caviar de champignons - une collation merveilleuse! C'est très savoureux, mais facile à préparer. Les champignons peuvent prendre n'importe lequel, mais surtout peuvent grignoter de l'expérience. Comment faire cuire le caviar d'eux?
Comment faire cuire du caviar de champignons communs - principes généraux
Il est généralement bouilli et frit avant la cuisson du caviar, mais tout dépend de la recette. Les champignons bouillent habituellement pendant au moins 20 minutes. La réactivité définie à nouveau "à l'œil". Dès qu'ils s'installent sur le fond, vous pouvez l'éteindre. Le bouillon versé immédiatement. Ensuite, les champignons sont frits séparément ou avec d'autres produits.
Quoi d'autre à mettre dans le caviar:
Oignons;
• les carottes;
• les aubergines;
• les tomates.
D'autres légumes, du foie, différents types de champignons peuvent être ajoutés. Servi avec ail, poivre, vinaigre, fines herbes. Vous pouvez l'utiliser immédiatement ou rouler pour l'hiver. La température du plat n'est pas particulièrement significative. Quelqu'un aime le caviar frais, utilise pour les sandwichs, les salades en couches. Mais vous pouvez l'utiliser chaud, avec des céréales, des pâtes cuites et d'autres plats d'accompagnement.
Comment faire cuire du caviar de carotte et d'oignon
La recette la plus facile et la plus facile pour le caviar d'agaric de miel, qui peut être utilisé immédiatement ou pour la récolte hivernale.
Ingrédients
• 500 grammes de champignons bouillis;
• 200 ml d'huile;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 1 cuillère à soupe. l le vinaigre;
• sel, poivre.
Cuisson
1. On prend une grande poêle à frire, on y verse 30 ml d’huile et on y met le feu.
2. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et commencez à le faire frire.
3. Après quelques minutes, ajoutez la carotte et faites frire aussi. Dès que les légumes sont légèrement dorés, retirez du feu et transférez dans un bol.
4. Versez 70 ml d'huile dans la poêle, faites chauffer et faites cuire les champignons bouillis pendant environ cinq minutes. Renforcez le feu.
5. Nous tordons les légumes et les champignons dans le hachoir à viande. Utilise un maillage avec des cellules de taille moyenne.
6. Versez le reste de l'huile dans une casserole ou dans une casserole, mettez le feu.
7. Étaler la masse de champignons, assaisonner au goût avec des épices, laisser mijoter sous le couvercle pendant un quart d'heure. 8. Si le caviar est utilisé immédiatement, ne mettez pas de vinaigre. Si le plat est une billette pour l’hiver, ajoutez une cuillère à soupe d’essence et remuez bien.
9. Faites bouillir la préparation avec du vinaigre pendant quelques minutes, mettez le caviar de champignons dans des bocaux stériles, en liège. Conservez la pièce uniquement dans un endroit frais. Un réfrigérateur ou un bon sous-sol, dans lequel la température ne dépasse pas 10 ° C
Comment faire cuire du caviar de tomate à la tomate
Recette pour le caviar de champignons à partir de champignons frais avec une riche saveur de tomate. Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez en réduire la quantité ou l'exclure.
Ingrédients
• 1,5 kg d'agaric de miel;
• 3 gousses d'ail;
• 1 carotte;
• 3 tomates mûres;
• 1 oignon;
• 180 g d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans de l'eau salée. Jeter les champignons dans une passoire, laisser couler l'eau.
2. Faire frire les oignons et les carottes dans une poêle.
3. Ajoutez les champignons, faites-les frire ensemble au maximum de la chaleur.
4. Hachez les tomates avec un mélangeur ou frottez-les simplement, mais dans ce cas, il est préférable d'enlever les peaux.
5. Verser les champignons avec les légumes dans une masse de tomates râpées, laisser mijoter environ la moitié avant de cuire le jus à la vapeur.
6. Passez les légumes cuits avec les champignons au miel dans le hachoir à viande.
7. Remplissez la masse avec le reste d'huile, les épices, ajoutez l'ail et le ragoût ensemble pendant cinq minutes supplémentaires. Si le caviar s'avère liquide, évacuez l'excès d'humidité à feu vif et retirez le couvercle.
