 kg;
dattes dénoyautées - 300 g;
noix - 100 g;
eau - 200 ml;
jus de citron - 1 c. l.
soude - 0,5 c. à thé;
huile maigre - 100 ou 150 ml.
Description du processus de cuisson
1. Dans un mélangeur, hachez les noix pelées et les dattes lavées.
2. Ajouter la farine d'avoine et la purée de noix, pétrir la pâte. Il se révélera être étanche: versez de l'eau tiède et 100 ml d'huile avec du soda, trempé avec du vinaigre. Remuez à nouveau la masse. 3. Fermer les biscuits de la pâte obtenue et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Cuire 20 minutes à 200 ° C.
Recette 4. Comment faire des biscuits à l'avoine aux amandes et au miel
Produits
Gruau - 4 c. À soupe;
beurre - 100 g;
œufs de poule - 2 pièces;
farine - 1 cuillère à soupe;
crème sure - 2 c. l.
sucre - 1 cuillère à soupe;
miel liquide - 2 c. l.
amandes en poudre - 2 c. l.
levure chimique - 2 c.
Description du processus de cuisson
1. Allumez le four de chauffage. La pâte est malaxée rapidement et il est préférable de placer les biscuits dans un four préchauffé.
2. Battez l'oeuf avec du sucre.
3. Faites fondre le beurre, ajoutez la crème sure et le miel.
4. Combinez le mélange d'œufs et d'huile.
5. Tamiser la farine de blé et les flocons d'avoine, mélanger avec la levure chimique.
6. Pétrir la pâte à partir de la farine et de la masse d’œufs en ajoutant des amandes ou des raisins secs.
7. Formez de petits biscuits et étalez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
8. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 15-20 minutes.
Recette 5. Comment faire des biscuits à la banane et au gruau sans flocons
Produits
Gruau - 2 c. À soupe;
farine - 4 c. l
bananes - 2 pièces;
chocolat - 100 g;
caillebotte - 300 g;
miel - 5 c. l.
crème sure - 2 c.
beurre - 100 g;
cacahuètes grillées - 100 g
Description du processus de cuisson
1. Broyez la banane dans un mélangeur. Il vaut mieux choisir des fruits trop mûrs. Ajoutez du fromage cottage et de la crème sure à la purée de banane, fouettez à nouveau.
2. Combinez la farine de blé tamisée et la farine d'avoine avec du beurre fondu et du miel.
3. Pétrir la pâte en mélangeant la farine avec du beurre, de la purée de banane et du fromage cottage. Mettez la pâte emballée dans du plastique au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Utilisez des petites mains pour former de petits gâteaux, pliez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Cuire dans un four chaud à une température de 180 ° C pendant environ 20-25 minutes.
6. Trempez les biscuits tout préparés dans le chocolat fondu au bain-marie et saupoudrez de cacahuètes hachées.
Recette 6. Comment faire des biscuits à l'avoine sans pépins
Produits
Gruau - 300 g;
farine - 400 g; œufs - 4 pièces;
beurre - 200 g;
cerneaux de tournesol - 100 g;
huile végétale - 4 c. à thé;
sel - 5 g;
sucre - 300 g;
levure chimique - 2 c.
Description du processus de cuisson
1. Combinez le beurre ramolli avec le sucre et les œufs, salez.
2. Mélangez la farine de blé tamisée et le gruau avec la poudre à pâte et les noyaux de graines. Vous pouvez remplacer les graines par des raisins secs, des fruits confits, des noix ou des abricots secs hachés.
3. Pétrir la pâte en mélangeant la farine et la masse d'huile. Enveloppez-le dans un film, mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Former de petits gâteaux à partir de la pâte finie, cuire au four sur une plaque à pâtisserie graissée environ 15 minutes à 200 ° C.
Recette 7. Comment faire des biscuits à l'avoine sans avoine avec du miel et des carottes
Produits
farine - 400 g;
Gruau - 2 c. À soupe;
raisins secs - 100 g;
miel - 270 g;
carotte - 4 pièces;
levure chimique - 2 c.
sel - 5 g;
noix de Grenoble - 4 c. l.
huile végétale - 120 ml.
Description du processus de cuisson
1. Grattez les carottes dans une râpe fine, mélangez-les avec du miel, des raisins secs et de l'huile végétale.
2. Dans une farine de blé tamisée et un gruau, ajoutez une pincée de sel, de levure chimique, de cerneaux de noix grillés et hachés.
3. Mélanger le mélange huile-carotte avec la farine et pétrir la pâte.
4. Étalez les petits gâteaux sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four chaud à 180 ° C pendant 20-25 minutes.
Comment préparer des biscuits à l'avoine sans céréales - Trucs et astuces
· Dans certaines recettes, la pâte est cuite immédiatement après le pétrissage, ce qui ne prend pas beaucoup de temps. Comme les biscuits doivent être placés dans un four chaud, il est préférable de les allumer au tout début du processus de cuisson.
· Les biscuits s'avéreront plus doux s'ils ne sont pas trop secs. Pas besoin de faire des gâteaux trop plats et de les laisser au four pendant longtemps, le temps de cuisson normal est d'environ 15 à 20 minutes pour la plupart des recettes.
· Pour que le biscuit lève pendant le pétrissage, ajoutez de la levure chimique pour la pâte ou du soda, imbibé de vinaigre. La levure chimique doit être mélangée avec des ingrédients secs - farine de blé et flocons d’avoine, et soda hydraté avec des liquides. · La distance entre les biscuits façonnés sur le plateau doit être d’environ 2 cm pour pouvoir «monter» librement pendant la cuisson.
· Il est beaucoup plus pratique de former une pâte à l'avoine collante avec les mains mouillées. Les cookies deviennent plus équitables. Si la pâte est aqueuse, elle est étalée sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère humide.
· Il est nécessaire d'ajouter de la farine de blé à la farine d'avoine afin que le biscuit ne s'effrite pas dans les mains. La farine d'avoine ne contient pas de gluten et la cuisson s'effrite énormément. Elle ne peut pas être retirée de la feuille tant qu'elle n'a pas refroidi complètement.
· Garder la pâte au réfrigérateur convient au gonflement du gluten. Les biscuits fabriqués à partir de cette pâte sont plus savoureux.
· La farine d'avoine est bien combinée avec les noix, elles doivent être légèrement frites avant d'être ajoutées à la pâte afin que les pâtisseries finies n'obtiennent pas une teinte grisâtre.
· Pour les desserts à la banane et à l'avoine, choisissez des fruits sucrés et bien mûrs. Les biscuits à la banane sont légèrement visqueux à l'intérieur. Pour le croquer, vous pouvez légèrement aplatir les gâteaux avant de les cuire, ce qui les rend plats.
· Les biscuits préparés peuvent facilement être retirés de la plaque de cuisson si vous la recouvrez de parchemin huilé ou d'un tapis spécial en silicone. Mettre des biscuits refroidis sur une assiette est préférable afin de ne pas s'effriter.
