Parfois, vous souhaitez préparer de délicieuses pâtisseries aromatiques avec des baies pour le thé.
En été, il peut s'agir de baies fraîches et en hiver, congelées.
Dans la mijoteuse, les tartes sont particulièrement bonnes grâce au réchauffement uniforme.
Tarte aux fruits dans une cocotte - principes de base de la cuisson
Les tartes dans un multi-cuiseur sont fabriqués à partir de n'importe quel type de baies. Les framboises, les mûres, les fraises, les groseilles, les cerises, etc. Les baies fraîchement cueillies sont lavées et séchées et disposées sur une serviette jetable. S'ils ont des os, sortez-les, puis déposez les baies elles-mêmes dans un tamis pour y mettre du jus supplémentaire.
La pâte pour le gâteau est préparé en biscuit, ou pétrissez-le sur le kéfir. Tarte ouverte cuite dans du sable ou de la pâte feuilletée.
Les baies sont ajoutées directement à la pâte et étalées comme garniture.
Faire un gâteau en mode cuisson.
Si le gâteau est cuit avec du fromage cottage, vous obtenez un dessert doux avec un goût crémeux.
Recette 1. La recette de gâteau classique avec des baies dans une cocotte
Ingrédients
- trois œufs;
- un morceau de beurre;
- 250 g de baies fraîches ou congelées;
- 3 ml de jus de citron;
- 250 g de sucre;
- 2 g de soude comestible.
Méthode de préparation
1. Secouez les œufs avec le sucre dans un bol séparé.
2. Tamiser la farine. La soude éteint le jus de citron. Incorporer la farine au soda et, en versant progressivement le mélange, pétrir la pâte.
3. Les baies fraîches trient, retirent les fruits gâtés et froissés. Bien rincer au robinet et sécher sur une serviette jetable. Les baies congelées n'ont pas besoin d'être lavées.
4. Appliquez un morceau de beurre sur la forme de l'appareil, versez la pâte dessus et saupoudrez les baies. Laisser agir environ cinq minutes jusqu'à ce que les baies soient légèrement «noyées» dans la pâte.
5. Lancez la fonction “cuisson” pendant une heure, fermez le couvercle et appuyez sur le bouton “démarrer”. Retirer le gâteau fini avec un panier à vapeur et saupoudrer de sucre en poudre.
Recette 2. Tarte aux baies dans une cocotte avec de la crème sure
Ingrédients
- margarine - 100 g;
- 200 g de crème sure;
- sucre cristallisé - 300 g;
- sel;
- farine - un verre et demi;
- deux œufs;
- levure en poudre - 5 g.
Méthode de préparation
1. Sortez la margarine du réfrigérateur et laissez-la ramollir. Ajoutez-y la moitié du sucre et moulez soigneusement.
2. Casser les œufs, ajouter de la levure chimique et battre. Ajouter la margarine avec du sucre aux œufs battus et mélanger. Verser la farine en petites portions et pétrir une pâte assez élastique.
3. Lubrifiez la forme de l'appareil avec de l'huile et mettez-y la pâte. Répartissez-le uniformément sur le bas et faites des pare-chocs hauts.
4. Étalez les framboises par-dessus, fermez le couvercle et activez la fonction “cuisson au four” pendant une heure.
5. Mettez la crème sure dans de la gaze, pliée en plusieurs couches, pliez le sac et suspendez-la sur le bol pour éliminer l'excès de liquide.
6. Retirez le gâteau légèrement refroidi de la mijoteuse. Fouetter la crème sure avec le reste du sucre et graisser le gâteau avec la crème. Laisser tremper le gâteau pendant une heure.
Recette 3. Tarte aux baies dans une mijoteuse avec du lait caillé
Ingrédients
Pâte
- levure en poudre - 5 g;
- un demi-paquet de beurre;
- 250 g de sucre;
- farine - 100 g.
Farce
- 250 g de groseilles;
- 250 g de fromage cottage;
- deux œufs;
- sucre - 75 g.
Méthode de préparation
1. Pour le gâteau, prenez du fromage cottage. Les amateurs de pâtisserie peuvent augmenter la quantité de sucre.
2. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
3. Dans un bol large, mélangez la farine tamisée avec le sucre et la levure chimique. Mettez le beurre en tranches et broyez la pâte en petits morceaux avec vos mains.
4. Battre légèrement les œufs, ajouter les œufs et le fromage cottage. Nous continuons à battre jusqu'à obtenir un mélangeur homogène.
5. Nous graissons le récipient de l'appareil avec de l'huile et posons une bande de papier sulfurisé. Nous répandons environ les deux tiers de la pâte et la distribuons uniformément au fond, en la plaquant contre les murs. 6. Versez le caillé dans la pâte et nivelez-le. Mettre deux cuillères de miettes de la pâte restante. Répartissez uniformément le reste du remplissage. Déposer les baies sur le dessus et saupoudrer de chapelure.
7. Éteignez l'appareil en mode «cuisson» pendant une heure. Préparez le gâteau légèrement refroidi dans la forme, puis retirez-le en tirant sur les extrémités du papier sulfurisé.
Recette 4. Gâteau de sable aux baies dans une mijoteuse
Ingrédients
- un sac de vanille;
- baies fraîches ou congelées - un demi-kilogramme;
- farine - un demi-kilogramme;
- sucre en poudre - 250 g;
- un oeuf;
- un paquet de margarine;
- jaune d'oeuf.