Comment faire cuire du caviar de champignons avec des oignons verts et du vinaigre
Recette de caviar épicé et très parfumé de miel d'agaric. Les oignons sont utilisés et ampoule et vert, la prescription de vinaigre est à table.
Ingrédients
• 1 oignon;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 100 ml d'huile;
• 400 grammes de champignons bouillis;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre;
• les épices.
Cuisson
1. Les champignons de miel bouillis font frire le beurre sur une couleur vermeille, sortent de la casserole, hachez-le après le refroidissement. Vous pouvez tordre dans un hachoir à viande ou un mixeur.
2. Ajouter plus d'huile dans la poêle, mettre l'oignon haché, faire frire jusqu'à cuisson complète.
3. Hachez finement les oignons verts, ajoutez-les au légume à l'oignon, faites cuire une demi-minute. 4. Versez les oignons au vinaigre.
5. Ajouter les champignons tordus. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, vous pouvez utiliser différentes épices.
6. Rôtir les œufs quelques minutes à feu doux, servir froids ou chauds.
Comment faire cuire du caviar d'aubergine
Une merveilleuse façon de cuisiner le caviar à partir de cette expérience afin que cela se révèle beaucoup. Les aubergines ont un goût très semblable aux champignons, ce sont d’excellents amis dans un plat.
Ingrédients
• 1 kg de champignons;
• 1 kg d'aubergines;
• 100 g de persil;
• 4 gousses d'ail;
• 3 oignons;
• 1 cuillère à soupe. l vinaigre 9%;
• épices, huile.
Cuisson
1. Faites bouillir les champignons pendant un quart d’heure, hachez-les finement, étalez-les sur une poêle et faites-les frire un peu.
2. Les aubergines doivent être coupées en morceaux de taille arbitraire, trempées dans de l'eau salée, cuites dans une plaque à frire.
3. Dans la poêle après les aubergines, vous devez ajouter un peu d'huile, mettre l'oignon haché et faire frire aussi.
4. Tous les ingrédients de caviar rôti doivent être tordus dans un hachoir à viande et remis dans une poêle.
5. Salez, poivrez, versez un peu plus d'huile et remplissez d'ail. Faire frire la masse hachée quelques minutes, amener au goût désiré.
6. Verser le persil haché, prendre beaucoup, cuire encore quelques minutes. Vous pouvez utiliser non seulement le persil, mais aussi l'aneth, le basilic.
7. Caviar servi avec du pain noir, utilisé pour remplir les tartelettes.
Comment faire cuire du caviar de foie avec du foie
Option très parfumée de caviar ou de pâté, vous pouvez appeler le plat comme bon vous semble. Dans tous les cas, cela s'avérera irrésistiblement savoureux, économique.
Ingrédients
• 400 g de foie;
• 200 g d'oignons;
• 200 g de carottes;
• 400 g de champignons bouillis;
• 100 ml d'huile végétale;
• 0,2 paquet de beurre crémeux.
Cuisson
1. Coupez les carottes et les oignons en gros morceaux, versez la moitié de l'huile végétale dans une grande casserole, faites chauffer et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés au maximum.
2. Nous lavons le foie, coupons en morceaux, ajoutons aux légumes, mélangez rapidement, versez un verre d'eau bouillante, couvrez et laissez mijoter 15 à 2 minutes. Les morceaux doivent être préparés à l'intérieur, mais pas secs. Dès que le seigle disparaît, vous pouvez éteindre le feu, le sous-produit est prêt à l'emploi. 3. Dans la deuxième partie de l'huile végétale, nous faisons frire les champignons bouillis.
4. Nous tordons les légumes avec un foie et des champignons dans le hachoir à viande, nous les répandons dans une casserole.
5. Ajoutez des épices à votre goût: salez, versez du poivre de n'importe quelle sorte, vous pouvez ajouter de l'ail, des verts.
6. On mélange le tout, on chauffe sur le poêle pendant une dizaine de minutes.
7. Ajouter le beurre haché. Cela rendra le goût du caviar plus doux et plus tendre. Remuer jusqu'à dissolution, retirer du feu. Le caviar de foie peut être consommé immédiatement, servi avec des plats d'accompagnement ou refroidi et utilisé pour des sandwichs.
Comment faire cuire du caviar de saison hivernale avec du vinaigre
Formulation d'une merveilleuse préparation pour l'hiver. Avant de faire cuire le caviar de champignons, bien les laver, vous pouvez les faire bouillir à l'avance.
Ingrédients
• 1 kg de champignons;
• 1 cuillère à soupe. l les sels;
• 250 g de carottes et d'oignons;
• 0,5 c. essence acétique;
• 5 gousses d'ail;
• tout piment;
• 70 ml d'huile.
Cuisson
1. Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée, égouttez tout le liquide.
2. Les oignons doivent être coupés, mis dans l'huile chaude, faire frire pendant quelques minutes. Ajoutez-y de la carotte râpée, ramenez les légumes à la douceur et faites-les frire un peu.
3. Vous pouvez maintenant disposer les champignons, cuire le tout ensemble pendant encore dix minutes.
4. Nous tordons dans un hachoir à viande, nous déposons à nouveau dans une poêle ou dans une casserole, nous remplissons d'épices, nous ajoutons l'ail, nous versons 200 ml d'eau.
5. Allumez le feu et faites cuire les œufs pendant un quart d'heure.
6. Cinq minutes avant la fin, ajoutez du vinaigre. Remuez bien.
7. Plier dans des bocaux stériles, essorer et refroidir les œufs sous la couverture. Gardez-le dans le froid.
Comment faire cuire du caviar de poivre bulgare avec du poivre bulgare
Ce caviar d'agaric de miel excrète non seulement le goût, mais aussi l'aspect. Utilisez uniquement des poivrons mûrs et rouges pour le rendre vraiment beau.
Ingrédients
• 500 g de champignons bouillis;
• 100 g d'oignons;
• 200 grammes de poivre;
• 2 gousses d'ail;
• 1 c. le vinaigre;
• 120 ml d'huile.
Cuisson
1. L'oignon est coupé en cubes, frits quelques minutes sur la moitié de l'huile.
2. Ajoutez de nouveau aux oignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Nous tordons la masse dans un hachoir à viande avec deux gousses d'ail. 4. Le poivre est libéré des noyaux, d'abord coupé en fines pailles, puis en travers. Nous avons besoin de petits cubes, la taille ne doit pas dépasser le pois.
5. Versez le reste de l'huile dans la poêle, étalez le poivron et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Ajouter le caviar tordu avec les champignons, saler et poivrer, laisser mijoter pendant 10 minutes. Nous examinons l'état de préparation.
7. Si vous devez filer les œufs pour l'hiver, ajoutez du vinaigre et mettez la masse bouillante dans des bocaux.
8. Si le caviar est cuit juste comme ça, éteignez-le, mettez tous les légumes verts, vous pouvez ajouter de l'ail frais, mélanger et laisser refroidir.
Le caviar issu d’une expérience sauvage - trucs et astuces utiles
• Le caviar de champignons doit avoir l’arôme des champignons. Par conséquent, ne collez pas le plat avec un grand nombre d'épices parfumées et d'herbes très parfumées, comme la coriandre ou le basilic.
• S'il y a beaucoup de légumes dans le caviar, le goût sera à nouveau perdu. Dans ce cas, pour la saveur, vous pouvez ajouter un cube de champignon haché ou un bouillon granulé, mais n'oubliez pas qu'il est très salé.
• Il y a beaucoup d'eau dans les champignons. Par conséquent, après la cuisson, ils doivent être laissés dans une passoire, bien pressés avant de les faire frire, et ne les répartir que dans de l'huile chaude.
• Généralement, une grande quantité d’huile végétale est ajoutée au caviar. Il est utilisé pour la friture et la cuisson. Mais vous pouvez toujours utiliser une partie du beurre si la billette n'est pas destinée à un stockage à long terme.
• Le caviar de champignons peut non seulement être mis en conserve, mais également congelé. Pour ce plat est disposé dans des petits récipients ou des gobelets en plastique, placés dans le congélateur. Cette méthode est pratique car elle vous permet d’éliminer ou de réduire la quantité de vinaigre.