Méthode de préparation
1. Tarte peut cuire avec toutes les baies. La quantité de sucre dépend de la variété de baies sélectionnée. Si vous cuisinez à partir de baies congelées, vous devez les décongeler et les laisser dans un tamis pour éliminer l'excès d'eau. Mélangez ensuite les baies avec du sucre.
2. Battez un œuf dans un bol, ajoutez la vanilline et versez un verre de sucre. Battez tout jusqu'à consistance lisse. Introduire la margarine molle.
3. La farine tamisée est ajoutée progressivement au mélange œuf-beurre. Pétrir une pâte assez dense. Enveloppez-le dans une pellicule et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Environ 1/4 partie à laisser pour la décoration. Abaisser le reste de la pâte en une fine couche. Mettez-le dans un bol multicuiseur graissé, formant des pare-chocs. Top étaler le remplissage des baies.
5. Divisez le reste de la pâte en petits morceaux, roulez-les en flagelles minces et posez dessus un motif. Activer le programme de cuisson. La tarte cuit quarante minutes. Puis refroidissez-le légèrement et retirez-le du récipient. Servir avec des boissons.
Recette 5. Biscuit aux baies dans une cocotte
Ingrédients
- 3 œufs;
- 4 g de gâteau de cuisson;
- 250 g de sucre;
- 40 g de semoule;
- un verre de farine;
- un quart de beurre;
- 200 g de baies.
Méthode de préparation
1. Prenez un plat assez profond et battez les œufs dedans dans une mousse luxuriante. Ajouter progressivement le sucre et la vanille en continuant de battre au mélangeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. 2. Maintenant, ajoutez un peu de farine avec la levure chimique aux œufs battus et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et uniforme sans grumeaux.
3. Enduisez le bol de l'appareil d'huile et rentrez-le dans la semoule. Couvrez-le maintenant avec du papier sulfurisé pour qu'il soit plus facile d'obtenir le gâteau.
4. Versez la pâte dans le bol, étalez les baies et pressez-les légèrement avec une spatule.
5. Mettez l'appareil en mode de cuisson pendant 45 minutes. Refroidissez légèrement le gâteau et retirez les bols en tirant sur les extrémités du papier. Transférer le gâteau dans un plat et couper en portions. Servir avec des boissons.
Recette 6. Puff cake aux baies dans une cocotte
Ingrédients
- sucre - 60 g;
- pâte feuilletée - un demi-kilogramme;
- crème - 100 ml;
- des baies sans pierres - un verre;
- fromage cottage - 200 g
Méthode de préparation
1. Nous décongelons la pâte au préalable et nous l'étendons sans rouler dans le récipient multicuiseur. Répartir en appuyant sur le fond et les murs.
2. Fromage caillé effilocher à travers un tamis fin, ajouter la crème et le sucre à elle. Bien frotter.
3. Nous mettons le caillé fourrant sur la base.
4. Lavez les baies et séchez-les sur une serviette jetable. Étaler uniformément sur le remplissage de caillé. Saupoudrer de sucre. La quantité est ajustée en fonction de l'acide des baies.
5. Fermez bien le couvercle, activez le mode de cuisson et préparez le gâteau pendant quarante minutes. Refroidissez légèrement le gâteau dans un récipient, puis retirez-le soigneusement et coupez-le en morceaux. Servi avec des boissons.
Recette 7. Gâteau aux baies et aux raisins secs dans une cocotte
Ingrédients
- 230 g de beurre réfrigéré;
- écorce d'orange;
- 400 g de farine;
- 230 g de sucre;
- 250 g de raisins secs;
- sel;
- 400 g de canneberges fraîches ou congelées;
- 160 ml d'eau froide.
Méthode de préparation
1. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau froide et laissez-les reposer pendant deux heures.
2. Mettez la farine tamisée, le sel, le sucre, le beurre en tranches dans le bol du moissonneuse-batteuse et versez-y de l'eau glacée. Allumez l'appareil et pétrir la pâte. Divisez la pâte obtenue en deux parties. On devrait être plus petit. 3. Enveloppez les morceaux de pâte dans un film et laissez-les pendant deux heures au réfrigérateur.
4. Égouttez l'eau des raisins secs et déposez les fruits secs sur une serviette jetable pour qu'elle absorbe l'excès d'humidité.
5. Lavez les canneberges, séchez-les et mélangez-les au sucre, au jus d'orange, à la farine et aux raisins secs. Remuez doucement pour garder les baies intactes.
6. Roulez la majeure partie de la pâte dans un cercle et placez les multicuiseurs dans le bol, après avoir préalablement lubrifié le fond et les parois avec de l'huile.
7. Étalez la garniture uniformément sur la base et recouvrez-la d'une deuxième couche de pâte. Appuyez fermement sur les bords de la pâte pour que le remplissage ne coule pas.
8. Battre légèrement le jaune avec du lait. Graisser le gâteau avec ce mélange, faire plusieurs perforations sur le dessus et activer la fonction de «cuisson» pendant une heure. Sortez le gâteau avec un récipient à vapeur, mettez-le dans un plat et saupoudrez de sucre en poudre.
Tarte aux baies dans le multicuiseur - Trucs et astuces
- Les baies fraîches doivent être triées en les retirant broyées et gâtées.
- Si les baies produisent du jus, ajoutez-y quelques cuillères à soupe de farine ou d’amidon et mélangez.
- Il est conseillé de ne pas décongeler les baies congelées avant de les mettre sur le gâteau.
- Ajustez la quantité de sucre en fonction de l’acide des baies.
- D’en haut, la tarte aux baies peut être décorée avec du sucre glace, de la crème ou du glaçage.
